Закрыть
3 рецепта без глютена
30.10.2015

3 рецепта без глютена

Автор: Даша Лисиченко
Фото: архив пресс-службы  
читайте также
Рестораны в мае: лапша навынос, саке-бар и адыгская кухня Словарь SNC: жаргон психиатров Розовое вино, вкусные завтраки и много мяса: чем порадуют рестораны в середине лета? Ресторанные события первой половины апреля, которые никак нельзя пропустить 5 нелепых вещей из медицинских сериалов Чем заняться в выходные, если вы не отмечаете Хэллоуин? 3 небанальных рецепта для новогодней вечеринки 9 почти гламурных способов использовать яблочный уксус вне кухни 3 рецепта с осьминогом У вас все дома, или как Божена Рынска покупала квартиру 13 секретов похудения за один день Божена Рынска о том, что случается со светским человеком, когда тусовка его сливает 3 кофейных рецепта из Вены Сообразили на двоих: 45 параллель Как закрыть ресторан: 13 точных шагов How to green: «зеленые» рецепты от шеф-повара Андрея Лихачева 7 признаков того, что вы – акваголик Как провести выходные в поисках новых смыслов Привет, октябрь! Новые места, теплые коктейли и поздние завтраки в ресторанах Москвы Десертное меню, Рождество по-гречески и новые рестораны: самая вкусная афиша второй половины декабря Как провести в Москве эти патриотичные выходные Рецепты от шеф-повара Виктора Апасьева Юлия Артемова: «Я бросила курить и поправилась на 17 кило» Божена Рынска о том самом скандале на Патриках 3 рецепта с креветками Бары, в которых можно выпить без школьников Сообразили на двоих: ужин в винном баре Wino 3 постных рецепта от братьев Васильчуков 8 мифов о холодах, которые портят жизнь (и здоровье) зря 10 продуктов, которые никогда (или почти никогда) не испортятся

Владелица сети магазинов «Город-сад» и сторонница здорового питания Даша Лисиченко поделилась с SNC полезными и вкусными рецептами без глютена.

Я всегда задумывалась о правильном питании и о том, как продукты влияют на организм. Ну а поскольку я мама и жена, то для меня очень важно, чем питается моя семья. Я часто путешествую и знаю, что в Европе очень много магазинов здорового питания, они есть практически в каждом городе и достаточно популярны среди местных жителей. Когда мои поездки заканчивались и я возвращалась домой, мне очень не хватало в Москве безглютеновых продуктов, кейла и – главное – магазинов, как Whole Food, где можно было бы и продукты полезные купить, и выпить свежевыжатого сока. 

Глютен – это сложный белок, который еще называют клейковиной. Считается, что он может вызвать не только воспаление в кишечнике, но и различные болезни мозга, сердца и суставов. По статистике, реакция на глютен развивается у каждого третьего жителя планеты. Даже если эти данные преувеличены, могу сказать, что без глютена жить намного приятнее, чем с ним! Я исключила из своего рациона продукты, содержащие клейковину, –  пшеницу, рожь, ячмень и овес (а также все продукты на их основе). Из злаков, которые содержат глютен, готовят не только хлеб, но и макароны, печенье, выпечку, торты, мороженое в вафельных стаканчиках... Глютен содержится в полуфабрикатах, например в пельменях и варениках, в пиве и даже в майонезе и кетчупе. 

Я заменила эти продукты на более здоровый вариант: обычную пасту – на биопасту из кукурузной или гречневой крупы, овсянку – на безглютеновую овсянку (да-да, она существует!). В моем рационе такие продукты, как гречка, киноа, овощи, фрукты, бобовые. Кроме того, я очень люблю полезные raw vegan-десерты. 

Одно из моих любимых блюд – табуле из киноа. Уже то, что табуле приготовлен из киноа, а не из кускуса, делает его значительно полезнее, потому что киноа содержит большое количество белка, в нем нет глютена, идеально для растущего организма и людей, ведущих активный образ жизни. В этот салат я добавила запеченные перцы, свежий огурец, зелень, заправила оливковым маслом и лимоном, а также положила ложку урбеча из тыквенных семян. Все! Питательное и вкусное блюдо готово! Его можно подавать отдельно или как гарнир к запеченному мясу или рыбе. С удовольствием делюсь этим полезным рецептом! 

Табуле из киноа

Ингредиенты:

  • киноа трехцветное отварное – 500 г
  • перец сладкий красный – 50 г
  • перец желтый сладкий – 50 г
  • помидоры без кожицы – 100 г
  • огурец – 50 г
  • лук красный – 10 г
  • лимон – 15 г
  • масло оливковое – 100 г
  • вяленые помидоры в масле – 25 г
  • петрушка – 15 г
  • кинза – 15 г
  • мята – 15 г
  • соль морская – 2 г
  • паста из тыквенных семечек – 30 г

Способ приготовления:

Порезать перец, помидоры, огурец, лук мелкими кубиками. Смешать с отварным киноа. Мелко нарезать зелень, добавить в табуле. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока. Посолить. Добавить ложку пасты и все перемешать.

Raw vegan Кофейный трюфель

Ингредиенты: 

  • миндальная мука – 400 г
  • финики – 200 г
  • эспрессо – 10 г
  • нектар агавы – 100 г
  • клюква вяленая – 50 г
  • какао-порошок – 20 г

Способ приготовления

Финики и клюкву измельчить в блендере. Соединить с эспрессо и нектаром агавы. Все перемешать и скатать небольшие шарики. Обвалять в какао и поместить в холодильник на 2 часа.

Оладьи из кейла

Ингредиенты:

  • кейл – 100 г
  • шпинат – 50 г
  • куриный белок – 1 шт.
  • мука без глютена – 20 г
  • киноа – 100 г

Способ приготовления

Кейл и шпинат промыть. Обжарить на оливковом масле, остудить. Киноа отварить, остудить. В блендере смешать киноа, кейл, шпинат. Добавить белок и муку.  Все перемесить. Посолить, попечить. Оладьи порционно выложить в формочки и запечь в духовке. Можно обжарить на сковороде с двух сторон.


Как вы относитесь к идее здорового питания?

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

Если у лыжного костюма отрезать рукава и расшить его трогательными веточками неизвестных деревьев, то может получиться костюм для роли какой-нибудь там Липы или Березы в школьном спектакле. Но некоторым и для сценического образа сойдет. Здравствуй, простите, дерево!
новые trashsetter’ы
Горячо-холодно: что прикладывать при разных болях
9 часов назад
Горячо-холодно: что прикладывать при разных болях
Затекла спина, свело мышцы, раскалывается голова – некоторые виды боли можно облегчить горячей грелкой. Другие же снимает только лед. Пора разобраться с каждым конкретным случаем.
5 лукбуков российских дизайнеров для тех, кто готовится к чему-то большему
10 часов назад
5 лукбуков российских дизайнеров для тех, кто готовится к чему-то большему
Декабрь – это месяц волшебства, когда все ждут каких-то чудес, покупают подарки, становятся добрее. К чему готовитесь вы? К помпезному отмечанию Нового года или к зимовке в жарком тропическом климате? А может быть, как Надя Зубрева, наш бьюти-редактор, загадываете во вселенную желания о подарках на скорый день рождения?
Обратный отсчет: 5 недель до Нового года
13 часов назад
Обратный отсчет: 5 недель до Нового года
Сегодня у нас на повестке дня последний месяц лета-2016.
Модная съемка: «В татуировках счастье»
03 декабря 2016
Модная съемка: «В татуировках счастье»
Когда приезжаешь в Берлин, то первое, что бросается в глаза, – это сосредоточение креативного сообщества на квадратный километр. Галереи, выставки, арт-тусовки – вы не пройдете мимо очередной вечеринки или модного кафе, окна которого завешаны постерами грядущих трендовых событий. Сюда же и приехала пожить известная татуировщица и модель Саша Масюк – чтобы проникнуться атмосферой города и поработать с местными тату-мастерами. 
Джулианна Мур vs Дэрил Ханна: кто круче?
03 декабря 2016
Джулианна Мур vs Дэрил Ханна: кто круче?
3 декабря двум блестящим актрисам исполняется по 56 лет. Самое время узнать, кто же круче.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 5–11 декабря
Вас ждет очень продуктивная и удачная неделя. Все жесткие аспекты, которые подталкивали и даже принуждали вас к действиям, расходятся.