Закрыть

3 вкусных рецепта пиццы

Автор:
Фото: Архивы пресс-служб  

Шеф-повар сети ресторанов True Cost Артем Миненков поделился с нами рецептами пиццы. Попытайтесь повторить это дома: вкусно и несложно!  

Тесто для пиццы (подойдет для варианта с любой начинкой):

  • мука – 300 г;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • молоко – 30 мл;
  • вода – 120 мл;
  • сахар – 10 г;
  • соль – 10 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи – 3 г.

Способ приготовления: все сухие ингредиенты перемешать вместе, все жидкие – отдельно. Аккуратно замесить тесто руками. Раскатать тонко на необходимое количество пиццы.

Пицца пеперони с зеленым чили

3 вкусных рецепта пиццы

Ингредиенты для соуса:

  • томаты в собственном соку – 100 г;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • масло оливковое – 10 г;
  • базилик свежий зелёный – 5 г;
  • орегано сушеный – 3 г;
  • перец черный молотый – 2 г.

Способ приготовления: томаты протереть, добавить все специи, в конце полодить нарезанный свежий 
базилик.

Ингредиенты для острого масла:

  • масло сливочное – 100 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • перец чили – 20 г.

Способ приготовления: перец порубить мелкими кубиками. В сотейнике растопить и пожарить 
сливочное масло. Положить в него перец и обжарить до готовности. Перелить в холодный сотейник и влить растительное масло. Остудить.

Ингредиенты для пиццы:

  • сыр моцарелла – 100 г;
  • колбаса пеперони – 40 г;
  • острое масло с зеленым чили -10 гр;
  • соус пицца – 100 г;
  • тесто для пиццы – 170 г.

Способ приготовления: на тесто размазать соус и посыпать сыром. Положить тонко нарезанную 
колбасу и запечь в печи до готовности. Полить острым маслом с перцем.

Пицца грибная

3 вкусных рецепта пиццы

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 170 г;
  • соус сливочный – 100 г;
  • сыр моцарелла – 100 г;
  • белые грибы отварные – 40 г;
  • шампиньоны – 30 г;
  • укроп рубленый – 2 г.

Способ приготовления: на тесте размазать сливочный соус, сверху посыпать тертым сыром и 
разложить грибы. Запечь в печи, после приготовления посыпать укропом.

Сливочный соус:

  • сливки – 200 г;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • мучная пассировка – 20 г;
  • соль – 3 г.

Способ приготовления: смешать сливки и сыр. Прогреть и затянуть мучной пассировкой.

Мучная пассировка:

  • мука пшеничная – 120 г;
  • масло сливочное – 120 г.

Способ приготовления: масло растопить. Помешивая венчиком, всыпать муку. Готовить 
пассировку, постоянно перемешивая, до появления запаха каленого ореха и образования комочков.

Пицца «Цезарь»

3 вкусных рецепта пиццы

Ингредиенты:

  • тесто – 170 г;
  • моцарелла – 100 г;
  • куриное бедро жареное – 100 г;
  • соус «Цезарь» – 15 г;
  • соус сливочный – 100 г;
  • помидоры черри – 40 г;
  • салат романо – 10 г;
  • пармезан – 15 г.

Соус «Цезарь»:

  • майонез – 250 г;
  • анчоус – 20 г;
  • чеснок – 5 г;
  • пармезан – 25 г;
  • базилик – 5 г;
  • кедровые орешки – 10 г;
  • соус ворчестер – 10 г;
  • каперсы – 15 г;
  • молоко – 30 г.

Способ приготовления: все ингредиенты пробить блендером.

Сливочный соус:

  • сливки – 200 г;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • мучная пассировка – 20 г;
  • соль – 3 г.

Способ приготовления: смешать сливки и сыр. Прогреть и затянуть мучной пассировкой.

Способ приготовления пиццы:

Тесто раскатать до нужного диаметра и на него намазать сливочный соус. Сверху выложить нарезанное куриное бедро и посыпать сыром, положить нарезанные дольками помидоры черри и поставить запекаться в печку. После приготовления пиццу разрезать на 8 частей, посыпать пармезаном, листьями салата и полить соусом.

Любите пиццу?

Мальдивы: отпуск в раю
03 февраля 2019
Мальдивы: отпуск в раю
Если снег и мороз вас не вдохновляют, пришла пора брать билеты в рай. А где у нас ближайший рай? Да на Мальдивах, разумеется.
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
03 февраля 2019
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
Основательница клуба-ресторана «Купол» для детей и взрослых Елена Теркина рассказала SNCMedia об особенностях нового проекта и о том, какими принципами руководствуется в работе.
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
19 января 2019
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
Зимние праздники в самом разгаре, а вы не знаете, что подарить? Предлагаем список подарков, которые точно придутся по вкусу на 14 и 23 февраля.
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
17 января 2019
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
SNCMedia инспектирует аутентичную рыбную лавку и сифуд-бар на Патриарших. Поклонникам устриц, мидий, ежей и прочих морских гадов всех мастей – обязательно к прочтению!
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
17 января 2019
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
В борьбе с несовершенствами кожи главную роль отводим косметологии. Запоминайте 3 действенные процедуры, которые помогут восстановить кожу и вернуть ей сияние и тонус в холодное время года.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.