Закрыть

Марк Стаценко и Михаил Гордеев о самом funny-проекте Москвы

Фото: архив пресс-службы  

Основатель проекта Funny Cabany Михаил Гордеев и шеф-повар Марк Стаценко рассказали о жизни во время санкций, любви к мини-пигам и планах на будущее.

SNC: Кому, как и когда пришла идея сделать мини-пига главным героем ресторанного проекта?

Михаил: Эта идея появилась совершенно случайно, никто не был профессиональным заводчиком или любителем мини-пигов, но идея так всем понравилась, что место милого поросенка Фани было предопределено – стать  главным символом ресторана и радовать гостей.

SNC: Почему в русском варианте название теряет одну «н»? (Funny Cabany, но Фани Кабани)

Михаил: Потому что в русской транскрипции, правильно писать Фани Кабани с одной «Н». (исчерпывающий ответ – прим. ред.)

Марк Стаценко и Михаил Гордеев о самом funny-проекте Москвы

SNC: Что (помимо Фани) можно назвать «фишкой» ресторана?

Михаил: Помимо Фани, у нас, например, оригинальный дизайнерский интерьер: вся мебель и предметы декора сделаны по эскизам дизайнера Александры Челышевой.

Марк: Авторские коктейли от шеф-бармена Виталия Екименко в оригинальной авторской подаче и креативном оформлении. А еще у нас есть хоспер-гриль, на котором получаются очень вкусные мясные и рыбные блюда.

SNC: Как живется без санкционных продуктов? Или по договору все сотрудники обязаны завозить пармезан в личных чемоданах?

Марк: Живем спокойно, а если сказать честнее, замечательно! Готовим из локальных продуктов: мясо, птица, рыба, ягоды, молочная продукция… Все отлично!

Марк Стаценко и Михаил Гордеев о самом funny-проекте Москвы

SNC: Какое блюдо нужно обязательно попробовать в «Фани»?

Марк: Из салатов – наш знаменитый кантри-салат с маринованным ростбифом, из рыбных блюд – севиче из морского гребешка, из мясных – фирменный стейк тартар. А еще у нас огромный выбор домашнего мороженого: ромашковое, щавелевое, с перцем, с выдержанным ромом и изюмом, с малиной и базиликом… Такое разнообразие вкусов еще поискать!

SNC: Есть ли какие-то зарубежные (или российские) проекты, на которые вы ориентируетесь?

Марк и Михаил: Нет, мы стараемся быть уникальными, и во всем придерживаться собственного стиля – от интерьера до еды и напитков. Только так можно стать действительно узнаваемым проектом.

SNC: (вопрос Марку): Хочешь мишленовскую звезду? А две?

Нет! (исчерпывающий ответ номер два – прим. ред.)

SNC: Какие интересные проекты by Михаил Гордеев ждут нас в ближайшем будущем?

Михаил: На октябрь у нас запланировано открытие проекта Chicken Run на Старом Арбате (дом 1, кстати!) Главной героиней Chicken Run станет (как несложно догадаться из названия) курица, из которой будут готовиться как горячие блюда, так и закуски. Гость покупает блюдо из курицы, а все остальное (гарнир, закуска, соус) получает бесплатно. Каждый любитель курицы найдет здесь блюдо по вкусу: курица на гриле, курица в соусе «тандури», традиционная ближневосточная шаверма с курицей и овощами, авторский «Цезарь» и различные сэндвичи с копченой курицей, курицей на гриле и припущенной на пару. Надеемся, что у нас получится абсолютно новый для Москвы подход к подаче и обслуживанию гостей – уровень хорошего ресторана по цене фастфуда.

Как вам материал?

20 признаков того, что вам встретился настоящий психопат (рассказывает психопат)
1 час назад
20 признаков того, что вам встретился настоящий психопат (рассказывает психопат)
Чаще всего этот диагноз ошибочно приписывают обычным подонкам и мудакам. Мало, кто встречал психопатов в своей жизни в чистом виде. Мне повезло (в каком-то смысле).
Звездный стиль: самые модные костюмы сезона
1 час назад
Звездный стиль: самые модные костюмы сезона
Какие новые тренды демонстрируют селебрити?!
Муза: 5 стильных образов Зендаи, которые нас покорили
2 часа назад
Муза: 5 стильных образов Зендаи, которые нас покорили
На днях стало известно, что Зендая Коулман стала новым амбассадором Tommy Hilfiger. Девушка выпустит совместную капсульную коллекцию с дизайнером под названием TommyXZendaya. Более идеальной кандидатуры для нового грандиозного колоба марки было не найти: на Instagram звезды подписано более 53 миллионов человек, она является ролевой моделью с идеальной репутацией и неплохим послужным списком ( от Disney до работы с Хью Джекманом). Актриса, известная своими ролями в таких фильмах, как  «Человек-паук: Возвращение домой» и «Величайший шоумен», обладает еще и уникальным стилем, который помог ей пробиться в первые ряды самых престижных модных показов и подарил сотрудничество с различными брендами. Мы вспомнили 5 самых, на наш взгляд, ярких выходов звезды, которые мы не прочь повторить.
Эмили Ратажковски, Майли Сайрус и другие скандально известные феминистки Голливуда
2 часа назад
Эмили Ратажковски, Майли Сайрус и другие скандально известные феминистки Голливуда
Феминистское движение с каждым годом набирает все большую популярность. Мы расскажем о самых ярких и скандально известных селебрити, которые не боятся открыто отстаивать права женщин.
Идеальный минибрейк: успеть все за три дня в ОАЭ
4 часа назад
Идеальный минибрейк: успеть все за три дня в ОАЭ
Страна небоскребов и невиданной роскоши, место, где будущее уже наступило – как только не называют ОАЭ. Тем не менее описать целое государство всего лишь парой расхожих выражений невозможно. Это тот самый случай, когда лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Так что, мы решили составить вам маршрут на уикенд. Записывайте!
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 15-21 октября
В конце прошлой недели сложился очень интересный аспект – соединение Меркурия и Венеры в Скорпионе. И в ближайшие семь дней вы ощутите его действие на себе.