Закрыть

Что такое движение Slow Food, и почему это модно

Автор:
Фото: Архивы пресс-служб  

Этим летом кулинарная Россия переполошилась. На фестиваль «О да! Еда!», который уже прошел в Москве и Санкт-Петербурге, а скоро стартует и в Абрау Дюрсо, приехал Карло Петрини – основатель и идейный вдохновитель движения Slow Food. Мы решили разобраться, что это за движение, а может быть и присоединиться к нему.

Slow Food: с чего все началось


Вопреки первым ассоциациям, Slow Food это не про то, что нужно есть медленно, хотя диетологи и не устают нам об этом напоминать. А впрочем, и об этом тоже, конечно. Глобально, Slow Food – движение за культуру питания.

В 1986 году компания McDonalds добралась до Рима, чем привела в ужас ряд людей, в том числе и Карло Петрини, который решил, что фастфуд захватит мир, если ему ничего не противопоставить. Так и возникла идея «медленного движения».

Первоначально речь шла о том, чтобы открывать заведения, непохожие на фастфуд – кафе, где все на бегу. «Понимаете, во всем мире фастфуд имеет одинаковый вкус, – говорит Карло Петрини, – попробуйте бургер из Макдональдса в любой точке мира, он везде один и тот же. Мы же за ту еду, которая имеет свой собственный вкус».

Официально Slow Food как масштабное движение существует с 1989 года. По некоторым данным, сейчас такую систему питания активно продвигают в массы более 150 тысяч активистов в более чем 160 странах по всему миру. Штаб-квартира, как вы, наверное, догадались, находится в Италии.

Как это выглядит сейчас

Что такое движение Slow Food, и почему это модно


Приверженцы «медленного движения» считают, что пищевые привычки связаны со многими аспектами жизни человека, такими, как культура, политика, география, сельское хозяйство и окружающая среда. Именно поэтому одной из главных целей такого подхода стало обеспечение населения чистыми и уникальными продуктами питания.

Так, например, благодаря усилиям команды Slow Food, вот уже много лет удается сохранить традиции национальных и региональных кухонь мира. Силами активистов был восстановлен интерес к более чем 130 видам продуктов питания, находившимся на грани исчезновения.

К примеру, знаете ли вы, как выглядит черный сельдерей Треви или лиловая спаржа из Альбенги? А может быть, когда-нибудь пробовали стейк из дикого сиенского кабана, которых выращивают на фермах Тосканы? Если бы не ребята из Slow Food, все эти блюда исчезли бы не только из меню ресторанов, но и в принципе прекратили бы свое существование в природе. 

А что лично я могу сделать для движения

Что такое движение Slow Food, и почему это модно


В настоящее время в России существует 16 так называемых конвивумов движения. Самые крупные из них находятся в Москве, Санкт-Петербурге, Калининграде, Кабардино-Балкарии, Уфе, Суздале, Карачаево-Черкесии и Вологде. В случае, если захотите присоединиться, запомните три слова – «вкусно», «чисто», «честно» – именно они описывают основную идеологию всего направления.

Помочь движению или стать его участником может каждый. Ежегодно активисты Slow Food организовывают гастрономические фестивали, такие, как «О да! Еда!», который уже прошел в Москве и Северной столице и продолжает свое победное шествие по городам нашей родины. 

Кроме того, «слоуфудовцы» устраивают семинары, фермерские ужины, а также активно сотрудничают с шеф-поварами крупных ресторанов. Для тех, кто хочет узнать о «медленном движении» больше, в крупных городах регулярно проходят лекции для взрослых и «Уроки вкуса» для детей. А если вы уже и так в теме, отправляйтесь на практику: приверженцы Slow Food часто приезжают в фермерские хозяйства, где возделывают огороды. 

С каждым годом Slow Food набирает все большую популярность в мире. И самое минимальное, что мы можем сделать для популяризации движения в нашей стране – рассказать о нем другим. Возможно, кто-то из вас или ваших знакомых давно искал что-то настолько же вкусное, чистое и честное.

Заинтересовало движение?

Современные тренды, вдохновленные Коко Шанель
15 часов назад
Современные тренды, вдохновленные Коко Шанель
Вещи, которые модельер придумала и разработала еще в 20-х годах, актуальны даже сейчас. Не верите? Тогда вспоминаем пять трендов, которые благодаря гению Коко Шанель до сих пор на волне популярности.

Один дома на показе Batsheva
18 сентября 2019
Один дома на показе Batsheva
Младший брат Маколея Калкина принял участие в показе Batsheva
Выгоды от безответной любви, которые мешают тебе стать счастливой
17 сентября 2019
Выгоды от безответной любви, которые мешают тебе стать счастливой
Безответная любовь - это то чувство, которое в юности испытали почти все. От этого вытекают комплексы и неуверенность в себе. Чтобы уйти от этого чувства, сначала нужно понять, что тебе мешает создать счастливые взаимоотношения.
Секреты стиля для ленивых
16 сентября 2019
Секреты стиля для ленивых
Бывают дни, когда не хочется не то, чтобы выбирать наряд на день, но даже встать с постели. Вот несколько лайфхаков, как поступить в такие дни
10 тем для первого свидания
15 сентября 2019
10 тем для первого свидания
Первое свидание - порой один из самых неловких моментов в отношениях между парнем и девушкой. Ведь вы ещё мало знакомы и так стеснительны! Мы специально подобрали 10 тем для беседы, чтобы не растеряться на свидании, когда совершенно не знаешь о чем поговорить.
Гороскоп
()
Общий прогноз 16 - 22 сентября
Хорошо, что следом после Полнолуния в субботу 14 сентября, Солнце переходит в знак Девы, а значит мы по-настоящему качественно, конкретно и скрупулезно достигнем своих целей, которые утвердили в последнее время и в день Полной Луны.

Помимо этого, в среду заканчивается период Ретроградного Сатурна, который длился с 30 апреля. Улучшается здоровье, психологическое состояние, быстрее продвигаются дела и проекты. Это было время глубокой проработки кармических уроков, мы учились терпению, становились лучше, учитывали рамки, которые нам ставит окружающий мир. Сейчас глубокая проработка заканчивается и станет легче, потрудились - отдохнем.

Лучше всего сейчас получается учится новому, пропадать на работе, быть ответственным и придерживаться правильного образа жизни. Совет: не забывайте о семье и особенно о партнере. Много идей, как порадовать своего партнера и создать гармоничные отношения есть в разделе Любовь. Сейчас костер любви, страсти и творческой энергии нужно раздувать активнее, углей в нем немного меньше обычного. Но у тебя точно все получится!

Планируя неделю, ориентируйся на Лунный календарь, поверь, так дела идут гораздо гармоничнее.