Мясо vs рыба: два простых рецепта стейка

Автор:
Фото: архивы пресс-служб.  

читайте также
Загрузка...
5 мест в Сингапуре, где можно вкусно и полезно поесть Лучшие места для Хэллоуина в Москве 7 баров в Риме, где вам обязательно нужно выпить 3 ярких и сладких рецепта от Максима Тарусина Мастер-класс SNC: безупречный похмельный омлет в пяти движущихся картинках Мнем булки: 4 места в Москве, где пекут вкусный хлеб Словарь SNС: жаргон любителей фастфуда Сколько стоит: поехать на шашлыки Ужин по-итальянски: 2 пасты и 1 ризотто Не мясо, но рыба! 3 креативных рецепта 4 рецепта для летнего обеда от шеф-повара Михаила Кукленко ЗОЖ-рецепт: соки на все случаи жизни из самых обычных ингредиентов 3 рецепта с продуктами-афродизиаками Окрошка vs гаспачо: 2 рецепта от Ильи Черкашина Сообразили на двоих: ужин в SPY Moscow Как в детстве: 3 очень простых летних напитка Сообразили на двоих: ужин в ресторане Bjorn 3 необычных рецепта с трюфелем 3 удивительно легких и уже совсем летних рецепта 6 полезных продуктов, в которых (неожиданно!) содержится соль
Загрузка...

О хорошем стейке мы можем говорить бесконечно. Но давайте все-таки решим, что вкуснее – классический говяжий стейк или стейк из лосося?

Рецепт стейка по рецепту шеф-повара отеля Sofitel Paris Le Faubourg Янника Аллено

Ингредиенты

  • стейк из лопатки (топ блейд стейк) – 1 шт.
  • картофель – 200 г
  • лук-шалот – 100 г
  • петрушка – 15 г
  • хересный уксус – 10 г
  • соус из телятины – 20 г
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Способ приготовления

Картофель нарезать крупными ломтиками-фри, обдать кипятком, а затем ледяной водой. Выложить на сковородку и обжаривать при температуре 120 С несколько минут. Лук-шалот очистить и измельчить. Листья петрушки промыть и нарезать. Обжарить мясо в кастрюле с двух сторон. В выделившемся из мяса соке обжарить лук-шалот, пока он не станет прозрачным. Сбрызнуть хересным уксусом. Удалить всю лишнюю жидкость из кастрюли. Добавить соус из телятины и петрушку. Снова обжарить картофель при температуре 175 С до золотистой корочки. Выложить картофель в специальную корзинку. Подавать стейк можно с сезонными свежими овощами.

Стейк лосося с пюре из цветной капусты по рецепту шеф-повара ресторана True Cost Артема Миненкова

Мясо vs рыба: два простых рецепта стейка

Ингредиенты:

  • стейк лосося – 180 г
  • масло оливковое – 30 г
  • корн – 5 г
  • цветная капуста – 30 г
  • сливки 35% – 5 мл
  • лайм – 10 г

Способ приготовления

Филе лосося обжарить на гриле с двух сторон, затем довести до готовности в духовке еще 5 минут. На плоскую тарелку выложить пюре и немного размазать лопаткой. На пюре положить стейк лосося. Украсить листочками корна и положить обожженную дольку лайма. Для приготовления пюре из цветной капусты отварить соцветия в подсоленной воде и взбить в блендере, добавив немного сливок.


Ну и что круче?

5 лукбуков российских дизайнеров, которые трудятся как пчелки
18 часов назад
5 лукбуков российских дизайнеров, которые трудятся как пчелки
Чтобы вы были одеты и обуты в эту суровую осень.
11 вдохновляющих цитат Катрин Денев
20 часов назад
11 вдохновляющих цитат Катрин Денев
Легенда французского кино отмечает 74-й день рождения, а мы вспоминаем ее лучшие цитаты о красоте, мужчинах и возрасте.
Модная съемка: «Литтл бит денжероус»
21 октября 2017
Модная съемка: «Литтл бит денжероус»
Небольшая история о хулиганке, девочке с района, которая пытается повзрослеть и стать более женственной. Она носит пальто со страусиными перьями и отбирает баскетбольные мячи у мальчиков на площадке (гроза района практически). А внутри необычайно хрупкая и нежная, читает стихи о любви по вечерам, мечтает улететь в Париж и влюбиться. Но суровость столицы и московский андеграунд заставляет скрывать свою тонкую материю и быть на стороне хайпа.
8 мемов с Ким Кардашьян
21 октября 2017
8 мемов с Ким Кардашьян
Ким Кардашьян – неисчерпаемый источник вдохновения для создателей мемов во всем мире.
Зависит ли контрацепция от вредных привычек?
20 октября 2017
Зависит ли контрацепция от вредных привычек?
О контрацепции мы готовы болтать бесконечно. Не потому что не придумали новых тем, а потому что у народа остается еще множество вопросов. Например, о том, влияют ли вредные привычки (алкоголь+курение) на выбор таблеток. 
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 23-29 октября
С 23 октября Солнце переходит в Скорпион и присоединяется к Юпитеру и Меркурию. Скорпионы, вы ощутите себя в центре внимания, а ваши шансы на успех увеличатся. Для всех остальных знаков зодиака период запомнится усилением эмоциональной взаимосвязи с окружающими. Так что если вы находитесь в одном помещении с позитивно настроенной группой, вы получите от этого сплошные плюсы. Легче всего в этой странной скорпионьей среде будет водным знакам.