Закрыть
Два рецепта кулича: традиционный и безглютеновый
25.04.2016

Два рецепта кулича: традиционный и безглютеновый

Автор: SNCMedia
Фото: Pixabay  
читайте также
5 способов сделать диетический йогурт еще полезнее 3 коктейля для любителей острого 3 рецепта от шеф-повара Тараса Дуденко Красиво пить не запретишь: как сходить в бар культурно? Привет, октябрь! Новые места, теплые коктейли и поздние завтраки в ресторанах Москвы Сеньор помидор: 3 томатных рецепта Сообразили на двоих: ужин на терассе «Турандот» Где вкусно поесть в Риме: гид от Франческо Пистаккио Обзор ресторанных событий начала октября Где в Москве кормят нестандартными пельменями? Овернь-Рона-Альпы: регион, в котором готовят все 4 рецепта для летнего обеда от шеф-повара Михаила Кукленко Сыр: как выбрать и с чем его есть? 6 новых мест в Москве, куда вам непременно стоит заглянуть Сообразили на двоих: ужин в кафе «Пироги, вино и гусь» Где вкусно поесть в Лондоне: гид от Бубкера Белькхита 6 вещей, которые нужно попробовать на Маврикии 3 очень летних рецепта Май в московских ресторанах: вкусные конкурсы, гастроли региональных шефов и крутые сеты 5 рецептов, чтобы отметить День холостяка

Если в этом году вы решились на подвиг – кулич своими руками, то мы поможем вам с рецептами. С глютеном или без – решать вам.

Пасхальный кулич от шеф-повара Cook’kareku Алексея Берзина

          

Ингредиенты:

  • мука – 250 г
  • сахар – 100 г
  • молоко – 100 мл
  • сухие дрожжи – 5 г
  • маргарин – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • яичный желток – 1 шт.
  • изюм – 25 г
  • цукаты – 150 г
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • шафран, кардамон – на кончике ножа

Для глазури: 

  • белок – 1 шт.
  • сахарная пудра – 150 г
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Опара: дрожжи развести в теплом молоке, добавить щепотку сахара, 2 ст. л. муки. Убрать в теплое место на 30 минут (опара считается готовой, когда дрожжи поднимутся и опадут). 

Муку, яйцо, желток, оставшийся сахар, ванильный сахар, шафран и кардамон соединить, добавить опару и замешать тесто, добавить размягченный маргарин и вымешать тесто до эластичности и убрать его в теплое место. 

Добавить в поднявшееся тесто изюм и цукаты. Формы для куличей наполнить тестом на 1/4 и оставить в теплом месте. Как только тесто увеличится в объеме до верха формы, поставить в разогретую до 180 °С духовку и выпекать 40 минут.  Готовые куличи остудить и достать из формы. 

Глазурь: взбить белок с лимонным соком, небольшими порциями добавить сахарную пудру. Глазурную массу нанести на кулич, украсить цукатами, вареньем, орехами.

Рецепт кулича без глютена


Ингредиенты:

  • смесь безглютеновая  – 200 г
  • кукурузная мука – 100 г
  • сода – 10 г
  • мусковадо – 70 г
  • кокосовое масло – 120 г
  • соевое молоко – 120 г
  • ваниль – 5 г
  • соль – 3 г
  • изюм – 40 г

Способ приготовления:

Соединить сухие ингредиенты, кроме соды. Ввести молоко, перемешать.  Добавить кокосовое масло и соду. Снова перемешать. Распределить по подготовленным формам. Поставить куличи в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекать при температуре 160-180° C в течение 30-40 минут. Если верхушка куличей начнет сильно зарумяниваться, накрыть пекарской бумагой или фольгой. Готовность куличей проверять деревянной палочкой – на ней не должного оставаться сырого теста. Когда куличи испекутся, вынуть их из духовки, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть». Формы с остывшими, но еще теплыми куличиками положить на бочок и оставить на 5 минут, после чего аккуратно вынуть.

Не хотите готовить? Купить такой кулич можно в магазине здоровой еды «Город-сад».

Будете печь кулич?
Памятка эмигранта: что делать и чего не делать
1 час назад
Памятка эмигранта: что делать и чего не делать
Наш контрибьютор Олеся Гаранина, уже более двух лет живущая в Таллине, продолжает рассказывать обо всех нюансах эмиграции и о том, с какими трудностями она столкнулась (и как их преодолеть).
Топ-5 супергеройских команд
2 часа назад
Топ-5 супергеройских команд
Кто на супергеройском Олимпе всех круче?
Хештег недели: #PutinShirtlessChallenge
3 часа назад
Хештег недели: #PutinShirtlessChallenge
На прошлой неделе душа Павла Дурова не выдержала славы Владимира Путина, появляющегося на фотографиях на природе исключительно с обнаженной грудью, и он решил посвятить свой первый снимок без рубашки российскому президенту. И призвал нас тоже не стесняться: «Никакого фотошопа и перекачивания, иначе вы не альфа».
Как выбрать санскрин в зависимости от точки на карте
3 часа назад
Как выбрать санскрин в зависимости от точки на карте
Вы наверняка замечали, что в какой-нибудь Азии сгораешь куда быстрее, чем в Европе, хотя, казалось бы, кремом вы пользуетесь одним и тем же, да и к морю выходите примерно в одно время. Кажется, мы знаем разгадку: все дело в УФ-индексе – это еще один показатель для выбора защиты от солнца.  
3 новых сетевых ресторана, в которые стоит зайти на обед
4 часа назад
3 новых сетевых ресторана, в которые стоит зайти на обед
Приветствуем младших братьев любимых московских ресторанов!
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 21-27 августа
Как быстро прошел лунный месяц! 21 августа нас ждет 1 лунный день, но наступит он только в 21:30 по московскому времени, а это значит, что в этот понедельник лучше уделить время завершению старых дел.