Закрыть
Мясо vs рыба: два простых рецепта стейка
14.11.2016

Мясо vs рыба: два простых рецепта стейка

Автор: SNCMedia
Фото: архивы пресс-служб.  
читайте также
2 сказочных рецепта от принцессы Рапунцель Шесть «мишленовских» направлений для настоящих гурманов Правила питания на корпоративах и праздниках Вкусная еда на борту: миссия выполнима! Выходные в Мальмё: куда пойти и что поесть Где отметить Новый год в Москве (для тех, кто еще не решил) Что в тарелке (упс, нет, в стакане!) у Евы Лонгории? Сообразили на двоих: всем тунец в ресторане «Erwin.РекаМореОкеан» 7 блюд, которым самое место в вашем Instagram Где в Москве кормят нестандартными пельменями? «Вкусные» фестивали, необычное мороженое и лето полным ходом в ресторанах Москвы Приятного аппетита! 7 вкусных фильмов о любви к еде. 3 «вкусных» рецепта пасты Готовим с Маппетами: 2 ну очень сладких рецепта! 3 рецепта, чтобы подсластить осень 3 коктейля для тех, кто мечтает о Париже Рестораны в мае: лапша навынос, саке-бар и адыгская кухня Где отметить Новый год в Москве? Часть 2. Пост принял – 3: фантазия рестораторов не иссякает! Как сэкономить деньги (и время) на покупке еды?

О хорошем стейке мы можем говорить бесконечно. Но давайте все-таки решим, что вкуснее – классический говяжий стейк или стейк из лосося?

Рецепт стейка по рецепту шеф-повара отеля Sofitel Paris Le Faubourg Янника Аллено

Ингредиенты

  • стейк из лопатки (топ блейд стейк) – 1 шт.
  • картофель – 200 г
  • лук-шалот – 100 г
  • петрушка – 15 г
  • хересный уксус – 10 г
  • соус из телятины – 20 г
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Способ приготовления

Картофель нарезать крупными ломтиками-фри, обдать кипятком, а затем ледяной водой. Выложить на сковородку и обжаривать при температуре 120 С несколько минут. Лук-шалот очистить и измельчить. Листья петрушки промыть и нарезать. Обжарить мясо в кастрюле с двух сторон. В выделившемся из мяса соке обжарить лук-шалот, пока он не станет прозрачным. Сбрызнуть хересным уксусом. Удалить всю лишнюю жидкость из кастрюли. Добавить соус из телятины и петрушку. Снова обжарить картофель при температуре 175 С до золотистой корочки. Выложить картофель в специальную корзинку. Подавать стейк можно с сезонными свежими овощами.

Стейк лосося с пюре из цветной капусты по рецепту шеф-повара ресторана True Cost Артема Миненкова

Ингредиенты:

  • стейк лосося – 180 г
  • масло оливковое – 30 г
  • корн – 5 г
  • цветная капуста – 30 г
  • сливки 35% – 5 мл
  • лайм – 10 г

Способ приготовления

Филе лосося обжарить на гриле с двух сторон, затем довести до готовности в духовке еще 5 минут. На плоскую тарелку выложить пюре и немного размазать лопаткой. На пюре положить стейк лосося. Украсить листочками корна и положить обожженную дольку лайма. Для приготовления пюре из цветной капусты отварить соцветия в подсоленной воде и взбить в блендере, добавив немного сливок.


Ну и что круче?
Модная съемка: «Музыка весны»
7 часов назад
Модная съемка: «Музыка весны»
Кажется, что Юлианна Караулова в съемке поет и танцует даже глазами! Или это одежда такая ритмичная?
5 причин, почему ваш увлажняющий крем не работает
8 часов назад
5 причин, почему ваш увлажняющий крем не работает
Увлажняющий крем в свою бьюти-рутину, надеемся, уже включили все. Осталось понять, всё ли вы знаете об его правильном применении. 
Кирстен Данст и ее 9 мужчин
13 часов назад
Кирстен Данст и ее 9 мужчин
35-летие сегодня празднует актриса Кирстен Данст – милашка с невинной улыбкой, которая покорила немало сердец. Ваше?
5 лукбуков российских дизайнеров о том, как быстро бежит время
13 часов назад
5 лукбуков российских дизайнеров о том, как быстро бежит время
Кажется, что только вчера мы распаковывали новогодние подарки, а уже пришла пора носить босоножки и убирать куртки в меховые холодильники.
Гордость марки: Caudalie
29 апреля 2017
Гордость марки: Caudalie
Caudalie – косметическая марка радости и счастья. Еще бы – ведь ее авторы, прямо как мы в SNC, уважают каберне-совиньон. Как связаны вино и омоложение?
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 24–30 апреля
Эта неделя принесет вам новолуние в Тельце, которое произойдет в среду 26 апреля в 15:16 по московскому времени. Не только эту неделю, но и весь следующий лунный месяц вы будете находиться под влиянием Тельца.