Закрыть

3 рецепта густых (и горячих) супов

Автор:
Фото: Архивы пресс-служб  

Осваиваем осенние рецепты летом.

Тыквенный крем-суп

Тыквенный крем-суп

Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

  • тыква – 2500 г;
  • лук порей – 200 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • фенхель – 100 г;
  • бульон – 4000 мл;
  • масло тыквенное – 50 г.

Способ приготовления:

Тыкву очищаем и нарезаем на мелкие кубики. Обжариваем на сливочном масле с добавлением тыквенного масла до золотистой корочки корень молодого фенхеля и лук-порей, затем добавляем очищенную тыкву и заливаем овощным бульоном. Варим до готовности (примерно 2-3 часа), затем взбиваем блендером до образования супа-пюре. При взбивании доводим до вкуса (соль, перец, сахар) с добавлением сливок. При подаче украшаем крошкой бекона, тыквенными семечками и трюфельным маслом.

Где попробовать: PLUM Restaurant&Bar.

Суп-гуляш из говядины

Суп-гуляш из говядины

Суп-гуляш из говядины

Ингредиенты:

  • мясо говядина – 100 г;
  • масло растительное – 6 г;
  • морковь – 14 г;
  • лук репчатый – 14 г;
  • картофель – 40 г;
  • помидоры Пелатти – 100 г;
  • чеснок свежий – 1 г;
  • перец Чили свежий – 3 г;
  • соль – 2 г;
  • сахар – 1 г;
  • мука пшеничная – 2 г;
  • вода 300 – мл.

Способ приготовления:

Мясо нарезаем кубиком в 2 см, морковь кубиком – 1 см, лук – шашкой 1 см, картофель – кубиком 1,5 см, чеснок и перец чили измельчаем в крошку. Мясо обжариваем на растительном масле, заливаем водой, добавляем соль, сахар, доводим до кипения и варим на слабом огне до размягчения (примерно 2 часа). За 15 минут до готовности добавляем морковь, лук и картофель. За 5 минут до готовности добавляем протертые пелатти, чеснок и перец чили. В конце добавляем муку, разведенную в холодной воде. 

Где попробовать:  Born To Burn.

Креветочный крем-суп 

Креветочный крем-суп

Креветочный крем-суп

Ингредиенты:

  • королевские креветки – 270 г;
  • креветки 70х90 – 300 г;
  • томаты Пелатти – 80 г;
  • лук репчатый – 130 г;
  • морковь – 130 г;
  • рыбный бульон – 700 г;
  • тимьян – 2 г;
  • специи – по вкусу
  • сливки 33% – 200 г;
  • лимон – 1 долька
  • оливковое масло – для жарки

Способ приготовления:

Лук и морковь обжариваем на оливковом масле, к ним добавляем томаты пелатти. Добавляем рыбный бульон, затем погружаем креветки. Варим до закипания. Все это взбиваем блендером. Содержимое протираем через сито. Так у нас получается основа для нашего супа – креветочный мусс. Далее обжариваем королевские креветки, солим, перчим, добавляем креветочный мусс и сливки. Доводим до кипения. Наливаем в тарелку, посыпаем свежим тимьяном, украшаем долькой лимона.

Где попробовать: Georgian Kitchen :

Если суп, то холодный или горячий?

Мальдивы: отпуск в раю
03 февраля 2019
Мальдивы: отпуск в раю
Если снег и мороз вас не вдохновляют, пришла пора брать билеты в рай. А где у нас ближайший рай? Да на Мальдивах, разумеется.
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
03 февраля 2019
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
Основательница клуба-ресторана «Купол» для детей и взрослых Елена Теркина рассказала SNCMedia об особенностях нового проекта и о том, какими принципами руководствуется в работе.
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
19 января 2019
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
Зимние праздники в самом разгаре, а вы не знаете, что подарить? Предлагаем список подарков, которые точно придутся по вкусу на 14 и 23 февраля.
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
17 января 2019
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
SNCMedia инспектирует аутентичную рыбную лавку и сифуд-бар на Патриарших. Поклонникам устриц, мидий, ежей и прочих морских гадов всех мастей – обязательно к прочтению!
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
17 января 2019
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
В борьбе с несовершенствами кожи главную роль отводим косметологии. Запоминайте 3 действенные процедуры, которые помогут восстановить кожу и вернуть ей сияние и тонус в холодное время года.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.