Говорите тише, или как выпивать в Москве под покровом тайны.

Автор:
Фото: архивы пресс-служб.  

Сухой закон давно не актуален, но speakeasy-бары в Москве по-прежнему на пике популярности. Обычно, чтобы найти такое заведение, нужно включить дедукцию и google maps, а иногда и этого недостаточно – нужен проводник. Для зануд и лентяев звучит как лишние энергозатраты, а «люди, знающие жизнь» считают, что приключение начинается еще до первого коктейля за стойкой.

В speakeasy-барах всегда особенная атмосфера, бармены и публика. И ты становишься особенным! Посвященным! От флера загадочности – к паролям и явкам: в этом материале все о московских тайных барах (Нью-Йорк и Санкт-Петербург в ближайших планах нашего усиленно дегустирующего обозревателя).

«Коробок»

Говорите тише, или как выпивать в Москве под покровом тайны.

Свежее открытие White Rabbit Group – мини-бар «Коробок» (первый бар создателей ресторана White Rabbit при участии промоутера Михаила Друяна). За стойкой Женя Шашин – лучший бармен России по версии Diageo Reserve World Class. 2015, в карте всего семь коктейлей, но смешанных по последней коктейльной моде с участием крафтовых настоек и биттеров. 

Когда: четыре дня в неделю – со среды до субботы. После 18:00 и до последней спички. 

Как найти: зайти прямо через «Техникум» или, после полуночи, в соседнюю дверь – по лестнице вниз. 

Что пить: «Два негрони» – прозрачный негрони и красная конфета со вкусом негрони. Или вот «Весенний гимлет» (джин на фиалке с соком из пророщенной пшеницы) – легкий, свежий, буквально детокс. 

Фишка: бармены в длинных черных халатах немного похожи на шаманов. А светильники сделаны из старых коробов для ловли крабов. 

«Секретный бар»

Говорите тише, или как выпивать в Москве под покровом тайны.

На Большой Дмитровке весной появился тайный бар. У заведения нет названия, и адрес не афишируется, а барный стул здесь можно зарезервировать только на два часа. За коктейли отвечает шеф-бармен «Коt Шрёdiнгера», паба «Овсянка, сэр» и караоке «Синематограф» Егор Степанов. Меню напитков отсутствует, но бармены смешивают и классические коктейли, и их вариации и без вопросов сделают напиток по желанию гостя. Цены варьируются от 200 до 800 рублей.

Когда: бар работает только два дня в неделю – в пятницу и субботу – с 20:00 до 02:00.

Как найти: попасть в бар и узнать, где именно он находится, можно, предварительно позвонив в «Коt Шрёdiнгера» по номеру: +7 (968) 459-2210. Просите записать вас  в «самый тайный бар». На местности нужно искать людей в белых халатах и просить проводить. 

Что пить: меню нет, но всегда есть темы вечера. Во время одного из посещений это были коктейли XIX века.

Фишка: бар находится глубоко под землей, в нем чувствуешь себя выжившим после апокалипсиса гедонистом. Темнота и ограниченность пространства ощущения усиливают.

Un Joli Coco

Говорите тише, или как выпивать в Москве под покровом тайны.

Сведения о баре передаются из уст в уста барменами, журналистами «в теме» и другими сопричастными. По факту сыро (в прямом и переносном смысле), слегка грязновато и есть ощущение какой-то безатмосферной заброшенности. Словом, «гусь не так хорош», как сообщает название. Когда бар только открылся, за стойкой царил Кирилл Стрекалин, раньше он работал у Ланкина в Delicatessen и Tapa de Comida. Сейчас состав бартендеров расширился вдвое, впрочем, на скорость появления напитка на столе это не влияет.

Когда: четверг, пятница, суббота с 18:00 до 04:00

Как найти: идти по Покровке, ориентируюсь на дом 6, ворваться в подворотню: прямо книжный магазин «Ходасевич», слева – кафе Sisters, искомое – в подвале. 

Что пить: подписчики страницы в Facebook хвалят коктейль Porto Ronco. Нам похвалить нечего, Old Fashioned и Penicillin были унылы и маловыразительны. 

Фишка: можно послушать винил и выпить коктейль, настоянный в бочке.

Public

Говорите тише, или как выпивать в Москве под покровом тайны.

Бар, где не угадывают, а понимают, что хочет гость.  Место для посвященных и просвещенных, в центре внимания стойка и несколько крошечных столиков, вмонтированных в стену по периметру. Заведение вдохнуло новую жизнь в усадьбу Голицыных XVII века, поэтому все просто, со вкусом и достойно. Аргумент, который заставит вас поставить Public в план to do на неделю: сюда заходил выпивать Канье Уэст. А бар-менеджер не только стильный симпатяга, но и успел поработать с Денисом Кряжевым в Drink Your Seoul и Farhenheit, а также пройти стажировку в лондонской лаборатории напитков Drink Factory. Вместе с коллегами задает алкогольные тренды: моду на коктейли в бутылках, например. Сейчас в баре появилось напечатанное меню – 8 напитков в коллаборации с известным баром Chaynaya Tea and Cocktails.

Когда: среда, четверг, пятница, суббота с 20:00 до 03:00.

Как найти: главное – не испугаться, увидев, что «Искра» закрыта. Пройти 5 метров по Покровке в сторону Садового, свернуть направо, обойти стоящие машины, увидеть крыльцо и спуститься в подвал. 

Что пить: Pull Milk Punch и Periodista – на тонкий, избалованный девичий вкус. Господам – напитки на селективном виски и винтажных дистиллятах.

Фишка: уникальная (в самом незатасканном смысле этого слова) коллекция алкоголя. Джины и вермуты отбираются особенно трепетно. Гордость создателя – винтажный алкоголь от 20 до 50 лет. 

Suzuran bar 

Говорите тише, или как выпивать в Москве под покровом тайны.

Мистический, нуарный бар: так и хочется назвать его порочным, но не из-за поведения гостей, а из-за атмосферы. Темнота, черный свет, плавящиеся свечи, 6-метровая барная стойка, отсутствие окон – все это настраивает на срывающий социальные оковы лад. Бармены с пониманием и отличными коктейлями наготове.

Когда: среда–воскресенье 18:00-03:00.

Как найти: для начала свернуть с Покровки и разобраться с переулками, затем обнаружить железные ворота и непримечательное строение. Вам внутрь и вниз по крутой лестнице.

Что пить: грехи по вкусу из коктейльной карты Drink your sins или «Пей свои грехи». Slut Story («похоть» или «блуд») на ирландском виски, вишневом бренди и игристом – one love!

Фишка: неплохая еда, до основного веселья и танцев можно поужинать. Лучший стол в дальнем зале, а релакс – на веранде.

Вместо дижeстива: ресторан, но с тайной опцией! Extra Virgin запустил сет от шеф-бармена Алексея Лебедева. Состоит он из трех коктейлей. №1 – Que ce que c'est?: в основе кальвадос, на вторых ролях – лимонное пюре, лимончелло, ванильный ликер, ананасовый сок. Очень девичий, легкий, но с намечающимся характером. На закуску к нему полагается королевская креветка на ананасе. №2 – «Сотолни» на сотоле аньехо с ароматом жженного дуба, добавлением фреша грейпфрута и ликера мараскино. Насыщенный, полнотелый, но в то же время освежающий. На закуску – груша в пармской ветчине. Коктейль №3 – «Негрони Фурия». Тоника коктейля джин брокманс (в него при изготовлении добавлены черника, ежевика, цитрусовые), на подпевках кампари, мартини специале рубино, ликер гибискуса. Финальный штрих сета получился терпким и ароматным. На закуску – брезаола, которую производят в ресторане. Стоимость сета – 2300 рублей.

Говорите тише, или как выпивать в Москве под покровом тайны.

 

Ну что, идете в выходные?

Не плачь, Селена:  5 знаменитых парней, которые могли бы утешить Селену Гомес
0 часов назад
Не плачь, Селена: 5 знаменитых парней, которые могли бы утешить Селену Гомес
Джастин Бибер женится на Хейли  Болдуин. А значит «Джелене» все-таки пришел конец. Впрочем, не думаем, что Селена Гомес надолго останется одна. И несмотря на то, что список завидных холостяков изрядно поредел, мы выбрали тех, с кем и на «Грэмми» не стыдно появится и новый рекорд в Instagram поставить.
На высоте: 5 секретов экспресс-макияжа к полету
0 часов назад
На высоте: 5 секретов экспресс-макияжа к полету
Опоздать на первое свидание на 5-10 минут — святое дело. Но в случае с самолетом дела обстоят иначе. Даже если собрать чемодан за неделю до вылета, большинству из нас все равно не хватит времени на полноценный мейкап. «Долго рисовала стрелки» — довольно сомнительная причина, чтобы задерживать рейс с парой сотней пассажиров на борту. Как сделать идеальный макияж, если у вас в запасе только 10 минут, рассказывает бьюти-эксперт и арт-директор студии макияжа Artbanda Дарья Богатова.
Новый взгляд на вещи: как носить клетчатую рубашку
1 час назад
Новый взгляд на вещи: как носить клетчатую рубашку
Собрали 5 интересных и простых аутфитов с рубашкой в клетку, которые обязательно нужно попробовать уже сейчас или сохранить до начала осени.
6 уникальных отелей, в которых останавливались знаменитости
3 часа назад
6 уникальных отелей, в которых останавливались знаменитости
Выбирая направление для поездки в 2018 году, более трети (36%) путешественников по всему миру хотели бы остановиться в месте, которое они видели по телевизору, в фильме или музыкальном клипе. И такая возможности у них (и у вас!) есть.
13 смелых идей для маникюра в синих оттенках
15 часов назад
13 смелых идей для маникюра в синих оттенках
Синий – самый главный цвет в маникюре этого лета. Пока впереди еще полтора жарких месяца, вдохновляйтесь 13 нетривиальными идеями маникюра в самом модном оттенке и чередуйте их все до самой осени.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 16-22 июля
Нас ждет неделя под девизом «тухлее не придумаешь». То есть полный штиль. Но это хорошо: вы не огорчайтесь заранее. На прошлой нас хорошенько потрясло в связи с затмением, новолунием и оппозицией Солнца к Плутону, на следующей ожидается следующее летнее затмение – лунное на этот раз. В общем, самое время для передышки.