Закрыть
How to: 50 оттенков чая
19.08.2015

How to: 50 оттенков чая

Автор: Анастасия Цыпруш
читайте также
3 удивительно легких и уже совсем летних рецепта #30perfectdayswithSNC: фантазийное меню на 1400 калорий 5 рецептов, чтобы отметить День холостяка Актуальны ли мишленовские звезды сегодня? 3 рецепта блинов для начинающих Вечное сияние «Мишлена»: «Красный гид» в Сингапуре Антагонисты: за и против суперфудов Самые щедрые акции ко Дню святого Валентина в ресторанах Москвы 3 рецепта от шеф-повара Кристиана Лоренцини Сообразили на двоих: ужин в винном баре Touche 14 веских причин съесть банан прямо сейчас ТЕСТ: Едите ли вы на эмоциях? Не тестируем на животных: Dellos Delivery Diet Что съесть, чтобы не уснуть на работе? 6 согревающих напитков для осени Всемирный день пончиков: ешь, толстей, люби Лучше бы дома осталась: блюда, которые не стоит есть в кафе 3 рецепта для романтического ужина Не мясо, но рыба! 3 креативных рецепта Беспроигрышные рецепты вкусных завтраков

Собрал, скрутил, высушил. О чем это? Конечно, о чае  – самом сближающем напитке в мире.

Мы пьем его каждый день, но что мы знаем о происхождении, приготовлении и полезных свойствах чая? Пора изучить досье этого верного товарища печенек, конфет и шоколадок.

Родина чая – Китай. Сложно представить, но там начали высаживать, собирать и пить чай еще за 2500 лет до н.э. А вот до России этот популярный напиток, которые многие считают чуть ли не вторым национальным, появился гораздо позже. Во время правления Ивана Грозного казаки привезли из похода в Китай “китайскую траву”, – так они называли эту восточную диковину. Царь чай не распробовал и даже обиделся на китайского хана за такой странный подарок. Еще бы, ведь Грозный посла китайцам не какую-то там траву, в гораздо более щедрый подарок – шкуры соболей. Впрочем, скоро трава пошла в ход: русские научились правильно заваривать напиток и распробовали заморский дар.

Своему «народному признанию» в Европе чай обязан Томасу Липтону, отцу-основателю популярной марки Lipton, которая появилась в 1893 году. Именно он сумел популяризировать чай, который долгое время был прерогативой знати.

В дикой природе чай – это кустовое дерево, которое плодоносит круглый год и растет около 50 лет. Сами чаинки –  листочки с этого дерева. Все виды чая, который существует в мире, делятся на черный, зеленый, олонг и белый. Сбор чая – тяжелый труд, так как делается это вручную. Обрывается только почка и два верхних листка, так как именно из них и получается идеальный чай.

После процесса сбора наступает следующий этап – завяливание. Свежие листы и почки раскладываются на сетках в контейнерах и остаются лежать так 24 часа. В результате листья становятся упругими и мягкими. Это означает, что можно приступать к следующему процессу – скручиванию. Тут на помощь человеку приходит машина, которая сворачивает чайная листья, если чай крупнолистовой.

Помимо крупнолистового существует еще гранулированный чай, для скручивания которого используют специальный роллер, который ломает, измельчает и скручивает чаинки. Затем происходит ферментация чая – окисление, которое придает ему знакомый всем нам обычный аромат и цвет. Этот процесс происходит в комнате с повышенной влажностью при температуре 22-28 градусов. Только при соблюдении этих условий чайные ферменты делают чайный лист темно-коричневым и ароматным.

И вот наступает один из завершающих этапов – сушка. Чайные листы складывают в духовые шкафы и просушивают примерно 30 минут. Этот процесс оставляет в чайном листе всего 3% влаги. Финальный этап – сортировка. Листья разделяют на более крупные и мелкие. Первые обычно используются в насыпных чаях, а вторые – в чайных пакетиках.

Интересно, что в России традиционно отдают предпочтение черному чаю, в Бразилии пьют мате, в Канаде – черный чай с молоком, а в Китае – зеленый. В любом виде чая содержится большое количество минералов и витаминов. 4% состава чая – это кофеин. Такого количества достаточно для бодрого пробуждения по утрам.

Сегодня большой популярностью пользуются чаи с ароматизаторами. Обязательно проверяйте состав чая на наличие натуральных или идентичных натуральным ароматизаторов, так как только они безопасны для организма человека. Для того, чтобы получить натуральный ароматизатор, нужно вытянуть из растения ароматическую часть и сконцентрировать ее в носителе. Потом в виде порошка, гранулы или капли добавить в нужный продукт. Пример натурального ароматизатора – мята, которая очень богата ароматическим веществом.

Чай благоприятно воздействует на организм, его принимают с целью профилактики многих заболеваний. Чай поддерживает иммунитет и укрепляет сердечно-сосудистую системы. В этом напитке нет калорий, поэтому вы можете не беспокоиться за свою фигуру.

Чай пьют во время праздничных ужинов и после долгих разлук, в постели под тяжелым пледом и на балконе, предварительно добавив в стакан лимон и кусочек льда, в кругу большой семьи и наедине со своими мыслями, в походе на рассвете и на роскошной веранде в центре Москвы. Чаем отмечают примирения после ссор, чаем угощают незваных, но долгожданных гостей. Каждую секунду в мире выпивается примерно 2 млн чашек чая. Кстати, у вас остывает тот, который вы налили перед прочтением этого материала!


Чайку?
Ассистенты: Иван Антонов и Мила Миледина из Третьяковской галереи
16 часов назад
Ассистенты: Иван Антонов и Мила Миледина из Третьяковской галереи
Иван Антонов и Мила Миледина, помощники гендира Третьяковской галереи Зельфиры Трегуловой, рассказывают о том, чем занята их начальница в одиннадцать вечера и какое направление в искусстве считает любимым.
ТЕСТ: Насколько вы клевая (и хорошо знаете мемы)?
18 часов назад
ТЕСТ: Насколько вы клевая (и хорошо знаете мемы)?
Вы ходите в футболке с логотипом, носите кепку, рисуете брови-перья, но все равно почему-то уступаете номинацию самой модной в тусовочке. Мы знаем, где вы прокололись: наверное, не учили матчасть, и не докопались до первоисточника некоторых общеупотребимых мемов. Проверим?
6 проблем с одеждой, которые исправят в ателье (и 4 – которые  нет)
19 часов назад
6 проблем с одеждой, которые исправят в ателье (и 4 – которые нет)
Найти идеальное коктейльное платье, которое подчеркнет все нужные места (у всех они разные – тем сложнее задача) и которое будет идеальной длины именно для вашего роста и высоты каблука, потруднее будет, чем найти белого медведя в снежный шторм. Но волшебные руки работниц ателье могут сотворить и не такие чудеса. Мы узнали, что им под силу, а чего лучше даже не пытаться провернуть – только зря потратите деньги и не сможете вернуть вещь в магазин.
Нужно ли выбирать тени под цвет помады?
20 часов назад
Нужно ли выбирать тени под цвет помады?
Вполне себе простой вопрос для одних и сложный (особенно, если хотите чего поярче и пооригинальнее) – для других. Выясняем у визажиста бренда Makeup Revolution в России Дарьи Пузыревой, стоит ли все сочетать или пора удариться в цветное разнообразие. 
Рациональный подход к любви – это плохо? Размышляет психолог
22 часа назад
Рациональный подход к любви – это плохо? Размышляет психолог
На Западе любовь потребительская, рациональная, а в России – «настоящая», всей душой и в омут с головой? Точно? И точно ли это хорошо, и именно из такой страсти удачно получается семья, брак и партнерство на всю жизнь? Наш любимый психолог Вита Малыгина объясняет, в чем тут загвоздка.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 24–30 апреля
Эта неделя принесет вам новолуние в Тельце, которое произойдет в среду 26 апреля в 15:16 по московскому времени. Не только эту неделю, но и весь следующий лунный месяц вы будете находиться под влиянием Тельца.