Закрыть
Кому нужны кулинарные школы?
24.11.2016

Кому нужны кулинарные школы?

Автор: SNCMedia
Фото: Архивы пресс-служб  
читайте также
Фудпорн: если вы та девушка, которую ужинают Меню для идеального секса: чем кормить ЕГО до Продуктовая корзина Дориана Грея: что есть, чтобы не стареть 4 способа снизить калорийность хлопьев на завтрак 35 лучших мест в Питере по версии SNCmedia Скандал в 57-й школе: что в сухом остатке? Фудпорн: надо ли готовить, как его мама? 7 каналов на YouTube для тех, кто хочет научиться готовить Где поесть на Хэллоуин так, чтобы было ужасно вкусно? 8 советов, как совмещать работу и здоровые привычки Выбор НЕредактора: любимая косметика дизайнера Даши Гаузер Не тестируем на животных: доставка «Вареничной №1» Где вкусно поесть в Белграде: гид от Жарко Караклаича 6 вопросов, которые веганы слышат каждый день (с ответами) Илья Благовещенский и Марк Стаценко о любимой кухне и кулинарных гуру Не тестируем на животных: сервис «Шефмаркет» Всемирный день пончиков: ешь, толстей, люби Что есть до и после разных типов тренировок Выбор НЕредактора: любимая косметика телеведущей Натальи Бычковой Как сэкономить на развлечениях, не отказываясь от них? Ошибки в питании (и поведении), которые ведут к перееданию 8 вещей, которые нужно попробовать в Лондоне, и 8 адресов там же Где покупать (хорошую) еду в Москве? ТЕСТ: кто (из мира моды) пригласит вас на обед? 10 самых полезных продуктов для кожи с кухонного стола Лучшие места для Хэллоуина в Москве ТЕСТ: Едите ли вы на эмоциях? Выбор НЕредактора: любимая косметика стюардессы Симоны Стояновска Что рассказал бы ваш завтрак о вашем сексе (если бы он умел говорить) 10 неожиданных продуктов, которые спасут от простуды

Основательница кулинарной школы Chefshows by Novikov о том, почему стоит научиться готовить, даже если вы обычно ужинаете в ресторане.

SNCMedia: В чем главная идея проекта Chefshows by Novikov?

Юлия Митрович: Наша основная идея: еда – это важная часть нашей жизни, и научиться  готовить, как настоящий шеф, никогда не поздно. А благодаря развитию технологий это можно сделать в любой точке мира! Chefshows by Novikov – это не просто кулинарная школа или курсы. Обучение у нас проходит во всех возможных форматах: на сайте вы найдете видеоуроки от ведущих шеф-поваров, которые  обучат вас всем тонкостям кухни, а в школе  проходят курсы, интенсивы, мастер-классы и дегустации. Но это еще не все!  Мы проводим семинары и круглые столы, на них окунетесь в гастрономию с головой!

SNCMedia: Кто приходит к вам на курсы и мастер-классы?

Юлия: У нас есть и те, кто хочет научиться готовить для себя, и люди, которые готовы изменить свою жизнь, работая сейчас бухгалтерами, юристами, руководителями, йога-инструкторами… Мы специально разделили профессиональное и любительское направления в школе, именно поэтому у нас на курсах можно встретить как начинающих кулинаров, так и продвинутых любителей, и даже профессиональных поваров! Наша школа предоставляет шанс получить профессиональное поварское и кондитерское образование с нуля, с возможностью получения диплома установленного образца (поварской разряд). Мы также занимаемся повышением квалификации профессиональных поваров. На мастер-классы и дегустации приходят люди, которым интересны новые тренды в гастрономии, они хотят интересно провести вечер: за 3 часа можно пообщаться с поварами, узнать полезные секреты и новые фирменные рецепты, вкусно поесть и пообщаться в приятной компании. Эти люди не просто учатся у нас, они и есть вдохновление для нашей школы! 

SNCMedia: С кем из российских шефов вы сотрудничаете сейчас и с кем планируете наладить сотрудничество?

Юлия: Мы сотрудничаем с такими профессионалами, как Яна Першина (бренд-шефа Chefshows by Novikov) – она стала бренд-шефом любительского направления школы, Дмитрий Каневский(«Царская охота»), Алексей Каневский (Brisket BBQ),  Клаудио Пировано (La Bottega Siciliana), Антон Булыгин («Аист») и многими другими. Со следующего года количество дружественных шеф-поваров будет только увеличиваться, мы обязательно будем сотрудничать с шефами из других городов. 

Юлия Митрович

Юлия Митрович

SNCMedia: А что за рубежом? В каких городах и с какими шефами у вас налажено активное сотрудничество? Планируете расширять горизонты?

Юлия: У нас есть предварительные контакты со школой Ferrandi в Париже, с Баскским кулинарным центром в Сан-Себастьяне, со школой Hoffman в Барселоне. Планируем регулярное сотрудничество с ними. Также у нас в планах гастроли известных шефов и кондитеров. На данном этапе мы активно сотрудничаем с Мишелем Вийомом, чемпионом мира по кондитерскому искусству: его эксклюзивные видеоуроки есть на сайте, он тоже будет приезжать в школу.


SNCMedia: Можно ли на ваших курсах научиться готовить с нуля? Даже если нож в руках не держал?

Юлия: Конечно! У нас есть так называемые базовые курсы: кулинарный и кондитерский. Они как раз рассчитаны на то, что вы ничего не умеете, но хотите научиться работать с посудой, выбирать и хранить продукты, составлять домашнее меню, придумывать рецепты и удивлять самих себя. Главное – желание, а уж мы ручаемся за то, что все наши рецепты можно повторить не только на профессиональной кухне, но и в домашних условиях, причем учредители готовы поручиться за все, что выйдет из-под вашего ножа и из вашей духовки.

SNCMedia: В чем принципиальное отличие Chefshows by Novikov от других кулинарных школ? У вас есть своя фишка?

Юлия: Наш проект по-своему уникален. Насколько мне известно, аналогов нет ни в России, ни в мире. Мы даем сразу два формата знаний: на сайте и в школе, такое сочетание очень эффективно и не дает заскучать. Такой нестандартный формат помогает эффективно закрепить информацию. В школе и на  видеоуроках у нас преподают только проверенные известные шефы, которых почти невозможно увидеть в других местах.  

SNCMedia: Какие планы у вас на ближайший год? Ну на тот, который 2017-й?

Юлия: Мы планируем открыть еще один зал школы, запустить второй, продвинутый уровень на всех курсах. В нашей школе откроется пекарское направление, будем активно развивать детское образовательное направление. Ко всему прочему мы собираемся снять много новых видеоуроков и запустить лекторий. Вне школы мы хотим путешествовать по всей России с выездными уроками. Ну и, конечно, обучить как можно большее количество людей готовить, помочь запустить им свое дело и сделать их счастливыми!

SNCMedia: Если есть какая-то вдохновляющая история о выпускниках или связанная со школой?

Юлия: Пока у нас нет выпускников, наши студенты только начали учиться, но есть интересный факт: на поварском и кондитерском профессиональных курсах 36 человек из 36 хотят открыть свое дело. И среди них – пресс-секретарь, стратег в рекламном агентстве, руководитель отдела дизайна, директор в собственной компании, юрист, бизнес-тренер, главный бухгалтер в городской поликлинике и другие представители самых разных профессии. Мне кажется, это очень вдохновляюще! Мы уверены, у нас впереди много-много счастливых историй!

SNCMedia: Что самое сложное в запуске кулинарной школы в России?

Юлия: По-моему, нет ничего сверхсложного, это благородное дело, от него можно только удовольствие получать. Особенно когда у тебя прекрасная команда.

Пошли бы учиться готовить?

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

Если у лыжного костюма отрезать рукава и расшить его трогательными веточками неизвестных деревьев, то может получиться костюм для роли какой-нибудь там Липы или Березы в школьном спектакле. Но некоторым и для сценического образа сойдет. Здравствуй, простите, дерево!
новые trashsetter’ы
Позы йоги против ПМС – говорит (и показывает) эксперт
11 часов назад
Позы йоги против ПМС – говорит (и показывает) эксперт
О, эти три страшные буквы! Что делать, когда хочется одновременно плакать, убивать и на ручки? А вы знаете, что существует 4 типа предменструального синдрома и бороться с ними надо по-разному? Преподаватель йоги Виола Костина показывает простые асаны для облегчения разных типов симптомов ПМС.
5 вопросов к эксфолианту от Guerlain, придающему сияние
13 часов назад
5 вопросов к эксфолианту от Guerlain, придающему сияние
Отшелушивание и так непростой процесс для кожи, а Gommage de Beaute от Guerlain еще и обещает придать сияние. Как такое возможно?
Жизнь Бритни Спирс в мемах и цитатах
14 часов назад
Жизнь Бритни Спирс в мемах и цитатах
Бритни уже давно not a girl, но работает по-прежнему, как bitch, чтобы оставаться на вершине поп-Олимпа. И все ее достижения за 35-летний период стали достоянием народного творчества. С днем рождения, Брит, и hit us, baby, one more time. 
Секс, наркотики, мода: что изменилось за 20 лет
14 часов назад
Секс, наркотики, мода: что изменилось за 20 лет
«Мода – мой наркотик», – иногда эту фразу нужно воспринимать буквально. Мы решили узнать больше о моде, запрещенных веществах и их взаимоотношениях. 
Как правильно вести переговоры – 6 лаконичных правил
16 часов назад
Как правильно вести переговоры – 6 лаконичных правил
Аня Ковалева не в первый раз нас выручает (спасибо, что уж!) – сегодня она собрала самые главные лайфхаки ведения переговоров.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 28 ноября–4 декабря
Надеюсь, что в пятницу вы успели убежать с работы или забыли сделать что-нибудь важное в воскресенье. Дело в том, что этот понедельник попадает на 29 лунный день, и он отлично подходит для завершения того, что не сделано.