Закрыть
6 (а то и 10!) вещей, которые нужно попробовать в Крыму
18.07.2016

6 (а то и 10!) вещей, которые нужно попробовать в Крыму

Автор: Яна Лысенок, SNCMedia.
Фото: Pixabay  
читайте также
День знаний: нет повода не выпить 3 зеленых рецепта от Режиса Тригеля 6 согревающих напитков для осени 8 вещей, которые нужно попробовать в Японии Два рецепта для пикантных выходных 3 (ну просто вах! каких вкусных) грузинских рецепта Благотворительный мастер-класс, шеф-консультант и необычные блюда в ресторанах Москвы Где вкусно поесть в регионе Шампань: гид от Каролин Фио 8 вещей, которые нужно попробовать в Хорватии 3 рецепта от шеф-повара Тараса Дуденко 4 рецепта несладких коктейлей 6 новых мест в Москве, куда вам непременно стоит заглянуть 3 рецепта с мороженым для тех, кто не мерзнет 3 рецепта с креветками 7 вещей, которые стоит попробовать в Бретани и Нормандии 3 рецепта от шеф-повара Дениса Кондакова Мастер-класс SNC: безупречный похмельный омлет в пяти движущихся картинках 6 московских ресторанов, куда можно прийти с собакой Где вкусно поесть на острове Миконос: гид от инсайдеров Сообразили на двоих: завтрак в «Хлебной лавке»

Кухня Крыма – это микс кулинарных рецептов: мясо, рыба, овощи, фрукты, молочные продукты. И все это с культурным оттенком гастрономии Греции, Италии, Турции, Украины, Кавказа, России, Болгарии и еще десятка стран. Поехали!

Инжир

Медовые сочные плоды охотно растут на южном берегу Крыма. Есть мнение, что самые старые фиговые деревья  – это остатки высокоразвитой сельскохозяйственной древнегреческой культуры. С 1813 года в Никитском ботаническом саду всерьез занялись изучением и разведением этой культуры. Cейчас насчитывается более 200 сортов и форм. Инжир в свежем виде не переносит ящиков и перевозок, поэтому его нужно рвать и есть. Наводка: в Массандре, Гурзуфе, Никите, в Запрудном инжир растет почти в каждом дворе. Спеют плоды два раза за лето, с июля по сентябрь.

Каперcы

Каперсы употреблялись в пищу с древнейших времен. Русские гастрономы утверждали, что крымские каперсы несравненно вкуснее заграничных, и еще до революции ставился вопрос не о ввозе их в Россию, а, наоборот, вывозе за границу. В Крыму дикорастущий каперсник встречается от Балаклавы до Феодосии. Удивительно, что одновременно на стебле можно обнаружить бутон, распустившийся цветок и плод. Собирают как бутоны каперсника, так и его плоды, которые называют молодыми огурчиками.

Ставрида

Эта рыба просто великолепна, если обжарить ее на сковородке. Главное условие: свежесть! Никаких компромиссов: поймал и съел (ну или купил на рынке свежайшую и съел).


Юфахаш

Юфахаш – это крошечные пельмешки из баранины или говядины с обязательным добавлением в фарш яйца, сваренные в бульоне. Считаются национальным блюдом крымских татар. На ложке может уместиться 10-15 штук. Смело заказывайте несколько десятков: переесть сложно.  

Шампанское

Снобы и алкофрики скажут вам, что все, изготовленное за пределами французской Шампани, уже нельзя называть шампанским, а следует именовать игристым вином. Крымские виноделы готовы с этим поспорить словом и делом. В последнее время в Крыму делают вполне конкурентоспособное игристое, пробовать стоит. И, возможно, даже взять с собой. Не ведитесь на дешевое: лучше бутылку, но хорошего.

Сыр

Ну а чем еще закусывать шампанское? Сыры в Крыму разные: молодые и выдержанные, пещерные и горные, козьи и овечьи, c крымским черным трюфелем и с виноградным бекмесом. Залогом качества может стать то, что именно в Крыму покупают сыр многие московские рестораторы. Ну а вы чем хуже?

Вы все еще голодны? Попробуйте кубете – сочный пирог с мясом, картофелем и луком – и морепродукты (про рапанов вам тут расскажет (а может, и наловит!) любой подросток. Ну и на десерт рекомендуем лавандовый сироп или варенье из молодых сосновых шишек. Выпейте воды, говорят, помогает от повышенного слюноотдления:)


В Крым?
Кто рано встает: 6 причин приходить на работу пораньше
10 часов назад
Кто рано встает: 6 причин приходить на работу пораньше
Летом проще всего научиться вставать рано, даже если когда-то вы были замечены в любви поспать до обеда. Солнце встает рано, светит бодро и придает вам сил. Стоит только недельку это попрактиковать, как привыкнете, а мы подскажем, зачем.
3 новые палетки с тенями, которые раскрасят ваше лето
11 часов назад
3 новые палетки с тенями, которые раскрасят ваше лето
Опять нечего носить? Ничего, мы поможем: у трех именитых брендов вышли палетки для век всех ценовых категорий и оттенков, так что ваш мейк точно не будет скучным
Выходные в Мюнхене: музеи против баров
11 часов назад
Выходные в Мюнхене: музеи против баров
Мюнхен хорош разнообразием: можно неделю просидеть в барах, а можно ту же неделю не вылезать из музеев. В обоих случаях вы будете правы – все дело в предпочтениях.
6 видов купальников, которые украсят любую фигуру (зуб даем)
12 часов назад
6 видов купальников, которые украсят любую фигуру (зуб даем)
Да, именно так. Вам больше не нужно высчитывать, насколько миллиметров верх должен быть массивнее низа, чтобы уравновесить ваши формы по обе стороны талии, потому что мы нашли кое-что, что идеально подойдет и песочным часм (им и так все идет), и груше, и яблоку.
Самые яркие музыкальные события этого лета
13 часов назад
Самые яркие музыкальные события этого лета
Пока что лето 2017 трудно назвать жарким, но оно однозначно готовится таковым стать. Уже скоро в Москве выступят музыканты, которые зажгут ярче июньского солнца. Мы подготовили список концертов и фестивалей, которые нельзя пропустить.

Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 19-25 июня
Эта неделя щедра на астрологические события. Солнце и Меркурий перейдут в знак Рака 21 июня. Они-то и изменят ваше восприятие окружающего мира.