Да блин: как не поправиться на масленичной неделе

Автор:
Фото: архивы пресс-служб  

Масленица в разгаре – и помешать этому радостному блинному помешательству вы не сможете, даже будучи адептом строгой диеты. Значит, нужно к нему присоединиться, а мы расскажем, как есть блины и не толстеть. Магия? Магия.

Добавьте только белок

Если решите печь блинчики самостоятельно, можете немного видоизменить рецепт: добавить в тесто только белки. В 100 граммах яичного белка содержится 48 кКал, в желтке калорий больше – 354. Без желтков блины получатся более легкими: пышными и вполне диетическими. Главное, перед добавлением в тесто взбить их как следует.

Смешайте муку

Пшеничная мука калорийная, однако если отказаться от нее совсем в пользу гречневой, ржаной или льняной, блюдо может изменить вкус. Это не страшно, но если вы хотите, чтобы блины получились, как у мамы в детстве, замените в рецепте только часть муки: например, одну треть – на измельченные овсяные хлопья. Клетчатка полезна, калорий меньше, вкус привычный – профит.

Готовьте по рецепту

Блины с лососем и творожным кремом

Блины с лососем и творожным кремом

Если самостоятельно выверять, где сэкономить калории, лень, готовьте по рецепту: сервис доставки свежих продуктов Шефмаркет привезет вам сет, разработанный специально к Масленице, и пошаговую фотоинструкцию: как готовить блины, щи из капусты, говядину с черносливом и сбитень. Шеф-повара Москвы показывают, как смешивать молоко и яйца, когда добавлять сахар и как правильно выпекать блины (спойлер: только с одной стороны), а технологи – рассчитывают БЖУ для каждого блюда. Например, в 100 граммах блинчиков с творожным кремом и ягодами – всего 194 кКал, а в щах – вообще 87. Конечно, если съесть не 200 граммов блинчиков, а 600, никакой расчет БЖУ не поможет утром понедельника после Масленицы натянуть джинсы, но и не делиться блинами с семьей – тоже как-то не очень, поэтому каждый сет рассчитан на 2-4 человека.

Поменьше масла

Купите новую сковородку. Не экономьте – если антипригарное покрытие будет действительно хорошим, вы сможете жарить блинчики практически без масла. Если добавите одну столовую ложку растительного масла, а не три – получите 152 кКал против 458. Шеф-повар и специалист по здоровому питанию Сергей Синицын считает, что для жарки блинов лучше всего подойдет чугунная посуда. От себя добавим, что такая посуда – еще и крутая инвестиция: это одна из тех вещей, за которые платишь один раз, а пользуешься годами.

Выбирайте утро

В 2107 году агентство Bloomberg составило рейтинг стран, где живут самые здоровые и счастливые люди – и всех обошли итальянцы, которые не представляют утра без круассанов, пончиков или ромовой бабы. Углеводы за завтраком необходимы: они дают энергию, улучшают настроение и не откладываются на боках: смело начинайте день с блинов, а запивайте сбитнем – ну, мы же не в Италии!



Вы уже объелись блинов?

Rock and роллы: 4 места в Москве, где стоит поесть суши
1 час назад
Rock and роллы: 4 места в Москве, где стоит поесть суши
В лихие 90-е и красивые нулевые Москва сходила с ума по японской кухне. Вернее, псевдояпонской, а если еще точнее, то по ее американскому воплощению. Роллы «Филадельфия» и «Калифорния» были не просто едой, а символом лакшери-жизни и неограниченных возможностей.
5 тайных романов звезд, о которых вы могли не знать
2 часа назад
5 тайных романов звезд, о которых вы могли не знать
Сейчас с трудом можно вспомнить, что эти люди вообще знакомы, а ведь когда-то их связывали романтические отношения! Вспоминаем самые неожиданные голливудские парочки.
Масло для ресниц и бровей: что еще о нем надо знать
3 часа назад
Масло для ресниц и бровей: что еще о нем надо знать

Последние годы тренд натуральности только укрепляет свои позиции, особенно это заметно в летний период. И это оправдано – в жаркую погоду под слоем тональной основы кожа не дышит, а тушь, подводка и тени могут растечься, как плавленый сыр, почти по всему лицу. Из-за отсутствия правильного ухода к осени можно получить выпавшие ресницы и испорченные брови. Более подготовленные девушки уже давно вооружились маслами. Но работают ли они на самом деле, и есть ли другие способы подготовиться к лету?

В тренде: одежда из льна (что выбрать и как носить)
4 часа назад
В тренде: одежда из льна (что выбрать и как носить)
Мы отказываемся от натурального меха, кожу заменяет материал с пометкой «эко», а одежду стараемся выбирать из качественных и чистых материалов. Так, первенство среди популярных материалов медленно, но уверенно выбил лен. Все модницы его, конечно, быстро облюбовали. Рассказываем, почему лен сейчас в тренде и какую одежду носить этим летом.
5 тем, которые важно обсудить до того, как заняться сексом
5 часов назад
5 тем, которые важно обсудить до того, как заняться сексом
Некоторые вопросы лучше обсудить «на берегу»: тогда здоровая сексуальная жизнь вам обеспечена.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 21-27 мая
Прошлая неделя у нас была полна перемен, трансформаций, грома и молний, а нынешняя принесет, наконец, благодать и много радости. Перенаправляем наше внимание от целей к мечтам. Много замечательных и даже волшебных, в некотором роде, планетарных аспектов, будут нам в этом деле помогать и наши мечты реализовывать. Давайте же на них посмотрим.