3 рецепта от кондитера Ольги Городовой

Автор:
Фото: Архив пресс-службы  

читайте также
Загрузка...
3 рецепта густых (и горячих) супов Громкие открытия, веселые праздники и согревающие напитки в ресторанах Москвы 3 коктейля для тех, кто мечтает о Париже Лето в московских (и питерских) ресторанах: пьем, едим и идем на пикник Вот такие пироги: 6 раз, когда звезды выглядели... как еда 3 рецепта тарталеток с фруктами и ягодами 5 вещей, которые нужно попробовать в Таиланде 9 банальных вопросов про еду, которые вы устали гуглить (с ответами!) Где вкусно поесть (с мужчиной или без него) 23 февраля? Одна новинка – два мнения: напиток Phyto2GO 5 простых и полезных рецептов с рикоттой и моцареллой Где отметить Новый год в Москве? Часть 2. 3 рецепта для любителей сладкого Нихт клювен клац-клац: 3 «вкусных» немецких рецепта 7 баров в Риме, где вам обязательно нужно выпить 5 продуктов, которые лучше не есть перед пляжем На кухне у Марка Стаценко: в поисках идеального стейка 3 рецепта с разной рыбой 4 рецепта с лисичками Сергей Ерошенко и Юрий Рожков о новой русской кухне, санкциях и гуру кулинарии
Загрузка...

В сети кондитерских Kuzina готовят традиционные американские десерты, а еще угощают эклерами с натуральными сливками. Грех не повторить эти рецепты дома.

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 450 г;
  • сливочное масло – 260 г;
  • куриное яйцо – 3 шт. средних;
  • тыква сладкая – 900 г;
  • сливки 30% - 190 мл;
  • корица, ваниль, соль по вкусу.
Способ приготовления:

Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и перетрите с мягким сливочным маслом. Смесь должна напоминать хлебные крошки. Взбейте вилкой одно яйцо и добавьте к маслу с мукой и солью. Замесите тесто и скатайте его в шар. Заверните в пленку, отправьте в холодильник на 40 минут. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте мякоть кубиками. Положите ее в кастрюлю с толстым дном или мультиварку, тушите до мягкости вместе с небольшим количеством воды. Слейте воду и измельчите тыкву блендером. Раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см, положите тесто в форму, наколите вилкой в 2-3 местах, накройте пекарской бумагой и присыпьте ее бобами или сухой фасолью. Выпекайте корж при температуре 190-200 градусов в течение 15 минут. Достаньте основу из духовки. Тыквенное пюре взбейте со сливками, яйцами, ванилью и корицей. Вылейте тыквенную смесь на готовую основу из песочного теста и поставьте в духовку для выпекания на 1 час при температуре 180 градусов. Достаньте пирог и дайте ему остыть. Смелее режьте на порции и подавайте со взбитыми сливками и тыквенными семечками.

Брауни

Брауни

Брауни

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 175 г;
  • хороший горький шоколад – 180 г;
  • сахар – 350 г;
  • пшеничная мука – 150 г;
  • куриное яйцо – 3 шт. средних.
Способ приготовления:

Растопите ваш любимый горький шоколад вместе с хорошим сливочным маслом на водяной бане, помешивайте. Взбейте яйца с сахаром, соедините вместе с шоколадно-масляной массой. Добавьте муку и перемешайте. Форму для выпекания (35-23-5) нужно выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и вылить тесто в форму. Выпекайте в духовке при температуре 170 градусов 30 мин. (может потребоваться меньше времени). Проверяйте брауни периодически. Внутри он должен быть влажным и тянущимся. Дайте остыть после выпекания, нарежьте кубиками и посыпьте сахарной пудрой или какао.

Эклеры

Эклеры

Эклеры

Ингредиенты:

  • вода – 200 мл;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука пшеничная –170 г;
  • куриное яйцо – 3 шт. средних;
  • сливки 33% – 200 мл;
  • сахар по вкусу;
  • фрукты или ягоды на ваш вкус.

Способ приготовления:

Воду и сливочное масло разогрейте в сотейнике. Не снимая с огня, добавьте муку. Очень быстро размешайте ложкой. Дайте смеси немного остыть и добавьте яйца. В процессе приготовления есть небольшие хитрости. Например, разогретые вода и масло должны поскорее встретиться с водой, чтобы не нарушились пропорции ингредиентов. Муку вмешивайте в воду очень быстро, чтобы не было комочков. Яйца взбейте легко венчиком в отдельной посуде и только потом добавьте в тесто.  Перед тем, как добавлять яйца в заваренную муку, проверьте температуру – яйца не должны свернуться. Тесто должно быть похоже на однородную блестящую пасту. Выпекайте будущие эклеры 20 мин. в духовке на 180 градусов. Эклеры должны получиться золотистыми. Выключайте термостат, дайте эклерам отдохнуть 10 мин. и только потом вытаскивайте.  Лучший крем для эклеров, по мнению Kuzina, – это взбитые сливки в сочетании с ванилью, сахаром и фруктами-ягодами на ваш вкус. Взбивайте сливки в металлической глубокой миске, которую лучше всего разместить на блюдо со льдом. Так сливки быстрее взобьются до нужной консистенции.

Ударим по десертам?

Модная съемка: «Литтл бит денжероус»
2 часа назад
Модная съемка: «Литтл бит денжероус»
Небольшая история о хулиганке, девочке с района, которая пытается повзрослеть и стать более женственной. Она носит пальто со страусиными перьями и отбирает баскетбольные мячи у мальчиков на площадке (гроза района практически). А внутри необычайно хрупкая и нежная, читает стихи о любви по вечерам, мечтает улететь в Париж и влюбиться. Но суровость столицы и московский андеграунд заставляет скрывать свою тонкую материю и быть на стороне хайпа.
8 мемов с Ким Кардашьян
3 часа назад
8 мемов с Ким Кардашьян
Ким Кардашьян – неисчерпаемый источник вдохновения для создателей мемов во всем мире.
Зависит ли контрацепция от вредных привычек?
22 часа назад
Зависит ли контрацепция от вредных привычек?
О контрацепции мы готовы болтать бесконечно. Не потому что не придумали новых тем, а потому что у народа остается еще множество вопросов. Например, о том, влияют ли вредные привычки (алкоголь+курение) на выбор таблеток. 
5 вопросов к спрею «Открытое море» от R+Co
23 часа назад
5 вопросов к спрею «Открытое море» от R+Co
R+Co, кажется, вывели ароматную формулу моря, оно пахнет фиалками, можжевельником и апельсином. А помещается в спрее для волос Sail Soft Wave Spray.
Ждули: словарь девушек, которые влюбились в зеков
20 октября 2017
Ждули: словарь девушек, которые влюбились в зеков
Мы прогуливаемся по Патриаршим, а некоторые — так бывает — сидят. SNC представляет словарь ждуль — девушек, которые влюбляются в зеков и годами ждут татуированных любимок.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 16-22 октября
На этой недели с 17 октября Меркурий выходит из дипломатичного знака Весов и присоединяется к Юпитеру в Скорпионе. Это отличный период для налаживания новых связей.