Закрыть
3 красивых рецепта от Брэда Фермери
09.11.2016

3 красивых рецепта от Брэда Фермери

Автор: SNCMedia
Фото: архив пресс-службы.  
читайте также
Сообразили на двоих: ужин в винном баре Wino 5 вещей, которые нужно попробовать в Марокко Сообразили на двоих: обед в пабе «Немец-Перец. Колбаса» 5 вещей, которые нужно попробовать в Таиланде Что едят в раю, или гастрономический тур по Французской Полинезии 3 рецепта супа, чтобы согреться и протрезветь От выездной джелатерии до передвижного бара: самые необычные варианты кейтеринга 9 вещей, которые нужно попробовать в Литве Где вкусно поесть в Нью-Йорке: гид от Брэда Фермери Где вкусно поесть в Австралии: гид от Себби Кэньона Как выбрать хорошую рыбу и морепродукты, если вы живете далеко от моря? Самые креативные эклеры в Москве: где искать? Сообразили на двоих: обед в Soluxe Club 3 рецепта от шеф-повара Дениса Кондакова #GoSummer: меняем ваш любимый рецепт на ужин в ресторане Самые щедрые акции ко Дню святого Валентина в ресторанах Москвы Где поесть на Хэллоуин так, чтобы было ужасно вкусно? Сообразили на двоих: «Вино и бургер» 3 рыбных рецепта для тех, кто не ест мясо Как выбрать вино, если вы на диете

Бренд-шеф ресторана Saxon+Parole поделился с нами рецептами блюд, которые не только на вкус хороши, но и выглядят круто. Ну, будут выглядеть, если вы постараетесь.

Севиче из грибов с баклажанами мисо под кисло-сладким соусом понзу

Ингредиенты на одну порцию:

  • вешенки – 25 г
  • баклажан, обжаренный с мисо-пастой – 45 г
  • соус понзу  – 40 г
  • кинза – 2 г
  • кунжут – 2 г

Способ приготовления

Баклажан нарезать мелкими кубиками и обжарить во фритюре. Заправить соусом мисо и оставить остывать. Нарезать тонкими слайсами вешенки, выложить на тарелку. Сверху выложить охлажденные баклажаны, украсить кинзой.  Перед подачей заправить соусом понзу.

Запеченный в чермуле баклажан с йогуртом чили

Ингредиенты на одну порцию:

  • половина баклажана
  • маринад чермула – 30 г
  • зелень – 5 г
  • лук – 3 г
  • зернистая горчица – 2 г

Йогурт с хреном:

  • йогурт – 20 г
  • хрен сливочный – 10 г
  • перец чили – 1 г
Маринад чермула
  • лук белый – половина
  • чеснок – зубчик
  • шафран – по вкусу
  • кукурма – по вкусу
  • хлопья чили – 1 г
  • лимон – половина
Способ приготовления

Для приготовления чермулы обжарить мелко нарезанный белый лук и чеснок. Добавить шафран, куркуму, чили, довести до готовности и заправить соком и цедрой лимона. Соль, перец добавить по вкусу.

Для приготовления йогурта взбить все ингредиенты в блендере или тщательно смешать.

Предварительно в баклажане сделать крестообразный надрез мякоти, посолить и дать постоять 20 минут (соль убирает горечь и смягчает кожицу баклажана). Потом обжарить баклажан на гриле, смазать чермулой, довести до полной готовности при температуре 220 С (7-8 мин.). При подаче выложить йогурт, сверху баклажан, сверху зелень с луком и горчицу. 

Шоколадно-овсяный тарт с кокосовым сорбетом и карамельным поп-корном

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 70 г
  • мука – 50 г
  • кокосовое масло – 30 г
  • мед – 50 г
  • какао-порошок –10 г
  • соль – 2 г
  • корица молотая – 1 г

Для шоколадной начинки:

  • натуральный молотый кофе – 1 г
  • какао-порошок – 60 г
  • темный шоколад 70% – 100 г
  • мед – 120 г
  • ванильный сироп – 5 г
  • кокосовое масло – 60 г
  • соль – 1 г
  • овсяные хлопья – 12 г
  • тростниковый сахар – 4 г

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты для основы и взбить в блендере. Эту смесь выложить в форму с бортиками. Выпекать при температуре 180 С 20-25 минут. Дать остыть. 

Для начинки на водяной бане растопить шоколад с сиропом, кокосовым маслом и ванилью. Добавить все ингредиенты, смешать, пока смесь не станет однородной и густой. Выложить на остывший корж. Дать застыть. Украсить карамельным покорном и коксовым сорбетом или мороженым. 

Готовы повторить это дома?
Где ваш килт: 7 фильмов с известными шотландцами
0 часов назад
Где ваш килт: 7 фильмов с известными шотландцами
Стакан виски, волынка, килт и гордый взгляд – непременные атрибуты каждого шотландца. Актеры, даже взобравшиеся на голливудские горы, не забывают о своих корнях и любят покрасоваться на красной дорожке в национальной одежде, что, конечно, еще больше интригует фанаток. 
Коллекция Mango: от идеи до воплощения
1 час назад
Коллекция Mango: от идеи до воплощения
Капсульная коллекция Mango Commited — платья и костюмы, за которые вы избежите нагоняя от HR и даже получите платный суперлайк в Tinder. 
За что мы любим Дэвида Линча?
2 часа назад
За что мы любим Дэвида Линча?
28 марта увидит свет байопик «Дэвид Линч: Жизнь в искусстве», а уже в мае нас ждет долгожданное продолжение сериала «Твин Пикс». Почему же мы все так радуемся?
5 необычных вечеринок для тех, кто жаждет тусить в выходные
2 часа назад
5 необычных вечеринок для тех, кто жаждет тусить в выходные
Каждую пятницу у молодого (и уже не очень) поколения непременно встает вопрос о том, куда сходить позажигать в стильном прикиде. Тут важно не прогадать с выбором места, чтобы потом снова не ждать целую неделю. Для подобных целей в Москве появляется все больше и больше тематических вечеринок, многие из которых могут показаться дикими, но… это же вас не остановит, правда?
Secret Sale: обновляем гардероб и окрашивание и летим в Дубай
3 часа назад
Secret Sale: обновляем гардероб и окрашивание и летим в Дубай
А мы тут волосы решили в блонд окрасить, немного шмоток прикупить и заняться планированием отпуска. И все это со скидками и бонусами, разумеется. Вы с нами? 
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 20–26 марта
Предстоящая неделя полна интересных астрологических тенденций. Главное из них – это ингрессия Солнца в знак Овна (20 марта 13:30). Этот переход несет в себе не только смену характера энергии мира, это еще и день весеннего равноденствия.