Закрыть

3 рецепта новогодних десертов от Елены Мироновой

Автор:
Фото: Getty  

Шеф-кондитер «Хлебной лавки» Елена Миронова поделилась с нами рецептами десертов, которые помогут создать ну просто очень новогоднее настроение!

Имбирные пряники

Ингредиенты:

  • мед –100 г
  • сахар – 100 г
  • ваниль стручковая – 1 шт.
  • анис – 5 шт.
  • корица – 1 г
  • соль – 1 г
  • яйцо – 1 шт.
  • масло сливочное – 100 г
  • мука – 470 г
  • разрыхлитель пекарский – 1 г
  • имбирь свежий – 30 г
  • цедра одного апельсина
  • цедра одного лимона

Способ приготовления:

Мед, сахар, цедру и специи поставить на плиту, прогреть до полного растворения сахара, не мелко нарезать имбирь, проварить и процедить. В прогретую смесь добавить яйцо и сливочное масло, размешать, добавить в муку. Муку соединить с разрыхлителем, добавить соль. На теплом столе замесить тесто, раскатать примерно толщиной 7 мм, вырезать из теста печенье в виде елочек, поставить в духовку на 195 градусов на 4-5 минут, достать и остудить. Пряники можно украсить шоколадом или глазурью.

Рождественский хлеб с цукатами и орехами

3 рецепта новогодних десертов от Елены Мироновой

Ингредиенты:

  • мука в/с – 500 г
  • молоко – 200 мл
  • сахар – 150 г
  • соль – 8 г
  • яйца – 2 шт.
  • ваниль – 2 г
  • мускатный орех – 2 г
  • имбирь – 2 г
  • лимонная цедра с двух лимонов
  • ром – 150 г
  • цукаты – 150 г
  • изюм – 150 г
  • миндаль – 150 г
  • сливочное масло – 150 г
  • дрожжи живые – 10 г
  • молоко – 100 г
  • шоколад молочный – 150 г

Способ приготовления:

Цукаты, ром, мускатный орех, изюм и миндаль соединить и оставить на 12 часов. Приготовить опару: для этого перемешать 100 мл молока и дрожжи и оставить на час. В получившуюся опару добавить муку, 100 мл молока, сливочное масло, соль, яйца, ваниль, имбирь, цедру и мускатный орех, замесить тесто и добавить цукаты в роме. 

Перемешать до однородной массы. Оставить тесто минимум на 2 часа. Из теста сформировать батон, накрыть пищевой пленкой и оставить еще на 2 часа в теплом месте. Выпекать при 180 градусов от 40 до 60 минут. Горячий хлеб смазать мягким сливочным маслом. Растопить на водяной бане молочный шоколад и смазать им остывший хлеб. Украсить цукатами или орехами.

Новогодние елочки из слоеного теста с маковой начинкой

3 рецепта новогодних десертов от Елены Мироновой

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г
  • мак – 200 г
  • молоко – 200 г
  • сливочное масло – 50 г
  • мед – 50 г
  • сахар – 50 г

Способ приготовления:

Мак ошпарить кипятком и оставить на 15 минут, сделать так 3 раза. На 3-й раз процедить, залить молоком и варить до выпаривания молока, добавить мед, сахар и сливочное масло, перемешать. Снять с плиты, остудить. Измельчить в блендере до пастообразной массы. Слоеное тесто тонко раскатать и сделать из него 2 формы елочки, начинить маком и закрыть, запечь в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Будете готовить на Новый год?

Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
05 декабря 2018
Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
Молодой бельевой дизайнер, основательница бренда Elle Land Элеонора Ландри рассказала SNCMedia о своих новых коллекциях, вдохновении и о том, чего на самом деле хочет современная девушка.
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
04 декабря 2018
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
Ищите отдых, который объединит французское art de vivre или итальянскую dolce vita? Бронируйте билеты на рейс до Палермо – мы нашли для вас (и исследовали) сицилийский курорт, у которого всего этого в избытке.
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
04 декабря 2018
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
Редакторы SNCMedia взяли на себя роль подопытных кроликов и отправились тестировать самые актуальные окрашивания. Смотрим, что из этого получилось.
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
02 декабря 2018
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
Спорим, с наступлением зимы вы даже не задумываетесь о защите от солнца и уже успели спрятать все средства с SPF в самый дальний ящик до наступления лета. 
Неудобно получилось: известные компании, которые обвиняли в нетолерантности
01 декабря 2018
Неудобно получилось: известные компании, которые обвиняли в нетолерантности
Чем больше популярность бренда, тем внимательнее за ним следят люди. Сейчас одна неточная фраза может привести к скандалу, потере прибыли и оставить огромное пятно на репутации. Рассказываем про известные компании, которые общественность обвиняла в нетолерантности.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.