Закрыть
3 рецепта с осьминогом
11.04.2016

3 рецепта с осьминогом

Автор: SNCMedia
Фото: архивы пресс-служб.  
читайте также
Готовим с Маппетами: 2 ну очень сладких рецепта! 2 рецепта для полезного ланча 3 рецепта для настоящих веганов 3 рецепта с арбузом (от лучших шеф-поваров и в последний поезд!) Праздник в шоколаде: 3 сладких рецепта для хорошего настроения 4 рецепта от Артема Миненкова 3 новогодних коктейля от Василия Жеглова Рецепты от шеф-повара Виктора Апасьева 3 рецепта от горячего испанца Хесуса Нино 3 рецепта, чтобы подсластить осень 3 рецепта с креветками Барабулька, треска и рапан – жарим, парим, пюрируем Не мясо, но рыба! 3 креативных рецепта Мясо vs рыба: два простых рецепта стейка 6 рецептов для красоты 3 рецепта без глютена 3 (ну просто вах! каких вкусных) грузинских рецепта Все яйца в одной корзине: 3 простых рецепта от Дмитрия Шуршакова 3 рецепта новогодних десертов от Елены Мироновой 3 рецепта с мандаринами How to green: «зеленые» рецепты от шеф-повара Андрея Лихачева 3 сезонных коктейля от Олега Матушкина 4 рождественских рецепта со всего мира 3 коктейля для тех, кто мечтает о Париже 3 очень летних рецепта Два «сытных» рецепта от Сергея Ерошенко 3 рецепта супов, которые быстро поднимут вас на ноги Рождественские рецепты: празднично и вкусно 3 рецепта от шеф-поваров с тремя звездами «Мишлен» 3 рецепта от шеф-повара Алексея Беседина

Если отпуск на Средиземном море вам пока не светит, а морепродуктов очень хочется, ловите осьминога в Москве. И готовьте его повкуснее!

Ризотто с осьминогом

Ингредиенты:

  • осьминоги – 50 г
  • лук-шалот – 20 г
  • рис для ризотто – 70 г
  • рыбный бульон – 100 мл
  • томатная паста – 30 г
  • корень сельдерея – 20 г
  • лемонграсс – 10 г
  • петрушка – 10 г
  • пармезан – 20 г
  • масло сливочное – 10 г

Способ приготовления

Порезать осьминог кольцами, пожарить с луком-шалотом. Добавить в сковороду рис. Спустя 5 минут добавить рыбный бульон и томатную пасту. Готовить на среднем огне, пока жидкость не испарится. Из корня сельдерея сделать пюре и добавить к ризотто вместе с порубленной петрушкой. В конце добавить тертый пармезан и сливочное масло.

Где попробовать: Christian 

Бэби-осьминоги в банке

Ингредиенты:

  • бэби-осьминоги – 200 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • оливковое масло – 10 мл
  • белое вино – 20 г
  • цукини – 40 г
  • помидоры розовые – 50 г
  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Порезать кружочками цукини и помидоры. Порубить чеснок. Смешать все ингредиенты в жаропрочной банке. Закрыть банку очень плотно. Поставить банку в духовку и запекать в течение 2,5 часа при температуре 100 С.

Где попробовать: Christian

Теплый салат с осьминогом и овощами

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 40 г
  • помидоры черри – 20 г
  • перец болгарский – 40 г
  • осьминог – 70 г
  • маслины таджаские – 5 г
  • петрушка – 1 г
  • укроп – 1 г
  • базилик – 1 г
  • масло оливковое – 15 мл
  • соль, перец

Способ приготовления

Болгарский перец нарезать кубиками (грань –около 15 мм), черри разрезать пополам, щупальца осьминога – на кусочки по 15-20 мм. Отдельно приготовить картофельное пюре. Выложить перец, помидоры черри и осьминог на разогретую сковородку с оливковым маслом. Жарить около 3-4 минут, в середине процесса добавить маслины. Посолить, поперчить. На отдельной сковородке разогреть картофельное пюре. Затем выложить пюре на тарелку в форме полумесяца, сверху аккуратно положить жареные овощи и осьминог. Украсить листьями зелени.

Где попробовать: Osteria Bianca

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

А вот и наш главный претендент на роль лампы в новой экранизации «Красавицы и чудовища»! Нет, серьезно: что мама Дженнер хотела выразить при помощи этого принта? Похвасталась ремонтом в доме?
новые trashsetter’ы
Бенисио Дель Торо и лучшие фразы его героев
18 часов назад
Бенисио Дель Торо и лучшие фразы его героев
Красавец, мачо и талантливый актер уже не одно десятилетие радует зрителей своими крутыми ролями. Некоторые из героев нашего именинника так хороши, что хочется вспоминать их слова снова и снова.
Ликбез SNC: документальное кино
19 часов назад
Ликбез SNC: документальное кино
Документальное кино выбралось из фанерных аудиторий творческих вузов и крохотных кинозалов – документалка стала явлением популярным, действительно модным и даже светским. SNC разобрался, как мы дошли до такого.
5 лукбуков российских и украинских дизайнеров: последний взгляд на зиму
19 часов назад
5 лукбуков российских и украинских дизайнеров: последний взгляд на зиму
Мы надеемся, что с тем, как заканчиваются последние зимние лукбуки в наших папках, прекратится и снег, и метель, и холода, запоют птицы, ну а дальше как в диснеевских мультиках – мы споем вместе с ними пару весенних песен.
8 трендов с Нью-Йоркской недели моды, которые мы не видели в прошлых сезонах
18 февраля 2017
8 трендов с Нью-Йоркской недели моды, которые мы не видели в прошлых сезонах
Ссылаться на цикличность моды удобно, но все же странно, когда из сезона в сезон показываешь одно и то же, меняя разве что глубину вырезов и толщину чокеров. Кажется эта мудрость наконец дошла и до дизайнеров, поэтому новую осень они начали с абсолютно неузнаваемых моделей. 
3 рецепта блинов для начинающих
18 февраля 2017
3 рецепта блинов для начинающих
В выходные можно потренироваться в приготовлении блинов, чтобы на следующей неделе не ударить в муку лицом. А то вдруг у вас блинная вечеринка?
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 20–26 февраля
Начало недели откроет напряженной аспект между Марсом и Плутоном. Скорее всего, не получится начать рабочий понедельник с плавного утра, спокойной чашечки кофе и размеренных планов. Вам предстоит много работы.