Закрыть

3 бара, где вас готовы удивить вином и коктейлями

Автор:
Фото: архивы пресс-служб  

Не существует такого занятия, которое мужчина и женщина не смогли бы совместными усилиями превратить в игру. Дружба? О, да: сложнейшая игра, в правилах которой легко запутаться. Пройтись по барам? Можно, особенно, если по ходу удастся произвести друг на друга впечатление. Лучше хорошее.

Вика и Кирилл сочетают эти условия. Они друзья, путешествуют по барам и делают из этого игру. В ней нет проигравших (кроме некоторых баров), но есть соревновательный принцип, который обычно встречается лишь в спорте высоких достижений. Парадокс? Нет, такая игра.

Играют в нее так: мужчина выбирает, где женщина будет пить коктейли. Женщина выбирает, где мужчина будет пить вино. Проиграть невозможно, можно только больше или меньше выпить. Больше – значит, место выбрано идеально. Меньше – значит, пора идти дальше и пить в другом месте. Выбор такого места, в котором могут выпить оба, поощряется звездой. Посмотрите, что получилось. Может, вы тоже захотите сыграть?

Bambule*: коктейли + вино

Bambule

Bambule

Вика: Не могу сразу переходить к главному, то есть к коктейлям, хочется фактурно создать атмосферу словами. Диковинное слово Bambule* переводится как «шумиха». Что ж, здесь и правда многолюдно и весело: социофобы прячутся в подвале, а самые зажигательные посетители концентрируются вокруг барной стойки. Ближе к полуночи кураж и пары алкоголя вырываются на улицу через открытые окна. Ощущение «Я – дома» на максимуме. Вдохновение создатели нашли в Берлине, как и большинство предметов интерьера: семь одинаковых квадратных светильников, образующих вывеску на фасаде, бумажные обои в стиле квартир времен ГДР, мебель разных цветов, фактур и размеров, настольные лампы, разные безделушки – все не новое, а любимое. Есть даже повсеместный берлинский street art в виде граффити на стене. Вердикт – супер, супер просто, удобно и стильно. Бар Виталий Бганцов и его команда задумали аперитивным. Из винтажного драфта на два крана льют микс вермутов и хереса, который подают с традиционной оливкой и лимоном, и spritz – разные биттеры, ревень и красное игристое вино. В меню 8 напитков – от крепкого Martini Cocktail до вариации на Paloma, на полках – внушительная подборка крепкого алкоголя, из которого можно собрать свой собственный коктейль, разумеется, под чутким руководством бармена. Мой фаворит очевиден – Draft Spritz (500 руб.), такой терпкий и сладкий одновременно, обожаю простоту формы при экстравагантности содержания. Но в меню был Yusu / Bergamot (550 руб.) на домашнем ликере и игристом, в памяти до сих пор отчетливо пузырьки и деликатный цитрусовый вкус, толкающий к легкомысленности и всякому случающемуся в фильмах Бертолуччи. Единственное, что во всей это «Шумихе» мне не понравилось, так это крепкие коктейли, кажется они усложняют. Не надо так!

Кирилл: Обычно посещение бара со сложносочиненным выбором вин, особенно, если индивидуальность места отталкивается от неочевидной исторической эпохи – это ответственность. Нужна подготовка, чтобы оценить завершенность винной карты и продуманность закусок. А теперь хорошая новость: Bambule – исключение. Пить можно что угодно, закусывая чем угодно. А можно наоборот.

Вина подобраны так, что многие названия вы раньше не слышали. Но они сочетаются, и ни одно не исключает другого. Можно пить в любом порядке. Есть и подсказки по незнакомым словам: характер некоторых позиций раскрыт в меню. Короткое описание под фотографией бутылки иногда просто забавно, а иногда еще и полезно. Например, вы точно поймете, чего ждать от вина после фразы «исключительное порочное розовое из долины Луары» под этикеткой Muse. Да, иссушающей терпкости и долгого, долгого послевкусия. Описание взрывного траминера Achtung честно предупреждает: будет громко. И правда, это вино способно заглушить даже музыку. Еще один мощный характер – альбариньо из Галисии Con un Par, самим названием намекающее на свидание. Оно вяжет так, как может вязать только недоспелая айва. Если вы выпьете его вдвоем, оно привяжет вас друг к другу. Если в одиночестве, начнете вспоминать самые романтические моменты жизни.

В общем, это место подталкивает к экспериментам, а подбор вин гарантирует, что эксперименты закончатся удачно. Можно делать, что хочешь, единственное правило: много пить. Без этого будет трудно.

Veladora: коктейли

Veladora

Veladora

Вика: Над входом в спрятанный в переулке бар Veladora висит зеркало, то есть ты можешь видеть, каким ты приходишь. Ну а каким выходишь, можно не смотреть. Я, признаться, настроена была скептически: один знакомый мексиканец дал какие-то унылые отзывы. Впрочем, нужно верить лишь собственному опыту, и он, забегая вперед, был обезоруживающе прекрасен. Пространство состоит из трех частей: непосредственно бар, столы у открытой кухни и кантина, где по четвергам, пятницам и субботам подают сет-меню. Разберемся сначала с баром. В главной роли здесь мескаль (не знаете, что это – аккуратно погуглите), за порцию просят от 250 рублей, пока в наличии 18 разных бутылок, но обещают немного увеличить ассортимент. Милая деталь – на кухне и в баре работают одни и те же люди, мой восхитительный гуакамоле готовил симпатичный Миша, а потом он же смешивал для меня традиционный напиток с пивом и соусом, который называется «Мечилада». Делается эта незатейливая прелесть просто, да не слишком: сначала нужно отыскать соус чамой (в составе гибискус, специи, чили) и смешать с отличным пивом, тогда губы будут гореть, а в заметках айфона окажутся нечитаемые записи, которые не смогут войти в этот текст.

В Veladora простые, но тщательно выверенные коктейли, бармены здесь замешивают традиционные мексиканские ингредиенты по аутентичным рецептам. В постоянно меняющемся меню есть классика вроде Tommy’s Margarita (400 руб.), которую от канонической версии отличается сироп агавы в составе, и напитки с участием сезонных продуктов.  Нельзя пропустить Paloma (текила, грейпфрут, лайм, шраб из клубники за 500 рублей), Passion Beer на маракуйевом роме, агаве и пиве (500 руб.) и Raspberry Cooler: в его составе мескаль, малиновый шраб и игристое. Всего девять коктейлей, или целых девять сценариев вечера, в большинстве которых ты – Сальма Хайек. В общем, это такие коктейли, с которыми не хочется расставаться, наоборот una más por favor. Хорошо, что кухня работает до пяти утра, потому что здесь невероятно вкусные кесадильи, тостады и неожиданно брауни с копченой карамелью. На брать, точно вам говорю.

Black Hat: коктейли + настойки

Black Hat

Black Hat

Кирилл: Инструкция, как вычислить Black Hat. Это единственное место на целый квартал, у которого нет вывески. Так что, искать лучше методом исключения. Еще один намек – бочка. Ее сложно перепутать, другой поблизости нет. Ну, и самый верный вариант – все-таки мы говорим о карибском баре с пиратами и ромом – заполучить древнюю карту, на которой кровью нацарапаны широта, долгота и адрес.

Внутри милая островная эклектика от Гавайев до Ямайки, но это не главное. Главное – ром. Его столько, что возникают разные нехорошие подозрения: может, ради того, чтобы открыть этот бар, пришлось разграбить тайник капитана Джека Воробья? Ром здесь холят и лелеют, смешивают с фруктами, льдом и сиропом и разливают в тики-бокалы.

Вика: Black Hat bar выполнен в островной тематике. Создатели вдохновлялись историей ирландских поселений на Барбадосе и Ямайке. Получилась небольшая хижина на побережье Садового кольца с винтажными серф-досками под потолком. Black hat дополнил семью баров Димы Соколова (Mr. Help & Friends Bar, Stay True Bar, Law&son bar). Тут смешивают коктейли в стиле тики, а значит бокалы – необычные и тематические, вкус – преимущественно сладкий, а ром всему голова (здесь его коллекция огромна). Барная карта Black Hat не просто составлена из вкусов и алкоголя, характерных для Карибских островов. Она рассказывает истории, для тех, кто хочет слушать. Например, коктейль Wild Geeze Punch (350 руб) состоит из 3 видов светлого рома, ирландского тропического ликера N1, а название Дикие гуси неслучайно - так называли ирландских пиратских наёмников. Цифры в названии коктейля Lattitude 53/13 (360 руб.) – это широта и долгота, где находится не только Дублин, но и столица Барбадоса. Для этого коктейля в баре делают ликер на основе ирландского виски, ванили, ликера какао и кофейных зерен ямайского кофе. Многие в баре только пьют, а я не могу удержаться от еды. В меню нашлись вариации поке: с щупальцами осьминога, с филе черного тунца, с лососем и сахалинской креветкой. Можно выбрать не только рис, но и булгур/киноа/лапшу. Это было очень хорошо! Из коктейлей отмечу Tallula Margarita (текила, настоянная на клубнике, абсент, апельсиновый ликер, кордиал из гибискуса, сок лайма) – все вместе 350 рублей и Sandy Lane Spritz (390 руб.) –
Апероль, мараскино, карибский винный кордиал, листья лайма, апельсин, просекко. 

Кирилл: Пока Вика тянула что-то с ромом из продолговатого керамического черепа, я заметил еще кое-что неожиданное. Семь настоек, которые здесь готовятся собственноручно. Перечислю их все, они этого заслуживают: на меду и перце, на вишне, на гибискусе и апельсиновой цедре, на черной смородине, на ванили и лайме, на сушеном банане и (лучшая) на текиле с клубникой. Эти настойки фигурируют в половине коктейлей, но некоторые самодостаточны и в одиночестве.

Вообще, место более многослойное, чем кажется из словосочетания «островной бар». Ромовые коктейли – трибьют Карибам, но бокалы-тики напоминают о Гавайях. А кухня, внезапно, об ирландских колонистах, которые освоились на новой земле, как только впервые приготовили рагу. Но поке, боулы и джамбалайя тоже присутствуют. Не хватает разве что колдуна Вуду, но хорошо выпить можно и без него.



Вино или коктейли?

Hot or Not? Выбираем самые крутые вещи на Mercedes-Benz Fashion Week Russia
0 часов назад
Hot or Not? Выбираем самые крутые вещи на Mercedes-Benz Fashion Week Russia
Каждая фашиониста в России в курсе, что недавно в Манеже прошла Неделя моды Mercedes-Benz Fashion Week Russia. Но как это всегда и бывает, не всё то, что показали на подиуме, можно перенести в реальную, повседневную жизнь. Мы составили hot-лист самых интересных трендов и вещей, которые вы можете использовать прямо сейчас!
7 вещей, которые обязательно нужно сделать в Израиле,  если вы вдруг там окажетесь
1 час назад
7 вещей, которые обязательно нужно сделать в Израиле, если вы вдруг там окажетесь
Если до этого момента вы не рассматривали Израиль как направление для большого путешествия, пора изменить свои взгляды и... на всякий случай приобрести русско-ивритский разговорник. Вполне возможно, что после нашего материала у вас появится желание там побывать или внезапно обнаружатся еврейские корни, которые позволят отправиться в 10-дневный тур совершенно бесплатно.
Звездные пары, любовь которых началась с крепкой дружбы
2 часа назад
Звездные пары, любовь которых началась с крепкой дружбы
Каждая из нас мечтает о большой и чистой любви. И не всем удается познать любовь с первого взгляда, герои нашего материала прошли через «тернии к звездам» и потратили немало сил и времени на то, чтобы доказать всему миру, что любовь существует.
5 необычных практик, которые можно попробовать в фитнес-клубах
3 часа назад
5 необычных практик, которые можно попробовать в фитнес-клубах
Как часто вы то начинаете заниматься, то бросаете? А то и вовсе мучаете себя на фитнесе через «не хочу»? Одна из причин ваших спортивных страданий – вы просто не нашли свой тип движения. Тем временем необычных вариантов гораздо больше, чем вы думаете – пора познакомиться с трендами и новыми видами тренировок.
5 курток Джиджи Хадид, которые должны быть и у вас
4 часа назад
5 курток Джиджи Хадид, которые должны быть и у вас
Учимся правильно утепляться у главной фэшионисты поколения.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 22-28 октября
Неделя обещает быть очень горячей! Полнолуние, которое произойдет  24 октября на оси Телец-Скорпион, будет не только само по себе мощным и интенсивным, но и аспектарно значимым. Его влияние вы ощутите за несколько дней до и после наступления.