Закрыть
Марк Стаценко и Михаил Гордеев о самом funny-проекте Москвы
16.09.2015

Марк Стаценко и Михаил Гордеев о самом funny-проекте Москвы

Фото: архив пресс-службы  
читайте также
Где в Москве кормят нестандартными пельменями? 3 рецепта от шеф-повара Алексея Беседина Не тестируем на животных: детокс Have a Nice Day Где вкусно поесть (с мужчиной или без него) 23 февраля? Чем московские рестораны вдохновят (и накормят) нас до конца июля? 5 вкусных рецептов, которые порадуют вас этим летом 10 вкусов Фландрии: что попробовать в Антверпене и других городах? 5 способов сделать диетический йогурт еще полезнее 3 мясных рецепта от Ирины Шваб Артур Шустериовас и Тимур Бегляров об идеальном кофе, дорогих покупках и тактильных ощущениях Коктейльная битва: Бред Питт vs Джонни Депп (с рецептами!) Выходные в Женеве: где вкусно поесть и душевно выпить? 8 вкусных вещей, которые изобрели совершенно случайно 6 вещей, которые нужно попробовать в Словении 5 рецептов, чтобы отметить День холостяка Хештег недели: #StartYourWeekRight 6 вещей, которые нужно попробовать на Маврикии Успеть до конца января: акции, открытия и вкусные новинки Москвы Где вкусно поесть в Дубае? Гид от шеф-повара Гарри Родса Сообразили на двоих: ресторан Zotman Pizza Pie

Основатель проекта Funny Cabany Михаил Гордеев и шеф-повар Марк Стаценко рассказали о жизни во время санкций, любви к мини-пигам и планах на будущее.

SNC: Кому, как и когда пришла идея сделать мини-пига главным героем ресторанного проекта?

Михаил: Эта идея появилась совершенно случайно, никто не был профессиональным заводчиком или любителем мини-пигов, но идея так всем понравилась, что место милого поросенка Фани было предопределено – стать  главным символом ресторана и радовать гостей.

SNC: Почему в русском варианте название теряет одну «н»? (Funny Cabany, но Фани Кабани)

Михаил: Потому что в русской транскрипции, правильно писать Фани Кабани с одной «Н». (исчерпывающий ответ – прим. ред.)

SNC: Что (помимо Фани) можно назвать «фишкой» ресторана?

Михаил: Помимо Фани, у нас, например, оригинальный дизайнерский интерьер: вся мебель и предметы декора сделаны по эскизам дизайнера Александры Челышевой.

Марк: Авторские коктейли от шеф-бармена Виталия Екименко в оригинальной авторской подаче и креативном оформлении. А еще у нас есть хоспер-гриль, на котором получаются очень вкусные мясные и рыбные блюда.

SNC: Как живется без санкционных продуктов? Или по договору все сотрудники обязаны завозить пармезан в личных чемоданах?

Марк: Живем спокойно, а если сказать честнее, замечательно! Готовим из локальных продуктов: мясо, птица, рыба, ягоды, молочная продукция… Все отлично!

SNC: Какое блюдо нужно обязательно попробовать в «Фани»?

Марк: Из салатов – наш знаменитый кантри-салат с маринованным ростбифом, из рыбных блюд – севиче из морского гребешка, из мясных – фирменный стейк тартар. А еще у нас огромный выбор домашнего мороженого: ромашковое, щавелевое, с перцем, с выдержанным ромом и изюмом, с малиной и базиликом… Такое разнообразие вкусов еще поискать!

SNC: Есть ли какие-то зарубежные (или российские) проекты, на которые вы ориентируетесь?

Марк и Михаил: Нет, мы стараемся быть уникальными, и во всем придерживаться собственного стиля – от интерьера до еды и напитков. Только так можно стать действительно узнаваемым проектом.

SNC: (вопрос Марку): Хочешь мишленовскую звезду? А две?

Нет! (исчерпывающий ответ номер два – прим. ред.)

SNC: Какие интересные проекты by Михаил Гордеев ждут нас в ближайшем будущем?

Михаил: На октябрь у нас запланировано открытие проекта Chicken Run на Старом Арбате (дом 1, кстати!) Главной героиней Chicken Run станет (как несложно догадаться из названия) курица, из которой будут готовиться как горячие блюда, так и закуски. Гость покупает блюдо из курицы, а все остальное (гарнир, закуска, соус) получает бесплатно. Каждый любитель курицы найдет здесь блюдо по вкусу: курица на гриле, курица в соусе «тандури», традиционная ближневосточная шаверма с курицей и овощами, авторский «Цезарь» и различные сэндвичи с копченой курицей, курицей на гриле и припущенной на пару. Надеемся, что у нас получится абсолютно новый для Москвы подход к подаче и обслуживанию гостей – уровень хорошего ресторана по цене фастфуда.

Как вам материал?
Чем заняться на выходных, если вы торчите в Москве?
1 час назад
Чем заняться на выходных, если вы торчите в Москве?
Едем на фестиваль, ищем друзей и идем на дикую вечеринку.
10 причин смотреть (или не смотреть) «Сусана, ты меня убиваешь»
3 часа назад
10 причин смотреть (или не смотреть) «Сусана, ты меня убиваешь»
Сегодня в прокат вышел фильм «Сусана, ты меня убиваешь»  режиссера Роберто Снейдер. Главную роль в нем исполнил знаменитый мексиканский актер Гаэль Гарсиа Берналь, недавно получивший «Золотой глобус». Мы уже заценили картину, но решение, смотреть фильм или нет, оставляем за вами.
Шон Пенн vs Эдвард Нортон: кто круче?
4 часа назад
Шон Пенн vs Эдвард Нортон: кто круче?
С разницей в один день и девять лет родились два ярких и харизматичных актера – Шон Пенн и Эдвард Нортон. Выясняем, кто из них круче.
Мода регионов: какой город России самый модный? Часть 7, Казань
6 часов назад
Мода регионов: какой город России самый модный? Часть 7, Казань
Нефть, строительство, технологии – все это по-прежнему позволяет казанской элите не экономить на себе. Местные ретейлеры – дружелюбные, как чекисты, – делают упор на дорогую мужскую классику; бюджеты на Brioni, Kiton, Zilli и Ermenegildo Zegna зашкаливают.
Звездные отмазки по поводу собственной красоты
18 часов назад
Звездные отмазки по поводу собственной красоты
Звезды любят привирать, а то и рассказывать совсем уж небылицы о своей жизни и красоте. Ну знаете, все эти песни о том, что их подтянутое лицо и надутые губки – это заслуга хорошей генетики и воды. В общем, слушаем, что они там болтают и пытаемся трезво оценить. 
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 14-20 августа
С 14 августа начнется одна из самых противоречивых недель месяца. Вы можете вступить в конфликт, расстаться с партнером и вообще немного запутаться. Поэтому, давайте посмотрим, что лучше делать или не делать в эти дни, и как использовать хаос вокруг себе на пользу.