Закрыть
8 полезных ингредиентов, которым самое место на вашей кухне
16.11.2016

8 полезных ингредиентов, которым самое место на вашей кухне

Автор: Тима Салех, SNCMedia.
Фото: архив пресс-службы, Pixabay.  
читайте также
Одна тренировка – три мнения: сквош Дежавю: три научные причины странных флэшбеков Абонемент в фитнес-клуб: за что платим? Звезды, которые в рекордные сроки пришли в форму после родов Не тестируем на животных: увеличение груди. Часть II Как перестать просыпаться по ночам? Что говорят про... паралимпийскую сборную России 14 веских причин съесть банан прямо сейчас Спортивные мифы, над которыми смеются даже самые ленивые Как не набрать лишний вес в отпуске Хештег недели: #BecauseItsMyBody Не тестируем на животных: детокс Have a Nice Day 7 причин, по которым вы решили, что медитация не для вас. И ошиблись! Не тестируем на животных: 3 способа эпиляции Как убежать от машины: Wings For Life World Run в Коломне Одинаково полезно? 5 случаев, когда спорт вредит коже Великие очкарики, или Как плохое зрение не помешало прославиться 5 неожиданных причин плохой памяти Игорь Ломакин: «Одевался в спортивное, в узких брюках неудобно поправлять протез» Не тестируем на животных: молочный рацион Octa Food

Шеф-кондитер московской кондитерской PUDRA Фатима Салех предпочитает сочетание классических базовых техник с элементами современной кухни. В своих десертах Тима часто используют нетипичные для кондитерских блюд ингредиенты. Но главное, что все они очень полезные!

Кокосовая мука

Тима: «Очень люблю использовать именно этот вид муки за ее приятный, но в то же время ненавязчивый кокосовый вкус».

Кокосовой мука содержит 14% кокосового масла, 58% клетчатки, 28% белков и углеводов. Она отлично подойдет тем, кто следит за фигурой и старается питаться исключительно правильно. Кроме того, в ней нет глютена. Кокосовую муку могут употреблять диабетики: она содержится небольшое количество углеводов, поэтому медленно повышает уровень сахара в крови. Богата марганцем, который необходим для усвоения витаминов и минералов, а также для здоровой функции опорно-двигательного аппарата, нервной системы и регуляции уровня сахара в крови.

Овсяная мука

Тима: «Овсяная мука – находка для любителей выпечки, которые следят за тем, что они едят. Из нее получается очень вкусное овсяное печенье и кексы».

Овсяная мука содержит все незаменимые для человека аминокислоты, кальциевые и фосфорные минеральные соли, эфирное масло и легкоусваиваемые углеводы. Ее состав богат витаминами группы В, Е и РР, а также включает достаточно редкий кремний, ответственный за нормальный обмен веществ. Слизистые вещества, которые содержит овес, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и замедляют процесс старения. Калорийность овсяной муки – 369 ккал. И хотя это достаточно внушительная цифра, такую муку все равно относят к диетическим продуктам из-за содержания клетчатки и легкоусваиваемых белков, которые позволяют восстанавливать поврежденные ткани в организме.

Финики

Тима: «Финики всегда меня спасают, когда очень хочется сладкого! А еще они прекрасно подходят для ЗОЖ-десертов».  

Несмотря на высокое содержание углеводов (до 65%), финики не противопоказаны тем, кто на диете. Их вполне можно использовать в качестве перекуса – пяти плодов в день будет достаточно. В финиках нет холестерина, а благодаря пантотеновой кислоте этот продукт регулирует обменные процессы и ускоряет метаболизм. Приятный вкус и богатое содержание фруктозы позволяет заменить плодами привычный сахар. Финики прекрасно поддерживают тонус организма, быстро восстанавливают силы и дают энергию для занятий спортом (ну или хотя бы фитнесом). Впрочем, есть и ограничения: финики не стоит употреблять больным сахарным диабетом и при нарушении пищеварения.

Кокосовое масло

Тима: «Вы наверняка слышали о чудодейственных косметических свойствах кокосового масла. Но и на кухне оно может стать незаменимым ингредиентом! Его можно добавлять, например, в салаты, муссы и бисквиты».

Кокосовое масло – очень полезный продукт. Диета, основанная на овощах с кокосовым маслом, отлично подойдет тем, кто мечтает сбросить лишний вес. Это единственное масло, которое не разрушается под воздействием высоких температур. Иными словами, оно не теряет своих ценных свойств даже при многократном нагревании. На нем абсолютно безопасно жарить: оно не становится канцерогенным и даже очищает организм.

Кокосовый сахар

Тима: «Продукт для российского потребителя достаточно новый. Я предпочитаю добавлять его в выпечку и в ПП-конфеты».  

Кокосовый сахар не идентичен тростниковому, так как в процессе производства последнего традиционно применяется гашеная известь. Кокосовый сахар содержит в десять раз больше цинка и в четыре раза больше магния, чем его «сородичи». Железа в кокосовом сахаре больше аж в тридцать шесть раз! Кроме того, этот продукт насыщен витаминами группы В и минералами. Кокосовый сахар усваивается медленнее, чем привычный нам белый, и служит отличным источником энергии.

Кленовый сироп

Тима: «Я обожаю его запах! Люблю начинать свой день именно с каши или йогурта с кленовым сиропом».

В составе сиропа ученые обнаружили 54 полезных вещества, из которых 5 не имеют аналогов. Это делает кленовый сироп уникальным продуктом. Вместо вредной сахарозы в нем содержится декстроза – легко усвояемый источник углеводов, повышающий энергетические запасы организма. Сироп обладает повышенными антиоксидантными свойствами, что препятствует образованию свободных радикалов и опухолей. Кленовый сироп можно смело использовать при приготовлении еды, так как он не теряет свои полезные свойства при нагревании.

Черемуховая мука

Тима: «Черемуховая мука придает выпечке неповторимый пряный вкус и необычный карамельный цвет. Можно приготовить простейший бисквит из черемухи, который будет прекрасно сочетаться с ягодным мороженым на миндальном молоке».

Черемуховая мука рвется в бой, чтобы насытить ваш организм витаминами и минералами. И снова хорошая новость для аллергиков: этот продукты не содержит глютен! При постоянном употреблении черемуховой муки улучшается не только настроение, но и иммунитет.

Миндальное молоко

Тима: «Один из самых быстрых десертов , которые вы можете приготовить, – это пудинг с семенами чиа на миндальном молоке. Просто возьмите 1 чашку миндального молока и 2/3 чашки семян. Можно добавить любые специи и орехи по вкусу. Подсластите десерт вездесущим кленовым сиропом. Уберите в холодильник на 30 минут, и полезный завтрак (а может быть, и ужин) готов».

Миндальное молоко не зря считается диетическим продуктом: энергетическая ценность 100 г напитка (без добавок) не превышает 70 ккал. Это отличная альтернатива молочным продуктам для тех, у кого присутствует непереносимость лактозы. Если сравнивать его с молоком из сои, пшеницы и мака, то миндальный напиток значительно выигрывает по вкусу. Всего один стакан напитка способен утолить голод, что уже само по себе круто.

А вы используете эти продукты?
Актеры из «Грязных танцев»: где они сейчас?
3 часа назад
Актеры из «Грязных танцев»: где они сейчас?
В США вышел вольный ремейк на легендарный фильм «Грязные танцы» – сериал, который в российском переводе получил название «Грязные танцы: Один лишь взгляд». Вспоминаем каст оригинального проекта.
Как сделать модным Музей декоративно-прикладного и народного искусства? Как сделать модным Музей декоративно-прикладного и народного искусства?
Особняк на Делегатской — Музей декоративно-прикладного и народного искусства — становится модным: тут и показ Александра Арутюнова, и выставка платков Hermes. Все благодаря директору — Елене Титовой и ее правой руке, Владиславе Кордюковой.
Любовь и секс по-иордански
3 часа назад
Любовь и секс по-иордански
«У женщин не бывает плохого характера. Они плохо себя ведут от плохой жизни», – сказал иорданец Хусейн и попросил меня найти ему жену из России.
Бьюти-дневник чемпионки мира по бодифитнесу Юлии Ушаковой
4 часа назад
Бьюти-дневник чемпионки мира по бодифитнесу Юлии Ушаковой
Чемпионка по бодифитнесу Юля Ушакова не будет втирать вам про любимые духи и шмотки, все четко и по делу: чем питаться и чем заниматься, чтобы добиться тела мечты (как у нее, короче). 
Конструктор: прозрачное платье в пол
5 часов назад
Конструктор: прозрачное платье в пол
Платье в пол уместно не только на торжествах. Главное, как всегда, самоирония: прозрачность, высокие трусы, потешные туфли и шляпка чудачки-парижанки.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 29 мая–4 июня
Неделю открывает Солнце, которое переходит в один из сильных градусов Близнецов. Солнце проявит лучшие качества этого знака – проницательность, организованность и дружелюбие. Так что в этот раз понедельник – удачный день для начала важных дел. Особенно если вам предстоят встречи, переговоры или иные дела, связанные с оформлением документов.