Закрыть
Мясо vs рыба: два простых рецепта стейка
14.11.2016

Мясо vs рыба: два простых рецепта стейка

Автор: SNCMedia
Фото: архивы пресс-служб.  
читайте также
3 рецепта от шеф-повара Тараса Дуденко Что съесть, чтобы не уснуть на работе? 8 продуктов для чистой кожи Яркие открытия и «вкусные» фестивали второй половины октября «Вкусные» фестивали, необычное мороженое и лето полным ходом в ресторанах Москвы 5 вещей, которые нужно попробовать в Таиланде В какое время есть любимую еду, чтобы она была еще и полезной 5 вещей, которые нужно попробовать в Албании 3 рецепта с продуктами-афродизиаками Дневник недочери самурая: 8 продуктов из сои Сообразили на двоих: завтрак в Benedict Коктейльная битва: Бред Питт vs Джонни Депп (с рецептами!) Марк Стаценко и Михаил Гордеев о самом funny-проекте Москвы Два рецепта кулича: традиционный и безглютеновый Смузи VS фреш: что полезнее? 3 рецепта к Международному дню без мяса Где вкусно поесть в Нью-Йорке: гид от Брэда Фермери 3 рецепта для настоящих веганов #30perfectdayswithSNC: детокс-меню на 1400 калорий Где вкусно поесть в Остре и Сенигаллии: гид от Андреа Галли

О хорошем стейке мы можем говорить бесконечно. Но давайте все-таки решим, что вкуснее – классический говяжий стейк или стейк из лосося?

Рецепт стейка по рецепту шеф-повара отеля Sofitel Paris Le Faubourg Янника Аллено

Ингредиенты

  • стейк из лопатки (топ блейд стейк) – 1 шт.
  • картофель – 200 г
  • лук-шалот – 100 г
  • петрушка – 15 г
  • хересный уксус – 10 г
  • соус из телятины – 20 г
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Способ приготовления

Картофель нарезать крупными ломтиками-фри, обдать кипятком, а затем ледяной водой. Выложить на сковородку и обжаривать при температуре 120 С несколько минут. Лук-шалот очистить и измельчить. Листья петрушки промыть и нарезать. Обжарить мясо в кастрюле с двух сторон. В выделившемся из мяса соке обжарить лук-шалот, пока он не станет прозрачным. Сбрызнуть хересным уксусом. Удалить всю лишнюю жидкость из кастрюли. Добавить соус из телятины и петрушку. Снова обжарить картофель при температуре 175 С до золотистой корочки. Выложить картофель в специальную корзинку. Подавать стейк можно с сезонными свежими овощами.

Стейк лосося с пюре из цветной капусты по рецепту шеф-повара ресторана True Cost Артема Миненкова

Ингредиенты:

  • стейк лосося – 180 г
  • масло оливковое – 30 г
  • корн – 5 г
  • цветная капуста – 30 г
  • сливки 35% – 5 мл
  • лайм – 10 г

Способ приготовления

Филе лосося обжарить на гриле с двух сторон, затем довести до готовности в духовке еще 5 минут. На плоскую тарелку выложить пюре и немного размазать лопаткой. На пюре положить стейк лосося. Украсить листочками корна и положить обожженную дольку лайма. Для приготовления пюре из цветной капусты отварить соцветия в подсоленной воде и взбить в блендере, добавив немного сливок.


Ну и что круче?
Украшения: драгоценный алфавит
3 часа назад
Украшения: драгоценный алфавит
Озорные буковки и надписи перекочевали с футболок и свитшотов на кольца и браслеты. Похоже, дизайнеры выдумали новый уровень невербального общения.
Ферги: самый кассовый альбом, проблемы с наркотиками и любовь
5 часов назад
Ферги: самый кассовый альбом, проблемы с наркотиками и любовь
Голосистая Ферги, которая сегодня отмечает дэрэшечку, может похвастаться парочкой крутых фактов из своей биографии. А вы как думали.
«Я ревную мужа к... порноактрисе!» А отвечает секс-коуч
22 часа назад
«Я ревную мужа к... порноактрисе!» А отвечает секс-коуч
А вы уже пишете нам на hero@sncmedia.ru свои вопросы о сексе и отношениях? Про любовь-морковь ответит психолог Вита Малыгина, про #горячийжаркийсекс – секс-коуч, ведущий эксперт сети «Тренинг-центр Секс.рф» Наталья Романовская. Не стесняйтесь, мы вас не не выдадим!
5 лукбуков российских дизайнеров, чтобы настроиться на работу
26 марта 2017
5 лукбуков российских дизайнеров, чтобы настроиться на работу
Просмотр красивой одежды помогает войти в рабочее русло – проверено на себе, доказано нашими редакторами. А после выходных весной становится все сложнее заставить себя топать в офис.
Кира Найтли и ее грим, бокс и сходство с Натали Портман
26 марта 2017
Кира Найтли и ее грим, бокс и сходство с Натали Портман
Сегодня очаровательной Кире Найтли исполняется 32 года. Узнаем, какие цифры в ее жизни самые важные.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 27 марта–2 апреля
В этом месяце Луна не одарит вас 30-м лунным днем отдыха, а сразу перейдет в новый лунный цикл. Времени на передышку не будет.