Закрыть
Два рецепта кулича: традиционный и безглютеновый
25.04.2016

Два рецепта кулича: традиционный и безглютеновый

Автор: SNCMedia
Фото: Pixabay  

Если в этом году вы решились на подвиг – кулич своими руками, то мы поможем вам с рецептами. С глютеном или без – решать вам.

Пасхальный кулич от шеф-повара Cook’kareku Алексея Берзина

          

Ингредиенты:

  • мука – 250 г
  • сахар – 100 г
  • молоко – 100 мл
  • сухие дрожжи – 5 г
  • маргарин – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • яичный желток – 1 шт.
  • изюм – 25 г
  • цукаты – 150 г
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • шафран, кардамон – на кончике ножа

Для глазури: 

  • белок – 1 шт.
  • сахарная пудра – 150 г
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Опара: дрожжи развести в теплом молоке, добавить щепотку сахара, 2 ст. л. муки. Убрать в теплое место на 30 минут (опара считается готовой, когда дрожжи поднимутся и опадут). 

Муку, яйцо, желток, оставшийся сахар, ванильный сахар, шафран и кардамон соединить, добавить опару и замешать тесто, добавить размягченный маргарин и вымешать тесто до эластичности и убрать его в теплое место. 

Добавить в поднявшееся тесто изюм и цукаты. Формы для куличей наполнить тестом на 1/4 и оставить в теплом месте. Как только тесто увеличится в объеме до верха формы, поставить в разогретую до 180 °С духовку и выпекать 40 минут.  Готовые куличи остудить и достать из формы. 

Глазурь: взбить белок с лимонным соком, небольшими порциями добавить сахарную пудру. Глазурную массу нанести на кулич, украсить цукатами, вареньем, орехами.

Рецепт кулича без глютена


Ингредиенты:

  • смесь безглютеновая  – 200 г
  • кукурузная мука – 100 г
  • сода – 10 г
  • мусковадо – 70 г
  • кокосовое масло – 120 г
  • соевое молоко – 120 г
  • ваниль – 5 г
  • соль – 3 г
  • изюм – 40 г

Способ приготовления:

Соединить сухие ингредиенты, кроме соды. Ввести молоко, перемешать.  Добавить кокосовое масло и соду. Снова перемешать. Распределить по подготовленным формам. Поставить куличи в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекать при температуре 160-180° C в течение 30-40 минут. Если верхушка куличей начнет сильно зарумяниваться, накрыть пекарской бумагой или фольгой. Готовность куличей проверять деревянной палочкой – на ней не должного оставаться сырого теста. Когда куличи испекутся, вынуть их из духовки, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть». Формы с остывшими, но еще теплыми куличиками положить на бочок и оставить на 5 минут, после чего аккуратно вынуть.

Не хотите готовить? Купить такой кулич можно в магазине здоровой еды «Город-сад».

Будете печь кулич?

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

Кажется, Яра надела на себя шахматную доску – бесформенную и беспощадную. У нас в глазах рябит, а у вас?
новые trashsetter’ы
Словарь SNC: язык пиарщиков
19 часов назад
Словарь SNC: язык пиарщиков
В новом номере (уже в продаже!) SNC вспоминает традиционные обороты письменной и даже устной речи российских пиарщиц. С их версией русского языка наш коллектив имеет дело каждый день. Спешите насладиться эксклюзивными предложениями!
5 лукбуков российских дизайнеров о смене приоритетов
20 часов назад
5 лукбуков российских дизайнеров о смене приоритетов
В этом году настройтесь на отпуск (в котором вы обязательно откроете свой новый талант), на ностальгию (прошлые десятилетия таят в себе много интересного) и на любовь к зиме (все-таки не зря действие многих сказок происходит именно в это время года).
ТЕСТ: Какой вы алкоголь?
21 января 2017
ТЕСТ: Какой вы алкоголь?
Ну а о чем еще думать в выходные? Узнайте всю правду о себе!
Модная съемка: «Ветер северный»
21 января 2017
Модная съемка: «Ветер северный»
Все как в песне «Ленинграда»: «Финский залив, мы лежим на пляжу...». Именно на Финском заливе, в суровых погодных условиях мы показываем вам нежнейшие — и такие современные — наряды сезона.
Как выспаться в самолете или во время короткой пересадки в аэропорту?
21 января 2017
Как выспаться в самолете или во время короткой пересадки в аэропорту?
От чего только не страдают бедные путешественники: разница во времени, перемена климата, отекшие за полет ноги и, разумеется, недосып. Как заставить себя спать в самолете и где отдохнуть во время короткой стыковки, если на выход в город времени точно нет?
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 23–29 января
Думаю, что вы знаете, какое главное астрологическое событие произойдет на этой неделе. Это китайский Новый год, который наступает с новым лунным циклом, поэтому его иногда называют лунным Новым годом.