Закрыть
3 красивых рецепта от Брэда Фермери
09.11.2016

3 красивых рецепта от Брэда Фермери

Автор: SNCMedia
Фото: архив пресс-службы.  
читайте также
По секрету всему свету: 3 вкусных блюда от Арама Мнацаканова 6 вопросов, которые веганы слышат каждый день (с ответами) 3 рецепта от шеф-повара Яны Першиной 5 осенних рецептов с тыквой Готовим с Маппетами: 2 ну очень сладких рецепта! 2 сказочных рецепта от принцессы Рапунцель Не мясо, но рыба! 3 креативных рецепта 3 рецепта с осьминогом Мастер-класс SNC: безупречный похмельный омлет в пяти движущихся картинках Как приготовить рождественский ужин в шведском стиле Завтрак на любой вкус: 4 идеи сытных и полезных завтраков 3 рецепта с разной рыбой Два «сытных» рецепта от Сергея Ерошенко 3 постных рецепта от братьев Васильчуков 3 рецепта с арбузом (от лучших шеф-поваров и в последний поезд!) Аве, «Цезарь»! Одно название, три рецепта 3 очень летних рецепта 3 сезонных коктейля от Олега Матушкина Заварили кашу: 3 необычных и полезных рецепта 4 рецепта полезных блинов 5 согревающих супов для уютной осени (да, уже!) 2 острых рецепта с тыквой 3 рецепта крепких мужских коктейлей 3 полезных рецепта для праздничных дней Три рецепта с кофе, о которых вы точно не знали 3 рецепта супа, чтобы согреться и протрезветь 3 рецепта, чтобы подсластить февраль 5 вкусных рецептов, которые порадуют вас этим летом 3 рецепта с креветками 6 согревающих напитков для осени

Бренд-шеф ресторана Saxon+Parole поделился с нами рецептами блюд, которые не только на вкус хороши, но и выглядят круто. Ну, будут выглядеть, если вы постараетесь.

Севиче из грибов с баклажанами мисо под кисло-сладким соусом понзу

Ингредиенты на одну порцию:

  • вешенки – 25 г
  • баклажан, обжаренный с мисо-пастой – 45 г
  • соус понзу  – 40 г
  • кинза – 2 г
  • кунжут – 2 г

Способ приготовления

Баклажан нарезать мелкими кубиками и обжарить во фритюре. Заправить соусом мисо и оставить остывать. Нарезать тонкими слайсами вешенки, выложить на тарелку. Сверху выложить охлажденные баклажаны, украсить кинзой.  Перед подачей заправить соусом понзу.

Запеченный в чермуле баклажан с йогуртом чили

Ингредиенты на одну порцию:

  • половина баклажана
  • маринад чермула – 30 г
  • зелень – 5 г
  • лук – 3 г
  • зернистая горчица – 2 г

Йогурт с хреном:

  • йогурт – 20 г
  • хрен сливочный – 10 г
  • перец чили – 1 г
Маринад чермула
  • лук белый – половина
  • чеснок – зубчик
  • шафран – по вкусу
  • кукурма – по вкусу
  • хлопья чили – 1 г
  • лимон – половина
Способ приготовления

Для приготовления чермулы обжарить мелко нарезанный белый лук и чеснок. Добавить шафран, куркуму, чили, довести до готовности и заправить соком и цедрой лимона. Соль, перец добавить по вкусу.

Для приготовления йогурта взбить все ингредиенты в блендере или тщательно смешать.

Предварительно в баклажане сделать крестообразный надрез мякоти, посолить и дать постоять 20 минут (соль убирает горечь и смягчает кожицу баклажана). Потом обжарить баклажан на гриле, смазать чермулой, довести до полной готовности при температуре 220 С (7-8 мин.). При подаче выложить йогурт, сверху баклажан, сверху зелень с луком и горчицу. 

Шоколадно-овсяный тарт с кокосовым сорбетом и карамельным поп-корном

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 70 г
  • мука – 50 г
  • кокосовое масло – 30 г
  • мед – 50 г
  • какао-порошок –10 г
  • соль – 2 г
  • корица молотая – 1 г

Для шоколадной начинки:

  • натуральный молотый кофе – 1 г
  • какао-порошок – 60 г
  • темный шоколад 70% – 100 г
  • мед – 120 г
  • ванильный сироп – 5 г
  • кокосовое масло – 60 г
  • соль – 1 г
  • овсяные хлопья – 12 г
  • тростниковый сахар – 4 г

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты для основы и взбить в блендере. Эту смесь выложить в форму с бортиками. Выпекать при температуре 180 С 20-25 минут. Дать остыть. 

Для начинки на водяной бане растопить шоколад с сиропом, кокосовым маслом и ванилью. Добавить все ингредиенты, смешать, пока смесь не станет однородной и густой. Выложить на остывший корж. Дать застыть. Украсить карамельным покорном и коксовым сорбетом или мороженым. 

Готовы повторить это дома?

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

Такое ощущение, что Кайли пробиралась через толпу фанатов (или кошек?), которые и разодрали ее платье на мелкие лоскутки. Грустное зрелище.
новые trashsetter’ы
Белла Хадид VS Селена Гомес: кто круче?
1 час назад
Белла Хадид VS Селена Гомес: кто круче?
Между двумя недавними подружками уже неделю бушуют недетские страсти. Булыжник преткновения: музыкант The Weekend, который пару месяцев назад расстался с Беллой, потому что не готов к отношениям, а недавно передумал и закрутил роман с Селеной (судя по фото, очень страстный). В ответ на несолидарность Селены Белла отписалась от нее в Instagram, но после того, как друг певицы выложил ее эротичное селфи, модель тут же запостила свое (значит, все еще следит за жизнью соперницы). К слову, последний акт совсем не оставил нам выбора. Пора, ребята, решать, кто круче.
5 бодрящих (как кофе) корпоративных инстаграмов
1 час назад
5 бодрящих (как кофе) корпоративных инстаграмов
Вливаться в офисные будни после затяжных праздников все еще тяжело, особенно по понедельникам. Выбраться из зимней спячки и вдохновиться на взятие новых карьерных высот помогут 5 корпоративных инстаграмов компаний, сотрудники которых, похоже, ходят на работу как на праздник и с удовольствием рассказывают об этом миру.
Просто выспалась: Хлои Кардашьян
2 часа назад
Просто выспалась: Хлои Кардашьян
Сестры Кардашьян любят пристальное внимание, чем мы и пользуемся, отправляя очередную знаменитую родственницу на честную беседу к визажисту и косметологу. 
Хештег недели: #sherlock4 (и еще парочка на ту же тему)
2 часа назад
Хештег недели: #sherlock4 (и еще парочка на ту же тему)
Перефразируя Винни Пуха, можно сказать, что сериал «Шерлок» – очень странный предмет: сезон только вышел и раз – его нет. Зато хештегов по сабжу полно!
Необычный дресс-код помощника руководителя: 5 селфи в рабочем туалете
5 часов назад
Необычный дресс-код помощника руководителя: 5 селфи в рабочем туалете
Серьезная компания в сфере в e-commerce ApiShip на деле оказывается гораздо более безбашенной, чем многие креативные конторы. Вечеринки на крыше – легко, собственный бассейн – можно попробовать, ночевки в офисе (не вымученно-рабочие, а такие, что по фану) – сколько угодно! Надеемся, наше руководство тоже это читает и мотает на ус.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 16–20 января
Основное событие этой недели – переход Солнца из Козерога в Водолей 20 января. Любая работа и планы в этот период должны носить широкий, масштабный характер. Это работа на благо всего человечества, ничуть не меньше! Главное – развитие идеи, полезной для всех, а дивиденды с нее второстепенны.