2 рецепта для полезного ланча

Автор:
Фото: Pixabay  

Открывая холодильник в пятый раз за два часа, чаще всего мы ищем не полноценный обед и не борщ в кастрюле, а просто что-нибудь вкусненькое, чем можно было бы перекусить. Если обычные бутерброды уже порядком надоели, выручат простые и при этом оригинальные идеи легкого ланча.

Парочкой таких рецептов делится шеф-повар гостиничного комплекса Novotel Adagio ibis Moscow Сергей Романов. Подготовив необходимые ингредиенты накануне, вы всегда сможете побаловать себя и близких легким и необычным завтраком в выходной день. 

Сэндвич «Капрезе»

Ингредиенты для бальзамического крема:

  • бальзамический уксус – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.

Ингредиенты для соуса песто:

  • оливковое масло – 1 ч. л.
  • веточка свежего базилика
  • несколько кедровых орешков
  • чеснок – ползубчика
  • кусочек пармезана
  • соль

Ингредиенты для тоста:

  • чиабатта – 4 небольших ломтика
  • несколько листьев салата руккола
  • пара веточек свежего базилика
  • масло оливковое первого отжима – 4 ч. л.
  • сыр моцарелла – 200 г
  • помидоры черри – 10-15 шт.

Способ приготовления:

Для соуса песто смешать базилик, чеснок, оливковое масло, кедровые орехи и сыр пармезан и перемолоть в блендере.  Для бальзамического крема смешать бальзамический уксус и сахар в равных пропорциях, вылить на сковородку и готовить на медленном огне, пока не загустеет. Сбрызнуть чиабатту оливковым маслом и слегка обжарить с обеих сторон (можно использовать тостер). Разрезать пополам помидоры черри и шарики моцареллы, перемешать и заправить соусом песто. Украсить тарелку бальзамическим кремом и выложить на нее чиабатту и рукколу. Поверх чиабатты положить нарезанные помидоры и моцареллу с соусом песто. Украсить веточкой свежего базилика.

Домашний гравлакс, маринованный со свеклой, на ржаном хлебе

Ингредиенты для гравлакса:

  • семга – 150 г
  • щепотка морской соли
  • сахар – 2 ч. л.
  • четверть небольшой свеклы

Ингредиенты для горчичного соуса:

  • сладкая баварская горчица – 2 ч. л. с горкой
  • оливковое масло – 2 ч. л.
  • укроп

Дополнительные ингредиенты:

  • ростки молодого горошка  
  • свежий укроп  
  • икра кеты – ч. л.
  • сметана 20 % – полторы ч.л.
  • лист салата  
  • ржаной хлеб – 3-4 ломтика

Способ приготовления

Смешать соль и сахар, добавить семгу. Отварить свеклу до готовности. Измельчить свеклу в блендере до консистенции пюре и выложить сверху на семгу. Поставить в холодильник на сутки. Для соуса смешать сладкую баварскую горчицу и оливковое масло. Добавить мелко нарезанный укроп. Слегка обжарить хлеб с обеих сторон (можно использовать тостер). Очистить семгу от маринада и тонко нарезать от хвоста к голове. Полить тарелку сладким горчичным соусом. Выложить на нее семгу и полить сверху сметаной. Украсить семгу листьями салата и укропа, а также красной икрой. Подавать с ржаными тостами.

Приятного аппетита!

Если перекус, то полезный?

14 ярких (и небанальных) идей для летнего маникюра
8 часов назад
14 ярких (и небанальных) идей для летнего маникюра
Оставим в прошлом скучные и привычные идеи для маникюра – предлагаем целых 14 вариантов, чтобы вдохновиться и озадачить вашего мастера (можете чередовать их все лето и не прогадаете).
7 эффективных средств для безупречного очищения кожи
10 часов назад
7 эффективных средств для безупречного очищения кожи
Как известно, без качественного очищения не стоит рассчитывать на здоровье и красоту кожи. Поэтому мы собрали 7 разных и эффектных средств, которые справятся с очищением и подготовят кожу для дальнейшего ухода.
Звезды, которые дружат с бывшими
10 часов назад
Звезды, которые дружат с бывшими
Подружиться с бывшим – задача не из легких, но героиням нашей подборки это все же удалось. Предлагаем поучиться у них правилам выстраивания отношений с экс-возлюбленными, на случай, если вы все же не умеете расставаться без скандалов.
Модный конструктор: 3 стильных образа с брюками с леопардовым принтом
10 часов назад
Модный конструктор: 3 стильных образа с брюками с леопардовым принтом
Леопард по праву занимает место самого популярного принта 2018 года. Из всего, что дизайнеры предлагают в этой расцветке, нам больше всего нравятся легкие брюки клеш. Показываем, как создать три совершенно разных образа с одними брюками.
Как весь мир помешался на одной сумке
12 часов назад
Как весь мир помешался на одной сумке
Одно слово – Dior. После этого можно уже не продолжать. Но мы все же расскажем и покажем, как звезды и модные гуру носят сумку Dior Book Tote. Мы уже вовсю копим деньги.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 21-27 мая
Прошлая неделя у нас была полна перемен, трансформаций, грома и молний, а нынешняя принесет, наконец, благодать и много радости. Перенаправляем наше внимание от целей к мечтам. Много замечательных и даже волшебных, в некотором роде, планетарных аспектов, будут нам в этом деле помогать и наши мечты реализовывать. Давайте же на них посмотрим.