Средиземноморская диета, жиры и продукты, снижающие вес

Автор:
читайте также
Загрузка...
5 способов бороться с генами ожирения Like a pro: футбольный финт в движущихся картинках Олимпиада в Рио: победила дружба, а американцы хотели всех надуть Не тестируем на животных: домашняя прессотерапия Clubsante Антагонисты: за и против занятий спортом с тренером (и без) Не тестируем на животных: профессиональная чистка зубов Не тестируем на животных: флоатинг Мороз и спорт: в чем заниматься фитнесом на улице прямо сейчас Спортивный разговор: как выбрать кроссовки, и зачем они вам нужны Бодипозитив: почему он не работает? 5 способов не просто принять ванну (один приятнее другого) Как удалить татуировку без боли и разочарования? Антагонисты: за и против бега босиком Высшая лига: как стать тем, кто реально любит утренние тренировки На все четыре стороны: куда сходить на спа-процедуры, если отпуск не предвидится 5 неожиданных продуктов, которые не стоит есть перед сном Антагонисты: мануальная терапия и остеопатия Антагонисты: восковая и лазерная эпиляции Как разнообразить спортивный аутфит – аксессуары по видам спорта 8 актеров, которые специально набирали вес для роли
Загрузка...

Не успели мы написать, что рыба спасает от депрессии, как появились свежие новости о пользе средиземноморской диеты. Плюс еще два новых исследования о здоровом питании. И о нездоровом.

Не успели мы написать, что рыба спасает от депрессии, как появились свежие новости о пользе средиземноморской диеты. Плюс еще два новых исследования о здоровом питании. И о нездоровом.

Сначала договоримся о терминах: что мы называем средиземноморской диетой? В классическом понимании (одобренном врачами и диетологами) это рацион, в котором много фруктов, овощей, бобовых, орехов, продуктов из цельного зерна; сравнительно много рыбы, молочных продуктов, вина; немного мясных продуктов (в том числе красного мяса). Главный источник жиров в такой диете – оливковое масло. В первую очередь так питаются жители северного побережья Средиземного моря – Греции, Италии, Испании, юга Франции. Удивительные свойства этого рациона вовсю исследуют с 1960-х годов; за это время выяснили, что средиземноморская диета увеличивает продолжительность жизни и предотвращает старение, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, а также болезни Альцгеймера.


Диета и депрессия

Новое испанское исследование впечатляет масштабами: медики из университета Наварры в Памплоне и университета Лас-Пальмас-де-Гран-Канария наблюдали за здоровьем 15093 человек на протяжении 10 лет. Исследовали их пищевые привычки и психологическое состояние; выяснили, что чем ближе рацион к средиземноморской диете, тем меньше риск депрессии. Авторы предполагают, что средиземноморская диета так хорошо влияет на состояние нервной системы, потому что в ней много полиненасыщенных жирных кислот омега-3, витаминов и минералов. Исследователи отмечают, что многие люди заболевают депрессией просто потому, что при стандартном современном западном рационе (много фастфуда, много полуфабрикатов, много красного мяса и сладостей, произведенных промышленным путем) организм страдает от дефицита витаминов и минералов.


Диета и рак груди

Еще одно исследование пользы средиземноморской диеты в эти же дни опубликовала большая испанская команда, в которую тоже входили ученые из университета Наварры в Памплоне. На этот раз речь шла про рак. Наблюдая на протяжении 5 лет 4200 женщин из группы риска, медики пришли к выводу, что средиземноморская диета, дополнительно обогащенная оливковым маслом, на 68% снижает риск рака груди. Контрольные группы сидели на средиземноморской диете с увеличенным количеством орехов и на диете с пониженным содержанием жиров – от этих вариантов питания толку было меньше. Сколько же нужно употреблять оливкового масла, чтобы получить полезный эффект? Участницы исследования ели в день около 4 столовых ложек масла (конечно, extra virgin), добавляя его в салаты и прочую еду. Готовили они тоже на оливковом масле.


Продукты, снижающие вес

Тем временем американцы подвели итоги громадного лонгитюдного исследования продуктов, помогающих и мешающих снизить вес. Моника Бертойа (Monica Bertoia) из Гарварда и ее команда изучили, чего и сколько ели и насколько худели или толстели в общей сложности 133468 мужчин и женщин в течение 24 лет. Выяснилось – кто бы мог подумать – что меньше склонны к набору лишнего веса те, кто ест много продуктов, богатых клетчаткой и с низким гликемическим индексом, то есть фруктов и некрахмалистых овощей. Те участники исследования, кто налегал на овощи, содержащие много крахмала (авторы перечисляют картофель, кукурузу, горох), наоборот, набирали лишний вес. Статистика показала, что больше всего стройности способствуют ягоды, яблоки и груши, соя и тофу (то, что соевый творог тофу попал у них в список овощей, спишем на разницу в менталитете), цветная капуста, крестоцветные (это в основном тоже разные виды капусты) и зеленые листовые овощи.


Жиры, удовольствие и обжорство

И, наконец, американские нейробиологи из университета Вандербильта выяснили, что диета с большим содержанием жиров и сахара приводит к еще большему перееданию, потому что нарушает передачу в мозг сигналов о насыщении. По крайней мере, именно такой порочный круг ученые увидели, экспериментируя на мышах (на людях так пока, к счастью, нельзя). Как объясняет один из авторов исследования, доктор Аурелио Галли (Aurelio Galli), количество пищи, которое мы съедаем, зависит, с одной стороны, от того, сколько нужно организму для выживания и нормального функционирования, а с другой стороны – от того удовольствия, которое эта пища доставляет. Если в мозг не поступает вовремя правильный сигнал о насыщении, то баланс между этими двумя системами нарушается, удовольствие побеждает, а в результате и люди, и животные переедают и набирают лишний вес. Опыт бедных мышей, которым генетически модифицировали клетки мозга, показал: жирная и сладкая пища сама по себе нарушает правильную передачу сигналов в мозг – и делает так, что мы будем хотеть еще больше жирного и сладкого. Но даже генетически модифицированные мыши с нарушенным обменом инсулина перестали переедать, когда им стали давать пищу с низким содержанием жира. Значит, можем и мы.


Как вам материал?
11 цитат Софи Лорен о мужчинах, кофе и красоте
0 часов назад
11 цитат Софи Лорен о мужчинах, кофе и красоте
Цитируем великую итальянку, которая отмечает 82-й день рождения.
Где поесть и выпить во второй половине сентября?
16 часов назад
Где поесть и выпить во второй половине сентября?
Московские рестораторы бросают вызов осенней хандре.
Как перестать бояться и начать действовать?
16 часов назад
Как перестать бояться и начать действовать?
Часто бывает так, что страх мешает нам действовать, причем это проявляется во всех сферах жизни. Как с этим справиться и воплотить, наконец, свои желания в жизнь? Отвечает психолог Ольга Юрковская.
10 причин поехать в Питер и посетить выставку Lamborghini в Эрарте
17 часов назад
10 причин поехать в Питер и посетить выставку Lamborghini в Эрарте
7 сентября в Санкт-Петербурге в Музее Современного Искусства Эрарта открылась выставка «Ламборгини: легенда дизайна», которую мы и добрая половина Петербурга уже посетили. И вам тоже советуем (настоятельно)!
7 лучших ресторанов Эдинбурга
18 часов назад
7 лучших ресторанов Эдинбурга
В Эдинбурге очень много хороших ресторанов. По большому счету, можно смело заходить в любой ресторан и наслаждаться местной или европейской кухней. Несмотря на это, мы отобрали восемь самых лучших ресторанов Эдинбурга на любой вкус. 
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 18-24 сентября
На этой неделе Девы почувствуют обновление, гармонию с миром и порядок во всем: теперь можно с наслаждением анализировать, раскладывать жизненные ситуации в мельчайшие коробочки дней, вставлять их в нужные ячейки памяти и архивировать. Именно такой порядок вещей и есть гармония для Девы. И если остальные знаки хотят влиться в поток этих дней, то придется привыкать к высокому порядку.