Закрыть

Не фу, а суперфуд: примерно миллион причин полюбить капусту

Автор:
Фото: Pixabay  

От нее вырастет, где надо, а где не надо – не вырастет. Но кроме этого (сомнительного) свойства капуста обладает еще множеством реальных и действительно полезных. О них рассказывает блогер и эксперт по здоровому питанию Юля Корнева.

Многим из нас капуста изрядно надоела еще в детстве. И это понятно. Теперь ее называют суперфудом (подвинься, кровяная колбаса!) – и неспроста. Рассказываю.

Родиной этой овощной культуры считается Средиземноморье. Выращивать ее начали еще в III веке до нашей эры. В России под капустой чаще всего понимают обычную белокочанную и почему-то избегают всех остальных ее видов. А между тем существуют более 100 видов капусты, самые известные – листовая, краснокочанная, брюссельская, савойская, кольраби, цветная, китайская, пекинская, брокколи. Все виды содержат огромное количество фитонутриентов (антиоксидантов). Они укрепляют иммунитет и помогают предотвратить рак, поддерживая общее здоровье клеток и улучшая связи между ними. Овощи семейства капустных также содержат омега-3, витамины В6, C, E, К и фолиевую кислоту, а также цинк и марганец. 

Лично я отдаю предпочтение брюссельской капусте. Объясню почему. Главное ее преимущество – большое для зеленого овоща количество белка – 6,5%. Сравните с белокочанной капустой, которая содержит его 2,5%! Настоящая находка для вегетарианцев и тех, кто просто старается есть поменьше мяса. Благодаря этому брюссельская капуста прославилась еще в XVII веке, когда бельгийские селекционеры пытались найти какой-то высокоурожайный и питательный овощ, чтобы накормить быстрорастущее население страны. Где ее родина, я думаю, вы и без меня догадываетесь. 

Всего одна порция брюссельской капусты обеспечивает дневную норму витамина К, который обладает противовоспалительными свойствами, и витамина С (мы же говорили, пользу апельсинов переоценивают!). По содержанию последнего, кстати, она опять-таки опережает белокочанную чуть ли не в 3 раза. Фолиевая кислота (витамин В9), который присутствует в больших дозах в зеленых листовых овощах и в этой капусте, может снизить уровень гомоцистеина, что, в свою очередь, уменьшает риск сердечно-сосудистых – почти 15% дневной нормы. 

Не фу, а суперфуд: примерно миллион причин полюбить капусту

И последнее. О стереотипе, будто капуста невкусная. Могу с профессиональной уверенностью заявить: дело мастера боится. Брюссельская капуста с чесноком; брокколи, приготовленная в духовке; запеченные капустные дольки с острым соусом… Фантазируйте! Вот любимый рецепт из моего приложения здоровых рецептов Live Up! для хорошего старта:

Ингредиенты:

брюссельская капуста – 20 кочанчиков

чеснок – 3 зубчика

соевый соус – 4 ст. л.

оливковое масло холодного отжима – 2 ст. л.

питьевая вода – 100 мл

Способ приготовления:

1. Очистите и подготовьте брюссельскую капусту: отрежьте твердый стебель, снимите верхние листья. Если кочанчики крупные, то разрежьте их на четвертинки, если небольшие – то на половинки.

2. Мелко нарежьте чеснок.

3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло холодного отжима, добавьте капусту и, постоянно помешивая, готовьте 3-5 минут.

4. Влейте соевый соус и воду, уменьшите огонь и накройте крышкой. Периодически помешивайте.

5. Через 10-12 минут снимите крышку, добавьте чеснок и готовьте еще 2-3 минуты, постоянно мешая, чтобы соевый соус не карамелизировался и капуста не пригорела.

Текст: Юля Корнева, Live Up!

А вы любите капусту?

Мальдивы: отпуск в раю
03 февраля 2019
Мальдивы: отпуск в раю
Если снег и мороз вас не вдохновляют, пришла пора брать билеты в рай. А где у нас ближайший рай? Да на Мальдивах, разумеется.
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
03 февраля 2019
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
Основательница клуба-ресторана «Купол» для детей и взрослых Елена Теркина рассказала SNCMedia об особенностях нового проекта и о том, какими принципами руководствуется в работе.
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
19 января 2019
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
Зимние праздники в самом разгаре, а вы не знаете, что подарить? Предлагаем список подарков, которые точно придутся по вкусу на 14 и 23 февраля.
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
17 января 2019
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
SNCMedia инспектирует аутентичную рыбную лавку и сифуд-бар на Патриарших. Поклонникам устриц, мидий, ежей и прочих морских гадов всех мастей – обязательно к прочтению!
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
17 января 2019
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
В борьбе с несовершенствами кожи главную роль отводим косметологии. Запоминайте 3 действенные процедуры, которые помогут восстановить кожу и вернуть ей сияние и тонус в холодное время года.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.