Закрыть
8 полезных ингредиентов, которым самое место на вашей кухне
16.11.2016

8 полезных ингредиентов, которым самое место на вашей кухне

Автор: Тима Салех, SNCMedia.
Фото: архив пресс-службы, Pixabay.  
читайте также
Зимняя аюрведа: есть, спать, заниматься сексом Самые забавные мемы «Евро-2016» Олимпиада в Рио: Квентин позвонит! 4 многодетных мамы модной индустрии (не считая Натальи Водяновой) 7 вредных, но эффективных советов, как не уснуть за рулем Как разнообразить спортивный аутфит – аксессуары по видам спорта Горячо-холодно: что прикладывать при разных болях Не тестируем на животных: увеличение груди. Часть II 5 признаков, что вам пора бросать кофе Все, что вам нужно знать о командах, которые вышли в 1/8 чемпионата Европы по футболу Антагонисты: очки или контактные линзы? Олимпиада в Рио: предложение руки и сердца в прямом эфире! 3 золотых правила идеального завтрака 6 упражнений для ЭМС-тренировок в клубе Justfit – в движущихся картинках 10 водных упражнений в движущихся картинках Как пережить джетлаг? 9 полезных советов 6 Instagram- и фитнес-трендов, которые будут влиять на нашу жизнь в 2017 Как правильно следить за порциями еды? Как убежать от машины: Wings For Life World Run в Коломне Что говорят про... паралимпийскую сборную России

Шеф-кондитер московской кондитерской PUDRA Фатима Салех предпочитает сочетание классических базовых техник с элементами современной кухни. В своих десертах Тима часто используют нетипичные для кондитерских блюд ингредиенты. Но главное, что все они очень полезные!

Кокосовая мука

Тима: «Очень люблю использовать именно этот вид муки за ее приятный, но в то же время ненавязчивый кокосовый вкус».

Кокосовой мука содержит 14% кокосового масла, 58% клетчатки, 28% белков и углеводов. Она отлично подойдет тем, кто следит за фигурой и старается питаться исключительно правильно. Кроме того, в ней нет глютена. Кокосовую муку могут употреблять диабетики: она содержится небольшое количество углеводов, поэтому медленно повышает уровень сахара в крови. Богата марганцем, который необходим для усвоения витаминов и минералов, а также для здоровой функции опорно-двигательного аппарата, нервной системы и регуляции уровня сахара в крови.

Овсяная мука

Тима: «Овсяная мука – находка для любителей выпечки, которые следят за тем, что они едят. Из нее получается очень вкусное овсяное печенье и кексы».

Овсяная мука содержит все незаменимые для человека аминокислоты, кальциевые и фосфорные минеральные соли, эфирное масло и легкоусваиваемые углеводы. Ее состав богат витаминами группы В, Е и РР, а также включает достаточно редкий кремний, ответственный за нормальный обмен веществ. Слизистые вещества, которые содержит овес, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и замедляют процесс старения. Калорийность овсяной муки – 369 ккал. И хотя это достаточно внушительная цифра, такую муку все равно относят к диетическим продуктам из-за содержания клетчатки и легкоусваиваемых белков, которые позволяют восстанавливать поврежденные ткани в организме.

Финики

Тима: «Финики всегда меня спасают, когда очень хочется сладкого! А еще они прекрасно подходят для ЗОЖ-десертов».  

Несмотря на высокое содержание углеводов (до 65%), финики не противопоказаны тем, кто на диете. Их вполне можно использовать в качестве перекуса – пяти плодов в день будет достаточно. В финиках нет холестерина, а благодаря пантотеновой кислоте этот продукт регулирует обменные процессы и ускоряет метаболизм. Приятный вкус и богатое содержание фруктозы позволяет заменить плодами привычный сахар. Финики прекрасно поддерживают тонус организма, быстро восстанавливают силы и дают энергию для занятий спортом (ну или хотя бы фитнесом). Впрочем, есть и ограничения: финики не стоит употреблять больным сахарным диабетом и при нарушении пищеварения.

Кокосовое масло

Тима: «Вы наверняка слышали о чудодейственных косметических свойствах кокосового масла. Но и на кухне оно может стать незаменимым ингредиентом! Его можно добавлять, например, в салаты, муссы и бисквиты».

Кокосовое масло – очень полезный продукт. Диета, основанная на овощах с кокосовым маслом, отлично подойдет тем, кто мечтает сбросить лишний вес. Это единственное масло, которое не разрушается под воздействием высоких температур. Иными словами, оно не теряет своих ценных свойств даже при многократном нагревании. На нем абсолютно безопасно жарить: оно не становится канцерогенным и даже очищает организм.

Кокосовый сахар

Тима: «Продукт для российского потребителя достаточно новый. Я предпочитаю добавлять его в выпечку и в ПП-конфеты».  

Кокосовый сахар не идентичен тростниковому, так как в процессе производства последнего традиционно применяется гашеная известь. Кокосовый сахар содержит в десять раз больше цинка и в четыре раза больше магния, чем его «сородичи». Железа в кокосовом сахаре больше аж в тридцать шесть раз! Кроме того, этот продукт насыщен витаминами группы В и минералами. Кокосовый сахар усваивается медленнее, чем привычный нам белый, и служит отличным источником энергии.

Кленовый сироп

Тима: «Я обожаю его запах! Люблю начинать свой день именно с каши или йогурта с кленовым сиропом».

В составе сиропа ученые обнаружили 54 полезных вещества, из которых 5 не имеют аналогов. Это делает кленовый сироп уникальным продуктом. Вместо вредной сахарозы в нем содержится декстроза – легко усвояемый источник углеводов, повышающий энергетические запасы организма. Сироп обладает повышенными антиоксидантными свойствами, что препятствует образованию свободных радикалов и опухолей. Кленовый сироп можно смело использовать при приготовлении еды, так как он не теряет свои полезные свойства при нагревании.

Черемуховая мука

Тима: «Черемуховая мука придает выпечке неповторимый пряный вкус и необычный карамельный цвет. Можно приготовить простейший бисквит из черемухи, который будет прекрасно сочетаться с ягодным мороженым на миндальном молоке».

Черемуховая мука рвется в бой, чтобы насытить ваш организм витаминами и минералами. И снова хорошая новость для аллергиков: этот продукты не содержит глютен! При постоянном употреблении черемуховой муки улучшается не только настроение, но и иммунитет.

Миндальное молоко

Тима: «Один из самых быстрых десертов , которые вы можете приготовить, – это пудинг с семенами чиа на миндальном молоке. Просто возьмите 1 чашку миндального молока и 2/3 чашки семян. Можно добавить любые специи и орехи по вкусу. Подсластите десерт вездесущим кленовым сиропом. Уберите в холодильник на 30 минут, и полезный завтрак (а может быть, и ужин) готов».

Миндальное молоко не зря считается диетическим продуктом: энергетическая ценность 100 г напитка (без добавок) не превышает 70 ккал. Это отличная альтернатива молочным продуктам для тех, у кого присутствует непереносимость лактозы. Если сравнивать его с молоком из сои, пшеницы и мака, то миндальный напиток значительно выигрывает по вкусу. Всего один стакан напитка способен утолить голод, что уже само по себе круто.

А вы используете эти продукты?
Роуз Бирн vs Анна Пэкуин: кто круче?
2 часа назад
Роуз Бирн vs Анна Пэкуин: кто круче?
24 июля подарил нам двух замечательных актрис: Роуз из Австралии и Анну из Канады. Празднуем и выясняем, кто из них круче?
Где вкусно поесть в Риме: гид от Франческо Пистаккио
3 часа назад
Где вкусно поесть в Риме: гид от Франческо Пистаккио
Шеф-повар ресторана Buono Франческо Пистаккио рассказал о любимых ресторанах в своем родном Риме.
7 правил, которые придумали стилисты, чтобы нас запутать
4 часа назад
7 правил, которые придумали стилисты, чтобы нас запутать
«Белое не надевать, обтягивающее не носить и не танцевать», точнее черный цвет идет всем, горизонтальная полоска полнит, укороченное укорачивает... Опровергаем самые прочные модные стереотипы.
Хештег недели: Николас Кейдж в Казахстане
4 часа назад
Хештег недели: Николас Кейдж в Казахстане
Знаменитый покер фейс Николаса Кейджа вновь стал предметом для шуток. Актер съездил в Казахстан на кинофестиваль и вернулся не с сувенирами (хотя не знаем, может, этот меховой костюмчик ему все-таки подарили), а с забавными картинками, которые в считанные часы расползлись по всему интернету. 
6 способов закончить секс по-дружбе
5 часов назад
6 способов закончить секс по-дружбе
Когда у вас есть такой друг – это прекрасно. Но иногда возникают обстоятельства, при которых вы понимаете, что пора бы все это прекратить. Думаете, раз вы не официальная «пара», можно просто раствориться в тумане? Можно. Но не стоит.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 24-30 июля
На этой неделе (26 июля) Меркурий переходит в знак Девы, где он необычайно силен. Но перед этим он сделает благоприятный аспект из Льва к Урану (24-25 июля). В эти дни вы сможете найти самые невероятные решения трудноразрешимых ситуаций. Вам поступит нужная информация, быстро и легко. Любые поездки и контакты не только раскроют в вас потенциал к творчеству, но пройдут оживленно, интересно и обязательно запомнятся. Если вы ведете блог или личный сайт, воспользуйтесь этими днями для размещения статьи или видео: вы сможете набрать большое количество просмотров.