Закрыть
4 рецепта для летнего обеда от шеф-повара Михаила Кукленко
23.08.2016

4 рецепта для летнего обеда от шеф-повара Михаила Кукленко

Автор: SNCMedia
Фото: Архивы пресс-служб  
читайте также
Где вкусно поесть в Австралии: гид от Себби Кэньона 8 вкусных вещей, которые изобрели совершенно случайно Что поесть в Италии: 9 вкусов Эмилии-Романьи 5 любимых ресторанов Роберто Хакомино Переса Идеальный десерт: где искать? Новые места, крутые шефы и другие ресторанные события апреля 8 странных рецептов кофе со всего мира 7 признаков того, что ваше вино испортилось 3 рецепта от шеф-повара Сергея Колодезнева Сообразили на двоих: индийский ресторан «Жизнь Пи» Где вкусно поесть в Дубае? Гид от шеф-повара Гарри Родса Не тестируем на животных: сервис доставки еды «Ревиталь Food» #GoSummer: дарим ужин на двоих настоящим киноманам Где есть, пить кофе и танцевать на заводе «Спектр»? 8 полезных ингредиентов, которым самое место на вашей кухне Летнее меню, яркие открытия и винные сеты в ресторанах Москвы Готовим с Маппетами: 2 ну очень сладких рецепта! 10 главных российских продуктов по версии Антона Ковалькова Самые щедрые акции ко Дню святого Валентина в ресторанах Москвы Успеть до конца января: акции, открытия и вкусные новинки Москвы

Шеф-повар ресторана Ribambelle Михаил Кукленко научит вас, как приготовить вкусный и очень летний обед (пока еще тепло и солнечно).

Ролл из тунца с печеным бататом и соусом терияки

Ингредиенты:

  • тунец свежий – 40 г
  • огурец без кожи – 20 г
  • батат – 150 г
  • соус терияки – 20 мл
  • кориандр – по вкусу
  • мед – по вкусу
  • оливковое масло – по вкусу
  • горчица дижонская – по вкусу
  • майонез домашний – по вкусу
  • кунжут – для украшения

Способ приготовления

Огурец мелко порубить. Батат очистить и запечь в меду и оливковом масле до готовности в духовке при 150 С, затем размять вилкой. Добавить к батату кориандр. Смешать горчицу и майонез. Огурец и картофель соединить и уложить на филе тунца, сверху – смесь горчицы и майонеза. Свернуть в виде ролла, украсить семенами кунжута. 

Холодный суп из бакинского огурца с лососем и лепестками миндаля

Ингредиенты: 

  • рыбный бульон – 50 мл
  • огурцы – 170 г
  • укроп – по вкусу
  • слабосоленый лосось – 50 г
  • гренки запеченные – 2 шт.
  • сельдерей – 10 г
  • лепестки миндаля – для украшения
  • травы – для украшения

Способ приготовления:

Огурцы очистить от кожи и порезать, затем с помощью миксера взбить вместе с рыбным бульоном и укропом. Подавать с гренкой, на которую выложен слабосоленый лосось, кусочки огурца, лепестки миндаля и травы. 

Спаржа на гриле с беконом и хрустящим яйцом пашот

Ингредиенты: 

  • cпаржа – 100 г
  • бекон  – 20 г
  • яйцо – 1 шт.
  • темпурная мука – 10 г
  • маслины – по вкусу
  • соус бер-блан – по вкусу

Способ приготовления:

Бекон обжарить на сковороде в течение нескольких минут. Добавить спаржу, подержать на огне еще несколько минут. Выложить в тарелку соус бер-блан, спаржу, бекон и мелко перетертые маслины. Сварить яйцо пашот, быстро обвалять его в темпурной муке. Выложить яйцо на спаржу и бекон.

Сангрия на белом вине

Ингредиенты:

  • белое сухое испанское вино – 150 мл
  • апельсиновый ликер – 20 мл
  • ванильный сироп – 10 мл
  • мед – 20 мл
  • грейпфрут –100 г
  • палочка корицы –1 шт.
  • гвоздика – 5 шт.

Способ приготовления:

Все ингредиенты нагреть, не доводя до кипения, чтобы специи и фрукты отдали свой вкус и аромат вину. После этого быстро охладить смесь в шейкере со льдом и подавать в винном бокале со льдом, украсив слайсом грейпфрута и палочкой корицы.


Вы уже готовы у осени?
Честер Беннингтон: каким мы его запомним
5 часов назад
Честер Беннингтон: каким мы его запомним
Честер Беннингтон покончил с собой. Вспоминаем самое важное о любимом музыканте.
ТЕСТ: Как хорошо вы знаете песни московских дискотек (осторожно, ностальгия!)
12 часов назад
ТЕСТ: Как хорошо вы знаете песни московских дискотек (осторожно, ностальгия!)
Сможете ли продолжить строчку из песни? Не пугайтесь, мы дадим вам три варианта ответа – и правильным будет только один (не помните сами – настольная караоке-игра TRI 15 @tri15game продскажет).
Открытые отношения: 5 вопросов, которые надо обсудить заранее
13 часов назад
Открытые отношения: 5 вопросов, которые надо обсудить заранее
В последнее время мало кого удивишь открытыми отношениями и свободным браком, и многие исследования подтверждают, что моногамия не свойственна людям. Конечно, каждому свое, но если вы чувствуете, что свобода в отношениях – это то, что нужно вам (а может, и вашему партнеру), значит, пришло время это с ним обсудить. И тут очень важно заранее договориться о ключевых моментах.
Все на свете виды рубашек (а именно 13!): всем выйти из отпуска
14 часов назад
Все на свете виды рубашек (а именно 13!): всем выйти из отпуска
Краденному (из мужского гардероба) коню в зубы не смотрят: носим рубашки и не выпендриваемся, и часто даже не знаем, как называется наш любимый фасон. Мы здесь, чтобы исправить эту фешен-неграмотность, и ввести в ваш лексикон несколько новых слов.
Чем заняться в (наконец-то!) теплые выходные?
14 часов назад
Чем заняться в (наконец-то!) теплые выходные?
Рисуем картины, пьем коктейли, изучаем испанский.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 17-23 июля
С этой недели наступает период Льва. И не только потому, что Марс (20 июля) и Солнце (22 июля) поочередно переходят в этот роскошный и благородный знак. Даже новолуние произойдет в знаке Льва! А это значит, что без Львов нам с вами сейчас не обойтись!