Закрыть

Правила жизни шефа Жана-Люка Молля

Автор:
Фото: архив пресс-службы  

Шеф-повар Brasserie Мост Жан-Люк Молль рассказал о французской кухне и блюдах, которые не стоит повторять дома.

Я француз, а это значит… что я родился и живу в стране, где богатое культурное и гастрономическое наследие. Где почти все вращается вокруг продукта, где есть культура еды. Быть французом – значит владеть этим гастрономическим наследием, я бы сказал, что это уже где-то на генном уровне: и кухня, и хорошо, вкусно есть и пить.

Готовить я начал… в 15 лет на кухне своих родителей, у которых до сих пор свой ресторан. 

Любимое блюдо моей жены – морской язык меньер с картофелем, сливочным маслом и лимоном.

Если гости предупредили о своем приходе буквально за 15 минут, то я бы посоветовал приготовить… пасту. Например лингвини с помидорами или овощами. В холодильнике всегда найдутся какие-нибудь овощи. 

В моем холодильнике всегда есть… сыр! Неважно, какой. Чаще – это козий сыр конте.

Brasserie Мост

Brasserie Мост

Если бы я не стал поваром, то... работал бы в сфере недвижимости или в коммерции, где важно общение с людьми.

Лучший отдых для меня… на воде или у воды. Необязательно должно быть тепло, но море и солнце мне важны.

Самое большое заблуждение насчет французской кухни… может быть, что это самая лучшая кухня в мире? Я считаю, что это дело вкуса.

Не пытайтесь повторить дома… молекулярную кухню, которая была очень популярна некоторое время, и все, что связано с азотом, желефикацией, сферофикацией. Это может быть опасно и требует большого количества оборудования, кухонной утвари и навыков.

Я мечтаю… больше путешествовать, открывать для себя как можно больше новых стран, другие кухни и новые продукты.


Вам нравится французская кухня?

Часть меня: способы избавиться от второго подбородка
4 часа назад
Часть меня: способы избавиться от второго подбородка
Может сейчас его и не видно, но через лет 10 второй подбородок станет твоим "верным" другом. Чтобы этого не произошло, стоит уже сейчас читать советы Редакции SNC и следовать им.
Любит не любит: 5 интересных способов определить, что он в вас влюблен
21 января 2020
Любит не любит: 5 интересных способов определить, что он в вас влюблен
Забивать голову догадками, насколько вы интересны тому, кто вам нравится, свойственно не только шестнадцатилетним. Поэтому Редакция SNC поделилась несколькими новыми советами, чтобы определить влюблен ли он.
Я не старая тетка: избегайте эти ошибки в стиле зимой
20 января 2020
Я не старая тетка: избегайте эти ошибки в стиле зимой
Некоторые сочетания в одежде могут не сыграть на руку, особенно зимой. И вместо стильной девушки, одевающейся по моде, ты рискуешь увидеть в зеркале тетку без возраста с невнятной фигурой. Редакция SNC рассказала, как избежать этого.
В одну реку не входят дважды: почему отношения с женатыми плохая идея
19 января 2020
В одну реку не входят дважды: почему отношения с женатыми плохая идея
У многих девушек повод для гордости – отношения с женатыми, ведь они предпочитают проводить время с ними, а не с женой.Девушки, порой это глубокое заблуждение. Редакция SNC составила список, почему не стоит начинать встречаться с женатиками.
Кинопремьеры января
18 января 2020
Кинопремьеры января

В этом январе прогремели кинопремьеры многих ожидаемых фильмов! Редакция SNC составила список того, что можно посмотреть в кинотеатрах уже на этих выходных! 

Гороскоп
()
Общий прогноз 20 - 26 января
Основная сфера реализации сейчас - это карьера и заработки. В конце недели появится тенденция к усложнению решения некоторых задач и тут важно правильно понять сигналы Вселенной. Сложности могут появиться там, где нужно работать над собой, своим отношением. Лучше не ссорится с начальством, тренировать смирение, терпение, благодарность и трудолюбие. Это принесет гораздо больше пользы, чем иная линия поведения. Смотрите по ситуации, сейчас у нас есть все шансы ясно увидеть картину и принимать верные решения. Но пусть они будут основаны на крепких моральных качествах и силе духа.
Чтобы успешно разобраться с ежедневными делами, читай Лунный календарь ниже.