Закрыть
3 рецепта с осьминогом
11.04.2016

3 рецепта с осьминогом

Автор: SNCMedia
Фото: архивы пресс-служб.  
читайте также
Пора разговеться: пасхальные предложения в ресторанах Москвы Где похмелиться, поесть и снова выпить в Москве на праздниках? Люблю рыжих! 3 актуальных рецепта с морковью Благотворительный мастер-класс, шеф-консультант и необычные блюда в ресторанах Москвы 5 любимых грузинских ресторанов шеф-повара Мамии Джоджуа (в Тбилиси и не только) Как не набрать лишний вес в отпуске Где вкусно поесть в Париже: гид от Режиса Тригеля 5 способов приготовить капучино дома Вкусная еда на борту: миссия выполнима! Не тестируем на животных: доставка «Вареничной №1» 7 животных, которых нужно попробовать в ЮАР Саша Сутормина — о собратьях по перу, столичных гастрокритиках Что в тарелке у Опры Уинфри? Два рецепта для пикантных выходных Сообразили на двоих: обед в пабе «Немец-Перец. Колбаса» Лето в московских (и питерских) ресторанах: пьем, едим и идем на пикник 10 неожиданных признаний звезд о еде Где отметить Новый год в Москве? Часть 2. Суперфуды из прошлого: когда на самом деле в моду вошли вегги-бургеры, гранола и козий сыр Июнь в московских ресторанах: встречаем лето весело!

Если отпуск на Средиземном море вам пока не светит, а морепродуктов очень хочется, ловите осьминога в Москве. И готовьте его повкуснее!

Ризотто с осьминогом

Ингредиенты:

  • осьминоги – 50 г
  • лук-шалот – 20 г
  • рис для ризотто – 70 г
  • рыбный бульон – 100 мл
  • томатная паста – 30 г
  • корень сельдерея – 20 г
  • лемонграсс – 10 г
  • петрушка – 10 г
  • пармезан – 20 г
  • масло сливочное – 10 г

Способ приготовления

Порезать осьминог кольцами, пожарить с луком-шалотом. Добавить в сковороду рис. Спустя 5 минут добавить рыбный бульон и томатную пасту. Готовить на среднем огне, пока жидкость не испарится. Из корня сельдерея сделать пюре и добавить к ризотто вместе с порубленной петрушкой. В конце добавить тертый пармезан и сливочное масло.

Где попробовать: Christian 

Бэби-осьминоги в банке

Ингредиенты:

  • бэби-осьминоги – 200 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • оливковое масло – 10 мл
  • белое вино – 20 г
  • цукини – 40 г
  • помидоры розовые – 50 г
  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Порезать кружочками цукини и помидоры. Порубить чеснок. Смешать все ингредиенты в жаропрочной банке. Закрыть банку очень плотно. Поставить банку в духовку и запекать в течение 2,5 часа при температуре 100 С.

Где попробовать: Christian

Теплый салат с осьминогом и овощами

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 40 г
  • помидоры черри – 20 г
  • перец болгарский – 40 г
  • осьминог – 70 г
  • маслины таджаские – 5 г
  • петрушка – 1 г
  • укроп – 1 г
  • базилик – 1 г
  • масло оливковое – 15 мл
  • соль, перец

Способ приготовления

Болгарский перец нарезать кубиками (грань –около 15 мм), черри разрезать пополам, щупальца осьминога – на кусочки по 15-20 мм. Отдельно приготовить картофельное пюре. Выложить перец, помидоры черри и осьминог на разогретую сковородку с оливковым маслом. Жарить около 3-4 минут, в середине процесса добавить маслины. Посолить, поперчить. На отдельной сковородке разогреть картофельное пюре. Затем выложить пюре на тарелку в форме полумесяца, сверху аккуратно положить жареные овощи и осьминог. Украсить листьями зелени.

Где попробовать: Osteria Bianca

Любите осьминогов?
Чем заняться на выходных, если вы торчите в Москве?
1 час назад
Чем заняться на выходных, если вы торчите в Москве?
Едем на фестиваль, ищем друзей и идем на дикую вечеринку.
10 причин смотреть (или не смотреть) «Сусана, ты меня убиваешь»
3 часа назад
10 причин смотреть (или не смотреть) «Сусана, ты меня убиваешь»
Сегодня в прокат вышел фильм «Сусана, ты меня убиваешь»  режиссера Роберто Снейдер. Главную роль в нем исполнил знаменитый мексиканский актер Гаэль Гарсиа Берналь, недавно получивший «Золотой глобус». Мы уже заценили картину, но решение, смотреть фильм или нет, оставляем за вами.
Шон Пенн vs Эдвард Нортон: кто круче?
4 часа назад
Шон Пенн vs Эдвард Нортон: кто круче?
С разницей в один день и девять лет родились два ярких и харизматичных актера – Шон Пенн и Эдвард Нортон. Выясняем, кто из них круче.
Мода регионов: какой город России самый модный? Часть 7, Казань
6 часов назад
Мода регионов: какой город России самый модный? Часть 7, Казань
Нефть, строительство, технологии – все это по-прежнему позволяет казанской элите не экономить на себе. Местные ретейлеры – дружелюбные, как чекисты, – делают упор на дорогую мужскую классику; бюджеты на Brioni, Kiton, Zilli и Ermenegildo Zegna зашкаливают.
Звездные отмазки по поводу собственной красоты
18 часов назад
Звездные отмазки по поводу собственной красоты
Звезды любят привирать, а то и рассказывать совсем уж небылицы о своей жизни и красоте. Ну знаете, все эти песни о том, что их подтянутое лицо и надутые губки – это заслуга хорошей генетики и воды. В общем, слушаем, что они там болтают и пытаемся трезво оценить. 
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 14-20 августа
С 14 августа начнется одна из самых противоречивых недель месяца. Вы можете вступить в конфликт, расстаться с партнером и вообще немного запутаться. Поэтому, давайте посмотрим, что лучше делать или не делать в эти дни, и как использовать хаос вокруг себе на пользу.