Закрыть
4 рецепта для летнего обеда от шеф-повара Михаила Кукленко
23.08.2016

4 рецепта для летнего обеда от шеф-повара Михаила Кукленко

Автор: SNCMedia
Фото: Архивы пресс-служб  
читайте также
30 сумок, которые заставят вас проголодаться Смузи VS фреш: что полезнее? Что в тарелке у Кейт Хадсон? Яркие открытия, масленичные гуляния и весна-весна в ресторанах Москвы Не тестируем на животных: сервис доставки еды «Ревиталь Food» Привет, октябрь! Новые места, теплые коктейли и поздние завтраки в ресторанах Москвы Выходные в Женеве: где вкусно поесть и душевно выпить? Сообразили на двоих: ужин в Mercedes Bar Дайте жалобную книгу: расследование SNC Сообразили на двоих: ужин в кафе «Пироги, вино и гусь» 3 холодных супа для тех, кому уже жарко #30perfectdayswithSNC: фантазийное меню на 1400 калорий От выездной джелатерии до передвижного бара: самые необычные варианты кейтеринга 4 уважительных и почти научных повода для еще одного десерта Самое вкусное в ресторанах Москвы: черная курица, витаминные чаи и мясо Не тестируем на животных: программа питания D-light #GoSummer: меняем ваш любимый рецепт на ужин в ресторане Вкусный март: открытия, сеты и обновленные меню в ресторанах Москвы Громкие открытия, веселые праздники и согревающие напитки в ресторанах Москвы Где вкусно поесть в Париже: гид от Режиса Тригеля

Шеф-повар ресторана Ribambelle Михаил Кукленко научит вас, как приготовить вкусный и очень летний обед (пока еще тепло и солнечно).

Ролл из тунца с печеным бататом и соусом терияки

Ингредиенты:

  • тунец свежий – 40 г
  • огурец без кожи – 20 г
  • батат – 150 г
  • соус терияки – 20 мл
  • кориандр – по вкусу
  • мед – по вкусу
  • оливковое масло – по вкусу
  • горчица дижонская – по вкусу
  • майонез домашний – по вкусу
  • кунжут – для украшения

Способ приготовления

Огурец мелко порубить. Батат очистить и запечь в меду и оливковом масле до готовности в духовке при 150 С, затем размять вилкой. Добавить к батату кориандр. Смешать горчицу и майонез. Огурец и картофель соединить и уложить на филе тунца, сверху – смесь горчицы и майонеза. Свернуть в виде ролла, украсить семенами кунжута. 

Холодный суп из бакинского огурца с лососем и лепестками миндаля

Ингредиенты: 

  • рыбный бульон – 50 мл
  • огурцы – 170 г
  • укроп – по вкусу
  • слабосоленый лосось – 50 г
  • гренки запеченные – 2 шт.
  • сельдерей – 10 г
  • лепестки миндаля – для украшения
  • травы – для украшения

Способ приготовления:

Огурцы очистить от кожи и порезать, затем с помощью миксера взбить вместе с рыбным бульоном и укропом. Подавать с гренкой, на которую выложен слабосоленый лосось, кусочки огурца, лепестки миндаля и травы. 

Спаржа на гриле с беконом и хрустящим яйцом пашот

Ингредиенты: 

  • cпаржа – 100 г
  • бекон  – 20 г
  • яйцо – 1 шт.
  • темпурная мука – 10 г
  • маслины – по вкусу
  • соус бер-блан – по вкусу

Способ приготовления:

Бекон обжарить на сковороде в течение нескольких минут. Добавить спаржу, подержать на огне еще несколько минут. Выложить в тарелку соус бер-блан, спаржу, бекон и мелко перетертые маслины. Сварить яйцо пашот, быстро обвалять его в темпурной муке. Выложить яйцо на спаржу и бекон.

Сангрия на белом вине

Ингредиенты:

  • белое сухое испанское вино – 150 мл
  • апельсиновый ликер – 20 мл
  • ванильный сироп – 10 мл
  • мед – 20 мл
  • грейпфрут –100 г
  • палочка корицы –1 шт.
  • гвоздика – 5 шт.

Способ приготовления:

Все ингредиенты нагреть, не доводя до кипения, чтобы специи и фрукты отдали свой вкус и аромат вину. После этого быстро охладить смесь в шейкере со льдом и подавать в винном бокале со льдом, украсив слайсом грейпфрута и палочкой корицы.


Вы уже готовы у осени?
Домашние уколы красоты, спорт ради интимных мышц и еще 6 причин дождаться июня
7 часов назад
Домашние уколы красоты, спорт ради интимных мышц и еще 6 причин дождаться июня
Заменить кремы на кубики льда, джанк-фуд – на ЗОЖ-паек, инъекции ботокса – на дозу миорелаксанта: новое время года – новые бьюти-привычки с пометкой hot.
5 фильмов Андрея Звягинцева, на которые стоит обратить внимание
7 часов назад
5 фильмов Андрея Звягинцева, на которые стоит обратить внимание
Фильм Андрея Звягинцева «Нелюбовь» получил Приз жюри Каннского кинофестиваля. Это большое событие для всего российского кинематографа и отличный повод поближе познакомиться с творчеством режиссера (если вы еще не).
Сладкие парочки: тренировки, которые усиливают эффект друг друга
8 часов назад
Сладкие парочки: тренировки, которые усиливают эффект друг друга
Вот занимаешься, пыхтишь у станка на тренажерах, а потом выясняется, что все это время разрабатывалась лишь одна группа мышц, а другая нагло отдыхала. Чтобы этого не случилось, добавьте к своим обычным упражнениям парочку вещей из другого комплекса. 
7 причин выбрать омега-мужчину (а не альфа-самца, как все хотят)
9 часов назад
7 причин выбрать омега-мужчину (а не альфа-самца, как все хотят)
Об альфа-самцах мы наслышаны чуть ли не с детства. В противовес им омега-мужчин принято считать не заслуживающими внимания неудачниками и аутсайдерами, которые лениво отращивают пивные животы. Но отвлекитесь от параллелей со стаей волков. Омега-мужчина – не антипод сурового альфы и не лайт-версия хитрого беты, – все гораздо интереснее.
4 новых ресторана, где вкусно готовят на гриле
9 часов назад
4 новых ресторана, где вкусно готовят на гриле
Лето – время костров, мангалов и ужинов на свежем воздухе. Где поесть мясо «с дымком» в Москве, если дача вам пока не грозит?
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 29 мая–4 июня
Неделю открывает Солнце, которое переходит в один из сильных градусов Близнецов. Солнце проявит лучшие качества этого знака – проницательность, организованность и дружелюбие. Так что в этот раз понедельник – удачный день для начала важных дел. Особенно если вам предстоят встречи, переговоры или иные дела, связанные с оформлением документов.