Закрыть

Где вкусно поесть в Нью-Йорке: гид от Брэда Фермери

Автор:
Фото: Архивы пресс-служб  

Бренд-шеф ресторана Saxon + Parole Брэд Фермери рассказал, где вкусно поесть, если вы вдруг очутились в Нью-Йорке.

Olmstead – район проспекта Хайтс/Prospect Heights (Бруклин)

Шеф Грег Бэкстром работал в нескольких уважаемых ресторанах Америки с двумя и тремя звездами «Мишлен», но свой собственный ресторан открыл в стиле кэжуал. Цены здесь вполне гуманные. Перед ужином обязательно выпейте коктейль в саду позади ресторана, среди трав и овощей, которые используются в творениях шефа. Если займете место около открытой кухни, будет отличная возможность увидеть, как творится магия, прежде чем блюдо попадет к вам на стол.

Рекомендации по меню: луковый чаван муши c боттаргой, копченой икрой форели и майтаке – настоящий праздник вкуса, а морковные блинчики с вонголе и подсолнухом заслуженно стали фирменным блюдом.

Musket Room – район Нолита/Nolita (Манхэттен)

Где вкусно поесть в Нью-Йорке: гид от Брэда Фермери

Ресторан, который быстрее других получил звезду «Мишлен» в Америке. И это произошло всего через четыре месяца после его открытия. Блюда здесь выглядят просто потрясающе, а меню состоит из незабываемых сочетаний вкусов. Каждое из них иллюстрируют интернациональное многообразие Нью-Йорка в сочетании с ингредиентами из Новой Зеландии.

Рекомендации по меню: лучше всего заказать одно из дегустационных меню и ощутить всю последовательность вкусов. Вы обманете себя, если сделаете заказ по меню, но если решите пойти этим путем, то новозеландская оленина со вкусами джина – одно из моих любимых блюд. 

Uncle Boons – район Нолита/Nolita (Манхэттен)

Где вкусно поесть в Нью-Йорке: гид от Брэда Фермери

Ресторан открыла семейная пара: Энн Реддинг и Мэтт Дэнцер. Они познакомились, работая на кухне ресторана с тремя звездами «Мишлен» Per Se. В Uncle Boons акцент сделан на тайскую кухню (Энн выросла в Тайланде). Темный шумный зал в цокольном помещении напоминает рынки Бангкока. Острые блюда принесли владельцам множество наград и восторженных похвал, включая звезду «Мишлен», а атмосфера в ресторане всегда как на вечеринке.

Рекомендации по меню: каждый раз, когда я иду в это место, заказываю хой так. Это улитки с зеленым карри, хрустящим чесноком и травами (и обязательно закажите к этому блюду роти). Еще здесь бесподобно готовят ми кроб – зобную железу с хрустящей лапшой, арахисом и сушеными креветками. Если в меню будут хвосты рыбы-собаки (просто жаренные на гриле на тайском древесном угле с соусом), их тоже закажите.

Hometown Bar-B-Que – район Ред-Хук/Red Hook (Бруклин)

Где вкусно поесть в Нью-Йорке: гид от Брэда Фермери

Мясо, приготовленное аутентичным способом в смокере, подается просто на подносе, застеленном пергаментом, но лучше него не может быть ничего! Ради этих блюд действительно стоит отправиться в Ред-Хук, который немного вдалеке от проторенных путей Бруклина, потому что там находится храм американского барбекю.

Рекомендации по меню: грудинка в этом ресторане – отличный пример того, каким невероятным может быть барбекю – баланс вкуса говядины, перца и дыма. Бан ми с бараньей грудинкой – неожиданный хит, а домашние итальянские колбаски Билли просто безумно хороши. 

Keens Steakhouse – район Мидтаун/Midtown (Манхэттен)

Это заведение у всех должно быть обязательным пунктом гастрономического маршрута по Нью-Йорку. Его дверь – это временной портал, который перенесет вас в ресторан 1885 года (когда он и открылся). Здесь вы увидите  огромную коллекцию глиняных трубок, свисающих с потолка. Очень круто смотрится!

Рекомендация по меню: начните с простого стейк–салата с беконом. В качестве основного блюда закажите бараньи отбивные.

Махнем в Нью-Йорк?

Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
05 декабря 2018
Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
Молодой бельевой дизайнер, основательница бренда Elle Land Элеонора Ландри рассказала SNCMedia о своих новых коллекциях, вдохновении и о том, чего на самом деле хочет современная девушка.
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
04 декабря 2018
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
Ищите отдых, который объединит французское art de vivre или итальянскую dolce vita? Бронируйте билеты на рейс до Палермо – мы нашли для вас (и исследовали) сицилийский курорт, у которого всего этого в избытке.
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
04 декабря 2018
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
Редакторы SNCMedia взяли на себя роль подопытных кроликов и отправились тестировать самые актуальные окрашивания. Смотрим, что из этого получилось.
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
02 декабря 2018
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
Спорим, с наступлением зимы вы даже не задумываетесь о защите от солнца и уже успели спрятать все средства с SPF в самый дальний ящик до наступления лета. 
Неудобно получилось: известные компании, которые обвиняли в нетолерантности
01 декабря 2018
Неудобно получилось: известные компании, которые обвиняли в нетолерантности
Чем больше популярность бренда, тем внимательнее за ним следят люди. Сейчас одна неточная фраза может привести к скандалу, потере прибыли и оставить огромное пятно на репутации. Рассказываем про известные компании, которые общественность обвиняла в нетолерантности.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.