Закрыть
Три рецепта с кофе, о которых вы точно не знали
19.08.2016

Три рецепта с кофе, о которых вы точно не знали

Автор: SNCMedia
Фото: Архив пресс-службы  
читайте также
3 простых и вкусных рыбных блюда How to green: «зеленые» рецепты от шеф-повара Андрея Лихачева 3 рецепта от шеф-повара Яны Першиной 4 рецепта для летнего обеда от шеф-повара Михаила Кукленко 3 рецепта с креветками Коктейли ко Дню всех влюбленных: романтично и экзотично 3 рецепта для субботнего бранча 3 коктейля для тех, кто мечтает о Париже Не мясо, но рыба! 3 креативных рецепта 5 летних рецептов с мороженым Выпить и закусить: рецепты от Артема Сергеева и Артема Аверина Как приготовить рождественский ужин в шведском стиле 5 тыквенных рецептов от Бадди Валастро 3 рецепта от шеф-повара Дениса Кондакова С легкостью: 3 рецепта небанальных салатов 2 рецепта для полезного ланча 4 постных рецепта для тех, кто любит повкуснее 5 оригинальных рецептов смузи на завтрак, обед и ужин На одну зарплату: 120 тысяч рублей 5 «офисных» источников кофеина: что бодрит нас на работе (по субботам) 3 рецепта от шеф-поваров с тремя звездами «Мишлен» 5 вкусных рецептов, которые порадуют вас этим летом 3 необычных армянских рецепта 3 сырных (и одновременно сытных) рецепта 5 рецептов, чтобы отметить День холостяка 3 рецепта, чтобы подсластить февраль 4 рецепта для романтиков-сладкоежек 3 рецепта без глютена 3 рецепта от шеф-повара Сергея Колодезнева 5 обыденных вещей, которые, оказывается, продлевают жизнь

Тимур Бегляров раскрывает секрет домашнего тайского соуса... А с ним уже делайте все что захотите.

Тимур Бегляров, шеф-бариста Duran Bar

Вдохновение сделать тайский домашний соус пришло, как водится, спонтанно: я стоял за стойкой, пил чай Эрл Грей с лимоном и молоком и размышлял, а что если сделать кофейный напиток, но при этом с молочно-чайными нотами? Сразу взял ингредиенты и занялся приготовлением. Первым напитком с этим фирменным соусом стал London latte cup. Он специально для англоманов-кофеманов. А через некоторое время родился Espresso flip с коньяком и яйцом: для эффектности мы окуриваем его дымом чая эрл грей. И наконец, к летнему сезону сделали твист на любимый всеми тайский кофе, только у нас он не приторный и не калорийный. Вот так, из одного соуса получилось три совершенно разных напитка, и все они соответствуют сезону: флип хорош осенью, латте – зимой, ну а лето без нашего Thai coffee уже трудно представить!


Итак, внимание! Впервые в эфире секретный рецепт соуса!

Вам понадобится: 

  • сливки 33% – 300 мл
  • сахар 100 – г
  • чай с бергамотом – 10 г

Способ приготовления: кипятим сливки с чаем, процеживаем. Сахар засыпаем в кастрюлю, делаем карамель, вливаем кипяченые сливки, снимаем с плиты, тщательно перемешиваем. Соус готов! 

London latte cup 

Ингредиенты: 

  • молоко – 300 мл
  • эспрессо – 20 мл
  • тайский домашний соус  – 50 мл

Способ приготовления: 

Взбить молоко в капучинаторе, перемешать с домашним соусом.В конце влить эспрессо.

Espresso flip

Ингредиенты: 

  • тайский домашний соус – 50 мл
  • двойной эспрессо – 35 мл
  • коньяк – 50 мл
  • перепелиное яйцо – 2 шт.

Способ приготовления: 

Все ингредиенты поместить в специальный шейкер и взбить.

Thai coffee

Ингредиенты: 

  • двойной эспрессо – 35 мл
  • двойной тайский домашний соус  – 80 мл

Способ приготовления:

Смешать эспрессо с тай-соусом и поместить в большой стакан «Бостон» 500 мл. Добавить дробленый лед и перемешать. Для подачи сверху «с горкой» доложить лед, посыпать через мелкое сито какао и украсить, обернув трубочку листком лемонграсса.


Любите кофе?
Практика: 3 образа – 3 бизнес-ланча
4 часа назад
Практика: 3 образа – 3 бизнес-ланча
Говорить о том, в чем ходить на работу, – банально, поэтому мы решили немного подогреть ваш аппетит с самого утра и представить, что наряжаетесь вы исключительно ради обеда в каком-нибкдь ресторане или кафе. Ну и на деловую встречу заодно. Мы собрали трех красоток-боссов и узнали, как они выходят за рамки офисной скуки и где это делают.
До самой Пасхи: постное меню в московских ресторанах
18 часов назад
До самой Пасхи: постное меню в московских ресторанах
Масленица закончилось, значит, пришло время худеть Великого поста, который продлится аж до 16 апреля. Московские рестораторы предлагают поститься нескучно! 
Хештег недели: #spring
19 часов назад
Хештег недели: #spring
Послезавтра, между прочим, наступает весна!
6 вещей, которыми запомнилась Миланская неделя моды (речь не только об одежде, если что)
19 часов назад
6 вещей, которыми запомнилась Миланская неделя моды (речь не только об одежде, если что)
С каждым сезоном кажется, что дизайнеры уже не смогут ничем удивить, но недавняя Неделя моды в Милане доказала, что фантазия китов мировой фешен-индустрии никогда не иссякнет. Ну в общем, вы пока наслаждайтесь зрелищем, а мы ушли мысленно готовиться к Парижу.   
Сколько стоит: застроить фестиваль деревянными домиками
20 часов назад
Сколько стоит: застроить фестиваль деревянными домиками
Михаил Семенов, руководитель и основатель проектов QBIK и JINJI, придумал делать умные домики-кубики из дерева и украшать ими фестивальные площадки, чтобы рестораны и независимые food-проекты не оставили зрителей голодными. Спасибо ему за заботу о нас. А теперь узнаем, во сколько ему обошлась эта благая идея.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 27 февраля–5 марта
Эта неделя начнется не только с понедельника, но и с первого лунного дня. Можно сказать, что это – начало начал (!).