Закрыть
3 рецепта без глютена
30.10.2015

3 рецепта без глютена

Автор: Даша Лисиченко
Фото: архив пресс-службы  
читайте также
Понт или здоровье: кто из этих моделей носит очки из-за плохого зрения 3 полезных рецепта от шеф-повара Андрея Антонова Как подобрать очки для автомобиля и занятий спортом Опасно для здоровья: самые вредные ткани (для кожи) Что такое умный фитнес Не тестируем на животных: домашняя прессотерапия Clubsante Лучше бы дома осталась: блюда, которые не стоит есть в кафе 5 мобильных приложений для тех, кто еще не дружит со спортом Заряжаем настроением Олимпиады: 7 фильмов о спорте Смотри в оба: 17 вопросов и ответов про зрение Главные враги вашего зрения (зимой) и как их победить Одна новинка – два мнения: однодневные линзы Acuvue Oasys 1-Day (с технологией HydraLuxe) Антагонисты: мануальная терапия и остеопатия Антагонисты: за и против занятий спортом с тренером (и без) Как сделать полезные продукты еще лучше? Гид SNC: нетрадиционная медицина в Москве Антагонисты: за и против татуировок Как начать бегать быстрее? 7 лайфхаков Кто такие фитнес-снобы и как с ними общаться? 4 многодетных мамы модной индустрии (не считая Натальи Водяновой)

Владелица сети магазинов «Город-сад» и сторонница здорового питания Даша Лисиченко поделилась с SNC полезными и вкусными рецептами без глютена.

Я всегда задумывалась о правильном питании и о том, как продукты влияют на организм. Ну а поскольку я мама и жена, то для меня очень важно, чем питается моя семья. Я часто путешествую и знаю, что в Европе очень много магазинов здорового питания, они есть практически в каждом городе и достаточно популярны среди местных жителей. Когда мои поездки заканчивались и я возвращалась домой, мне очень не хватало в Москве безглютеновых продуктов, кейла и – главное – магазинов, как Whole Food, где можно было бы и продукты полезные купить, и выпить свежевыжатого сока. 

Глютен – это сложный белок, который еще называют клейковиной. Считается, что он может вызвать не только воспаление в кишечнике, но и различные болезни мозга, сердца и суставов. По статистике, реакция на глютен развивается у каждого третьего жителя планеты. Даже если эти данные преувеличены, могу сказать, что без глютена жить намного приятнее, чем с ним! Я исключила из своего рациона продукты, содержащие клейковину, –  пшеницу, рожь, ячмень и овес (а также все продукты на их основе). Из злаков, которые содержат глютен, готовят не только хлеб, но и макароны, печенье, выпечку, торты, мороженое в вафельных стаканчиках... Глютен содержится в полуфабрикатах, например в пельменях и варениках, в пиве и даже в майонезе и кетчупе. 

Я заменила эти продукты на более здоровый вариант: обычную пасту – на биопасту из кукурузной или гречневой крупы, овсянку – на безглютеновую овсянку (да-да, она существует!). В моем рационе такие продукты, как гречка, киноа, овощи, фрукты, бобовые. Кроме того, я очень люблю полезные raw vegan-десерты. 

Одно из моих любимых блюд – табуле из киноа. Уже то, что табуле приготовлен из киноа, а не из кускуса, делает его значительно полезнее, потому что киноа содержит большое количество белка, в нем нет глютена, идеально для растущего организма и людей, ведущих активный образ жизни. В этот салат я добавила запеченные перцы, свежий огурец, зелень, заправила оливковым маслом и лимоном, а также положила ложку урбеча из тыквенных семян. Все! Питательное и вкусное блюдо готово! Его можно подавать отдельно или как гарнир к запеченному мясу или рыбе. С удовольствием делюсь этим полезным рецептом! 

Табуле из киноа

Ингредиенты:

  • киноа трехцветное отварное – 500 г
  • перец сладкий красный – 50 г
  • перец желтый сладкий – 50 г
  • помидоры без кожицы – 100 г
  • огурец – 50 г
  • лук красный – 10 г
  • лимон – 15 г
  • масло оливковое – 100 г
  • вяленые помидоры в масле – 25 г
  • петрушка – 15 г
  • кинза – 15 г
  • мята – 15 г
  • соль морская – 2 г
  • паста из тыквенных семечек – 30 г

Способ приготовления:

Порезать перец, помидоры, огурец, лук мелкими кубиками. Смешать с отварным киноа. Мелко нарезать зелень, добавить в табуле. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока. Посолить. Добавить ложку пасты и все перемешать.

Raw vegan Кофейный трюфель

Ингредиенты: 

  • миндальная мука – 400 г
  • финики – 200 г
  • эспрессо – 10 г
  • нектар агавы – 100 г
  • клюква вяленая – 50 г
  • какао-порошок – 20 г

Способ приготовления

Финики и клюкву измельчить в блендере. Соединить с эспрессо и нектаром агавы. Все перемешать и скатать небольшие шарики. Обвалять в какао и поместить в холодильник на 2 часа.

Оладьи из кейла

Ингредиенты:

  • кейл – 100 г
  • шпинат – 50 г
  • куриный белок – 1 шт.
  • мука без глютена – 20 г
  • киноа – 100 г

Способ приготовления

Кейл и шпинат промыть. Обжарить на оливковом масле, остудить. Киноа отварить, остудить. В блендере смешать киноа, кейл, шпинат. Добавить белок и муку.  Все перемесить. Посолить, попечить. Оладьи порционно выложить в формочки и запечь в духовке. Можно обжарить на сковороде с двух сторон.


Как вы относитесь к идее здорового питания?
Мода регионов: какой город России самый модный? Часть 7, Казань
1 час назад
Мода регионов: какой город России самый модный? Часть 7, Казань
Нефть, строительство, технологии – все это по-прежнему позволяет казанской элите не экономить на себе. Местные ретейлеры – дружелюбные, как чекисты, – делают упор на дорогую мужскую классику; бюджеты на Brioni, Kiton, Zilli и Ermenegildo Zegna зашкаливают.
Абу-Даби: дневник художника Лизы Бобковой
13 часов назад
Абу-Даби: дневник художника Лизы Бобковой
Художник Лиза Бобкова при поддержке специального проекта ЦСИ ВИНЗАВОД «СТАРТ» месяц провела в резиденции для художников в Абу-Даби Art Hub Abu Dhabi.
Джордж Мартин: как выжить в Вестеросе, зачем убивать персонажей и чего ждать от «Пламени и крови»
15 часов назад
Джордж Мартин: как выжить в Вестеросе, зачем убивать персонажей и чего ждать от «Пламени и крови»
Джордж Мартин впервые посетил Россию! Писатель приехал на «Фантастическую ассамблею» в Санкт-Петербурге, а заодно пообщался с журналистами. Ответы на все главные (и не заезженные!) вопросы – внутри.
Надежда Карпова: портрет
17 часов назад
Надежда Карпова: портрет
Осторожно, взрывоопасный груз! Это мы о 22-летней нападающей футбольного клуба «Чертаново» и женской сборной России, обложке Numéro, подруге Chanel и adidas Наде Карповой.
35 баксов, 16 книг и 2 мужа Мадонны
18 часов назад
35 баксов, 16 книг и 2 мужа Мадонны
59 лет сегодня отмечает Мадонна. Еще 19 интересных цифр ищите в нашем праздничном материале.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 14-20 августа
С 14 августа начнется одна из самых противоречивых недель месяца. Вы можете вступить в конфликт, расстаться с партнером и вообще немного запутаться. Поэтому, давайте посмотрим, что лучше делать или не делать в эти дни, и как использовать хаос вокруг себе на пользу.