Закрыть

3 рецепта, чтобы подсластить февраль

Автор:
Фото: Архивы пресс-служб  

Февраль считается самым депрессивным месяцем в году. Но дело может пойти значительно лучше, если встретить последний зимний месяц чем-нибудь сладеньким.

Медовик по рецепту шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная Лавка» Михаила Симагина

3 рецепта, чтобы подсластить февраль

Ингредиенты:

  • соты – 10 г
  • коржи – 9 шт.
  • мед – 180 г
  • масло сливочное – 120 г
  • сахар – 180 г
  • соль – 1 г
  • ваниль – 1 г
  • сода – 10 г
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 500 г
  • вода – 100 г

Крем для медовика:

  • cливки 35 % - 500 г
  • cметана – 500 г
  • cахар – 300 г

Способ приготовления:

Ваниль, мед, сливочное масло, сахар, соль засыпать в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения, затем добавить соду и снять с плиты. Оставить на 30 минут при комнатной температуре, не перемешивать, добавить яйцо и муку. Поделить все на 9 частей, раскатать лепешки и выпекать  при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Сливки взбить, добавить сахар и сметану. Перемешать, намазать  8 коржей, собрать торт, накрыть  пищевой пленкой и поставить на 3-4 часа в холодильник. Из оставшегося коржа сделать крошку: для этого размельчить его в кофемолке или блендере. Посыпать медовик и украсить его сотами.

Каша с конфетами по рецепту шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная Лавка» Михаила Симагина

3 рецепта, чтобы подсластить февраль

Ингредиенты:

  • красный рис – 50 г
  • вода – 250 г
  • сливочное масло – 20 г
  • кокосовое молоко – 40 г
  • сахар – 1 ч. л.
  • жареные лепестки миндаля 3 г

Способ приготовления:

Варить рис до полной готовности, в конце добавить сахар и кокосовое молоко. Варить 2 минуты на медленном огне и добавить сливочное масло. 

Кофеты мотти

Ингредиенты:

  • вода – 100 г
  • рисовый крахмал мотти – 60 г
  • сахар – 100 г
  • зеленый чай матча, пудра – 60-80 г

Способ приготовления:

В крахмал добавить половину воды, вымешать до однородной консистенции, добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и поставить в микроволновку на 1,5 минуты на 600 градусов. Достать из  микроволновки и вымешать до однородной консистенции и поставить еще на 1,5 минуты. Достать и интенсивно вымешивать в течение 2-3 минут. Выложить на крахмал, дать остыть 10 минут. Формировать нужное количество в конфету, смахнуть лишний крахмал и обвалять в зеленом чае.

Ромовая баба по рецепту концепт-шефа Duran Bar Николая Бакунова

3 рецепта, чтобы подсластить февраль

Ингредиенты:

  • дрожжи – 25 г
  • вода t 30 градусов – 150 мл
  • мука – 500 г
  • сахар – 25 г
  • соль – 10 г
  • яйца – 3 шт.
  • сливочное масло – 150 г

Приготовить опару: дрожжи, воду и муку соединить и поставить в теплое место на 30 минут. В миксер положить сахар, соль, яйца и 300 г муки. Замесить тесто, в конце добавить растопленное сливочное масло. Также можно добавить предварительно замоченный и отжатый изюм, курагу или цукаты. Готовое тесто поставить на 1 час в теплое место. Разложить по формам объемом 250 граммов – дать постоять еще 30 минут. Выпекать при 180° 20 минут. 

Горячие куличи пропитать сиропом: 80 мл воды, 20 г рома, 10 г сахара, по 5 г цедры лимона и апельсина. Покрыть глазурью: 50 г белка, 20 г сахара и 10 г лимонного фрэша взбить в миксере добела. Глазировать кулич и присыпать пшеном. Еще один вкусовой нюанс: можно сбитый сливочный, заварной или творожный крем через шприц отсадить вовнутрь кулича, тогда он будет еще вкусней.

Как насчет десерта?

20 признаков того, что вам встретился настоящий психопат (рассказывает психопат)
1 час назад
20 признаков того, что вам встретился настоящий психопат (рассказывает психопат)
Чаще всего этот диагноз ошибочно приписывают обычным подонкам и мудакам. Мало, кто встречал психопатов в своей жизни в чистом виде. Мне повезло (в каком-то смысле).
Звездный стиль: самые модные костюмы сезона
1 час назад
Звездный стиль: самые модные костюмы сезона
Какие новые тренды демонстрируют селебрити?!
Муза: 5 стильных образов Зендаи, которые нас покорили
2 часа назад
Муза: 5 стильных образов Зендаи, которые нас покорили
На днях стало известно, что Зендая Коулман стала новым амбассадором Tommy Hilfiger. Девушка выпустит совместную капсульную коллекцию с дизайнером под названием TommyXZendaya. Более идеальной кандидатуры для нового грандиозного колоба марки было не найти: на Instagram звезды подписано более 53 миллионов человек, она является ролевой моделью с идеальной репутацией и неплохим послужным списком ( от Disney до работы с Хью Джекманом). Актриса, известная своими ролями в таких фильмах, как  «Человек-паук: Возвращение домой» и «Величайший шоумен», обладает еще и уникальным стилем, который помог ей пробиться в первые ряды самых престижных модных показов и подарил сотрудничество с различными брендами. Мы вспомнили 5 самых, на наш взгляд, ярких выходов звезды, которые мы не прочь повторить.
Эмили Ратажковски, Майли Сайрус и другие скандально известные феминистки Голливуда
2 часа назад
Эмили Ратажковски, Майли Сайрус и другие скандально известные феминистки Голливуда
Феминистское движение с каждым годом набирает все большую популярность. Мы расскажем о самых ярких и скандально известных селебрити, которые не боятся открыто отстаивать права женщин.
Идеальный минибрейк: успеть все за три дня в ОАЭ
4 часа назад
Идеальный минибрейк: успеть все за три дня в ОАЭ
Страна небоскребов и невиданной роскоши, место, где будущее уже наступило – как только не называют ОАЭ. Тем не менее описать целое государство всего лишь парой расхожих выражений невозможно. Это тот самый случай, когда лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Так что, мы решили составить вам маршрут на уикенд. Записывайте!
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 15-21 октября
В конце прошлой недели сложился очень интересный аспект – соединение Меркурия и Венеры в Скорпионе. И в ближайшие семь дней вы ощутите его действие на себе.