Закрыть
3 постных рецепта от шеф-повара Михаила Кукленко
20.03.2016

3 постных рецепта от шеф-повара Михаила Кукленко

Автор: SNCMedia
Фото: Архивы пресс-служб  
читайте также
Три рецепта с кофе, о которых вы точно не знали Пост принял – 3: фантазия рестораторов не иссякает! Люблю рыжих! 3 актуальных рецепта с морковью 3 «вкусных» рецепта пасты 4 рецепта для летнего обеда от шеф-повара Михаила Кукленко Рецепты от шеф-повара Виктора Апасьева 5 оригинальных рецептов смузи на завтрак, обед и ужин 3 рецепта летних супов 3 рецепта с разной рыбой 3 необычных армянских рецепта 3 простых и вкусных рыбных блюда 3 рецепта с креветками 5 тыквенных рецептов от Бадди Валастро Полезные и вкусные добавки для супа 4 полезных сэндвича, которые очень легко приготовить дома 4 рецепта от Артема Миненкова 5 согревающих супов для уютной осени (да, уже!) 3 рецепта от шеф-повара Кристиана Лоренцини 3 сладких десерта, которые компенсируют вам недостаток солнца 3 модных мясных рецепта 2 рецепта для полезного ланча Коктейли ко Дню всех влюбленных: романтично и экзотично 3 рецепта с мороженым для тех, кто не мерзнет По секрету всему свету: 3 вкусных блюда от Арама Мнацаканова How to green: «зеленые» рецепты от шеф-повара Андрея Лихачева 3 рецепта с арбузом (от лучших шеф-поваров и в последний поезд!) 3 рецепта с тунцом 3 рецепта от горячего испанца Хесуса Нино 3 рецепта крепких мужских коктейлей Рождественские рецепты: празднично и вкусно

Шеф-повар ресторана Ribambelle Михаил Кукленко уверен, что вкусно питаться нужно даже в пост. А мы с ним полностью согласны!

Равиоли с сыром тофу

 

Ингредиенты:  

  • мука – 200 г
  • оливковое масло – 30 мл
  • вода – 200 мл
  • сыр тофу – 150 г
  • базилик – 3 г
  • цукини – 20 г
  • фенхель –  20 г
  • морковь – 20 г
  • стебель сельдерея –  20 г
  • болгарский перец – 20 г
  • лук порей – 20 г
  • томаты черри – 20 г
  • томаты в собственном соку – 20 г
  • соус песто – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Замешать тесто.  Для этого просеять муку через сито, после чего выложить ее горкой и сделать углубление, в которое добавить 50 мл воды, оливковое масло и соль. Вымешивать в течение 10 минут.  Оставить тесто на полчаса, после чего раскатать и сделать из него 2 одинаковых тонких пласта.

Тофу посолить по вкусу. Добавить базилик. Ложкой выложить начинку на один пласт на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть тесто с начинкой вторым пластом и вырезать из него равиоли. Нарезать цукини, фенхель, морковь, сельдерей, перец и лук мелкими  кубиками и обжарить на оливковом масле в сковороде. Добавить томаты черри, томаты в собственном соку и воду (100-150 г). Варить соус в течение 5 минут.

Отварить равиоли в течение 3 минут. Слить воду и добавить соус. Выложить равиоли на тарелку и полить сверху соусом песто.

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

  • лук шалот – 150 г
  • цветная капуста – 0,5 кг
  • вода – 0,5 л
  • кокосовое молоко – 200 мл
  • оливковое масло – 20 г
  • киноа вареное – 50 г
  • мускатный орех – 2 г
  • маслины – 1 г (для украшения)
  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

Обжарить лук и цветную капусту, разобранную на соцветия, на сковороде. Добавить лук и капусту в подсоленную воду и варить на среднем огне около 15 минут. Добавить кокосовое молоко, соль, мускатный орех и взбить в крем. Налить суп в тарелку и добавить киноа.  Нарезать 1 соцветие сырой цветной капусты тонкими слайсами и выложить в суп.

Картофельный драник с вешенками

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г
  • оливковое масло – 10 мл
  • белые грибы – 80 г
  • вешенки – 80 г
  • шампиньоны – 80 г
  • лук шалот – 20 г
  • укроп – 1 пучок
  • петрушка – 1 пучок
  • соль – по вкусу
  • прованские травы – по вкусу

Способ приготовления:

Натереть картофель на терке, добавить прованские травы и соль, после чего обжарить на оливковом масле. Обжарить грибы (по 50 г) на оливковом масле вместе с луком шалот. Взбить в крем. Затем обжарить грибы на оливковом масле и добавить свежую зелень. Выложить драник, крем и грибы с зеленью на тарелку. Подавать горячим.


С мясом или без?

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

Кажется, Яра надела на себя шахматную доску – бесформенную и беспощадную. У нас в глазах рябит, а у вас?
новые trashsetter’ы
5 лукбуков российских дизайнеров о смене приоритетов
6 часов назад
5 лукбуков российских дизайнеров о смене приоритетов
В этом году настройтесь на отпуск (в котором вы обязательно откроете свой новый талант), на ностальгию (прошлые десятилетия таят в себе много интересного) и на любовь к зиме (все-таки не зря действие многих сказок происходит именно в это время года).
ТЕСТ: Какой вы алкоголь?
21 января 2017
ТЕСТ: Какой вы алкоголь?
Ну а о чем еще думать в выходные? Узнайте всю правду о себе!
Модная съемка: «Ветер северный»
21 января 2017
Модная съемка: «Ветер северный»
Все как в песне «Ленинграда»: «Финский залив, мы лежим на пляжу...». Именно на Финском заливе, в суровых погодных условиях мы показываем вам нежнейшие — и такие современные — наряды сезона.
Как выспаться в самолете или во время короткой пересадки в аэропорту?
21 января 2017
Как выспаться в самолете или во время короткой пересадки в аэропорту?
От чего только не страдают бедные путешественники: разница во времени, перемена климата, отекшие за полет ноги и, разумеется, недосып. Как заставить себя спать в самолете и где отдохнуть во время короткой стыковки, если на выход в город времени точно нет?
Пушистики: 7 фильмов с милыми животными
20 января 2017
Пушистики: 7 фильмов с милыми животными
Эти фильмы понравятся всем любителям животных. Некоторые герои – белые и пушистые, некоторые – неугомонные и хитроумные, но каждый из них вам наверняка запомнится.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 16–20 января
Основное событие этой недели – переход Солнца из Козерога в Водолей 20 января. Любая работа и планы в этот период должны носить широкий, масштабный характер. Это работа на благо всего человечества, ничуть не меньше! Главное – развитие идеи, полезной для всех, а дивиденды с нее второстепенны.