Закрыть
Самые вредные блюда на новогоднем столе – по мнению шеф-поваров
07.12.2015

Самые вредные блюда на новогоднем столе – по мнению шеф-поваров

Автор: SNCMedia
Фото: Pixabay  
читайте также
Как уменьшить вред от сидячей работы? Спортивные мифы, над которыми смеются даже самые ленивые 4 многодетных мамы модной индустрии (не считая Натальи Водяновой) 5 НОВЫХ способов похудеть и не возненавидеть мир Хештег недели: #CrownTattoo Лучше бы дома осталась: блюда, которые не стоит есть в кафе Что делать в выходные, чтобы потом худеть всю неделю Не тестируем на животных: доставка еды для качка, лентяя и вегетарианца Где кататься в Австрии: Бад-Гаштайн VS Заальбах-Хинтерглемм Владимир Киселев: «У меня всегда было желание поучаствовать в съемке или показе какой-нибудь коллекции» И хвост отваливается: как справиться с внезапной болью в теле 5 неожиданных продуктов, которые не стоит есть перед сном Антагонисты: мануальная терапия и остеопатия Олимпиада в Рио: вынужденная бронза и новые мемы Понт или здоровье: кто из этих моделей носит очки из-за плохого зрения Олимпиада закончилась, а стадионы остались: что стало с олимпийскими объектами 3 вида аппетита и как с ними жить Как снять стресс и усталость с помощью массажа? Спортивный разговор: как выбрать кроссовки, и зачем они вам нужны Не тестируем на животных: «подвесной» фитнес Alfa Gravity

О полезной еде на Новый год мы уже рассказали. Пора узнать в лицо настоящего врага. Мы попросили московских шеф-поваров поделиться своим списком самых вредных продуктов на новогоднем столе. И сверили его с нашим, разумеется.

Тот самый майонез

«В салате лежит килограмм майонеза, что вкусно, а главное – очень полезно», – пел Алексей Кортнев и был абсолютно прав. Особенно насчет килограмма. Замените этот соус сметаной или греческим йогуртом. У тех, кто своей жизни без майонеза не представляет, выход тоже есть: приготовьте любимый соус дома. Так вы защитите себя от консервантов и вредных добавок. 

Максим Мясников, шеф-повар рестобара «Прожектор»: «Майонез зачем-то добавляют в любой салат из советского кулинарного репертуара. Этот жирный соус портит все блюдо и превращает вкусные по отдельности ингредиенты в невнятную смесь. Конечно, речь идет о фабричном майонезе! Так что вооружайтесь миксером, яйцами и оливковым маслом: делайте домашний!»

Алкоголь

Нет, мы не предлагаем вам встретить более гуманное и менее калорийное, но мешать шампанское с виски, пожалуй, не стоит. Старайтесь вообще ничего не мешать: пейте весь вечер одно и то же, причем в разумных количествах. И закусывайте, обязательно закусывайте!

Илья Доронин, шеф-бармен гастробара «Никуда не едем»: «Думаю буду не слишком далек от истины, если скажу, что самый опасный напиток в новогоднюю ночь – это второй бокал шампанского! После него градус веселья может подняться настолько, что недолго и Новый год пропустить. Вот такие обманчиво легкие пузырьки. Будьте осторожнее! Впрочем, один бокал игристого под бой курантов – это хорошая добрая традиция».

Василий Жеглов, шеф-брмен бара «Духless»: «В новогоднюю ночь лучше не пить сладкое красное вино, сладкое шампанское и напитки с большим содержанием сахара. Еще не рекомендую газированные напитки, даже безалкогольные. Желательно не менять алкоголь в течение вечера, например, пить коктейли на одной алкогольной основе». 

Мясо по-французски

В России существует свой, ни с чем не сравнимый рецепт мяса, который, если честно, не имеет никакого отношения к французской кухне. Обычно берется огромный шмат мяса и запекается с маслом, сыром, майонезом и картошкой. В общем, самое то для бригады грузчиков, которые только что передвинули всю мебель в вашей квартире. Для гостей, которые пришли к вам на вечеринку, лучше все-таки подобрать что-нибудь более гуманное и менее калорийное. 

Рустам Тангиров, шеф-повар ресторана Sixty: «Если не считать майонеза, то самая вредная еда на новогоднем столе – это запеченные блюда. Например, знаменитое мясо по-французски! Трудно придумать что-нибудь более трудно перевариваемое и тяжелое. Здесь и мясо, и картофель, и жирный соус из сыра-майонеза. Настоящий удар по печени! Гораздо вкуснее просто запечь мясо, допустим, в фольге, а затем подать с овощами на гриле, приправленными оливковым маслом». 

Соления и копчения

Острое и копченое – известный враг печени, желудка и других органов. Особую опасность они представляют в сочетании с алкоголем. Замените соленые огурцы на свежие: на фермерских рынках найти приличные на вкус можно даже в конце декабря. 

Николай Бакунов, концепт-шеф Duran bar: «На мой взгляд, самое вредное – это водка и грибы, несмотря на то, что такое сочетание довольно популярно на новогоднем столе. Все грибы так или иначе ядовиты – вопрос дозы содержания яда. А при употреблении алкоголя токсины усиливаются! Вступайте в новый год без грибов!»

Торты и пирожные с кремом

Если хотите быть уверенной в том, что не купили бомбу замедленного действия, готовьте десерты дома. Другой вариант – отправиться в проверенную временем кондитерскую. Правильно рассчитывайте свои силы: вы уверены, что глубоко за полночь вас потянет на сладкое? Если дело до чая дойдет только вечером 2 января, то 30 декабря торт лучше не покупать. Собственно, это золотое правило касается любой еды: не закупайте заранее мясные и рыбные нарезки, внимательно проверяйте срок годности – и будет вам праздник!

Без майонеза никуда?
3 низкокалорийных десерта от Екатерины Масловой
11 часов назад
3 низкокалорийных десерта от Екатерины Масловой
Бренд-шеф ресторана Piccolino Андреа Галли и блогер Екатерина Маслова, которая знает о ЗОЖ все и даже больше, доказывают, что вкусный десерт не обязательно должен быть жирным и сладким.
Не тестируем на животных: контуринг волос
12 часов назад
Не тестируем на животных: контуринг волос
Если вы думаете, что контуринг волос лишь включает несколько обесцвеченных прядей у лица (которые и должны сделать контур лица мягче), то ошибаетесь: у этого новомодного тренда десятки вариантов исполнения. А вот может ли он действительно заменить именитую технику макияжа – вопрос открытый (даже для бьюти-редактора Нади Зубревой, которая испытала все на себе). 
11 лайфхаков, которые сделают вашу поездку на машине комфортнее
13 часов назад
11 лайфхаков, которые сделают вашу поездку на машине комфортнее
О том, что шины для автомобиля сродни туфлям для женщин, мы уже знаем. Пришло время научиться ухаживать за машиной как за самой собой, применять хитрости и лайфхаки, чтобы сделать ее красивее, умнее и удобнее.
Почему мужчины разводятся?
14 часов назад
Почему мужчины разводятся?
Печальная статистика разводов известна каждому, но вот причины, по которым распадаются семьи, бывают очень разными. Мы собрали 10 историй о том, в какой именно момент мужчины поняли, что пора снова идти в ЗАГС – на этот раз за статусом холостяка.
#GoSummer: вы даете нам советы, а мы думаем о вашей красоте
15 часов назад
#GoSummer: вы даете нам советы, а мы думаем о вашей красоте
Разыгрываем целых 7 сертификатов в лучшие салоны красоты Москвы. Будет обертывание, ламинирование ресниц, коррекция бровей, укладки и макияж. В общем, полный комплект!
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 26 июня-2 июля
Начало недели откроет большой водный тригон, состоящий из Марса, Нептуна и Прозерпины, гармонично взаимодействующих друг с другом. В астрологии принято считать, что подобные большие тригоны поддерживают и защищают от негативных событий.