Закрыть

Правила жизни шефа Алены Солодовиченко

Автор:
Фото: архив пресс-службы  

Бессменный бренд-шеф кафе «Вареничная» №1 о своей работе, завтраках и борще.

Самое любимое в моей работе... Нет самого любимого, я в принципе занимаюсь любимым делом и в какой-то другой сфере я себя вообще не представляю. Люблю кормить людей – мне это от бабушки досталось. Это такой кайф, придумывать блюдо, вводить его в меню и потом видеть довольные лица сытых гостей. 

Мой день начинается... со стакана воды. А потом – вкусного завтрака. 

Мое жизненное кредо – «глаза боятся, руки делают». Всю жизнь его придерживаюсь. Если ты чего-то боишься, но бросаешь этому вызов и делаешь это, то, как правило, комплексы исчезают сразу. 

Кафе «Вареничная №1»

Кафе «Вареничная №1»

Лучше всего я умею готовить... завтраки! Все время что-то новенькое придумываю. Ну и борщ, естественно, т. к. у меня в жилах не кровь течет, а борщ, так я его люблю. 

Самое необычное блюдо, которое я когда-либо пробовала – карпаччо из живого лобстера. Когда его подавали, он еще шевелился... 

Совет начинающему шефу – не бояться ни в коем случае, не слушать окружающих. Надо верить в себя обязательно и идти к своей цели, несмотря ни на что. Начинающему шефу нужно экспериментировать и очень важно стремиться собрать свою команду на кухне. Каким бы ты ни был крутым шефом, без команды многого не добьешься. 

В любой работе самое главное – чувствовать себя в свой тарелке, на своем месте. Когда ты идешь на работу с удовольствием, тебе хочется туда бежать как можно скорее, это говорит о том, что ты на верном пути. И это самое главное – гордиться тем, чем занимаешься.

Лучше всего готовят... влюбленные повара, конечно же. 

Я поняла, что хочу стать поваром... когда в 9 лет первый раз сама сварила плов, и он у меня получился.  

Меню в кафе «Вареничная №1» – это… ностальгия по домашней бабушкиной еде. Понятная, знакомая с детства еда за доступные деньги.

Любите советскую кухню?

Звезды «Диснея», которые не справились с внезапно обрушившейся на них популярностью
4 часа назад
Звезды «Диснея», которые не справились с внезапно обрушившейся на них популярностью
Популярным актерам «Диснея» уже около 30 лет, некоторым больше. Правда, жизнь многих из них пошла под откос после внезапно обрушившейся славы в таком юном возрасте. Вспоминаем, кто из юных звезд не исправился с популярностью.

Как защитить свой иммунитет, когда все вокруг болеют
19 часов назад
Как защитить свой иммунитет, когда все вокруг болеют
Каждый день наш организм испытывает стресс, попадая в утренние заморозки, испытывая недостаток тепла и солнца. Витамины, запасенные за три месяца лета тают так же стремительно, как и продолжительность светового дня. Помимо этого существует еще целая куча факторов, негативно влияющих на иммунитет. Разбираемся, что делать, чтобы не провести осень и зиму посреди пирамиды из носовых платков и не разориться на таблетки.
5 причин устроить бьюти-перезагрузку в Питере 5 причин устроить бьюти-перезагрузку в Питере
Вы наверняка наслышаны про Эрмитаж, Петропавловскую крепость и Мариинский театр. Но, думали ли вы, что можно отправиться в Санкт-Петербург и угодить на курорт? На берегу Финского залива, в 40 км от северной столицы, уютно разместился инновационный prevent age курорт – «Первая Линия. Health Care Resort». 
Дизайн в будущем и дизайн будущего: в чем разница
19 ноября 2018
Дизайн в будущем и дизайн будущего: в чем разница
Когда мы представляем себе будущее, воображение рисует знакомую по фильмам и книгам картину: роботы, летающие автомобили, путешествия во времени и другие результаты технического прогресса. Все это кажется таким далеким и недостижимым, но оглянитесь по сторонам: это ли не будущее?
Устали от селфи: самые странные (и неудачные) фотосессии знаменитостей
18 ноября 2018
Устали от селфи: самые странные (и неудачные) фотосессии знаменитостей
Необычные образы у звезд бывают не только в клипах и кино, но и в фотосессиях. Частенько селебы хотят удивить поклонников особенными фотографиями, а не просто снимками с ковровой дорожки, поэтому порой принимают участие в совсем странных съемках. Несколько нелепых фоток, которые могли бы собрать тысячи дизлайков, мы решили показать и вам.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.