Закрыть

Антагонисты: за и против суперфудов

Автор:

Ягоды годжи, ростки сои, киноа, они же суперфуды: еда будущего или блажь примодненного зожника? SNC выслушал сторонников диаметрально противоположных мнений.

Я ЗА СУПЕРФУДЫ, ПОТОМУ ЧТО...

Ирина Азарова, основатель сети гастрономических вегетарианских ресторанов FRESH:

Антагонисты: за и против суперфудов

...только эта пища обладает колоссальной энергетической ценностью и содержит при этом рекордную дозу витаминов и полезных веществ. Все привыкли считать суперфуды исключительно заморскими продуктами. На самом же деле они окружают нас повсюду. Да, ягоды асаи, водоросль спирулину или семена чиа в наших широтах не найти. Однако, как удивительно это ни прозвучит, тот же чеснок или вся зелень – кинза, укроп, петрушка – тоже суперфуды. Этот термин применим к любой растительной пище, максимально обогащенной природой.

...их польза феноменальна. Мы без преувеличения всего парой-тройкой листьев и несколькими зернами можем улучшить свое самочувствие, укрепить здоровье и повысить качество жизни. А все потому, что даже в небольшом количестве суперфуды ударно обогащают организм всем необходимым, что благотворно сказывается на работе наших органов и систем – даже такой сложной и тонко устроенной, как гормональная. Для женских гормонов особенно полезна мака перуанская.

...вопреки стереотипам, их легко использовать в ежедневной жизни. Делайте как можно больше зеленых салатов – что может быть проще летом? Отличный микс получается из листьев сныти, одуванчика и крапивы. Добавляйте горсть орехов и семечек хоть в каждое блюдо. Щепотку порошка спирулины – в суп, соус или йогурт. Алоэ – в любой сок. Главное – без фанатизма. Все-таки суперфуды – это высококонцентрированные вещества, и их передозировка ни к чему. 

Я ПРОТИВ СУПЕРФУДОВ, ПОТОМУ ЧТО...

Дмитрий Еремеев, шеф-повар ресторана «Турандот»:

Антагонисты: за и против суперфудов

...шумиха вокруг них не более чем дань моде и маркетинговый ход. На волне всеобщего увлечения «здоровой» едой, веганством и сыроедением только ленивый не разглагольствует о пользе ягод годжи, ростков сои и киноа. Чем экзотичнее продукт, тем лучше. Да, вполне возможно, что эта пища отлично подходит народам, живущим на территории, где суперфуд растет. Однако на наш организм такие продукты питания могут подействовать совершенно непредсказуемо.

...зачастую они провоцируют аллергию. Поскольку все суперфуды – это концентрированные высокоэнергетические вещества, при их использовании очень важно соблюдать правильную дозировку. Кроме того, суперфуды нужно с большой осторожностью употреблять беременным и кормящим женщинам, а также людям с чувствительным кишечником.

...несмотря на дифирамбы в их адрес, на сегодняшний день пока так и не существует серьезных клинических исследований, которые бы наглядно и убедительно демонстрировали чудодейственное влияние суперфудов на человеческий организм.

...среди них – сплошь продукты растительного происхождения, тогда как человек не может полноценно функционировать без животного белка. Доказано: как ни крути, лучший аминокислотный состав – у белков животного происхождения: рыба, морепродукты и мясо. В рационе важно сочетать растительные, соевые и животные белки. 

Опубликовано в SNC №89 июль-август 2016.

За или против?

Мальдивы: отпуск в раю
03 февраля 2019
Мальдивы: отпуск в раю
Если снег и мороз вас не вдохновляют, пришла пора брать билеты в рай. А где у нас ближайший рай? Да на Мальдивах, разумеется.
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
03 февраля 2019
Елена Теркина: «Для меня очень важно работать на позитивной ноте и настраиваться только на лучшее»
Основательница клуба-ресторана «Купол» для детей и взрослых Елена Теркина рассказала SNCMedia об особенностях нового проекта и о том, какими принципами руководствуется в работе.
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
19 января 2019
Must have покупки этой зимы для истинных ценителей прекрасного во всех его проявлениях
Зимние праздники в самом разгаре, а вы не знаете, что подарить? Предлагаем список подарков, которые точно придутся по вкусу на 14 и 23 февраля.
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
17 января 2019
Сообразили на двоих: отзыв о ресторане «Рыбторг»
SNCMedia инспектирует аутентичную рыбную лавку и сифуд-бар на Патриарших. Поклонникам устриц, мидий, ежей и прочих морских гадов всех мастей – обязательно к прочтению!
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
17 января 2019
3 процедуры, которые помогут восстановить кожу зимой
В борьбе с несовершенствами кожи главную роль отводим косметологии. Запоминайте 3 действенные процедуры, которые помогут восстановить кожу и вернуть ей сияние и тонус в холодное время года.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.