Народное единство: 4 рецепта со всего мира

Автор:
Фото: архивы пресс-служб  

Утройте себе вкусные праздники.

Караси в сметане с домашними чипсами

Караси в сметане с домашними чипсами

Караси в сметане с домашними чипсами

Ингредиенты:

  • караси – 4 кг;
  • сметана 20% – 200 г;
  • сливки 33% – 300 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • картофель – 1,3 кг;
  • соль – 3 г;
  • укроп веточки – 10 г;
  • масло растительное – 500 г.

Способ приготовления

Караси почистить и отделить от костей, разделать на чистое филе, удалить все реберные и позвоночные кости, кожу оставить. Лук нарезать соломкой, картофель очистить и наразать тонкими слайсами и погрузить в холодную воду для удаления лишнего крахмала. Затем в большом количестве масла обжарить картофель и откинуть на салфетку от лишнего масла. Обжарить на растительном масле карасей, добавить лук репчатый, залить сливками и томить несколько минут, посолить и в конце добавить сметану. Выложить на тарелку карасей и полить сверху соусом, рядом выложить чипсы и украсить веточками укропа.

Где попробовать: ресторан «Erwin.Река» 

Мясная паэлья

Мясная паэлья

Мясная паэлья

Ингредиенты:

  • рис – 150 г;
  • кролик – 30 г;
  • куриное филе бедра – 30 г;
  • говядина тушеная – 50 г;
  • масло оливковое – 20 г;
  • колбаса Чоризо – 21 г;
  • шафран молотой – 1 г;
  • бульон куриный - 200 г;
  • зелень микс – 1 г;
  • паприка копченая – 1 г;
  • чеснок – 3 г;
  • лук – 10 г;
  • соль – 2 г;
  • перец – 2 г;
  • сальса (томатная паста) – 22 г;
  • лимон – 30 г;
  • горошек зеленый – 30 г;
  • перец болгарский – 30 г.

Способ приготовления

Мясо кролика, куриное филе и говядину, отделенную от кости порезать кубиками. Репчатый лук и чеснок мелко порубить и обжарить на оливковом масле, затем добавить мясо и жарить до полуготовности. После, засыпать рис и залить бульоном, с добавлением всех специй и томатной пастой и болгарского перца. Затянуть фольгой или закрыть плотной крышкой и поставить в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 градусов. После полить лимоном.

Где попробовать: ресторан «Паб Ло Пикассо» 

Хинкали Калакури

Хинкали Калакури

Хинкали Калакури

Ингредиенты для теста:

  • мука высшего сорта – 1 кг;
  • соль – 20 г;
  • холодная вода – 400 мл.

Ингредиенты для фарша:

  • грудинка говяжья – 1 кг;
  • свиная грудинка – 250 г;
  • свиное сало – 250 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • стебель кинзы – 35 г;
  • кинза – 35 г;
  • зеленый стручковый перец – 1 шт.

Способ приготовления

Замесить крутое тесто для хинкали. Дать ему немного отдохнуть, тем временем приготовить фарш.
Все ингредиенты для фарша перекрутить на мясорубке через крупную сетку 2 раза. Добавить соль, перец и горячую воду (примерно 1,5 л). Отщипнуть 40 г теста, сформировать шар и тонко раскатать. Выложить в центр полученной лепешки 40 г фарша и слепить хинкали.  Отварить в подсоленной, кипящей воде в течение 8 минут на сильном огне.

Где попробовать: ресторан «Казбек» 

Вертуны из перца

Вертуны из перца

Вертуны из перца

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 100 г;
  • брынза соленая – 100 г;
  • сыр сливочный мягкий – 150 г;
  • молоко – 50 мл;
  • укроп рубленный – 5 г;
  • кинза рубленная – 5 г;
  • петрушка рубленная – 5 г;
  • соль по вкусу;
  • сахар по вкусу.

Способ приготовления

Перец болгарский запечь, очистить от кожуры и внутренностей. Нарезать широкими полосками по 15 г. Смешать все оставшиеся ингредиенты. Полученную сырную массу (10 г) выложить на полоску перца и завернуть рулетом. Подавать на листьях салата, украсить листочками базилика и тархуна. Готовые рулеты сбрызнуть оливковым маслом.

Где попробовать: ресторан «Шинок» 

Любите готовить по выходным?

Новые лукбуки российских и украинских дизайнеров, которые настроят на осень
6 часов назад
Новые лукбуки российских и украинских дизайнеров, которые настроят на осень
Проводим последний летний месяц на стиле и вдохновляемся новыми трендами. Российские и украинские дизайнеры приготовили что-то очень крутое!
Беги, Форест, беги: правила бега для новичков
6 часов назад
Беги, Форест, беги: правила бега для новичков
Как часто вы давали себе обещание начать бегать по утрам с понедельника? А сколько раз вы находили тысячу и одну причину, чтобы отказаться от этой затеи? Место неподходящее, нет подходящей экипировки или просто времени? Раскрываем все секреты эффективной и безопасной пробежки, чтобы вдохновить вас. 
Самые трендовые платья этой осени
7 часов назад
Самые трендовые платья этой осени
Выбираем самые классные платья, в которых будем ходить весь осенне-зимний сезон.
5 ярких карандашей для глаз, которые освежат любой мейк
8 часов назад
5 ярких карандашей для глаз, которые освежат любой мейк
Пополняем косметички яркими карандашами и начинаем урок рисования – разрешается любой кипеш, кроме стандартного черного цвета. 
5 звездных парочек, в которых влюбленные внешне похожи
8 часов назад
5 звездных парочек, в которых влюбленные внешне похожи
Прожив вместе, люди порой становятся не только не разлей вода, но и как две капли воды. Собрали для вас звездные пары, где влюбленные похожи друг на друга.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 13-19 августа
Приятная во многих отношениях неделя нас ожидает. Новолуние случилось, Луна обновилась и начала расти, а наша энергия вместе с ней – это раз, на небе формируется очень приятный тригон Солнце-Уран-Сатурн – это два и, наконец, я нас поздравляю: в воскресенье Меркурий вновь начнет двигаться вперед.