Закрыть

Правила жизни шефа Елены Никифоровой

Автор:
Фото: архив пресс-службы  

Шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова о любимых приправах и самом сложном в своей работе.

Самое лучшее в моей работе – соединение продуктов до меня не соединенных (улыбается).

Я начала готовить с самого детства. Моя мама очень любила готовить и передала мне это искусство, так сказать, привила любовь к приготовлению разных блюд.

Елена Никифорова

Елена Никифорова

Мой самый любимый продукт – овощи. Я всегда отдавала предпочтение именно им, потому что безумно люблю, хотя работать с ними довольно-таки сложно. Чтобы овощ получился вкусным, перед ним надо «поплясать». Если говорить о самом любимом овоще, то здесь однозначного ответа не будет – я очень люблю брокколи, кольраби, кабачки, баклажаны, болгарский перец и так можно продолжать до бесконечности. Люблю все, в общем.

В ресторане «Шинок» нужно обязательно попробовать украинский борщ с пампушками, сочную котлету по-киевски, естественно, сало, домашние соленья и крутолеты из кролика, которые появятся в меню ресторана осенью.

Ресторан «Шинок»

Ресторан «Шинок»

Украинскую кухню нельзя представить без сала, пампушек и колбас.

Мои самые любимые специи и приправы – это кориандр, орегано, сельдерей и ароматный душистый перец.

На летний период для гостей мы подготовили особое меню, которое будет меняться каждый месяц: клубничное, вишневое и яблочное. Причем, в каждом из них свои хиты, например, в июне – сырно-клубничный десерт, в июле – телятина, фаршированная копченой вишней, а в августе это, конечно же, шарлотка и салат с индейкой и яблоком, маринованным в мяте и тархуне.  А еще сет Back in the USSR (3200 руб.), который мы запустили 1 мая. В него вошли блинчики с красной икрой и блинчики с семгой, оливье, жюльен, фирменный борщ, говядина «Строганов» и «Киевский» торт. А если выбирать алкогольное сопровождение, то в качестве аперитива к сету прекрасно подойдет бокал игристого, а на дижествив – фирменная черносмородиновая настойка «Спотыкач». К слову, фирменных настоек в «Шинке» с десяток видов. 

Сет Back in the USSR

Сет Back in the USSR

Самая вкусная вещь на свете – это «Оливье», причем, обязательно с докторской колбасой! (улыбается)

Кроме работы, я не представляю свой жизни без сада. У меня большой сад на даче, где я лично выращиваю совершенно разные растения, составляю множество композиций из цветов разных видов: использую как однолетники, так и многолетники. Если говорить про размеры, то здесь тоже нет однообразия – бордюрные, средние, высокие. Особенно люблю петуньи. Мои любимые цветы в букетах – это садовая гвоздика, садовые розы и ромашки.

Мое жизненное правило: «Совершенствоваться и перед трудностями не сдаваться!»



Ну что, с колбасой?

Надо подкачаться: отзыв о персональных тренировках в студиях Pro Trener
19 декабря 2018
Надо подкачаться: отзыв о персональных тренировках в студиях Pro Trener
Если вы, как и мы, всегда были неравнодушны к спорту, но сомневались в эффективности работы с персональным тренером и всегда мечтали выглядеть лучше, чем сейчас, то этот материал,  в котором мы рассказываем о студиях Pro Trener, для вас. Наш контрибьютор Елизавета Колодовская набралась смелости и приняла участие в фитнес-эксперименте. Но прежде, чем приступить к занятиям с персональным тренером, прошла тестирование на газоанализаторе.
«Мы больше не можем быть принцессами, мы должны усердно трудиться!» Марлиз Деккерс со своей новой книгой в Москве
12 декабря 2018
«Мы больше не можем быть принцессами, мы должны усердно трудиться!» Марлиз Деккерс со своей новой книгой в Москве
Дизайнер презентовала книгу «Раскрой свой потенциал» российской публике. Контрибьютор SNCMedia Арина Шабанова поговорила с дизайнером о вдохновении, пути к успеху и любви к себе.
Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
05 декабря 2018
Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
Молодой бельевой дизайнер, основательница бренда Elle Land Элеонора Ландри рассказала SNCMedia о своих новых коллекциях, вдохновении и о том, чего на самом деле хочет современная девушка.
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
04 декабря 2018
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
Ищите отдых, который объединит французское art de vivre или итальянскую dolce vita? Бронируйте билеты на рейс до Палермо – мы нашли для вас (и исследовали) сицилийский курорт, у которого всего этого в избытке.
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
04 декабря 2018
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
Редакторы SNCMedia взяли на себя роль подопытных кроликов и отправились тестировать самые актуальные окрашивания. Смотрим, что из этого получилось.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.