Закрыть
3 рецепта от горячего испанца Хесуса Нино
08.10.2016

3 рецепта от горячего испанца Хесуса Нино

Автор: SNCMedia
Фото: Архив пресс-службы  
читайте также
Фудшеринг в Германии и в России: кто, где и как раздает еду бесплатно Сообразили на двоих: ужин в Mercedes Bar Сообразили на двоих: ужин в винном баре Touche 8 вещей, которые нужно попробовать в Хорватии 5 освежающих рецептов лимонада По коктейльчику? Плюсы и минусы модных «напитков красоты» 3 креативных рецепта от шеф-повара Антона Булыгина Сообразили на двоих: завтрак в Benedict День святого Валентина: где поесть, выпить и повеселиться от души 3 рецепта для ленивых выходных 8 продуктов для чистой кожи Кому нужны кулинарные школы? 3 рецепта с мандаринами 8 полезных ингредиентов, которым самое место на вашей кухне 7 фактов о сыре, которым не стоило верить (очень жаль!) Всемирный день пончиков: ешь, толстей, люби Выходные будут длинными: где поесть, выпить и немного повеселиться? Сообразили на двоих: ужин в суши-бистро Cutfish Как устроить барбекю-вечеринку и не разориться? Главные ресторанные события первой половины ноября

Шеф-повар Хесус Нино, работавший в «мишленовских» ресторанах Abac и Drolma в Барселоне, на день приехал в Москву и устроил настоящий огонь в ресторане «Паб Ло Пикассо». Если вы не успели попробовать блюда от шефа, то попытайтесь повторить их дома – вот вам три рецепта. Жгите!

Миндальный суп со средиземноморскими креветками и луковым маслом

Ингредиенты: 

  • тигровые креветки – 40 г
  • миндаль – 55 г
  • масло оливковое – 35 г 
  • хлеб – 35 г
  • лук резаный – 5 г
  • уксус винный – 15 г 
  • соль - 1 г
  • масло миндальное – 5 г 
  • вода – 55 г
  • чеснок – 5 г

Способ приготовления:

Пробить в блендере миндаль, лук, чеснок, хлеб, оливковое масло и уксус с добавлением воды. Добавить соль, перец по вкусу. Из креветок сделать тартар и выложить в суп. Сверху взбрызнуть миндальным маслом.

Гребешки в сладком перце с ароматом ванили и хрустящей люцерной

Ингредиенты: 

  • гребешок – 4 шт.
  • перец красный сладкий – 60 г  
  • сливки – 40 г;  
  • ваниль в стручке – половинка
  • лук порей – 15 г
  • кедровый орех – 10 г
  • соль – 3 г

Способ приготовления: 

Для соуса: запечь в духовке красный перец и лук порей. Затем взбить в блендере с добавлением оливкового масла и ванили для аромата. Гребешки посолить, поперчить и обжарить на гриле. Выложить гребешки на соус, сверху посыпать кедровыми орехами. 

Сибас, запеченный с томатами, ореховым соусом и картофельным рагу

Ингредиенты:

  • филе сибаса – 100 г 
  • картофель – 80 г 
  • миндаль – 30 г 
  • уксус винный – 20 г 
  • оливковое масло – 30 г 
  • помидоры свежие – 55 г 
  • капуста белокочанная – 65 г 
  • чеснок – 10 г  
  • хлеб белый – 20 г 

Способ приготовления: 

Для соуса: запечь в духовке помидоры без кожицы с миндалем, чесноком, солью и оливковым маслом при температуре 200 градусов С примерно час. Затем взбить помидоры в блендере с добавлением уксуса. Капусту и картофель отварить. Филе сибаса положить в разогретое до 70 градусов масло и держать на огне 10-15 минут. Для подачи вылить соус на тарелку, сверху выложить картофель с капустой и сибас.

Любите испанскую кухню?
Антагонисты: косметика c эффектом ботокса и инъекции
2 часа назад
Антагонисты: косметика c эффектом ботокса и инъекции
Кажется, все уже согласились с тем, что ботокс – штука нужная. Для молодости, от преждевременных морщин, для хорошего настроения. Но тут на рынке появилась туча средств с ботокс-эффектом, и это окончательно смешало нам карты. Что брать-то? 
Аксессуары: 9 самых необычных солнечных очков
15 часов назад
Аксессуары: 9 самых необычных солнечных очков
Авиаторы, кошачий глаз, кругляшки, как у Базилио, – этим летом в почете любые очки, главное, чтобы декор был безумнее, чем уличное оформление от мэрии Москвы.
Почему не стоит экономить на продуктах?
16 часов назад
Почему не стоит экономить на продуктах?
Ольга Шенкерман, гастрогуру и основательница кулинарной школы PRAcooking, рассказывает, почему так важно обращать внимание на то, что именно мы едим.
В чате с... Олегом Загородним, который обещает открыть в вас актрису
17 часов назад
В чате с... Олегом Загородним, который обещает открыть в вас актрису
«А вы точно актер и сделаете из меня звезду?», – так и хотелось спросить при общении с артистом «Гоголь-центра» Олегом Загородним. Герой нашего очередного чата не только рассказывал о новом проекте со своим участием, куда приглашает всех желающих раскрыть свой сценический талант, но и, кажется, отрабатывал свои приемчики по соблазнению. 
Мальдивы: есть, купаться, любить
17 часов назад
Мальдивы: есть, купаться, любить
Мальдивы – то самое место, где становится ясно, что природа – самый опытный пользователь «Фотошопа». Вы не знали?!
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 22–28 мая
На этой неделе вы столкнетесь с проявлением одного из самых эмоциональных аспектов – квадрата Венеры и Плутона. Влияние этого аспекта можно охарактеризовать одной фразой: «Больше знаешь – крепче мстишь».