Закрыть

Правила жизни шефа Дэвида Ньюстеда

Автор:
Фото: архив пресс-службы  

Шеф повар курорта Soneva Kiri Дэвид Ньюстед рассказал о вдохновении, любимых блюдах и концепции «интеллектуальной роскоши».

Я из Великобритании, и на свою первую кухню я попал, когда мне было 15. С тех пор страсть к приготовлению интересных блюд и созданию новых рецептов только увеличивалась. Я оттачивал свои навыки в Metropol Hotel на Park Line Лондоне, затем в «мишленовском» ресторане в Германии, а также в Москве, на Мальдивах и в Таиланде.

Самое большое достижение для меня – стать членом Всемирной ассоциации шеф-поваров. А еще работа персональным шеф-поваром Клаудии Шиффер.

Я всегда стараюсь заставить себя и команду быть лучшими. Мы смотрим на конкурентов, стараемся превзойти их во всем, придерживаясь философии «интеллектуальной роскоши». И пока, похоже, у нас это получается.

Soneva Kiri

Soneva Kiri

Наверное, как  большинство поваров, я не готовлю дома столько, сколько хотелось бы. Но мне очень нравится готовить пиццу или какую-то выпечку вместе с моими сыновьями.

Я работал в Москве в начале 2000-х, это было чудесное время. Тогда уже постепенно начинал меняться ресторанный бизнес, появлялись новые течения. Сейчас я вижу, что перемен с каждым годом все больше, и это очень радует. Концепции fancy-ресторанов постепенно отходят на второй план и уступают место стритфуду.

Когда я жил в России, мне особенно нравилось зимним холодным вечером съесть тарелку горячего жаркого. Помимо жаркого, очень люблю пельмени и голубцы.

Утром я сначала иду в душ, затем выпиваю две чашки свежего кофе, читаю новости, а затем где-то полчаса планирую свой день. Правда, этот план в итоге может не сработать и день пойдет совсем иначе.

Я люблю путешествовать. Сейчас, например, я живу в Таиланде. Это страна, которая удивляет своими тропическими лесами и потрясающей красоты пляжами. Мне нравится работать с местными и, к тому же, я люблю тайскую кухню. В Таиланде очень легко поймать вдохновение, просто расслабившись и посмотрев вокруг. 

В работе шеф-поваром Soneva Kiri все время нужно проявлять неординарный, творческий подход к созданию очередного блюда. Ты постоянно бросаешь вызов сам себе, это мотивирует придумывать что-то действительно оригинальное. Кроме того, в Soneva наша команда придает большое значение тому, как блюда воздействуют на окружающую среду. И поэтому, мы всегда стараемся приготовить необычное, новаторское блюдо, которое было бы максимально полезно и имело минимальное воздействие на природу.



Круто?

Часть меня: способы избавиться от второго подбородка
5 часов назад
Часть меня: способы избавиться от второго подбородка
Может сейчас его и не видно, но через лет 10 второй подбородок станет твоим "верным" другом. Чтобы этого не произошло, стоит уже сейчас читать советы Редакции SNC и следовать им.
Любит не любит: 5 интересных способов определить, что он в вас влюблен
21 января 2020
Любит не любит: 5 интересных способов определить, что он в вас влюблен
Забивать голову догадками, насколько вы интересны тому, кто вам нравится, свойственно не только шестнадцатилетним. Поэтому Редакция SNC поделилась несколькими новыми советами, чтобы определить влюблен ли он.
Я не старая тетка: избегайте эти ошибки в стиле зимой
20 января 2020
Я не старая тетка: избегайте эти ошибки в стиле зимой
Некоторые сочетания в одежде могут не сыграть на руку, особенно зимой. И вместо стильной девушки, одевающейся по моде, ты рискуешь увидеть в зеркале тетку без возраста с невнятной фигурой. Редакция SNC рассказала, как избежать этого.
В одну реку не входят дважды: почему отношения с женатыми плохая идея
19 января 2020
В одну реку не входят дважды: почему отношения с женатыми плохая идея
У многих девушек повод для гордости – отношения с женатыми, ведь они предпочитают проводить время с ними, а не с женой.Девушки, порой это глубокое заблуждение. Редакция SNC составила список, почему не стоит начинать встречаться с женатиками.
Кинопремьеры января
18 января 2020
Кинопремьеры января

В этом январе прогремели кинопремьеры многих ожидаемых фильмов! Редакция SNC составила список того, что можно посмотреть в кинотеатрах уже на этих выходных! 

Гороскоп
()
Общий прогноз 20 - 26 января
Основная сфера реализации сейчас - это карьера и заработки. В конце недели появится тенденция к усложнению решения некоторых задач и тут важно правильно понять сигналы Вселенной. Сложности могут появиться там, где нужно работать над собой, своим отношением. Лучше не ссорится с начальством, тренировать смирение, терпение, благодарность и трудолюбие. Это принесет гораздо больше пользы, чем иная линия поведения. Смотрите по ситуации, сейчас у нас есть все шансы ясно увидеть картину и принимать верные решения. Но пусть они будут основаны на крепких моральных качествах и силе духа.
Чтобы успешно разобраться с ежедневными делами, читай Лунный календарь ниже.