Закрыть
3 рецепта без глютена
30.10.2015

3 рецепта без глютена

Автор: Даша Лисиченко
Фото: архив пресс-службы  
читайте также
5 НОВЫХ способов похудеть и не возненавидеть мир Мороз и спорт: в чем заниматься фитнесом на улице прямо сейчас По коктейльчику? Плюсы и минусы модных «напитков красоты» 10 хитростей тех, кто никогда не опаздывает Хештег недели: #BecauseItsMyBody Как уменьшить вред от сидячей работы? 4 многодетных мамы модной индустрии (не считая Натальи Водяновой) 4 причины, которые мешали вам похудеть всю зиму Урок SUP-серфинга в движущихся картинках Гид SNC: нетрадиционная медицина в Москве То тепло, то холодно: что надеть на весеннюю тренировку на улице 5 продуктов, которые лучше не есть перед пляжем Как убежать от машины: Wings For Life World Run в Коломне Антагонисты: за и против занятий спортом с тренером (и без) 5 причин съездить в горы Сочи зимой, если вы еще не Детокс засчитан: 6 способов делать это, особо не напрягаясь Picture of health: вдохновляющие аккаунты в Instagram 7 распространенных ошибок в работе над бедрами и ягодицами 6 поводов выпить красного вина (кроме выходных) Футбол и шампанское: насколько они совместимы?

Владелица сети магазинов «Город-сад» и сторонница здорового питания Даша Лисиченко поделилась с SNC полезными и вкусными рецептами без глютена.

Я всегда задумывалась о правильном питании и о том, как продукты влияют на организм. Ну а поскольку я мама и жена, то для меня очень важно, чем питается моя семья. Я часто путешествую и знаю, что в Европе очень много магазинов здорового питания, они есть практически в каждом городе и достаточно популярны среди местных жителей. Когда мои поездки заканчивались и я возвращалась домой, мне очень не хватало в Москве безглютеновых продуктов, кейла и – главное – магазинов, как Whole Food, где можно было бы и продукты полезные купить, и выпить свежевыжатого сока. 

Глютен – это сложный белок, который еще называют клейковиной. Считается, что он может вызвать не только воспаление в кишечнике, но и различные болезни мозга, сердца и суставов. По статистике, реакция на глютен развивается у каждого третьего жителя планеты. Даже если эти данные преувеличены, могу сказать, что без глютена жить намного приятнее, чем с ним! Я исключила из своего рациона продукты, содержащие клейковину, –  пшеницу, рожь, ячмень и овес (а также все продукты на их основе). Из злаков, которые содержат глютен, готовят не только хлеб, но и макароны, печенье, выпечку, торты, мороженое в вафельных стаканчиках... Глютен содержится в полуфабрикатах, например в пельменях и варениках, в пиве и даже в майонезе и кетчупе. 

Я заменила эти продукты на более здоровый вариант: обычную пасту – на биопасту из кукурузной или гречневой крупы, овсянку – на безглютеновую овсянку (да-да, она существует!). В моем рационе такие продукты, как гречка, киноа, овощи, фрукты, бобовые. Кроме того, я очень люблю полезные raw vegan-десерты. 

Одно из моих любимых блюд – табуле из киноа. Уже то, что табуле приготовлен из киноа, а не из кускуса, делает его значительно полезнее, потому что киноа содержит большое количество белка, в нем нет глютена, идеально для растущего организма и людей, ведущих активный образ жизни. В этот салат я добавила запеченные перцы, свежий огурец, зелень, заправила оливковым маслом и лимоном, а также положила ложку урбеча из тыквенных семян. Все! Питательное и вкусное блюдо готово! Его можно подавать отдельно или как гарнир к запеченному мясу или рыбе. С удовольствием делюсь этим полезным рецептом! 

Табуле из киноа

Ингредиенты:

  • киноа трехцветное отварное – 500 г
  • перец сладкий красный – 50 г
  • перец желтый сладкий – 50 г
  • помидоры без кожицы – 100 г
  • огурец – 50 г
  • лук красный – 10 г
  • лимон – 15 г
  • масло оливковое – 100 г
  • вяленые помидоры в масле – 25 г
  • петрушка – 15 г
  • кинза – 15 г
  • мята – 15 г
  • соль морская – 2 г
  • паста из тыквенных семечек – 30 г

Способ приготовления:

Порезать перец, помидоры, огурец, лук мелкими кубиками. Смешать с отварным киноа. Мелко нарезать зелень, добавить в табуле. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока. Посолить. Добавить ложку пасты и все перемешать.

Raw vegan Кофейный трюфель

Ингредиенты: 

  • миндальная мука – 400 г
  • финики – 200 г
  • эспрессо – 10 г
  • нектар агавы – 100 г
  • клюква вяленая – 50 г
  • какао-порошок – 20 г

Способ приготовления

Финики и клюкву измельчить в блендере. Соединить с эспрессо и нектаром агавы. Все перемешать и скатать небольшие шарики. Обвалять в какао и поместить в холодильник на 2 часа.

Оладьи из кейла

Ингредиенты:

  • кейл – 100 г
  • шпинат – 50 г
  • куриный белок – 1 шт.
  • мука без глютена – 20 г
  • киноа – 100 г

Способ приготовления

Кейл и шпинат промыть. Обжарить на оливковом масле, остудить. Киноа отварить, остудить. В блендере смешать киноа, кейл, шпинат. Добавить белок и муку.  Все перемесить. Посолить, попечить. Оладьи порционно выложить в формочки и запечь в духовке. Можно обжарить на сковороде с двух сторон.


Как вы относитесь к идее здорового питания?
Ассистенты: Иван Антонов и Мила Миледина из Третьяковской галереи
Ассистенты: Иван Антонов и Мила Миледина из Третьяковской галереи
Иван Антонов и Мила Миледина, помощники гендира Третьяковской галереи Зельфиры Трегуловой, рассказывают о том, чем занята их начальница в одиннадцать вечера и какое направление в искусстве считает любимым.
ТЕСТ: Насколько вы клевая (и хорошо знаете мемы)?
4 часа назад
ТЕСТ: Насколько вы клевая (и хорошо знаете мемы)?
Вы ходите в футболке с логотипом, носите кепку, рисуете брови-перья, но все равно почему-то уступаете номинацию самой модной в тусовочке. Мы знаем, где вы прокололись: наверное, не учили матчасть, и не докопались до первоисточника некоторых общеупотребимых мемов. Проверим?
6 проблем с одеждой, которые исправят в ателье (и 4 – которые  нет)
6 часов назад
6 проблем с одеждой, которые исправят в ателье (и 4 – которые нет)
Найти идеальное коктейльное платье, которое подчеркнет все нужные места (у всех они разные – тем сложнее задача) и которое будет идеальной длины именно для вашего роста и высоты каблука, потруднее будет, чем найти белого медведя в снежный шторм. Но волшебные руки работниц ателье могут сотворить и не такие чудеса. Мы узнали, что им под силу, а чего лучше даже не пытаться провернуть – только зря потратите деньги и не сможете вернуть вещь в магазин.
Нужно ли выбирать тени под цвет помады?
7 часов назад
Нужно ли выбирать тени под цвет помады?
Вполне себе простой вопрос для одних и сложный (особенно, если хотите чего поярче и пооригинальнее) – для других. Выясняем у визажиста бренда Makeup Revolution в России Дарьи Пузыревой, стоит ли все сочетать или пора удариться в цветное разнообразие. 
Рациональный подход к любви – это плохо? Размышляет психолог
9 часов назад
Рациональный подход к любви – это плохо? Размышляет психолог
На Западе любовь потребительская, рациональная, а в России – «настоящая», всей душой и в омут с головой? Точно? И точно ли это хорошо, и именно из такой страсти удачно получается семья, брак и партнерство на всю жизнь? Наш любимый психолог Вита Малыгина объясняет, в чем тут загвоздка.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 24–30 апреля
Эта неделя принесет вам новолуние в Тельце, которое произойдет в среду 26 апреля в 15:16 по московскому времени. Не только эту неделю, но и весь следующий лунный месяц вы будете находиться под влиянием Тельца.