Закрыть

2 рецепта для полезного ланча

Автор:
Фото: Pixabay  

Открывая холодильник в пятый раз за два часа, чаще всего мы ищем не полноценный обед и не борщ в кастрюле, а просто что-нибудь вкусненькое, чем можно было бы перекусить. Если обычные бутерброды уже порядком надоели, выручат простые и при этом оригинальные идеи легкого ланча.

Парочкой таких рецептов делится шеф-повар гостиничного комплекса Novotel Adagio ibis Moscow Сергей Романов. Подготовив необходимые ингредиенты накануне, вы всегда сможете побаловать себя и близких легким и необычным завтраком в выходной день. 

Сэндвич «Капрезе»

Ингредиенты для бальзамического крема:

  • бальзамический уксус – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.

Ингредиенты для соуса песто:

  • оливковое масло – 1 ч. л.
  • веточка свежего базилика
  • несколько кедровых орешков
  • чеснок – ползубчика
  • кусочек пармезана
  • соль

Ингредиенты для тоста:

  • чиабатта – 4 небольших ломтика
  • несколько листьев салата руккола
  • пара веточек свежего базилика
  • масло оливковое первого отжима – 4 ч. л.
  • сыр моцарелла – 200 г
  • помидоры черри – 10-15 шт.

Способ приготовления:

Для соуса песто смешать базилик, чеснок, оливковое масло, кедровые орехи и сыр пармезан и перемолоть в блендере.  Для бальзамического крема смешать бальзамический уксус и сахар в равных пропорциях, вылить на сковородку и готовить на медленном огне, пока не загустеет. Сбрызнуть чиабатту оливковым маслом и слегка обжарить с обеих сторон (можно использовать тостер). Разрезать пополам помидоры черри и шарики моцареллы, перемешать и заправить соусом песто. Украсить тарелку бальзамическим кремом и выложить на нее чиабатту и рукколу. Поверх чиабатты положить нарезанные помидоры и моцареллу с соусом песто. Украсить веточкой свежего базилика.

Домашний гравлакс, маринованный со свеклой, на ржаном хлебе

Ингредиенты для гравлакса:

  • семга – 150 г
  • щепотка морской соли
  • сахар – 2 ч. л.
  • четверть небольшой свеклы

Ингредиенты для горчичного соуса:

  • сладкая баварская горчица – 2 ч. л. с горкой
  • оливковое масло – 2 ч. л.
  • укроп

Дополнительные ингредиенты:

  • ростки молодого горошка  
  • свежий укроп  
  • икра кеты – ч. л.
  • сметана 20 % – полторы ч.л.
  • лист салата  
  • ржаной хлеб – 3-4 ломтика

Способ приготовления

Смешать соль и сахар, добавить семгу. Отварить свеклу до готовности. Измельчить свеклу в блендере до консистенции пюре и выложить сверху на семгу. Поставить в холодильник на сутки. Для соуса смешать сладкую баварскую горчицу и оливковое масло. Добавить мелко нарезанный укроп. Слегка обжарить хлеб с обеих сторон (можно использовать тостер). Очистить семгу от маринада и тонко нарезать от хвоста к голове. Полить тарелку сладким горчичным соусом. Выложить на нее семгу и полить сверху сметаной. Украсить семгу листьями салата и укропа, а также красной икрой. Подавать с ржаными тостами.

Приятного аппетита!

Если перекус, то полезный?

Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
05 декабря 2018
Элеонора Ландри: «Все мои коллекции – история моей жизни»
Молодой бельевой дизайнер, основательница бренда Elle Land Элеонора Ландри рассказала SNCMedia о своих новых коллекциях, вдохновении и о том, чего на самом деле хочет современная девушка.
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
04 декабря 2018
Поехали! Отзыв о курорте Club Med Cefalu (Италия, Чефалу)
Ищите отдых, который объединит французское art de vivre или итальянскую dolce vita? Бронируйте билеты на рейс до Палермо – мы нашли для вас (и исследовали) сицилийский курорт, у которого всего этого в избытке.
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
04 декабря 2018
Тестирует редакция: 3 модных окрашивания этого сезона
Редакторы SNCMedia взяли на себя роль подопытных кроликов и отправились тестировать самые актуальные окрашивания. Смотрим, что из этого получилось.
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
02 декабря 2018
Вся правда о солнечном воздействии и его влиянии на кожу
Спорим, с наступлением зимы вы даже не задумываетесь о защите от солнца и уже успели спрятать все средства с SPF в самый дальний ящик до наступления лета. 
Неудобно получилось: известные компании, которые обвиняли в нетолерантности
01 декабря 2018
Неудобно получилось: известные компании, которые обвиняли в нетолерантности
Чем больше популярность бренда, тем внимательнее за ним следят люди. Сейчас одна неточная фраза может привести к скандалу, потере прибыли и оставить огромное пятно на репутации. Рассказываем про известные компании, которые общественность обвиняла в нетолерантности.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.