Закрыть

Обед по Дхарме: что ели бы герои произведения Джека Керуака в Москве?

Автор:
Фото: архивы пресс-служб  

«Бродяги Дхармы» написаны в эпоху противопоставления анархического гедонизма американской мечте, а философии дзен-буддизма и жажды приключений – жажде потребления. Все иллюзорно, кроме вкуса. А каким бы он был, если б бродяг занесло в Москву?

Во время автостопа по Америке «бродяги» больше всего выпили вина и портвейна (насчитали в книге аж 48 упоминаний), черного кофе, а также съели литры горохового супа, закусывали выдержанным чеддером и свежеиспеченным хлебом, во время восхождений на вершину Маттерхорна подзаряжались орехами и сухофруктами, а на сладкое оставляли знаменитую нью-йоркскую шоколадку Hershey’s. «Хотел бы я, чтобы весь мир так серьезно относился к еде», – завещал Джек Керуак. Внимаем совету знаменитого битника и отправляемся гулять по Москве в стиле «Бродяг Дхармы».

Утро начать нужно с «настоящего крепкого кофе»: такого густого, ароматного и бодрящего, что «волосы дыбом»! За ним – в West 4. В углу небольшой кофейни с кирпичным потолком, олицетворяющим наследие царской Москвы, проигрываются виниловые пластинки с бродвейскими хитами прошлого столетия, энергичным джазом и лучшими образцами вестерна. К кофе здесь относятся серьезно, а матча латте делают исключительно на кокосовом молоке – ведь «если приготовить на коровьем, появится рыбный запах».

«Для энергии» бродяги брали «большой пакет изюма с арахисом, и другой, с курагой и черносливом», так что следующий по маршруту – «Казбек». Сразу на столе появилась бы чарози – тарелка с чурчхелой, тклапи, сушеными яблоками, черносливом, инжиром, фундуком, грецким орехом и изюмом разных цветов. Герои редко обходились без вина, но в Москве пить утром – моветон, потому они вряд ли отказались бы от выдержанного в Саперави сулугуни.

Обед по Дхарме: что ели бы герои произведения Джека Керуака в Москве?

На обед – бобы и мясо. По рецепту главного героя «бродяг», чтобы гороховый суп превратился в «лучший суп из всех» нужно «всего-то навсего <...> добавить жареной ветчины кусочками, вместе с салом, и вскипятить». Не менее вкусные и достойные образцы нашлись бы в True Cost Bar and Grill – крем-суп с беконом, колбасой чоризо и мини-картофелем, и в «Тарантино» – в меню прописался копченый суп из нута и чечевицы со свиным ребром и грудинкой.

Обед по Дхарме: что ели бы герои произведения Джека Керуака в Москве?

Оба ресторана находятся недалеко от Арбата, а оттуда любой уважающий себя московский визитер должен направиться к острову «Красного Октября». Керуаковские путешественники захотели бы утолить голод сыром и свежеиспеченным хлебом, как у «юной красавицы Кристины» и зашли бы в «Сыроварню» за свежей бурратой собственного производства и поджаренным на гриле хлебом, а потом пошли бы во все тяжкие и учинили «неистовый ужин» с тамбовским окороком и говяжьей грудинкой, на гарнир взяли бы «любимую штуку» – булгур, а закусили бы «пирогом с голубикой и прочими радостями».

Далее по традиции завязался бы разговор о буддизме, поэзии и девушках. Идем, конечно, в Bruce Lee. Атмосфера располагающая – антиквариат времен Китайской Империи, выстроенный в соответствии с искусством фэн-шуй интерьер (нам по секрету сообщили, что за кофе-машиной даже висит обращенное к стене зеркало), по-философски продуманные коктейли и правильно поданный чай, на чабане, с чахаем и заварником. Идеально для чайных пьяниц, которые хотят прочувствовать «как должен действовать первый глоток чая, и второй, и третий», ведь это «просто настоящий экстаз».

Теперь настало время для вина и портвейна. Разгуляться не на шутку можно в PRIMITIVO – почти бесконечное меню от хереса и портвейна до игристых и десертных вин. А если бы бродяги устроили традиционные прогулки с девушками, вином и хорошей музыкой, отправились бы в Wino Bar – демократичные цены за бутылку (по бокалам не наливают) и «сексуальное» мороженое в меню. Все по плану.

Альтернативный вариант для все еще голодных – «Закусочная Воронеж» на Большой Дмитровке. «Королевский обед на всех – вино, гамбургеры». Под вино здесь подбирают одну из четырех форм бокалов (чтобы даже новичок услышал нотки той «карамельной антоновки на свежескошенной траве тосканского луга»), а кроме бургеров готовят сосиски на огне и сэндвичи с 9-сантиметровым слоем пастрами.

Продолжили бы погружение в увеселительно-барную культуру разудалые битники в Севичерии Latinos. Там в общей сложности 300 видов текилы (представлены все сорта), рома и мескаля, среди которых хранятся винтажные образцы дистилляции 90-х годов, банановые «конфетки» с Ямайки, ром, не проходящий холодную фильтрацию (читай – натуральный, сохранивший все органические вещества и тонкую ароматику), и чилийский и перуанский писко -– чтобы самому завершить многовековой спор и определить, кто делает напиток лучше.

Берем на заметку?

Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
05 декабря 2018
Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
Молодой бельевой дизайнер, основательница бренда Elle Land Элеонора Ландри рассказала SNCMedia о своих новых коллекциях, вдохновении и о том, чего на самом деле хочет современная девушка.
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
04 декабря 2018
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
Ищите отдых, который объединит французское art de vivre или итальянскую dolce vita? Бронируйте билеты на рейс до Палермо – мы нашли для вас (и исследовали) сицилийский курорт, у которого всего этого в избытке.
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
04 декабря 2018
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
Редакторы SNCMedia взяли на себя роль подопытных кроликов и отправились тестировать самые актуальные окрашивания. Смотрим, что из этого получилось.
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
02 декабря 2018
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
Спорим, с наступлением зимы вы даже не задумываетесь о защите от солнца и уже успели спрятать все средства с SPF в самый дальний ящик до наступления лета. 
Неудобно получилось: известные компании, которые обвиняли в нетолерантности
01 декабря 2018
Неудобно получилось: известные компании, которые обвиняли в нетолерантности
Чем больше популярность бренда, тем внимательнее за ним следят люди. Сейчас одна неточная фраза может привести к скандалу, потере прибыли и оставить огромное пятно на репутации. Рассказываем про известные компании, которые общественность обвиняла в нетолерантности.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.