Закрыть

Что такое яйца Бенедикт и где их попробовать в Москве

Автор:
Фото: архивы пресс-служб  

В Москве завтрак не считается без стильной фотографии для социальных сетей и двух блюд, которые в зависимости от сценария сменяют друг друга в утренних гурмэ хит-парадах. Во-первых, сырники: включающий их в меню обречен на «фабрику советов» и добрых комментариев в отношении фактуры и состава. Во-вторых, яйца Бенедикт, которые в один прекрасный день в Москве стали готовить и в респектабельных отельных сетях, и в почти милых кафе «на районе».

С сырниками мы уже как-то разбирались, пришло время «взять быка за рога», ну или сами понимаете за что, и разыскать самый правдивый/интересный вариант Eggs Benedict.

Чтобы не было разночтений в понимании обратимся к истории. Единства мнений, кто придумал это блюдо не наблюдается: по одной версии, Бенедикт были впервые приготовлены в отеле Waldorf Astoria в 1894 году как лекарство от утреннего похмелья. Сначала это были «тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и голландским соусом». Метрдотель ресторана был настолько впечатлен таким заказом гостя, что немедленно оставил его в меню, заменив тосты с ветчиной на сконы и бекон.

По другой версии рецепт придумал шеф-повар ресторана Delmonico’s (Нью-Йорк) для своих частых посетителей мистера и миссис Бенедикт, попросивших однажды что-нибудь новенькое. Гости получили яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелем.

Существует целая классификация разновидностей яиц Бенедикт:

  • В яйцах Blackstone бекон заменяют ветчиной и добавляют ломтик томата.

  • В версии «по-флорентийски» фигурирует шпинат.

  • Хотите Бенедикт для пескетарианцев? Выбирайте яйца Хемингуэй или яйца Копенгаген – в их приготовлении используется лосось.

  • Латиноамериканская разновидность под названием Huevos Benedictos отличается наличием авокадо (ветчину нужно убрать), а голландский соус заменить на сальса верде.

  • И, наконец, самые роскошные яйца Оскар – никакой ветчины, лишь спаржа и мясо краба.

От теории к практике. Скорее сохраняйте в избранное пять самых классных вариации в Москве.

Гранд-Кафе Dr. Живаго. Бенедикт с окороком

Цена: 420 рублей

В сухом остатке: хрустящая булочка с кунжутом, смазанная деревенским сливочным маслом, яйцо пашот и тамбовский окорок обильно приправленные сытным голландским соусом.

Ресторан Moregrill. Яйца Бенедикт с лососем

Moregrill

Moregrill

Цена: 390 рублей

В сухом остатке: яйца подаются с филе атлантического лосося из собственной коптильни на свежеиспеченном панкейке. Ягодный соус добавляет не только красочности тарелке, но и яркости вкусовому ансамблю.

Винный бар Magnum

Цена: 450 рублей

В сухом остатке: в Magnum Wine Bar по выходным с 12 до 18 сервируются бранчи. Яйца Бенедикт представлены в трех вариантах: с креветками и голландским соусом, бифштексом из оленя или с лососем гравлакс и голландским соусом. И это не единственная возможность выбора, яйца можно заказать на брускетте, на рёсти из картофеля или цуккини. И главная гедонистическая подробность – с утра шампанское и игристое вино (от 190 руб. за бокал).

Ресторан Christian. Яйца Бенедикт с крабом

Цена: 650 рублей

Christian

Christian

В сухом остатке: завтраки в Christian теперь подают и по будням, что не может не радовать. Яйца Бенедикт можно заказать как с беконом и лососем, так и с крабом. Неизменным остается обжаренная на сливочном масле булочка, которая замачивается предварительно в молоке, свежий шпинат, обилие голландского соуса и подача в железной сковороде.

Pâté&Co

Цена: 690 рублей

Если вы зададите вопрос про лучшие яйца Бенедикт в Москве на TripAdvisor, то получите именно эти координаты. И, несмотря на то, что обслужить вас могут с некоторой холодностью, самое популярное блюдо для московского завтрака вас однозначно порадует. 

Бенедикт или сырники?

Звезды «Диснея», которые не справились с внезапно обрушившейся на них популярностью
0 часов назад
Звезды «Диснея», которые не справились с внезапно обрушившейся на них популярностью
Популярным актерам «Диснея» уже около 30 лет, некоторым больше. Правда, жизнь многих из них пошла под откос после внезапно обрушившейся славы в таком юном возрасте. Вспоминаем, кто из юных звезд не исправился с популярностью.

Как защитить свой иммунитет, когда все вокруг болеют
15 часов назад
Как защитить свой иммунитет, когда все вокруг болеют
Каждый день наш организм испытывает стресс, попадая в утренние заморозки, испытывая недостаток тепла и солнца. Витамины, запасенные за три месяца лета тают так же стремительно, как и продолжительность светового дня. Помимо этого существует еще целая куча факторов, негативно влияющих на иммунитет. Разбираемся, что делать, чтобы не провести осень и зиму посреди пирамиды из носовых платков и не разориться на таблетки.
5 причин устроить бьюти-перезагрузку в Питере 5 причин устроить бьюти-перезагрузку в Питере
Вы наверняка наслышаны про Эрмитаж, Петропавловскую крепость и Мариинский театр. Но, думали ли вы, что можно отправиться в Санкт-Петербург и угодить на курорт? На берегу Финского залива, в 40 км от северной столицы, уютно разместился инновационный prevent age курорт – «Первая Линия. Health Care Resort». 
Дизайн в будущем и дизайн будущего: в чем разница
19 ноября 2018
Дизайн в будущем и дизайн будущего: в чем разница
Когда мы представляем себе будущее, воображение рисует знакомую по фильмам и книгам картину: роботы, летающие автомобили, путешествия во времени и другие результаты технического прогресса. Все это кажется таким далеким и недостижимым, но оглянитесь по сторонам: это ли не будущее?
Устали от селфи: самые странные (и неудачные) фотосессии знаменитостей
18 ноября 2018
Устали от селфи: самые странные (и неудачные) фотосессии знаменитостей
Необычные образы у звезд бывают не только в клипах и кино, но и в фотосессиях. Частенько селебы хотят удивить поклонников особенными фотографиями, а не просто снимками с ковровой дорожки, поэтому порой принимают участие в совсем странных съемках. Несколько нелепых фоток, которые могли бы собрать тысячи дизлайков, мы решили показать и вам.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.