Закрыть

3 рецепта без глютена

Автор:
Фото: архив пресс-службы  

Владелица сети магазинов «Город-сад» и сторонница здорового питания Даша Лисиченко поделилась с SNC полезными и вкусными рецептами без глютена.

Я всегда задумывалась о правильном питании и о том, как продукты влияют на организм. Ну а поскольку я мама и жена, то для меня очень важно, чем питается моя семья. Я часто путешествую и знаю, что в Европе очень много магазинов здорового питания, они есть практически в каждом городе и достаточно популярны среди местных жителей. Когда мои поездки заканчивались и я возвращалась домой, мне очень не хватало в Москве безглютеновых продуктов, кейла и – главное – магазинов, как Whole Food, где можно было бы и продукты полезные купить, и выпить свежевыжатого сока. 

3 рецепта без глютена

Глютен – это сложный белок, который еще называют клейковиной. Считается, что он может вызвать не только воспаление в кишечнике, но и различные болезни мозга, сердца и суставов. По статистике, реакция на глютен развивается у каждого третьего жителя планеты. Даже если эти данные преувеличены, могу сказать, что без глютена жить намного приятнее, чем с ним! Я исключила из своего рациона продукты, содержащие клейковину, –  пшеницу, рожь, ячмень и овес (а также все продукты на их основе). Из злаков, которые содержат глютен, готовят не только хлеб, но и макароны, печенье, выпечку, торты, мороженое в вафельных стаканчиках... Глютен содержится в полуфабрикатах, например в пельменях и варениках, в пиве и даже в майонезе и кетчупе. 

Я заменила эти продукты на более здоровый вариант: обычную пасту – на биопасту из кукурузной или гречневой крупы, овсянку – на безглютеновую овсянку (да-да, она существует!). В моем рационе такие продукты, как гречка, киноа, овощи, фрукты, бобовые. Кроме того, я очень люблю полезные raw vegan-десерты. 

3 рецепта без глютена

Одно из моих любимых блюд – табуле из киноа. Уже то, что табуле приготовлен из киноа, а не из кускуса, делает его значительно полезнее, потому что киноа содержит большое количество белка, в нем нет глютена, идеально для растущего организма и людей, ведущих активный образ жизни. В этот салат я добавила запеченные перцы, свежий огурец, зелень, заправила оливковым маслом и лимоном, а также положила ложку урбеча из тыквенных семян. Все! Питательное и вкусное блюдо готово! Его можно подавать отдельно или как гарнир к запеченному мясу или рыбе. С удовольствием делюсь этим полезным рецептом! 

Табуле из киноа

3 рецепта без глютена

Ингредиенты:

  • киноа трехцветное отварное – 500 г
  • перец сладкий красный – 50 г
  • перец желтый сладкий – 50 г
  • помидоры без кожицы – 100 г
  • огурец – 50 г
  • лук красный – 10 г
  • лимон – 15 г
  • масло оливковое – 100 г
  • вяленые помидоры в масле – 25 г
  • петрушка – 15 г
  • кинза – 15 г
  • мята – 15 г
  • соль морская – 2 г
  • паста из тыквенных семечек – 30 г

Способ приготовления:

Порезать перец, помидоры, огурец, лук мелкими кубиками. Смешать с отварным киноа. Мелко нарезать зелень, добавить в табуле. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока. Посолить. Добавить ложку пасты и все перемешать.

Raw vegan Кофейный трюфель

3 рецепта без глютена

Ингредиенты: 

  • миндальная мука – 400 г
  • финики – 200 г
  • эспрессо – 10 г
  • нектар агавы – 100 г
  • клюква вяленая – 50 г
  • какао-порошок – 20 г

Способ приготовления

Финики и клюкву измельчить в блендере. Соединить с эспрессо и нектаром агавы. Все перемешать и скатать небольшие шарики. Обвалять в какао и поместить в холодильник на 2 часа.

Оладьи из кейла

3 рецепта без глютена

Ингредиенты:

  • кейл – 100 г
  • шпинат – 50 г
  • куриный белок – 1 шт.
  • мука без глютена – 20 г
  • киноа – 100 г

Способ приготовления

Кейл и шпинат промыть. Обжарить на оливковом масле, остудить. Киноа отварить, остудить. В блендере смешать киноа, кейл, шпинат. Добавить белок и муку.  Все перемесить. Посолить, попечить. Оладьи порционно выложить в формочки и запечь в духовке. Можно обжарить на сковороде с двух сторон.


Как вы относитесь к идее здорового питания?

Мальдивы: отпуск в раю
03 февраля 2019
Мальдивы: отпуск в раю
Если снег и мороз вас не вдохновляют, пришла пора брать билеты в рай. А где у нас ближайший рай? Да на Мальдивах, разумеется.
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
03 февраля 2019
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
Основательница клуба-ресторана «Купол» для детей и взрослых Елена Теркина рассказала SNCMedia об особенностях нового проекта и о том, какими принципами руководствуется в работе.
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
19 января 2019
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
Зимние праздники в самом разгаре, а вы не знаете, что подарить? Предлагаем список подарков, которые точно придутся по вкусу на 14 и 23 февраля.
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
17 января 2019
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
SNCMedia инспектирует аутентичную рыбную лавку и сифуд-бар на Патриарших. Поклонникам устриц, мидий, ежей и прочих морских гадов всех мастей – обязательно к прочтению!
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
17 января 2019
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
В борьбе с несовершенствами кожи главную роль отводим косметологии. Запоминайте 3 действенные процедуры, которые помогут восстановить кожу и вернуть ей сияние и тонус в холодное время года.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.