Закрыть
3 постных рецепта от братьев Васильчуков
02.04.2016

3 постных рецепта от братьев Васильчуков

Автор: SNCMedia
Фото: Архив пресс-службы  
читайте также
Всемирный день пончиков: ешь, толстей, люби Приятное с полезным: 4 бара в Москве, где можно не только выпить, но и кое-что еще 3 удивительно легких и уже совсем летних рецепта Где вкусно поесть в Нью-Йорке: гид от Брэда Фермери 3 рецепта со спражей от шеф-повара Маттео Лаи Ужин дома: как сложить пазл из еды 3 рецепта с тунцом Последний летний месяц в ресторанах: вкусные завтраки, скидка на вино и лисички Окрошка vs гаспачо: 2 рецепта от Ильи Черкашина Фудшеринг в Германии и в России: кто, где и как раздает еду бесплатно Сообразили на двоих: завтрак в «Хлебной лавке» Акции, скидки, подарки: 8 марта в ресторанах Москвы Май в московских ресторанах: вкусные конкурсы, гастроли региональных шефов и крутые сеты 4 рецепта от Артема Миненкова Сообразили на двоих: Sushi by Seiji Сообразили на двоих: ужин в ресторане Sixty День знаний: нет повода не выпить 3 рецепта шашлыка Чем московские рестораны вдохновят (и накормят) нас до конца июля? Выпить и закусить: рецепты от Артема Сергеева и Артема Аверина

Совладельцы сети «Чайхона №1» поделились своими рецептами любимых постных блюд.

Кутабы с овощами

Ингредиенты:

  • постное тесто – 55 г
  • мука пшеничная – 5 г
  • овощная начинка – 45 г
  • растительное масло – 10 г

Для теста:

  • мука пшеничная – 2 кг
  • соль – 36 г
  • вода – 1 л

Для начинки:

  • грибы-вешенки – 120 г
  • сладкий перец – 300 г
  • лук репчатый – 78 г
  • морковь красная – 120 г
  • масло растительное – 150 г
  • соль  – 4 г
  • чеснок – 8 г
  • перец молотый – 2 г

Способ приготовления:

Замесить крутое тесто с добавлением воды. Готовое тесто настоять 40 минут. Все овощи промыть, нарезать мелкой соломкой, чеснок выдавить через чесночницу. Обжарить на растительном масле. Порционное тесто раскатать на муке до тонкого овала. На тесто выложить фарш из тушеных овощей. Готовый кутаб закрыть защипками и придать форму полукруга. Готовить на сковороде, обжаривая со всех сторон до золотистой корочки. Перед подачей смазать маслом.

Салат с копченым кальмаром

Ингредиенты:

  • кальмар копченый – 70 г
  • отварной картофель – 100 г
  • салат «айсберг» – 30 г
  • соус «зеленое масло» – 15 г
  • имбирные огурцы – 40 г
  • перец розовый – 1 г
  • укроп – 1 г
  • масло деревенское – 15 г

Имбирные огурцы:

  • огурцы – 150 г
  • соль – 2 г
  • сахар – 2 г
  • корень имбиря – 70 г
  • вода – 150 г

Соус «зеленое масло»:

  • петрушка или укроп – 100 г
  • растительное масло – 150 г
  • сок лимона – 4 г
  • соль – 2 г
  • вода – 50 мл

Способ приготовления:

Огурцы помыть, нарезать на слайсере по длине и сложить в контейнер. Очищенный корень имбиря натереть на мелкой терке. В контейнер с огурцами налить холодной воды, добавить сахар, соль и имбирь. Огурцы мариновать не менее 30 минут. Для соуса все ингредиенты сложить в блендер, добавить воду и взбить до однородной консистенции.

Кальмар нарезать на слайсере тонкими ломтиками, примерно по 0,2 см. Картофель отварной порубить кубиками. Салат «айсберг» порвать крупными кусками. В отдельной миске подготовленный картофель заправить соусом. Оставшимся соусом заправить салат «айсберг». На тарелку выложить картофель, на него – кальмары, а сверху пышной горкой салат «айсберг». Посыпать оставшимися кальмары. По кругу выложить имбирные огурцы, свернутые в рулет. Салат полить деревенским маслом. Украсить блюдо веточками укропа и розовым перцем.

Картофельные драники с грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 200 г
  • шампиньоны свежие – 20 г
  • зеленый лук – 3 г
  • соль – 3 г
  • крахмал – 8 г
  • смесь для бульона из белых грибов – 1 г
  • масло растительное – 40 г

Способ приготовления:

Свежий очищенный картофель натереть на крупной терке и положить в миску. Добавить нарезанные кубиками шампиньоны, мелко нарезанный зеленый лук, смесь для грибного бульона, крахмал, соль. Перемешать. 
Разделить смесь на три части и жарить на разогретом растительном масле в виде оладушек.  Готовые драники выложить на салфетку для удаления лишнего масла.


Сложно ли соблюдать пост?
20 фактов про шоколад, которые вас удивят
13 часов назад
20 фактов про шоколад, которые вас удивят
Ну что, по беленькому?!
Как сделать коллекцию вопреки трендам: про сексизм и нигилизм в российской моде
13 часов назад
Как сделать коллекцию вопреки трендам: про сексизм и нигилизм в российской моде
«Мама – анархия, папа – стакан портвейна» – если бы герой песни Виктора Цоя жил в наше время, он бы оценил свежий бренд ANTW – A New Type of Wisdom.
4 суперспособности эмпата
15 часов назад
4 суперспособности эмпата
Способность улавливать малейшие колебания чувств и эмоций окружающих людей может быть крайне опустошающей и утомительной для самого эмпата. Поэтому многие из них вовсе не рады этому уникальному дару. А зря – плюсов-то намного больше!
8 упоротых рекламных роликов с российскими звездами
16 часов назад
8 упоротых рекламных роликов с российскими звездами
Сурикат поет голосом Сергея Жукова, а Дмитрий Нагиев перепевает его хиты на свой лад – интересно, сколько им заплатили за такие унижения на всю честную Россию? Кто еще в клубе униженных и (НЕ) обделенных – рассказываем.
Как пить до, во время и после занятий спортом
17 часов назад
Как пить до, во время и после занятий спортом
Пить важно много и дозированно. А пить во время занятий спортом – это вообще святое. Выясняем, как это делать правильно в зависимости от разных видов спорта и нагрузок (и даже во время обычной ходьбы). 
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 24-30 июля
На этой неделе (26 июля) Меркурий переходит в знак Девы, где он необычайно силен. Но перед этим он сделает благоприятный аспект из Льва к Урану (24-25 июля). В эти дни вы сможете найти самые невероятные решения трудноразрешимых ситуаций. Вам поступит нужная информация, быстро и легко. Любые поездки и контакты не только раскроют в вас потенциал к творчеству, но пройдут оживленно, интересно и обязательно запомнятся. Если вы ведете блог или личный сайт, воспользуйтесь этими днями для размещения статьи или видео: вы сможете набрать большое количество просмотров.