Закрыть

Правила жизни ресторатора Анастасии Сидоровой

Автор:
Фото: архив пресс-службы  

Анастасия Сидорова, владельца сети пиццерий Scrocchiarella о правильно пицце и своем таланте руководителя.

Я занимаюсь пиццей, потому что… муж велел. На самом деле это было наше общее решение, и тогда это казалось очень простым делом, прямо-таки проще не бывает. Правда, потом оказалось страшно непросто. И если бы теперь мне предложили опять, с нуля заняться пиццей – да никогда в жизни!

В своей работе я люблю… людей. Это самое лучшее. И открывать новые рестораны. Мне нравится придумывать концепцию, нравится работать на проекте, нравится его запускать – а дальше, скажем так, уже не так интересно.

Если бы я не стала ресторатором, то… слушайте, я бы все равно чем-нибудь руководила. Потому что по натуре я организатор, мне обязательно надо что-то возглавлять.

Успех ресторан заключается… во-первых, во вкусной еде. И во-вторых. И в-третьих.

Гость всегда прав, потому что… На самом деле нет, не всегда, но не в этом дело. Гости приходят в ресторан не за тем, чтобы доказать свою правоту, а за радостью. И мы эту радость не испортим даже тогда, когда он не прав.

Больше пиццы я люблю… пасту.

Правила жизни ресторатора Анастасии Сидоровой

В детстве я хотела стать… врачом. Таким, который всю семью лечит. Семейный доктор – чистые руки, белый халат, всех знает по именам и с рождения. До сих пор думаю, что из меня получился бы хороший врач.

Лучший отдых для меня – это… смена деятельности. Мы вот сейчас в Индию съездили, и хоть и устали там до чертиков, но все равно было хорошо.

Из равновесия меня может вывести… глупость. Если точнее, нежелание думать. Больше, пожалуй, ничего.

Карьера ресторатора позволяет мне… много где бывать, и много что пробовать. И вообще – хорошо питаться.

Правила, которые я никогда не нарушаю – не предавать себя. Не работать с людьми, которых я не чувствую как своих. Мыть руки перед едой.

Любимая домашняя еда – окрошка на кефире.

Чтобы все успевать, надо… Расслабиться, а затем правильно расставить приоритеты: семья, дети, бизнес и так далее. Потому что успеть вообще все физически невозможно, и надо сосредоточиться на том, что правда важно. Всегда не хватает времени на себя, и вот как раз сейчас я учусь, чтобы на себя тоже хватало.



Пицца или паста?

Все о витамине D: зачем он нужен нашему организму
19 часов назад
Все о витамине D: зачем он нужен нашему организму

Наступает зима, а это значит, что наш организм нуждается в дополнительном источнике витаминов. Чаще всего нам не хватает такого важного витамина, как витамин B. А все ли вы знаете о нем? Нет? Редакция SNC расскажет. 

О том, что мода все-таки циклична
18 ноября 2019
О том, что мода все-таки циклична
В этом сезоне дизайнеры снова пропагандируют образы в духе ретро, проявляя повышенный интерес к эпохе 80-х. Редакция SNC сегодня расскажет об этих трендах
Самые креативные и дорогие вечеринки года
18 ноября 2019
Самые креативные и дорогие вечеринки года
Веселиться можно по-разному. Можно дешево и сердито. А можно – дорого и с большим пафосом. Сегодня хотелось бы представить несколько вечеринок, в которые было вложено немало сил и средств. Все же хотелось отметить, что с размахом не всегда хорошо, бывает лучше посидеть в тесной компании друзей или отправиться на костюмированный бал, главное, чтобы организация праздника не подкачала.
Факты об оргазме, которые вы точно еще не знаете
17 ноября 2019
Факты об оргазме, которые вы точно еще не знаете
Симуляция, теплые носки и как часто нужен оргазм специально на SNC
Ах, валенки валенки
16 ноября 2019
Ах, валенки валенки
Стильные сапоги являются незаменимым атрибутом в гардеробе каждой девушки. А подобрать модные и практичные сапоги для прохладного времени года не так просто. Редакция SNC представила подборку сапог, которые займут почетное место  вашего модного образа.
Гороскоп
()
Общий прогноз 18 - 23 октября
Финальная часть года несет нам очень много шансов. На этой неделе заканчивается Ретроградный Меркурий, а это значит, наступает период реализации своих новых идей. Прошел период трансформации, вы вынесли из него, что вынесли, пора это реализовать! Постарайтесь сохранить и приумножить свои самые глубокие и искренние идеи, свои самые сокровенные желания, касающиеся окружающего мира, вашего способа коммуникации с близкими и в работе.

Солнце находится в Скорпионе, давая нам огромную волю к победе, внутреннюю силу и отличную интуицию. Полагайтесь на эти качества, доверяйте себе и будьте честными - это залог успеха.
Чтобы неделя прошла максимально гармонично, ориентируйся на Лунный календарь ниже.