Закрыть
3 сладких десерта, которые компенсируют вам недостаток солнца
19.05.2016

3 сладких десерта, которые компенсируют вам недостаток солнца

Автор: SNCMedia
Фото: Архивы пресс-служб  
читайте также
3 рецепта летних супов Рецепты от шеф-повара Виктора Апасьева Полезные десерты, после которых не будет мучать совесть 3 «вкусных» рецепта пасты Коктейли ко Дню всех влюбленных: романтично и экзотично 3 рецепта от шеф-повара Паскаля Тэнго 3 рецепта шашлыка 4 рецепта с малиной Люблю рыжих! 3 актуальных рецепта с морковью 3 необычных рецепта с трюфелем Беспроигрышные рецепты вкусных завтраков 3 сырных (и одновременно сытных) рецепта Барабулька, треска и рапан – жарим, парим, пюрируем 4 полезных сэндвича, которые очень легко приготовить дома 3 очень летних рецепта 3 красивых рецепта от Брэда Фермери 3 рецепта, чтобы подсластить осень 3 постных рецепта от братьев Васильчуков Три рецепта с кофе, о которых вы точно не знали По секрету всему свету: 3 вкусных блюда от Арама Мнацаканова 3 рецепта для настоящих веганов Пельмени и вареники: 4 вкусных и необычных рецепта Праздник в шоколаде: 3 сладких рецепта для хорошего настроения Коктейльная битва: Бред Питт vs Джонни Депп (с рецептами!) Два рецепта для пикантных выходных 4 уважительных и почти научных повода для еще одного десерта Нихт клювен клац-клац: 3 «вкусных» немецких рецепта 8 коротких и полезных рецептов из «Твиттера» 3 рецепта от шеф-повара Сергея Колодезнева 4 рецепта от Артема Миненкова

В Москве установилась дождливая погода, и совершенно не ясно, как от нее спасаться. Предлагаем заедать сладким, вкусным и домашним.

Панна-котта на рисовом молоке с семенами чиа по рецепту шеф-повара Михаила Симагина

Ингредиенты:

  • рисовое молоко – 650 г
  • ванильная палочка – 1 шт.
  • нектар агавы – 60 г
  • семена чиа – 50 г
  • клубника – 4 шт.
  • клубничный сок – 50 мл
  • желатин листовой – 15 г

Способ приготовления:

Желатин положить в воду (30-40 мл) для набухания (время указано на упаковке). 
В рисовое молоко добавить ванильную палочку и нектар агавы. Перемешать. Оставить на 10 минут. Вытащить палочку. Прокипятить 1-2 минуты. Слегка остудить и затем добавить желатин, мешать до полного растворения. В стакан вылить молочную смесь, дать остынуть и поставить в холодильник примерно на 4 часа до полного застывания.

Клубнику порезать ломтиками, залить смесью клубничного сока и желатина. Выложить сверху на уже  застывшую панна-котту, поставить еще раз в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания. Отдельно залить семена чиа водой, оставить минут на 20, чтобы семена набухли. Перед подачей украсить десерт сверху семенами чиа и половинкой свежей клубники.

Груша с карамельным муссом и шоколадной конфетой на хрустящем пралине по рецепту концепт-шефа Николая Бакунова

Ингредиенты:

  • груша – 150 г
  • вино – 300 мл
  • сахар – 100 г
  • розмарин – 2 веточки
  • тимьян – 1 веточка
Карамельный мусс:
  • сахар – 10 г
  • взбитые сливки  – 20 г
  • ваниль – 11 г
  • английский соус – 20 г
Ганаш:
  • сливки – 10 г
  • шоколад – 10 г
Для бисквита:
  • мука – 30 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 10 г
  • какао-бобы – 5 г
  • вафельная крошка – 10 г

Способ приготовления:

Грушу очистить от семян и кожи, варить 20 минут в вине с добавлением сахара и трав. Сделать карамельный мусс: смешать все ингредиенты миксером на высокой скорости. Приготовить ганаш: растопить шоколад и влить сливки, добиться однородной консистенции. Дать остыть. Взбить яйцо с сахаром, всыпать муку и какао-бобы. Замешать тесто, вылить его в форму и испечь бисквит. Остудить.

Жареное молоко по рецепту шеф-повара Чэня Юндзяня

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко – 250 г 
  • молоко  3,2% – 400 г
  • кукурузный крахмал – 150 г
  • тростниковый сахар – 200 г

Для соуса:

  • мука низкой клейковины – 700 г
  • кукурузный крахмал – 50 г
  • разрыхлитель – 20 г
  • сода – 6 г
  • картофельный крахмал – 50 г
  • растительное масло – 70 г

Способ приготовления:

В кастрюле или сотейнике кокосовое молоко смешать с коровьим, добавить кукурузный крахмал и тростниковый сахар. Варить на медленном огне до загустения. Залить в формочки, дать остыть, поставить в холодильник. Перед подачей обвалять в кляре из крахмала и муки и жарить во фритюре. Украсить свежей клубникой и листиками мяты.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

Певица авангардно выглядит в образе космической зебры. Верните на место платье шальной императрицы, к нему мы уже хотя бы привыкли.
новые trashsetter’ы
ТЕСТ: Как выглядели бы «Инстаграмы» поэтов сегодня?
18 часов назад
ТЕСТ: Как выглядели бы «Инстаграмы» поэтов сегодня?
Хотели бы наблюдать дуэль Пушкина в stories или залайкать селфи Лермонтова на фоне Эльбруса? Такую возможность мы вам, конечно, не предоставим, но погадать, как могли бы выглядеть аккаунты известных поэтов сейчас, SNCMedia уж точно под силу.
Новогодний гороскоп: в чем встречать год красного петуха всем знакам зодиака
18 часов назад
Новогодний гороскоп: в чем встречать год красного петуха всем знакам зодиака
Обычные предсказания астролога на неделю мы и так исправно публикуем, а вот точечно-модные делаем достаточно редко. На этот раз мы решили воспользоваться тайными потусторонними астрологическими силами планет, чтобы рассказать вам, какая вещь (да-да, наш фешен-редактор только о шмотках и думает) принесет вам счастье в первые часы нового года.
Куда поехать в декабре? (Еще до Нового года!)
18 часов назад
Куда поехать в декабре? (Еще до Нового года!)
Если вы вдруг поняли, что без отпуска даже до праздников не до тянете, то собирайте чемоданы и выбирайтесь хотя бы уик-энд.
Обратная сторона профессии: ведущая прогноза погоды
19 часов назад
Обратная сторона профессии: ведущая прогноза погоды
Анна Орис, актриса театра и кино, телеведущая, свою карьеру на ТВ начала, когда совершенно случайно прошла кастинг в прогноз погоды на питерском канале «Россия 1». Переехав в Москву, телеведущая отправилась на «Метео-ТВ», которое тоже не устояло перед ее красотой, талантом и обаянием. Думается нам, что большинство девчонок в школе мечтали либо работать в глянце, либо рассказывать о погоде на телеке, так что мы решили немедленно допросить Анну и узнать, чего скрывается за картой мира на стене.
О чем молчат эмигранты?
19 часов назад
О чем молчат эмигранты?
Колонка Лены Сай об эмиграции в Германию вызвала такой бурный резонанс, что пришлось продолжать. Что стоит за красивыми фотографиями в соцсетях и так ли все легко у тех, кто уехал из России?
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 5–11 декабря
Вас ждет очень продуктивная и удачная неделя. Все жесткие аспекты, которые подталкивали и даже принуждали вас к действиям, расходятся.