Закрыть
8 полезных ингредиентов, которым самое место на вашей кухне
16.11.2016

8 полезных ингредиентов, которым самое место на вашей кухне

Автор: Тима Салех, SNCMedia.
Фото: архив пресс-службы, Pixabay.  
читайте также
#30perfectdayswithSNC: детокс-меню на 1400 калорий Эшли Грин: «Люди, недовольные моим внешним видом, пусть остаются недовольными» Instadaily: ЗОЖ в стиле Жизель Бундхен 3 рецепта с мандаринами Идеальный десерт: где искать? Picture of health: вдохновляющие аккаунты в Instagram Планы на день: когда есть, взвешиваться, шопиться (и т.д.) 5 оригинальных рецептов смузи на завтрак, обед и ужин #30perfectdayswithSNC: фантазийное меню на 1400 калорий ЗОЖ-рецепт: соки на все случаи жизни из самых обычных ингредиентов 3 рецепта, чтобы подсластить осень 5 полезных рецептов, которые зарядят витаминами 4 рецепта полезных блинов Все что вы НЕ хотели знать о ЗОЖ: качаю пресс, а кубиков все нет 5 самых модных десертов... для Instagram 3 сладких десерта, которые компенсируют вам недостаток солнца 3 рецепта новогодних десертов от Елены Мироновой Полезные десерты, после которых не будет мучать совесть 10 продуктов, которые пробуждают зверский аппетит  Что в тарелке у Опры Уинфри? 6 поводов выпить красного вина (кроме выходных) 4 рецепта с малиной Алко-ЗОЖ: что заказывают в баре любители здоровой еды Праздник в шоколаде: 3 сладких рецепта для хорошего настроения 11 продуктов, которые вернут вам веру в этот мир 10 неожиданных продуктов, которые спасут от простуды Еще несколько причин любить имбирь (кроме пряников и грога) Чем полакомиться в Австрии кроме яблочного штруделя Груша, шест, батут и еще пара способов разнообразить поход в бассейн Не тестируем на животных: программа питания D-light

Шеф-кондитер московской кондитерской PUDRA Фатима Салех предпочитает сочетание классических базовых техник с элементами современной кухни. В своих десертах Тима часто используют нетипичные для кондитерских блюд ингредиенты. Но главное, что все они очень полезные!

Кокосовая мука

Тима: «Очень люблю использовать именно этот вид муки за ее приятный, но в то же время ненавязчивый кокосовый вкус».

Кокосовой мука содержит 14% кокосового масла, 58% клетчатки, 28% белков и углеводов. Она отлично подойдет тем, кто следит за фигурой и старается питаться исключительно правильно. Кроме того, в ней нет глютена. Кокосовую муку могут употреблять диабетики: она содержится небольшое количество углеводов, поэтому медленно повышает уровень сахара в крови. Богата марганцем, который необходим для усвоения витаминов и минералов, а также для здоровой функции опорно-двигательного аппарата, нервной системы и регуляции уровня сахара в крови.

Овсяная мука

Тима: «Овсяная мука – находка для любителей выпечки, которые следят за тем, что они едят. Из нее получается очень вкусное овсяное печенье и кексы».

Овсяная мука содержит все незаменимые для человека аминокислоты, кальциевые и фосфорные минеральные соли, эфирное масло и легкоусваиваемые углеводы. Ее состав богат витаминами группы В, Е и РР, а также включает достаточно редкий кремний, ответственный за нормальный обмен веществ. Слизистые вещества, которые содержит овес, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и замедляют процесс старения. Калорийность овсяной муки – 369 ккал. И хотя это достаточно внушительная цифра, такую муку все равно относят к диетическим продуктам из-за содержания клетчатки и легкоусваиваемых белков, которые позволяют восстанавливать поврежденные ткани в организме.

Финики

Тима: «Финики всегда меня спасают, когда очень хочется сладкого! А еще они прекрасно подходят для ЗОЖ-десертов».  

Несмотря на высокое содержание углеводов (до 65%), финики не противопоказаны тем, кто на диете. Их вполне можно использовать в качестве перекуса – пяти плодов в день будет достаточно. В финиках нет холестерина, а благодаря пантотеновой кислоте этот продукт регулирует обменные процессы и ускоряет метаболизм. Приятный вкус и богатое содержание фруктозы позволяет заменить плодами привычный сахар. Финики прекрасно поддерживают тонус организма, быстро восстанавливают силы и дают энергию для занятий спортом (ну или хотя бы фитнесом). Впрочем, есть и ограничения: финики не стоит употреблять больным сахарным диабетом и при нарушении пищеварения.

Кокосовое масло

Тима: «Вы наверняка слышали о чудодейственных косметических свойствах кокосового масла. Но и на кухне оно может стать незаменимым ингредиентом! Его можно добавлять, например, в салаты, муссы и бисквиты».

Кокосовое масло – очень полезный продукт. Диета, основанная на овощах с кокосовым маслом, отлично подойдет тем, кто мечтает сбросить лишний вес. Это единственное масло, которое не разрушается под воздействием высоких температур. Иными словами, оно не теряет своих ценных свойств даже при многократном нагревании. На нем абсолютно безопасно жарить: оно не становится канцерогенным и даже очищает организм.

Кокосовый сахар

Тима: «Продукт для российского потребителя достаточно новый. Я предпочитаю добавлять его в выпечку и в ПП-конфеты».  

Кокосовый сахар не идентичен тростниковому, так как в процессе производства последнего традиционно применяется гашеная известь. Кокосовый сахар содержит в десять раз больше цинка и в четыре раза больше магния, чем его «сородичи». Железа в кокосовом сахаре больше аж в тридцать шесть раз! Кроме того, этот продукт насыщен витаминами группы В и минералами. Кокосовый сахар усваивается медленнее, чем привычный нам белый, и служит отличным источником энергии.

Кленовый сироп

Тима: «Я обожаю его запах! Люблю начинать свой день именно с каши или йогурта с кленовым сиропом».

В составе сиропа ученые обнаружили 54 полезных вещества, из которых 5 не имеют аналогов. Это делает кленовый сироп уникальным продуктом. Вместо вредной сахарозы в нем содержится декстроза – легко усвояемый источник углеводов, повышающий энергетические запасы организма. Сироп обладает повышенными антиоксидантными свойствами, что препятствует образованию свободных радикалов и опухолей. Кленовый сироп можно смело использовать при приготовлении еды, так как он не теряет свои полезные свойства при нагревании.

Черемуховая мука

Тима: «Черемуховая мука придает выпечке неповторимый пряный вкус и необычный карамельный цвет. Можно приготовить простейший бисквит из черемухи, который будет прекрасно сочетаться с ягодным мороженым на миндальном молоке».

Черемуховая мука рвется в бой, чтобы насытить ваш организм витаминами и минералами. И снова хорошая новость для аллергиков: этот продукты не содержит глютен! При постоянном употреблении черемуховой муки улучшается не только настроение, но и иммунитет.

Миндальное молоко

Тима: «Один из самых быстрых десертов , которые вы можете приготовить, – это пудинг с семенами чиа на миндальном молоке. Просто возьмите 1 чашку миндального молока и 2/3 чашки семян. Можно добавить любые специи и орехи по вкусу. Подсластите десерт вездесущим кленовым сиропом. Уберите в холодильник на 30 минут, и полезный завтрак (а может быть, и ужин) готов».

Миндальное молоко не зря считается диетическим продуктом: энергетическая ценность 100 г напитка (без добавок) не превышает 70 ккал. Это отличная альтернатива молочным продуктам для тех, у кого присутствует непереносимость лактозы. Если сравнивать его с молоком из сои, пшеницы и мака, то миндальный напиток значительно выигрывает по вкусу. Всего один стакан напитка способен утолить голод, что уже само по себе круто.

А вы используете эти продукты?
Жанель Монэ в этом платье выглядит ну прямо как шальная императрица. Образ подружки фараона был бы хорош на маскараде, но как-то не очень смотрелся на «Оскаре».
новые trashsetter’ы
5 историй, которые лучше посмотреть, чем прочитать
0 часов назад
5 историй, которые лучше посмотреть, чем прочитать
Во время просмотра экранизации очередного культового бестселлера мы иногда думаем, что та же самая история в книге описана лучше, ярче и понятнее. Но, как всегда, есть исключения.
Просто выспалась: Джессика Симпсон
0 часов назад
Просто выспалась: Джессика Симпсон
Готовьте 800 кусков. Зачем? Чтобы быть похожими на Джессику Симпсон. Ну по крайней мере наш эксперт считает, что именно столько она потратила на улучшение своей внешности. 
12 продуктов, которым не место в холодильнике
1 час назад
12 продуктов, которым не место в холодильнике
Достаньте их немедленно, иначе хуже будет!
Еще немного «Оскара»: лучшие мужчины, самые черные и белые платья
2 часа назад
Еще немного «Оскара»: лучшие мужчины, самые черные и белые платья
Об «Оскаре» либо не говорят вообще, либо трещат без остановки. Мы про второе! Но скоро уже отпустит (пожалуйста, спасибо, не благодарите), давайте только посмотрим на наряды женщин и костюмы мужчин оценивающим и пристрастным взглядом. А потом пойдем на обед.
Почему телефон вреден для вашей кожи (и дело не только в излучении)
2 часа назад
Почему телефон вреден для вашей кожи (и дело не только в излучении)
Ладно там излучение, которое может отбить желание поспать, но как насчет морщинок у глаз и на шее, которые появляются в 5 раз быстрее именно из-за постоянных селфи и просмотра ленты в «Инстаграме»?
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 27 февраля–5 марта
Эта неделя начнется не только с понедельника, но и с первого лунного дня. Можно сказать, что это – начало начал (!).