Закрыть

Правила жизни шефа Елены Никифоровой

Автор:
Фото: архив пресс-службы  

Шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова о любимых приправах и самом сложном в своей работе.

Самое лучшее в моей работе – соединение продуктов до меня не соединенных (улыбается).

Я начала готовить с самого детства. Моя мама очень любила готовить и передала мне это искусство, так сказать, привила любовь к приготовлению разных блюд.

Елена Никифорова

Елена Никифорова

Мой самый любимый продукт – овощи. Я всегда отдавала предпочтение именно им, потому что безумно люблю, хотя работать с ними довольно-таки сложно. Чтобы овощ получился вкусным, перед ним надо «поплясать». Если говорить о самом любимом овоще, то здесь однозначного ответа не будет – я очень люблю брокколи, кольраби, кабачки, баклажаны, болгарский перец и так можно продолжать до бесконечности. Люблю все, в общем.

В ресторане «Шинок» нужно обязательно попробовать украинский борщ с пампушками, сочную котлету по-киевски, естественно, сало, домашние соленья и крутолеты из кролика, которые появятся в меню ресторана осенью.

Ресторан «Шинок»

Ресторан «Шинок»

Украинскую кухню нельзя представить без сала, пампушек и колбас.

Мои самые любимые специи и приправы – это кориандр, орегано, сельдерей и ароматный душистый перец.

На летний период для гостей мы подготовили особое меню, которое будет меняться каждый месяц: клубничное, вишневое и яблочное. Причем, в каждом из них свои хиты, например, в июне – сырно-клубничный десерт, в июле – телятина, фаршированная копченой вишней, а в августе это, конечно же, шарлотка и салат с индейкой и яблоком, маринованным в мяте и тархуне.  А еще сет Back in the USSR (3200 руб.), который мы запустили 1 мая. В него вошли блинчики с красной икрой и блинчики с семгой, оливье, жюльен, фирменный борщ, говядина «Строганов» и «Киевский» торт. А если выбирать алкогольное сопровождение, то в качестве аперитива к сету прекрасно подойдет бокал игристого, а на дижествив – фирменная черносмородиновая настойка «Спотыкач». К слову, фирменных настоек в «Шинке» с десяток видов. 

Сет Back in the USSR

Сет Back in the USSR

Самая вкусная вещь на свете – это «Оливье», причем, обязательно с докторской колбасой! (улыбается)

Кроме работы, я не представляю свой жизни без сада. У меня большой сад на даче, где я лично выращиваю совершенно разные растения, составляю множество композиций из цветов разных видов: использую как однолетники, так и многолетники. Если говорить про размеры, то здесь тоже нет однообразия – бордюрные, средние, высокие. Особенно люблю петуньи. Мои любимые цветы в букетах – это садовая гвоздика, садовые розы и ромашки.

Мое жизненное правило: «Совершенствоваться и перед трудностями не сдаваться!»



Ну что, с колбасой?

Часть меня: способы избавиться от второго подбородка
5 часов назад
Часть меня: способы избавиться от второго подбородка
Может сейчас его и не видно, но через лет 10 второй подбородок станет твоим "верным" другом. Чтобы этого не произошло, стоит уже сейчас читать советы Редакции SNC и следовать им.
Любит не любит: 5 интересных способов определить, что он в вас влюблен
21 января 2020
Любит не любит: 5 интересных способов определить, что он в вас влюблен
Забивать голову догадками, насколько вы интересны тому, кто вам нравится, свойственно не только шестнадцатилетним. Поэтому Редакция SNC поделилась несколькими новыми советами, чтобы определить влюблен ли он.
Я не старая тетка: избегайте эти ошибки в стиле зимой
20 января 2020
Я не старая тетка: избегайте эти ошибки в стиле зимой
Некоторые сочетания в одежде могут не сыграть на руку, особенно зимой. И вместо стильной девушки, одевающейся по моде, ты рискуешь увидеть в зеркале тетку без возраста с невнятной фигурой. Редакция SNC рассказала, как избежать этого.
В одну реку не входят дважды: почему отношения с женатыми плохая идея
19 января 2020
В одну реку не входят дважды: почему отношения с женатыми плохая идея
У многих девушек повод для гордости – отношения с женатыми, ведь они предпочитают проводить время с ними, а не с женой.Девушки, порой это глубокое заблуждение. Редакция SNC составила список, почему не стоит начинать встречаться с женатиками.
Кинопремьеры января
18 января 2020
Кинопремьеры января

В этом январе прогремели кинопремьеры многих ожидаемых фильмов! Редакция SNC составила список того, что можно посмотреть в кинотеатрах уже на этих выходных! 

Гороскоп
()
Общий прогноз 20 - 26 января
Основная сфера реализации сейчас - это карьера и заработки. В конце недели появится тенденция к усложнению решения некоторых задач и тут важно правильно понять сигналы Вселенной. Сложности могут появиться там, где нужно работать над собой, своим отношением. Лучше не ссорится с начальством, тренировать смирение, терпение, благодарность и трудолюбие. Это принесет гораздо больше пользы, чем иная линия поведения. Смотрите по ситуации, сейчас у нас есть все шансы ясно увидеть картину и принимать верные решения. Но пусть они будут основаны на крепких моральных качествах и силе духа.
Чтобы успешно разобраться с ежедневными делами, читай Лунный календарь ниже.