Закрыть

Ужин по вегански - сытно и вкусно

Автор:
Фото: Getty  

Многие все еще считают, что вегетарианцы недоедают и у них очень скудный рацион. В этой статье редакция SNC решила развеять эти мифы и подготовила 5 простых и сытных блюд на ужин, которые подойдут как к праздничному столу, так и прекрасно впишутся в повседневную жизнь.

Лазанья с шампиньонами

Для приготовления понадобится:

листы для лазаньи

700 г шампиньонов

1 небольшая морковь

1 красный перец

½ стакана панировочных сухарей

1 ч. л. тимьяна

800 г помидоров

оливковое масло

базилик

соль

перец


Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°С. Измельчите морковь, грибы и перец. Добавьте тимьян, панировочные сухари, соль, перец и в течении 5 минут обжарьте на сковороде в оливковом масле.

При необходимости отварите листы для лазаньи и в смазанной форме чередуйте листы и ранее приготовленную смесь. Накройте форму фольгой и запекайте в течении сорока минут. 

Измельчите помидоры, предварительно сняв кожицу, и залейте лазанью получившимся соусом.



Фунчоза с баклажанами

Для приготовления понадобится:

Фунчоза (стеклянная лапша) - 150 г

Баклажаны - 1 большой

Перец болгарский - 1 шт.

Соус соевый - 1 ст. ложка

Масло кунжутное - 2 ст. ложки

Чеснок - 1 зубок

Имбирь сушеный - 0,5 ч. ложки

Смесь специй для фунчозы - 0,5 ч. ложки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу


Способ приготовления:

Нарежьте перец полукольцами и обжарьте его в масле на сковороде. Затем выложите его на тарелку, после нарежьте баклажан брусочками и тоже обжарьте. В конце жарки добавьте специи и мелко нарубленный чеснок. После этого добавьте болгарский перец и хорошо перемешайте всю смесь на сковороде.

Готовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. После приготовления выложите ее к овощам. Добавьте соевый соус и кунжутные семечки. Прогревайте на огне еще 5 минут и готово.


Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи

Для приготовления понадобится:

3/4 ст. натертого острого сыра чеддер (прибл. 150 гр.)

300 гр. дрожжевого теста для пирожков (французское тесто)

Крупная соль

1,5 ст. рубленой капусты брокколи

3 ст. л. сметаны

2 ст. л. рубленого лука-резанца

Растительное масло, для смазывания

Мука для посыпки


Способ приготовления:

Отварить брокколи в подсоленной воде в течение 1 мин. Перемешать брокколи, чеддер, сметану и лук в небольшой миске, размять смесь руками. 

Разогреть духовку до 200°С, смазать противень растительным маслом. Раскатать тесто в пласт на слегка посыпанной мукой поверхности, разделить на 4 части, выложить на каждый пласт начинку, и свернуть в плоские рулоны.

Поместить роллы на противень швом вниз. Запекать до золотистого цвета, приблизительно 15 мин.


Суп-пюре из батата и арахиса

Для приготовления понадобится:

1 большой клубень батата, очищенный и нарезанный кубиками 

1 ст. л. масла канолы

1 большая луковица, нарезанная кубиками 

1 красный болгарский перец среднего размера, без семян, нарезанный кубиками 

2 средние моркови, нарезанные кубиками 

1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

1 зубчик чеснока, измельченный 

1 ч. л. очищенного и тертого свежего имбиря

6 ст. бульона

1 банка нарезанных помидоров, в собственном соку

2/3 ст. натуральной однородной арахисовой пасты

2 ч. л. меда

1/2 ст. порубленного зеленого лука 


Способ приготовления:

Нагрейте на среднем огне в большой суповой кастрюле масло канолы. Добавьте лук, болгарский перец, морковь. Готовьте, помешивая, пока овощи не размягчатся (примерно 5 минут). Добавьте черный перец, чеснок, имбирь и жарьте еще 1 минуту.

Смешайте батат, бульон, помидоры и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушите, пока батат не станет мягким (примерно 20 минут).

С помощью блендера доведите суп до пюреобразного состояния. Добавьте арахисовую пасту, мед и перемешивайте на слабом огне, пока паста не растопится.


Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом

Для приготовления понадобится:

700 гр. мускатной тыквы

6 ст. свободно уложенного свежего шпината

4 ст. л. оливкового масла

3 ч. л. крупно рубленного свежего розмарина

соль и свежемолотый перец

4 мандарина

1/4 ст. сушеной клюквы


Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Перемешайте тыкву с 2 столовыми ложками оливкового масла и выложите в один слой на противень.  Необходимо посыпать тыкву 2 чайными ложками розмарина, солью и перцем. Запекать в духовке, изредка помешивая, до золотистого цвета, приблизительно 20 минут. Достать из духовки и слегка охладить на 15 минут.

В то время, как тыква запекается, очистить 3 мандарина и нарезать кубиками, удаляя семена. Выжать оставшийся мандарин и перемешать сок вместе с оставшимся оливковым маслом и розмарином. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать теплую тыкву, шпинат, мандарины и клюкву с заправкой.


Как вам материал?

Неожиданно: звезды, которые запели
21 час назад
Неожиданно: звезды, которые запели
Неудавшаяся жена Егора Крида, зато очень даже удавшаяся жена Владимира Попова - того самого директора "Газпром-Медиа" пошла по стопам Оли Бузовой и запела. Ну, как запела, клип записала, где она меняет симпатичные платья. Но не одна она такая, вспоминаем, кто еще из звезд "поет". 
Звезды не сошлись: недавние звездные разводы и расставания
16 февраля 2020
Звезды не сошлись: недавние звездные разводы и расставания
Ушедший 2019 год ознаменовался как новыми союзами, так и скандальными расставаниями. Редакция SNC вспоминает самые яркие голливудские пары, которым не удалось сберечь любовь.
И в зал и на бал: Лучшие спортивные образы для зала
15 февраля 2020
И в зал и на бал: Лучшие спортивные образы для зала
Неважно каким родом активности вы занимаетесь: йога, фитнес, бокс или стретчинг. Чтобы тренировка прошла успешно - необходимо подготовить практичную форму, в которой вы будете чувствовать себя комфортно. Редакция SNC представит несколько вариантов не только удобной, но и стильной спортивной одежды.
Пора замуж: признаки того, что уже нужно жениться
14 февраля 2020
Пора замуж: признаки того, что уже нужно жениться
Как понять, что отношения достигли своего пика, и вы готовы перейти на новый уровень? Редакция SNC подготовила признаки, которые помогут это понять. Если вы чувствуете, что они для вашей пары уже норма, то можете серьезно задумываться о следующем шаге ваших отношений.
Хоть на край света: чем заняться вместе на 14 февраля (помимо самого главного)
13 февраля 2020
Хоть на край света: чем заняться вместе на 14 февраля (помимо самого главного)
Завтра тот самый день, а никто из вас не придумал, чем заняться? Займитесь сексом! А если хотите еще что-то, то Редакция SNC придумала за вас
Гороскоп
()
Общий прогноз 17 - 23 февраля
Нас ждет мистическая неделя. Не пытайтесь понять ее рациональным умом, наоборот, отпустите все сдерживающие вас рамки и посмотрите на ситуацию под разными углами, может прийти много интересных мыслей. Это время креативного мышления, широкого кругозора, социальной активности. А вот подписание документов, переезд, выход на работу или подачу документов лучше отложить, 17 февраля начинается период Ретроградного Меркурия, который закончится 10 марта. Вот тогда и наступит подходящее время для важных дел.
С пятницы на субботу пройдет большой ведический праздник - Великая ночь Шивы. Это время, когда можно изменить свою жизнь к лучшему, освободиться от иллюзий и сдерживающих рамок, отбросить многие преграды. В этот день не стоит есть мясо, поэтому смотрите рецепты сытного веганского ужина.
Замыкает неделю Новолуние в воскресенье. Мечтайте на полную, подумайте, что вы можете сделать для своего карьерного, интеллектуального и духовного развития, кому можете помочь советом и с кем объединиться для совместной полезной деятельности. Именно такие начинания сейчас поддерживаются Вселенной.

Читай Лунный гороскоп на неделю, чтобы гармонично справиться со всеми запланированными делами.