Закрыть

карьера

5 дизайнеров, чья карьера в модных домах была (слишком) скоротечной

5 дизайнеров, чья карьера в модных домах была (слишком) скоротечной

... дизайнеров, у которых тоже с кем-то не сложилось. Ну и его, конечно, не забыли. Раф Симонс – 3 года в Dior Как именно Dior упустили дизайнера, чья карьера фактически у них и началась, неизвестно до сих пор. Но нам хватит и того, что так решил сам Раф. К слову, от своего решения дизайнер ...
Правила жизни шефа Алены Солодовиченко

Правила жизни шефа Алены Солодовиченко

Бессменный бренд-шеф кафе «Вареничная» №1 о своей работе, завтраках и борще. Самое любимое в моей работе... Нет самого любимого, я в принципе занимаюсь любимым делом и в какой-то другой сфере я себя вообще не представляю. Люблю кормить людей – мне это от бабушки досталось. Это такой кайф, придумывать блюдо, вводить его в меню и потом видеть довольные лица сытых гостей. Мой день начинается ... со стакана воды. А потом – вкусного завтрака. Мое жизненное кредо – «глаза боятся, руки делают». Всю...
5 девушек-барменов о своей работе, гостях и любимых напитках

5 девушек-барменов о своей работе, гостях и любимых напитках

Международная барная премия Barproof Award 2018 в этом году прошла с особым размахом. Награждали лучше питейные проекты России и СНГ, а попутно и лучших барменов. Так, в номинации «Бар-леди» участвовали сразу несколько девушек, связавших свою жизнь с барной стойкой. Мы задали каждой из них несколько вопросов об их работе, образе жизни и тайных желаниях. Мария Милацкова, бар Ordodox (Санкт-Петербург) Часто ли мужчины пытаются с вами познакомиться во время работы? Бар располагает...
Правила жизни ресторатора Василисы Волковой

Правила жизни ресторатора Василисы Волковой

Управляющий партнера «С.И.Д.Р Групп» («Вермутерия», «Нэко», «Кот Шредингера», «Неон Манки», «Синематограф») рассказала о том, как живется ресторатору в современных реалиях. Если бы я не стала ресторатором, то... я бы стала врачом. Я из династии врачей: и мама, и бабушка, и прабабушка были представительницами этой профессии. Я училась в биохимическом лицее и должна была поступать на медицинский, но решила, что это не мое и пошла на экономический. Самое сложное в работе ресторатора... как и в...
Трудоголик в декрете: как родить детей и остаться на плаву

Трудоголик в декрете: как родить детей и остаться на плаву

За любой успешной женщиной всегда стоит работа над собой, терпение и упорство. Но даже самая блестящая карьера часто проходит через испытание, которое называется «дети». Совмещать плотный рабочий график с материнством бывает очень не просто,...
Вредные советы: 7 способов провалить собеседование

Вредные советы: 7 способов провалить собеседование

Собеседование — это как первое свидание. Работник и работодатель присматриваются к друг другу и пытаются понять, насколько комфортно им будет вместе работать. Один неверный шаг, одно опрометчивое слово могут безвозвратно все испортить. Давайте пойдем от обратного и назовем 7 активностей, которые точно не позволят вам пройти собеседование. Вредными советами делится директор по маркетингу компании Domino’s Pizza Елена Иванова. Флиртуйте Руководители не ищут себе на собеседовании ни спутников жизни...
Гострожурналисты поменяются профессией с шеф-поварами в ресторане Christian

Гострожурналисты поменяются профессией с шеф-поварами в ресторане Christian

23 октября в ресторане Christian пройдет ужин, которого еще не видел город: на один вечер шеф-повара и гастрономические журналисты поменяются местами. Ресторанные критики знают как свои пять пальцев кулинарные традиции разных стран, разбираются в особенностях приготовления тысячи блюд и могут рассказать о том, где попробовать эталонный нисуаз или лазанью. Однако 23 октября они перейдут от теории к практике и продемонстрируют свои умения лучшим шеф-поварам Москвы и гостям ресторана Christian, которые...
Правила жизни шефа Павла Петухова

Правила жизни шефа Павла Петухова

Встречайте, в Гранд-Кафе Dr. Живаго новый шеф-повар: Павел Петухов. Он-то и рассказа нам о выборе профессии, ответственности и пьяных креветках. Самое любимое в моей работе – пустая тарелка, вернувшаяся из зала. Мой день начинается ... с творога! Мое жизненное кредо – спокойно, с холодным расчетом двигаться к цели, доводя все до конца. Лучше всего я умею готовить ... рыбу. Самое необычное блюдо, которое я когда-либо – пьяные креветки. Совет начинающему шефу: никто не говорил, что будет легко...
Обратная сторона профессии: сооснователь кулинарной школы

Обратная сторона профессии: сооснователь кулинарной школы

Юлия Митрович, сооснователь кулинарной школы Novikov School, рассказала, как хобби превращается в карьеру. Смена профессии в зрелом возрасте – довольно смелый шаг? Или сейчас к этому стали проще относиться? Тенденция смены профессии в зрелом возрасте сейчас особенно заметна. Представление о том, сколько профессий нужно и можно получать в жизни, за последние несколько лет сильно трансформируется. Если раньше история была такова, что после окончания университета ты был привязан к своей профессии...
Обратная сторона профессии: архитектор

Обратная сторона профессии: архитектор

Архитектор Анастасия Панибратова об особенностях своей профессии и любимых проектах. Когда вы решили, что станете архитектором? Так получилось, что с раннего детства я занималась синхронным плаванием и произошла микротравма: она была несерьезная, но стала вестником перемен. В 13 лет я кардинально изменила род деятельности, увлеклась рисованием и за полгода подготовилась к вступительным экзаменам в школу при Санкт-Петербургской Академии художеств, в архитектурный класс. Что должен уметь человек...
Как научиться управлять вдохновением (и заработать денег)

Как научиться управлять вдохновением (и заработать денег)

Управление вдохновением – квест не для слабонервных. Если сделать подход к снаряду без знания нужных инструментов – привет запой из «Игры Престолов», онлайн- шоппинга и неприлично долгой уборки (если это – ваш метод прокрастинации, мы вас поздравляем: хоть какая-то польза). Если вы – человек творческий, и вас пугает одна мысль о системном подходе, welcome to the club. Однако продуктивность – это не роботизированность и лишние рамки, это возможность в каждый момент времени полностью отдаваться процессу...
Обратная сторона профессии: владелица компании по аренде частных самолетов

Обратная сторона профессии: владелица компании по аренде частных самолетов

Ольга Акатьева знает толк в самолетах. И нет, она не авиаблогер, она просто может сдать вам самолет в аренду. Чем вы мечтали заниматься в детстве? И куда привели мечты? Мечтала стать археологом, обожала посещать музеи, зачитывалась историческими книгами. Я была постоянной участницей, а нередко и победительницей исторических олимпиад. Думала, вот вырасту и поеду в экспедиции на раскопки, Фантазировала, как открою потерянный город. Но в 8 классе мама внезапно отдала меня в банковский колледж, круто...
6 знаков Зодиака, из которых получаются самые плохие начальники

6 знаков Зодиака, из которых получаются самые плохие начальники

Не все люди созданы для того, чтобы управлять страной или хотя бы коллективом. У некоторых это получается просто ужасно. Встречайте: хит-парад худших начальников по астрологической версии. Близнецы Как правило, Близнецам не хватает уверенности. Они любят сомневаться во всем, и им сложно договориться даже с собой – что уж говорить о других людях? А еще у них огромное, просто гигантское эго и неумение признавать свое поражение, даже самое незначительное. Так или иначе, на мировой арене есть лидер-Близнецы...
Правила жизни шефа Джеффа Хименеса

Правила жизни шефа Джеффа Хименеса

В Москве открылось заведение легендарной американской сети ресторанов китайской кухни Panda Express. Мы расспросили шеф-повара Джеффа Хименеса о том, зачем туда идти и что обязательно нужно попробовать. Я учился готовить ... у своей бабушки. С тех пор, как мне исполнилось 4 года. Она всегда готовила очень богатый стол на все семейные праздники. Я крутился рядом на кухне и помогал в готовке – резал овощи, жарил, украшал блюда. Свое первое авторское блюдо я назвал ... лосось от Джеффа! Это первое...
Чем занимается директор информационной службы Биологического музея

Чем занимается директор информационной службы Биологического музея

SNC воспользовался приятным соседством с Биологическим музеем имени Тимирязева и расспросил директора информационной службы Татьяну Дрожевкину о том, как меняется олдскульное заведение с приходом молодого директора. Как вы попали в музей? Я всю жизнь работала на региональном телевидении. Ушла в декрет, придумала хобби – делать букеты из фруктов. Но не абы какие – называла их мужскими именами и, естественно, писала об этом в фейсбуке. Мария меня зафрендила, купила пару букетов, а потом предложила...
3 главных принципа успешного собеседования: как проходят интервью в крупных западных компаниях

3 главных принципа успешного собеседования: как проходят интервью в крупных западных компаниях

Рекрутеры любят кандидатов и всегда надеются, что сейчас на интервью придет «тот самый лучший». Александра Кукина, специалист по подбору персонала компании Philips в России и СНГ, рассказывает, как этим самым кандидатом мечты стать. Круг вопросов на интервью всегда касается следующих блоков: ваших знаний (теоретических, функциональных), опыта (что вы делали), компетенций (что вы можете делать), а также персональных характеристик (что движет вами в карьере, ваши ценности). Чтобы чувствовать себя...
Правила жизни шефа Дэвида Ньюстеда

Правила жизни шефа Дэвида Ньюстеда

Шеф повар курорта Soneva Kiri Дэвид Ньюстед рассказал о вдохновении, любимых блюдах и концепции «интеллектуальной роскоши». Я из Великобритании, и на свою первую кухню я попал, когда мне было 15. С тех пор страсть к приготовлению интересных блюд и созданию новых рецептов только увеличивалась. Я оттачивал свои навыки в Metropol Hotel на Park Line Лондоне, затем в «мишленовском» ресторане в Германии, а также в Москве, на Мальдивах и в Таиланде. Самое большое достижение для меня – стать членом Всемирной...
Как стать студентом одного из лучших университетов мира: 10 ценных советов

Как стать студентом одного из лучших университетов мира: 10 ценных советов

Джейми Битон, глава Crimson Education, рассказывает, как поступить в университет своей мечты – например, Гарвард или Оксофорд. Мы все понимаем, что от образования зависит наше будущее. Образование дает нам навыки, которые мы будем использовать в дальнейшем. Престиж учебного заведения позволит вам открыть перед собой больше перспектив. Люди, с которыми вы наладите контакт, могут стать вашими советниками, друзьями и партнерами. Джейми Битон в возрасте 18 лет поступил в первые двадцать пять ведущих...
Из отпуска без стресса: как правильно вернуться к работе

Из отпуска без стресса: как правильно вернуться к работе

Все самое долгожданное и желанное проходит незаметно и стремительно. Вот и пора отпуска понемногу близится к завершению. Как не поддаться хандре, всю энергию, накопленную за время отдыха, направить в рабочее русло и после отпуска стать еще эффективнее? Своими советами делится Наталья Королева, управляющий консультант направления Lux & Media компании Hays. В нашем сознании отпуск и стресс – вещи несовместимые . Более того, отпуск обычно планируется, чтобы из этого стресса выйти. Тем не менее своими...
Обратная сторона профессии: бизнес-тренер

Обратная сторона профессии: бизнес-тренер

Роман Поздеев – бизнес-тренер, психолог, коуч спикеров форума «Трансформация», преподаватель президентской академии РАНХиГС, рассказал о том, что такое йога эффективного общения и как перестать бояться публичных выступлений. Расскажите, как и когда вы выбрали профессию? С самого детства я очень любил говорить перед публикой, с удовольствием читал стихи в школе, принимал участие в литературных конкурсах и КВН. В моей жизни была и работа на радио и организация мероприятий. Когда пришло время выбирать...
Обратная сторона профессии: организатор музыкального фестиваля

Обратная сторона профессии: организатор музыкального фестиваля

С 29 августа по 2 сентября в Москве пройдет международный фестиваль изобретательной музыки и музыкальных изобретений Synthposium. Генеральный продюсер фестиваля Наири Симонян рассказал о том, как организовать международный фестиваль с более чем сотней участников. Ты долгое время занимался музыкой, выступая в составе группы Pompeya. Чем для тебя в плане идей стал переход на обратную сторону баррикад? Во-первых, стоит отметить, что я всегда находился по обе стороны баррикад, даже когда был музыкантом...
Правила жизни бренд-шеф-бармена Константина Кривозубова

Правила жизни бренд-шеф-бармена Константина Кривозубова

Бренд-шеф-бармен сети ресторанов Torro Grill Константин Кривозубов рассказал нам о правильных напитках, небанальном хобби и доверии. Если у меня что-то не получается , то я отложу это на другой раз. Новый день – новые мысли и идеи. Работа шеф-бармена позволяет мне путешествовать по самым разным странам, знакомиться с новыми людьми, перенимать опыт профессионалов. Это очень интересно. Больше всего я люблю искать и находить новые интересные сорта вина. Это своего рода охота. Не могу себя представить...
6 реальных историй про обучение за границей

6 реальных историй про обучение за границей

Мы завидуем им, думая, что учась за границей, они вытягивают счастливый билет. Но, как показывает реальность, нагрузки на заморских учебных программах не только намного превышают отечественные, но и заставляют любого студента повзрослеть здесь и сейчас. Никаких оценок, экзаменов, зачеток – ответственность за учебу лежит только на самих учащихся. Как английский колледж, немецкий вуз, французский МВА могут воспитать из беззаботного московского инфантила готового к работе в любой точке мира серьезного...
Правила жизни концепт-шефа Федора Слуцкого

Правила жизни концепт-шефа Федора Слуцкого

Концепт-шеф и владелец ресторана «Макото» рассказал нам о том, что он готовит дома, и почему иногда нужно отпускать ситуацию. Если у меня что-то не получается, то ... я либо отпускаю эту ситуацию, чтобы она сама по себе как-то разрешилась, либо просто перестаю заниматься этим вопросом сегодня. Зависит от обстоятельств. Работа шеф-повара позволяет мне... понять, насколько это сложный труд. Изучать саму кухню, глубина которой просто неизмерима. Сравнивать то, что было 5, 10, 15, 20 лет назад. Изучать...
Обратная сторона профессии: президент компании (и это женщина!)

Обратная сторона профессии: президент компании (и это женщина!)

... молодости, эксперт в области anti-age инноваций, бьюти-блогер рассказала о бизнесе с японцами, вере в себя и силе водорода. С чего началась ваша карьера? Что вас привело в Японию? Идея о создании ENHEL Group родилась, когда я искала варианты, чтобы помочь своей любимой бабушке, страдающей ...
Обратная сторона профессии: режиссер рекламы

Обратная сторона профессии: режиссер рекламы

Сергей Осипьян – режиссер рекламы, ментор блока TV Commercial программы Short Form Directing Московской школы кино – о том, как снимать крутые ролики и научить этому других. Вас знают, прежде всего, как режиссера рекламы, но также вы преподаете в Московской школе кино и выступаете ментором новой программы Short Form Directing, на которой вы с ноября этого года будете готовить режиссеров коммерческих видео разных форматов. Какое из этих направлений – преподавание или работа режиссером – сейчас более...
4 мифа о карьере в бьюти- и фешен-индустрии

4 мифа о карьере в бьюти- и фешен-индустрии

Для большинства девушек одни только слова «индустрия красоты и моды» вызывают мурашки по телу. Мечта многих работать в индустрии «люкс» может так и остаться мечтой из-за мифов, эту индустрию окружающих. Развеять популярные мифы, а также дать несколько полезных советов мы попросили Наталью Королеву, старшего консультанта практики LUX рекрутинговой компании Hays. Работать в компании с вековой историей, на интересных и красивых проектах, которые создают атмосферу вечного праздника, – вот что приходит...
9 зарубежных стажировок, которые могут изменить вашу жизнь

9 зарубежных стажировок, которые могут изменить вашу жизнь

Программы оплачиваемого волонтерства за рубежом – это бесценный опыт и новые знакомства. А еще это бюджетный вариант путешествия мечты и возможность интенсивно погрузиться в культурно-языковую среду другой страны. Вместе с онлайн тревел-агентством OZON.travel рассказываем о самых интересных и всегда актуальных вариантах, где востребованы студенты и не только. HelpX, по всему миру https://www.helpx.net/ членский взнос на сайте 20$, бесплатное проживание и питание рабочее время в среднем не более...
Обратная сторона профессии: основатель бренда правильных перекусов

Обратная сторона профессии: основатель бренда правильных перекусов

Не за каждым брендом стоит солидный мужчина в костюме и с толстым кошельком. Некоторые вполне успешные компании создают очаровательные девушки. Александра Гудимова – прекрасный тому пример. Саша, расскажите, как вам пришло в голову заниматься правильными перекусами? До 17 лет я и не думала, что моя жизнь будет связана с производством продуктов для здорового питания. С 10 лет обучалась в академии при Большом театре в Москве и грезила, что стану примой-балериной. Но неудачный прыжок полностью перевернул...
Правила жизни шефа Глеба Бражника

Правила жизни шефа Глеба Бражника

Шеф-повар сети ресторанов Stage Глеб Бражник о любимой еде и правилах, которые он никогда не нарушает. Вдохновение я черпаю… в своей работе, в путешествиях. Я люблю работать заграницей, перенимать знания и узнавать разные культуры. Обязательно пробую национальные блюда стран, в которых бываю . Интересно наблюдать, как даже знакомые блюда готовят в необычных вариациях. Лучший отдых – это… отдых с близкими, друзьями. А еще обожаю, когда на отдыхе готовлю не я. Я считаю, что приготовление еды...
Почему мужчины боятся серьезных женщин? Отвечает... адвокат

Почему мужчины боятся серьезных женщин? Отвечает... адвокат

Адвокат Юлия Никифорова на собственном опыте знает, что мужчины не всегда адекватно реагируют на женщин, у которых слишком «серьезная» (в их представлении) профессия. Ну и как с этим жить? Когда женщина начинает общение с новым мужчиной, ее интересует все, что с ним связано: чем занимается, какая у него профессия, должность. И неважно, коллега это, новый ухажер или просто сосед. Мужчины же, наоборот, обычно делают вид, что им нет дела до того, какую должность занимает девушка и, вообще, работает...
Истории успеха: 4 девушки, которые переехали в США и преуспели

Истории успеха: 4 девушки, которые переехали в США и преуспели

Эти смелые девушки не ограничились мечтами «когда-нибудь…», а решились начать новую жизнь в США. Бросить стабильную карьеру в Москве? Переехать одной с малышом? Начать стартап в нестандартной сфере? Все это кажется неосуществимым. Но наши героини доказывают обратное. Анна Жевержеева, организатор бизнес-мероприятий из Нью-Йорка Помню свои переломные 29 лет: я работаю в Москве телепродюсером на «Москва 24», за плечами диплом Журфака МГУ, работа в BMW Russia, сотрудничество с Минкультуры...
Обратная сторона профессии: адвокат

Обратная сторона профессии: адвокат

Дмитрий Миняев, российский юрист, адвокат по семейному праву. Дмитрий несколько лет работал в криминальной полиции, а потом основал свою юридическую компанию «Семейный арбитр». Ему точно есть, что рассказать, о том, что такое суд да дело. Как и когда вы выбрали профессию? С детства мечтали стать юристом? Многие из нас выбирают свою будущую профессию по любимым книгам или фильмам. Я не исключение: одним из персонажей в фильме «Спрут» с Микеле Плачидо был адвокат Терразини и именно он вызвал у меня...
Юлианна Виннер о работе ассистентом в фонде «Жизнь как чудо»

Юлианна Виннер о работе ассистентом в фонде «Жизнь как чудо»

Бьюти-босс, невестка Ирины Винер-Усмановой, благотворительница с пятнадцатилетним стажем — да, бывают и такие ассистенты. SNC побеседовал с правой рукой директора фонда «Жизнь как чудо» Юлианной Винер. Как вы попали в фонд? Как давно занимаетесь благотворительностью? Всю сознательную жизнь. Сначала помогала детскому дому: проводила время с детьми, водила на каток, в кино – да чего мы только не делали вместе! Очень привязалась к ним. Со многими до сих пор общаемся. Потом долго работала советником...
Обратная сторона профессии: продюсер

Обратная сторона профессии: продюсер

... успешный продюсер, рассказывает о тонкостях профессии, крахе Вайнштейна и о том, как и где найти деньги на фильм. С чего началась ваша карьера – как вы решили стать продюсером? Я закончила Журфак и много лет работала как журналист и специализация моя была кино. И как журналисту ...
Вакансия месяца от компании BORK (вдруг они ищут именно вас)

Вакансия месяца от компании BORK (вдруг они ищут именно вас)

Руководитель аппарата президента BORK Компания BORK – та самая, чей эффектный ролик про «скоростную сверхточную мясорубку» мы смотрим в перерывах матчей чемпионата мира по футболу – ищет в один из красивейших офисов «Москва-сити» незаменимого сотрудника. Им можете стать вы, если: - Вы найдете общий язык с кем угодно – от лондонского фуд-блогера до Диего Марадоны. Испанский для этого знать всего лишь желательно, а вот английский – обязательно. Без ловко подвешенного языка и хороших манер не обойтись...
Правила жизни шефа Сергея Кондакова

Правила жизни шефа Сергея Кондакова

Шеф-повар ресторана мясного «Бок» рассказал о своем любимом фильме и о том, с чего начинается его утро. Больше всего в жизни я боюсь… Я ничего не боюсь, если я чего-то боюсь, я сделаю все, чтобы этот страх прошел. Свой первый стейк я пожарил в 17 лет в ресторане «Марио». Больше мяса я люблю пасту. В детстве я хотел стать поваром , потому что у меня хорошо готовит мама, она мне привила любовь к еде. Свободное время я провожу с семьей. Вдохновение я черпаю в моей семье. Лучший отдых...
Обратная сторона профессии: рекрутер

Обратная сторона профессии: рекрутер

... меняет отношение к жизни и твоей роли в ней. Какие советы вы можете дать студентам, которые поступают в ВУЗ, чтобы у них сложилась хорошая карьера сразу после окончания? Понимать свои сильные и слабые стороны. Не надо идти в консалтинг, потому что там много платят, если это не ...
Правила жизни шефа Дениса Крупени

Правила жизни шефа Дениса Крупени

У ресторана «Воронеж» новый шеф-повар. За его плечами – участие в громких проектах и сотрудничество с известными коллегами по цеху, работа в гастрономических проектах на телевидении и управление кухней Rodina Grand Hotel & Spa в Сочи. Если у меня что-то не получается, то я спрашиваю совета у знающих людей. Работа шеф-повара позволяет мне проявить поварские и менеджерские таланты, быть всегда сытым и заработать денег. Больше всего я, безусловно, люблю эклеры с заварным кремом . Не...
Звезды, которые ушли из профессии на пике карьеры

Звезды, которые ушли из профессии на пике карьеры

Решение бросить карьеру, находясь на волне успеха, сложно назвать простым. Мы попытались разобраться, что заставляет звезд уходить из профессии, будучи на пике славы. Джек Глисон После яркой роли Джоффри Баратеона в сериале «Игра престолов», которая принесла Джеку Глисону мировую известность, актер внезапно заявил, что больше не хочет сниматься в кино. «Мне уже не так нравится профессия актера, как раньше. Не то чтобы она меня прямо-таки отвращает, но я понял, что это не то, чем...
5 звезд, которые в свое время провалили экзамены (и все равно добились успеха)

5 звезд, которые в свое время провалили экзамены (и все равно добились успеха)

Июнь – не только первый месяц лета, но и горячая пора для всех студентов и выпускников. Боитесь сдавать экзамены? Вдохновляйтесь теми, кто в свое время их завалил и все равно стал богатым и знаменитым (почти как сын маминой подруги). Робби Уильямс Почти четверть века назад Робби провалил выпускные экзамены в школе, а в прошлый четверг выступил на открытии Чемпионата мира по футболу. Успех? Определенно. Принц Гарри Даже члены королевской семьи не застрахованы от провала...
Обратная сторона профессии: театральный режиссер

Обратная сторона профессии: театральный режиссер

... историю Анны Карениной. Очень многие молодые люди стремятся в актерскую среду, в режиссуру. Но тут, согласитесь, нужно, чтобы сошлись звезды, карьера сложилась. Что бы вы посоветовали юным максималистам, штурмующим двери Школы-студии? Верить в себя, понятно, а что еще? Прежде всего ...
Правила жизни шефа Винченцо Дилилло

Правила жизни шефа Винченцо Дилилло

Винченцо Дилилло – шеф-повар итальянского ресторана Osteria della piazza Bianca, чемпион мира по пицце и член Итальянской ассоциации пиццерий (A.P.I.) по акробатическому производству пиццы (бывает и такое, ага): в 2018 году он попал в книгу рекордов России за самую большую пиццу, тестовая основа для которой раскатана вращением на руках (103 см за 4,5 минуты). Если бы я не стал шеф-поваром, то стал бы актером. Потому что люблю перевоплощаться, примерять на себя различные роли, шутить и развлекать...
Обратная сторона профессии: арт-директор

Обратная сторона профессии: арт-директор

Декоратор, арт-директор Four Seasons Hotel Moscow, со-организатор летних вечеринок Midsummer Night Dream’s, основатель бюро VISIONAR Роман Ковалишин о выборе своей профессии. Как и когда вы выбрали профессию? С детства мечтали стать декоратором? В детстве – конечно не мечтал. А в 21 год посетил выставку цветов и проникся этой красотой. Тогда практически сразу понял: хочу заниматься этим на профессиональном уровне. Ваш проект, которым вы по-настоящему гордитесь. Такого нет. Невозможно выделить что-то...
Правила жизни шефа Елены Никифоровой

Правила жизни шефа Елены Никифоровой

Шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова о любимых приправах и самом сложном в своей работе. Самое лучшее в моей работе – соединение продуктов до меня не соединенных (улыбается). Я начала готовить с самого детства. Моя мама очень любила готовить и передала мне это искусство, так сказать, привила любовь к приготовлению разных блюд. Мой самый любимый продукт – овощи . Я всегда отдавала предпочтение именно им, потому что безумно люблю, хотя работать с ними довольно-таки сложно....
Правила жизни шеф-повара Станислава Бахаровского

Правила жизни шеф-повара Станислава Бахаровского

Станислав Бахаровский, бренд-шеф «Якитории», отдал кафе 20 лет и точно знает, кто первым в России начал готовить обожженные суши, почему гости не любят севиче, и как управлять коллективом в 5 000 поваров. Если бы я не стал шефом, то стал экономистом. Что бы это ни значило. Хотя мама очень хотела, чтобы я был доктором. Я горжусь тем, что вырос в «ресторанной» семье. Мой папа после окончания торгово-экономического института в Ленинграде (я тоже его закончил, только в Санкт-Петербурге), ухитрился...
Обратная сторона профессии: экскурсовод

Обратная сторона профессии: экскурсовод

Строгая женщина 50+ в очках? Нет, этот образ музейного работника – стереотип. Музеи помолодели, в них приходят молодые специалисты, увлеченные историей, литературой, просвещением. Как строится день экскурсовода, как разрабатываются экскурсии и сколько они живут, на что не хватает времени у сотрудников музея (а на что – нет), нам рассказала Антонина Крупнова, заведующая отделом научно-просветительской и методической работы Государственного музея истории российской литературы им. В.И. Даля. Кто...
Жизнь кипит: что происходит внутри Зоологического музея МГУ

Жизнь кипит: что происходит внутри Зоологического музея МГУ

Зоологический музей МГУ — долгожитель. Скелет шерстистого мамонта, гарпия Маркиза и сотни диковинных чучел заняли здание на Никитской в 1902 году. Что творится внутри — рассказывает ученый секретарь Наталья Николаевна Спасская. Как вы попали в музей? У меня довольно долгий период онтогенеза: двадцать лет преподавала биологию в школе, параллельно писала диссертацию по морфологии лошадей, в частности лошади Пржевальского, после защиты пришла в музей на ставку научного сотрудника. Совмещала...
Правила жизни шефа Антона Клетарова

Правила жизни шефа Антона Клетарова

Антон Клетаров не боится менять устоявшиеся представления о кулинарии – в меню Hills он смело добавляет авторские нововведения на тему европейской кухни и, будучи профессиональным музыкантом, стремиться и в ресторане создать такое меню, в котором соусы и специи не перебивают вкус основного ингредиента, а создают гармоничный гастрономический оркестр. Я не могу представить свою жизнь без своего любимого дела и без своих любимых детей. Еще Чехов говорил, что мужчина состоит из мужа и чина – и я с...
«Я делаю бизнес»: Надия Черкасова о том, как быть успешной

«Я делаю бизнес»: Надия Черкасова о том, как быть успешной

«Я делаю бизнес» – это программа для целеустремленных девушек, которые хотят заниматься своим собственным делом. Гостьей VK Live стала председатель комитета по развитию женского предпринимательства «Опора России», а также мама троих детей Надия Черкасова, которая рассказала о том, как правильно работать и зарабатывать. «Очень важно иметь собственные критерии оценки успешности. Потому что, безусловно, мы все живем в обществе, и нам навязываются, иногда даже мы сами себе навязываем, какие-то внешние...
Результаты поиска 1 - 50 из 399
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец