5 вещей, которые нужно попробовать в Таиланде

Автор:
Фото: Из личного архива.   

читайте также
Загрузка...
3 рецепта стейков, чтобы найти путь к сердцу мужчины 5 освежающих рецептов лимонада Даниловский рынок: гранаты, помидоры и нутрия Самые креативные эклеры в Москве: где искать? Обзор ресторанных событий второй половины октября Акции, скидки, подарки: 8 марта в ресторанах Москвы 7 вещей, которые нужно попробовать в Венгрии Лето для веганов: обувь и одежда с фруктами Кто всю дорогу прыгает с места на место в гастрономической Москве? 8 продуктов для чистой кожи Каникулы в московских ресторанах: есть, пить и тусить День святого Валентина: где поесть, выпить и повеселиться от души Благотворительный мастер-класс, шеф-консультант и необычные блюда в ресторанах Москвы 5 полезных рецептов, которые зарядят витаминами Май в московских ресторанах: вкусные конкурсы, гастроли региональных шефов и крутые сеты Как не набрать лишний вес в отпуске 3 (ну просто вах! каких вкусных) грузинских рецепта Иляна Чернышева и Елена Миронова о шоколаде и его популярности Красиво пить не запретишь: как сходить в бар культурно? 3 рецепта для приготовления в духовке
Загрузка...

Порция вкусной еды (любой) в Стране улыбок стоит 20 бат, а это примерно 40 рублей. Дома здесь готовить не принято, да, собственно и зачем? Особенно когда все – от клейкого риса и до жареного таракана – можно купить в уличной макашнице. Таиланд страна «про еду», здесь любят поесть, и, желательно, много (очень много).

Тайская кухня бессовестно разнообразна и вкусна, и (что особенно радует) распространена повсеместно.

Том ям

«Вареный острый салат» (а это дословный перевод с тайского) покоряет желудки гурманов сразу и насовсем. Пряный и яркий, достаточно острый – без скидок на нежность вкусовых рецепторов «белого» человека, и в меру кисловатый. Модификаций супа достаточно: с креветками («кунг»), с курицей («кай»), со свининой («му»), или специальная вегетарианская версия – «том ям пак», с овощами и кокосовым молоком. В этом супе есть все значимые для аутентичной тайской кухни ингредиенты – чили, кафир лайм, лемонграс, имбирь и галангал. Том ям – этакая квинтэссенция традиционных рецептов Королевства. Пробовать нужно прямо на улицах (дешево и сердито, но иногда too much для новичков в азиатской кухне) или в ресторане Nham в Бангкоке, получившем звезду Мишлен именно за рецепты классической тайской кухни.

Том кха

Тоже суп, и тоже умопомрачительно вкусный! Готовится на кокосовом молоке и с курицей (классический), но прогресс на месте не стоит, поэтому в меню можно встретить варианты с креветками, рыбой, или (бывает же!) том кха по-русски. Насыщенный бульон, ароматный лемонграс, жгучий галангал и непременно кокосовая основа. Том Кха наделен глубоким сладковатым вкусом (зависит от таланта повара), но всегда покоряет волшебным ароматом тайских трав.

Пад тай

Слегка обжаренная, до золотистого цвета, рисовая лапша, с яйцом, ростками соевых бобов, тофу, зеленью, арахисом и свежайшими креветками, щедро сдобренная соком лайма... Продолжать можно бесконечно, как и вкушать сие безумие. Вкус пад тая меняется в каждой провинции Таиланда, рецепты передаются из поколения в поколение и (случается и такое) держатся в секрете. Самый вкусный пад тай нужно искать на распространенных по всей стране night markets – небольших базарчиках с готовой едой, которые открываются после заката, когда спадает томительная жара.

Сом там

Тайцы искренне считают сом там самым здоровым и полезным блюдом. И самым острым. Сложная комбинация из зеленой папайи, стручковой фасоли, помидора, арахиса, лайма и чеснока с большим количеством перца чили (здесь не внемлют мольбам no spicy!) – основа знаменитого салата. Закусывать важно специально выдающимся в дополнение к блюду традиционным клейким рисом – он немного спасет вас «жаркого» вкуса. К слову, сом там не единожды входил в топ-50 самых вкусных блюд мира по версии CNN, что прибавило ему славы.

Кхао ниао мамуанг 

Самое вкусное, что есть в Таиланде, – это манго с рисом (как бы дико это не звучало). Шедевр, достойный всяческих похвал и уважения, вниманием белолицых обывателей, меж тем, несправедливо обделен. Кхао ниао мамуанг – это полезный десерт из свежего ароматного манго, клейкого риса и густого кокосового молока. В сочетании друг с другом простые ингредиенты играют великолепную вкусовую партию, повторять которую хочется бесконечно.

Как вам тайская кухня?
6 вещей, о которых не надо переживать в крепких отношениях
11 часов назад
6 вещей, о которых не надо переживать в крепких отношениях
Хотите выяснить, действительно ли вы из тех редких счастливчиков, кто сумел построить прекрасные и доверительные отношения? Пройдитесь по списку – если все шесть пунктов про вашу пару, мы вас поздравляем (или немного завидуем)!
Kingsman против Statesman: чей наряд круче?
11 часов назад
Kingsman против Statesman: чей наряд круче?
Завтра в широкий прокат выходит долгожданный Kingsman (да-да, мы видели в ленте фейсбука эти восклицания: «До премьеры 4 дня, как мне продержаться!»), критики его опускают, фанаты не находят себе места, а мы фантазируем на тему, кто круче одевается англичане «кингсмены» в костюмах с иголочки или американцы «стейтсмены» с лассо в руках.
Сашими vs севиче: что вкуснее?
12 часов назад
Сашими vs севиче: что вкуснее?
Баттл – это тренд нашего времени, поэтому приходится соответствовать. Сегодня на ринге сашими и севиче (с рецептами). Вам решать, что круче. Готовить, собственно, тоже вам.
Ставим диагноз дизайнерам по показам: London Fashion Week
13 часов назад
Ставим диагноз дизайнерам по показам: London Fashion Week
Неделя моды в Лондоне триумфально завершилась, соседей по палате прибыло, и мы готовы рассказать вам о редких модно-психологических заболеваниях новой партии дизайнеров. Интерны, готовьте ручки, мотайте на ус, вам же потом людей лечить.
NYNEX & Celebrine о вдохновении, фанатах и Золотой рыбке
14 часов назад
NYNEX & Celebrine о вдохновении, фанатах и Золотой рыбке
Максим Назаров (он же NYNEX) и Катя Celebrine представили новый клип Waterfalls, а заодно рассказали нам о творческих планах и главных желаниях.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 18-24 сентября
На этой неделе Девы почувствуют обновление, гармонию с миром и порядок во всем: теперь можно с наслаждением анализировать, раскладывать жизненные ситуации в мельчайшие коробочки дней, вставлять их в нужные ячейки памяти и архивировать. Именно такой порядок вещей и есть гармония для Девы. И если остальные знаки хотят влиться в поток этих дней, то придется привыкать к высокому порядку.