Закрыть

Матильда Шнурова: «Если ресторан пустой, это признак того, что нужно бежать»

Автор:
Фото: архив пресс-службы  

За 10 минут до ужина по случаю 5-летия ресторана «КоКоКо» Вика Решульская успела расспросить владелицу легендарного питерского заведения, Матильду Шнурову, об интересном и главном.

Вика: Как быть ресторатором и сохранить фигуру?

Матильда: Не есть на ночь. Еще, конечно, заниматься спортом – тренируюсь шесть раз в неделю: бег, растяжка, силовые упражнения.

Вика: Самое вкусное и вредное на свете это?

Матильда: Это печень трески: 700 ккал на 100 граммов.

Вика: Самое необычное блюдо, которое вы когда-либо ели?

Матильда: В мае я ездила в Мексику, там было много необычного: мы ели экзотические вещи типа яиц муравьев. Если не знать, то по вкусу яичный белок, не более. Но ощущение были жесткие. В ресторане Noa пробовала муравьев в тартаре. Единственное, что я не буду есть никогда – лакрица, ненавижу ее.

Вика: Топ-3 вещи, по которым можно понять, что ресторан плохой, не садясь за стол?

Матильда: По лицам персонала: если на них написано, что они тебе не рады, то, наверное, не стоит. Такие признаки, как обстановка, запах и дизайн могут оказаться непоказательными. А вот если ресторан пустой, это признак того, что нужно бежать.

Вика: Чего никогда не будет в меню «КоКоКо»?

Матильда: Кальянов.

Вика: С кем бы вы хотели поужинать?

Матильда: С Рене Редзепи, расспросила бы его, как быть таким гениальным, щедрым и талантливым.

Вика: Самое лучшее в вашей работе?

Матильда: Люди, общение и когда ты обретаешь свою команду и вместе с ней растешь.

Вика: Если бы вам дозволено было питаться всего одним продуктом. Чтобы это было?

Матильда: Гречка! Я ее ем очень разнообразно: с кунжутным маслом, сыром, авокадо.

Вика: Лично ваше коронное блюдо?

Матильда: Запеченная утка с яблоками по рецепту Ники Белоцерковской.

Вика: Самый странный комментарий от гостей?

Матильда: Однажды ко мне подошла женщина с открытой бутылкой Aqua Panna и сказала: «Понюхайте, это же совсем не пахнет водой». 

Вика: Что ест Сергей Шнуров?

Матильда: Соленое, жареное и кетчуп.

Матильда и Сергей Шнуровы

Матильда и Сергей Шнуровы

Вика: Какой продукт/блюдо у вас ассоциируется с Петербургом?

Матильда: Корюшка и пышки Конюшенной.

Вика: Если бы вы были вином, то каким?

Матильда: Итальянским. Тосканским. Solaia – спокойное и мягкое.

Вика: Рецепт приготовления идеального ресторана?

Матильда: Хороший шеф, хорошие продукты и команда единомышленников.


1/10
Ваш источник вдохновения?
Крутая?

«Мы больше не можем быть принцессами, мы должны усердно трудиться!» Марлиз Деккерс со своей новой книгой в Москве
12 декабря 2018
«Мы больше не можем быть принцессами, мы должны усердно трудиться!» Марлиз Деккерс со своей новой книгой в Москве
Дизайнер презентовала книгу «Раскрой свой потенциал» российской публике. Контрибьютор SNCMedia Арина Шабанова поговорила с дизайнером о вдохновении, пути к успеху и любви к себе.
Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
05 декабря 2018
Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
Молодой бельевой дизайнер, основательница бренда Elle Land Элеонора Ландри рассказала SNCMedia о своих новых коллекциях, вдохновении и о том, чего на самом деле хочет современная девушка.
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
04 декабря 2018
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
Ищите отдых, который объединит французское art de vivre или итальянскую dolce vita? Бронируйте билеты на рейс до Палермо – мы нашли для вас (и исследовали) сицилийский курорт, у которого всего этого в избытке.
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
04 декабря 2018
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
Редакторы SNCMedia взяли на себя роль подопытных кроликов и отправились тестировать самые актуальные окрашивания. Смотрим, что из этого получилось.
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
02 декабря 2018
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
Спорим, с наступлением зимы вы даже не задумываетесь о защите от солнца и уже успели спрятать все средства с SPF в самый дальний ящик до наступления лета. 
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.