Закрыть
Мясо vs рыба: два простых рецепта стейка
14.11.2016

Мясо vs рыба: два простых рецепта стейка

Автор: SNCMedia
Фото: архивы пресс-служб.  
читайте также
Просекко, кава, креман: где выпить игристого в Москве? Фестивали, шашлыки, витаминные салаты и яркие открытия первой половины мая Сообразили на двоих: «Праймбиф Бар» на Даниловском рынке Где (и что) поесть в Варшаве? Аппетитный гороскоп на выходные и ближайшую неделю 3 небанальных рецепта к Пасхе Что в тарелке у Блейк Лайвли Готовим с Маппетами: 2 ну очень сладких рецепта! Открытие шампань-террасы, обновленные меню и другие интересные гастрособытия первой половины июня Где в Москве кормят нестандартными пельменями? На десерт: где полакомиться, если судьба занесла в Ригу Где посмотреть Олимпиаду в Москве (и поесть заодно)? Где вкусно поесть в провинции Шаньдун: гид от Яна Пей Вэня Не тестируем на животных: кокосовая вода Cocoyoyo 5 мест в Милане, где стоит съесть джелато Вкусный декабрь в ресторанах Москвы Ужин дома: как сложить пазл из еды 3 рецепта супа, чтобы согреться и протрезветь Выходные будут длинными: где поесть, выпить и немного повеселиться? Нешуточный апрель в московских ресторанах: вино, квесты и стихи Цветаевой

О хорошем стейке мы можем говорить бесконечно. Но давайте все-таки решим, что вкуснее – классический говяжий стейк или стейк из лосося?

Рецепт стейка по рецепту шеф-повара отеля Sofitel Paris Le Faubourg Янника Аллено

Ингредиенты

  • стейк из лопатки (топ блейд стейк) – 1 шт.
  • картофель – 200 г
  • лук-шалот – 100 г
  • петрушка – 15 г
  • хересный уксус – 10 г
  • соус из телятины – 20 г
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Способ приготовления

Картофель нарезать крупными ломтиками-фри, обдать кипятком, а затем ледяной водой. Выложить на сковородку и обжаривать при температуре 120 С несколько минут. Лук-шалот очистить и измельчить. Листья петрушки промыть и нарезать. Обжарить мясо в кастрюле с двух сторон. В выделившемся из мяса соке обжарить лук-шалот, пока он не станет прозрачным. Сбрызнуть хересным уксусом. Удалить всю лишнюю жидкость из кастрюли. Добавить соус из телятины и петрушку. Снова обжарить картофель при температуре 175 С до золотистой корочки. Выложить картофель в специальную корзинку. Подавать стейк можно с сезонными свежими овощами.

Стейк лосося с пюре из цветной капусты по рецепту шеф-повара ресторана True Cost Артема Миненкова

Ингредиенты:

  • стейк лосося – 180 г
  • масло оливковое – 30 г
  • корн – 5 г
  • цветная капуста – 30 г
  • сливки 35% – 5 мл
  • лайм – 10 г

Способ приготовления

Филе лосося обжарить на гриле с двух сторон, затем довести до готовности в духовке еще 5 минут. На плоскую тарелку выложить пюре и немного размазать лопаткой. На пюре положить стейк лосося. Украсить листочками корна и положить обожженную дольку лайма. Для приготовления пюре из цветной капусты отварить соцветия в подсоленной воде и взбить в блендере, добавив немного сливок.


Ну и что круче?
Что делать с бюстгалтером летом: 5 полезных лайфхаков
13 часов назад
Что делать с бюстгалтером летом: 5 полезных лайфхаков
Присоединиться к шествию нудистов и забросить бра в дальний угол – тоже вариант, но мы рассмотрим кое-что поинтереснее. Чем закрепить бюстгалтер без бретелей, чтобы не соскакивал, как носить топ с вырезом на спине и не краснеть, и как сделать из обычных бретелей скрещенные.
12 вещей, которые бесполезно брать с собой в поездку
13 часов назад
12 вещей, которые бесполезно брать с собой в поездку
Вы опять набрали в отпуск кучу ненужных вещей? В следующий раз, прежде, чем закрыть чемодан, сверьтесь с нашим списком бесполезностей.
Неожиданные причины, из-за которых ваши волосы быстро становятся грязными
13 часов назад
Неожиданные причины, из-за которых ваши волосы быстро становятся грязными
Конечно, легче всего сказать, что волосы жирные и активная работа сальных желез – это генетическая предрасположенность, с которой не поспоришь. И все же есть несколько факторов, на которые вполне возможно повлиять. Все вместе позволит оттянуть (хоть на чуть-чуть) мытье головы. 
10 причин, по которым мужчины решили жениться
15 часов назад
10 причин, по которым мужчины решили жениться
Некоторые женятся… А вы не знали?!
Как одеться в Хогвардс, если вас приняли
15 часов назад
Как одеться в Хогвардс, если вас приняли
20 лет назад (26 июня 1997 года) Гарри Поттера – «мальчика, который выжил» – приняли в школу волшебства Хогвардс, а мы затаили надежду когда-нибудь тоже получить почтовую сову с приглашением на какой-нибудь из четырех факультетов магии: Гриффиндор, Слизерин, Когтевран и Пуффендуй. SNCMedia шлет вам всем пригласительные письма, а вот на какой фак попроситься – решайте сами.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 26 июня-2 июля
Начало недели откроет большой водный тригон, состоящий из Марса, Нептуна и Прозерпины, гармонично взаимодействующих друг с другом. В астрологии принято считать, что подобные большие тригоны поддерживают и защищают от негативных событий.