Закрыть
3 постных рецепта от шеф-повара Михаила Кукленко
20.03.2016

3 постных рецепта от шеф-повара Михаила Кукленко

Автор: SNCMedia
Фото: Архивы пресс-служб  
читайте также
11 московских веранд, на которые вам точно надо Не тестируем на животных: программа питания D-light #GoSummer: первый конкурс этого лета – и сразу в ресторан 5 освежающих рецептов лимонада 3 рецепта от шеф-повара Дениса Кондакова Яркие открытия и «вкусные» фестивали второй половины октября 3 рецепта с мороженым для тех, кто не мерзнет 3 креативных рецепта от шеф-повара Антона Булыгина Коктейльная битва: Бред Питт vs Джонни Депп (с рецептами!) Акции, скидки, подарки: 8 марта в ресторанах Москвы Беспроигрышные рецепты вкусных завтраков Сообразили на двоих: ужин в винном баре Wino 8 вещей, которые нужно попробовать в Хорватии 3 рецепта от шеф-повара Паскаля Тэнго Где (и что) поесть в Варшаве? Как сделать полезные продукты еще лучше? 3 блюда для настоящих мясоедов 5 любимых грузинских ресторанов шеф-повара Мамии Джоджуа (в Тбилиси и не только) 8 полезных ингредиентов, которым самое место на вашей кухне 8 коротких и полезных рецептов из «Твиттера»

Шеф-повар ресторана Ribambelle Михаил Кукленко уверен, что вкусно питаться нужно даже в пост. А мы с ним полностью согласны!

Равиоли с сыром тофу

 

Ингредиенты:  

  • мука – 200 г
  • оливковое масло – 30 мл
  • вода – 200 мл
  • сыр тофу – 150 г
  • базилик – 3 г
  • цукини – 20 г
  • фенхель –  20 г
  • морковь – 20 г
  • стебель сельдерея –  20 г
  • болгарский перец – 20 г
  • лук порей – 20 г
  • томаты черри – 20 г
  • томаты в собственном соку – 20 г
  • соус песто – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Замешать тесто.  Для этого просеять муку через сито, после чего выложить ее горкой и сделать углубление, в которое добавить 50 мл воды, оливковое масло и соль. Вымешивать в течение 10 минут.  Оставить тесто на полчаса, после чего раскатать и сделать из него 2 одинаковых тонких пласта.

Тофу посолить по вкусу. Добавить базилик. Ложкой выложить начинку на один пласт на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть тесто с начинкой вторым пластом и вырезать из него равиоли. Нарезать цукини, фенхель, морковь, сельдерей, перец и лук мелкими  кубиками и обжарить на оливковом масле в сковороде. Добавить томаты черри, томаты в собственном соку и воду (100-150 г). Варить соус в течение 5 минут.

Отварить равиоли в течение 3 минут. Слить воду и добавить соус. Выложить равиоли на тарелку и полить сверху соусом песто.

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

  • лук шалот – 150 г
  • цветная капуста – 0,5 кг
  • вода – 0,5 л
  • кокосовое молоко – 200 мл
  • оливковое масло – 20 г
  • киноа вареное – 50 г
  • мускатный орех – 2 г
  • маслины – 1 г (для украшения)
  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

Обжарить лук и цветную капусту, разобранную на соцветия, на сковороде. Добавить лук и капусту в подсоленную воду и варить на среднем огне около 15 минут. Добавить кокосовое молоко, соль, мускатный орех и взбить в крем. Налить суп в тарелку и добавить киноа.  Нарезать 1 соцветие сырой цветной капусты тонкими слайсами и выложить в суп.

Картофельный драник с вешенками

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г
  • оливковое масло – 10 мл
  • белые грибы – 80 г
  • вешенки – 80 г
  • шампиньоны – 80 г
  • лук шалот – 20 г
  • укроп – 1 пучок
  • петрушка – 1 пучок
  • соль – по вкусу
  • прованские травы – по вкусу

Способ приготовления:

Натереть картофель на терке, добавить прованские травы и соль, после чего обжарить на оливковом масле. Обжарить грибы (по 50 г) на оливковом масле вместе с луком шалот. Взбить в крем. Затем обжарить грибы на оливковом масле и добавить свежую зелень. Выложить драник, крем и грибы с зеленью на тарелку. Подавать горячим.


С мясом или без?
Лив Тайлер vs Леа Сейду: кто круче?
0 часов назад
Лив Тайлер vs Леа Сейду: кто круче?
Когда две классных актрисы отмечают один день рождения на двоих, удержаться от сравнения очень трудно.
Знакомства в интернете: чего мы боимся?
0 часов назад
Знакомства в интернете: чего мы боимся?
Слово «Тиндер» и сокращение «СЗ» хорошо знакомы большинству из современных девушек, однако на реальные знакомства с мужчинами из интернета многие все еще поглядывают с опаской. Почему и что с этим делать, объясняет коуч Татьяна Лихограева.
Выходные в Крыму: три небанальных варианта
2 часа назад
Выходные в Крыму: три небанальных варианта
Вита Малыгина съездила в Крым, чтобы проверить, как обстоят дела на курорте, который снова у всех на слуху.
8 образов Кейт Миддлтон за ничтожный бюджет
4 часа назад
8 образов Кейт Миддлтон за ничтожный бюджет
Причин, по которым мы хотим быть Кейт Миддлтон миллион и маленькая тележка – и это не считая ее прелестных детей, положения герцогини и простых, но в то же время роскошных нарядов. Кстати, последнему можно не завидовать – мы сейчас научим вас одеваться почти так же, при этом не располагая королевским состоянием.
Чем заняться в первые выходные июля?
4 часа назад
Чем заняться в первые выходные июля?
Тартар против хинкали: кому достанется место в вашем ежедневнике (и желудке)?
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 26 июня-2 июля
Начало недели откроет большой водный тригон, состоящий из Марса, Нептуна и Прозерпины, гармонично взаимодействующих друг с другом. В астрологии принято считать, что подобные большие тригоны поддерживают и защищают от негативных событий.