Закрыть

3 постных рецепта от Марка Стаценко

Автор:
Фото: Архив пресс-службы  

Шеф-повар ресторанов Spices, Chicken Run и Funny Cabany поделился с нами небанальными рецептами без мяса (и даже без рыбы).

Банан с мороженым масала

3 постных рецепта от Марка Стаценко

Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • мед – 35 г;
  • растительное масло – 5 мл;
  • мороженое масала (или любое на соевом молоке) – 50 г;
  • бадьян (щепотка);
  • молотая корица (щепотка);
  • мускатный орех (щепотка).

Для мороженого:

  • чайная масала – 3 г;
  • сахарный сироп – 100 мл;
  • молотая корица (щепотка);
  • ваниль в стручках 2 шт.;
  • соевое молоко 500 мл.

Способ приготовления:

Порезать бананы на две части и обжарить на растительном масле с добавлением бадьяна, мускатного ореха и корицы. Для мороженого соединить чайную масала, сахарный сироп, молотую корицу, ваниль и молоко, проварить, процедить и убрать в холодильник. Готовое блюдо подать с мороженым в соуснике.

Киноа с апельсинами 

3 постных рецепта от Марка Стаценко

Ингредиенты:

  • киноа – 120 г;
  • апельсины – 40 г;
  • фреш лайма – 10 мл;
  • фреш апельсиновый – 5 мл;
  • ломтики апельчина – 7 шт.; 
  • микс салатов (романо, айсберг);
  • шпинат – 15 г;
  • апельсиновые чипсы (для украшения);
  • зеленый базилик (для украшения);
  • мята (щепотка);
  • кинза  (щепотка);
  • молотый черынй перец (по вкусу);
  • оливковое масло – 60 мл;
  • соль (по вкусу).

Для медово-имбирной заправки:

  • оливковое масло – 10 мл;
  • мед – 10 мл;
  • корень имбиря – 5 г;
  • фреш лайма – 3 мл;
  • красный молотый перец (щепотка);
  • соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Отварить киноа. В холодный отварной киноа добавить мякоть апельсина, соль, перец, цедру апельсина, фреш апельсина и лимона, масло оливковое, мяту и базилик, резанные соломкой, целиком кинзу. Тщательно все перемешать. Для заправки перемешать мед, соль, красный перец, измельченный корень имбиря, натертый на мелкой терке. Частями добавить оливковое масло и размешать до однородной массы, заправить соком лайма. Листья салата порезать большими кусками и заправить медово-имбирной заправкой. В салатник выкладывают листья салата, сверху холодный киноа и ломтики апельсина. Украсить готовое блюдо чипсами из апельсина и листиком базилика.

Гречотто с малосольными огурцами 

3 постных рецепта от Марка Стаценко

Ингредиенты:

  • зеленая отварная гречка  – 240 г;
  • чеснок – 1/2 зубчика;
  • растительное масло – 25 мл;
  • малосольные огурцы – 15 г;
  • сыр тофу – 10 г;
  • перец чили (щепотка);
  • тимьян (щепотка);
  • репчатый лук – 25 г;
  • помидоры – 30 г;
  • соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Для соуса соединить растительное масло с измельченным чесноком, перцем чили, специями. Отварную гречку перемешать с соусом, выложить на тарелку и сверху выложить порезанные мелким кубиком малосольные огурцы, помидоры и сыр.

Готовим?

Мальдивы: отпуск в раю
03 февраля 2019
Мальдивы: отпуск в раю
Если снег и мороз вас не вдохновляют, пришла пора брать билеты в рай. А где у нас ближайший рай? Да на Мальдивах, разумеется.
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
03 февраля 2019
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
Основательница клуба-ресторана «Купол» для детей и взрослых Елена Теркина рассказала SNCMedia об особенностях нового проекта и о том, какими принципами руководствуется в работе.
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
19 января 2019
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
Зимние праздники в самом разгаре, а вы не знаете, что подарить? Предлагаем список подарков, которые точно придутся по вкусу на 14 и 23 февраля.
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
17 января 2019
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
SNCMedia инспектирует аутентичную рыбную лавку и сифуд-бар на Патриарших. Поклонникам устриц, мидий, ежей и прочих морских гадов всех мастей – обязательно к прочтению!
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
17 января 2019
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
В борьбе с несовершенствами кожи главную роль отводим косметологии. Запоминайте 3 действенные процедуры, которые помогут восстановить кожу и вернуть ей сияние и тонус в холодное время года.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.