Закрыть
6 вопросов, которые веганы слышат каждый день (с ответами)
30.03.2016

6 вопросов, которые веганы слышат каждый день (с ответами)

Автор: Ксюша Сподынейко , контрибьютор SNCMedia
Фото: Pixabay, FoodiesFeed  
читайте также
7 способов сделать перекус менее вредным Где и как весело отметить Масленицу в Москве? По коктейльчику? Плюсы и минусы модных «напитков красоты» #GoSummer: измените себя вместе с SNCmedia! (и за наш счет, конечно) Есть и спать: как обычные продукты влияют на сон 7 вещей, которые нужно попробовать в Финляндии 6 вещей, которые нужно попробовать в Молдове 3 рецепта без глютена На десерт: где полакомиться, если судьба занесла в Ригу 8 вещей, которые нужно попробовать в Хорватии Антагонисты: за и против подготовки к полумарафону за 7 недель На каких лекарствах сидит вся светская Москва 7 вещей, которые нужно попробовать в Португалии #30perfectdayswithSNC: самое сытное меню на 1400 калорий Что в тарелке у Ким Кардашян? Как понять, что надо выпить Не тестируем на животных: сервис «Шефмаркет» Московская эзотерика: подробности от инсайдера Сколько нужно тренироваться, чтобы добиться успеха Как перестать думать о... еде целый день Как питаться в течение дня, чтобы все успевать Чем полакомиться в Австрии кроме яблочного штруделя Выбор НЕредактора: любимая косметика актрисы Анны Скидановой Словарь фитоняшки: 17 актуальных терминов Словарь SNС: жаргон любителей фастфуда Как бросить (нет, не курить) плохие привычки раз и навсегда Picture of health: вдохновляющие аккаунты в Instagram Новый номер SNC в продаже с 27 ноября! Что в тарелке у Блейк Лайвли Выбор НЕредактора: любимая косметика управляющей баром Ирины Шакуровой

Если бы каждый раз, когда веганам (и нашему редактору Ксюше Сподынейко) приходится отвечать на вопросы про белок, B12 и Омега-3, в мире рождался один котенок, эти пушистые милашки давно вытеснили бы с планеты всех людей. Иногда лучше читать, чем говорить.

ЧЕЛОВЕК ВСЕЯДЕН! РАЗВЕ ВЕГАНЫ НЕ ИДУТ ПРОТИВ ПРИРОДЫ?

Обезьяны – тоже, но их почему-то кормят бананами. Быть всеядным не обязывает ни к чему, кроме свободы выбора. Если сравнить анатомию человека с той, что присуща хищникам, разница будет очевидна (и мы не про IQ сейчас) – вторые созданы, чтобы догонять добычу, убивать своими силами, разрывать мясо зубами и переваривать его сырым. Мы – нет. Если не брать в расчет роллы, конечно. Хотите рассмешить тигра – расскажите ему о человеческом рекорде скорости.

СКУЧНО, НАВЕРНОЕ, ВСЮ ЖИЗНЬ ЕСТЬ ТОЛЬКО ОВОЩИ?

Ха-ха-ха. Как показывает практика, только отказавшись от стандартного набора «картошка с говядиной» или «рис с курицей», люди начинают понимать, насколько разнообразным и интересным может быть их рацион. Общая философия объединяет шеф-поваров, блогеров, домохозяек, заставляя фантазировать и выдумывать все новые сочетания и способы использования знакомых продуктов. Более того, практически в каждой кухне мира уже есть свои оригинальные веганские рецепты: арабский фалафель, японские спринг-роллы, итальянское ризотто с дикими грибами, французский тыквенный биск и даже карибский пирог из сладкого картофеля. Впечатляет?

КАК ЖЕ ВЫ ЖИВЕТЕ БЕЗ ВИТАМИНОВ И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ, КОТОРЫЕ СОДЕРЖАТСЯ ТОЛЬКО В МЯСЕ?

Отсутствие мясных продуктов в рационе – еще не синоним отсутствия витаминов. Серьезно, любое захудалое яблочко уверенно поспорит по количеству питательных веществ со стейком. Для веганов это почти так же очевидно, как то, что Земля крутится вокруг Солнца.

А как же кальций? Он же незаменим для костей! Взращенные на коровьем молоке просто не представляют, что в двух столовых ложках семян чиа, например, его в шесть раз больше, чем в стакане молока. Этой порции хватит на вкусный и низкокалорийный пудинг. Кальций присутствует и в  миндале, брокколи, белой фасоли.

Впрочем, начинающим «травоядным» действительно приходится пройти парочку челленджей. Первый и самый сложный – витамин B12. Хитрец является результатом бактериального синтеза белков животного происхождения. Но любой веган со стажем знает, что модная водоросль спирулина прекрасно компенсирует его нехватку. Зеленый, простите, порошок можно добавлять в утренние смузи. Еще проще – спирулина, прессованная в таблетки.

Вторая «проблемная зона» – железо. Нашему организму сложнее усвоить микроэлемент растительного происхождения (из тофу или салатной зелени), поэтому нутриционисты предлагают добавить в рацион продукты, содержащие витамин С (лимон, например), которые помогают усвоению вегги-железа.

А У ВЕГАНОВ, НАВЕРНОЕ, МЫШЦЫ ВООБЩЕ НЕ РАСТУТ?

Протеин – просто красная тряпка для мясоедов, завидевших вегана в пределах поля зрения. Являясь строительным материалом для мышц, протеин важен для роста волос и здоровых ногтей, корректного функционирования внутренних органов и кровеносной системы. А получают его, как известно, из мяса и яиц. Ну еще из орехов, семечек, чечевицы, бобовых, тофу, амаранта, киноа и даже знакомой с детства гречки, но кого это волнует? Для получения достаточного количества протеина, многие веганы прибегают к растительным протеиновым порошкам в кашах или смузи. Рисовый, например, сладковатый на вкус и весьма эффективный.

Сюда же можно отнести и Омега-3, которая «традиционным способом» добывается из рыбы. Альтернативой могут стать льняное масло или грецкие орехи, ягоды, дикий рис, манго или крестоцветные.

ДА С ТАКОЙ «ДИЕТОЙ» ТОЛЬКО УГЛЕВОДЫ И ОСТАЮТСЯ!

Что и говорить, веганское питание не безгрешно: тосты с авокадо, паста с томатным соусом и базиликом и энергетические батончики из сухофруктов и орехов. Ух, прощай фигура! Так? Нет, не так. Быть веганом прежде всего означает есть много овощей. Те, кто отказался от мяса стараются каждый прием пищи сделать максимально разнообразным (для начала – просто разноцветным, а с новыми знаниями уже и питательным): зеленые овощи, крестоцветные, клубни, маринады и цельнозерновые злаки – гарантия прекрасного самочувствия и внешнего вида.

В СОЕВЫХ ПРОДУКТАХ ПОЛНО ЭСТРОГЕНА, ХОЧЕШЬ ПЕРЕСТАТЬ БЫТЬ НОРМАЛЬНЫМ МУЖИКОМ?

Вопрос для аудитории другого сайта, но мы ответим. В соевых бобах, из которых делают тофу или молоко, действительно содержатся изофлавоны, которые относятся к группе соединений под общим названием «фитоэстрогены». Поскольку в организме они взаимодействуют с теми же рецепторами, что и эстроген, не поддаться мистификации было практически невозможно. Фишка в том, что изофлавоны – не эстроген и не работают, как он. Не зря ж они и называются по-разному!

Исследование 2010 года подтверждает, что ни соевые продукты, ни биологические добавки с изофлавонами не влияют на количество тестостерона в мужском организме. Так что без паники.

Ну так?

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

Актриса попробовала поддержать модную тенденцию «сочетать несочетаемое», и ей удалось – не сочетается ничего! Шелка и пайетки из музыкального номера придорожного кафе-варьете для дальнобойщиков «Восточная ночь» не хотят дружить с самовязаной бабушкиной распашонкой.
новые trashsetter’ы
Спорт, снег, музыка и горы: как провести весенние каникулы лучше всех
6 часов назад
Спорт, снег, музыка и горы: как провести весенние каникулы лучше всех
Любой истинный поклонник гор хотя бы раз в жизни вдохновенно произносил знаменитые слова: «Лучше гор могут быть только горы». Если вы фанат лыж или сноубординга, маунтинбайка или просто свежего горного воздуха, то с изречением этим согласитесь – и, возможно, найдете что-то для себя в нашей подборке интересных событий сезона, которые состоятся в горах по всему миру. Если же вам только предстоит впервые побывать в горах – попробуйте приурочить географию и время своего визита к одному из них!
Цена имеет значение? Шампуни для поврежденных волос
7 часов назад
Цена имеет значение? Шампуни для поврежденных волос
А мы все волосы восстанавливаем. И вам советуем. Хотя, готовьтесь сразу к тому, что это вам дорого обойдется! 
Самые креативные эклеры в Москве: где искать?
7 часов назад
Самые креативные эклеры в Москве: где искать?
Нетривиальный выбор десертов является такой же важной визитной карточкой ресторана, как барная карта или фирменное блюдо от шефа. А вы и не знали?
Versus: все, что вы должны знать о битве суровых рэперов
11 часов назад
Versus: все, что вы должны знать о битве суровых рэперов
Десятки (!) миллионов просмотров на YouTube. Парни-звезды, о которых говорят разве что не из вашей кофемолки. Многотысячные залы, армии хейтеров и Дмитрий Маликов в партере. Это ренессанс русского баттл-рэпа, Versus. Сегодня вы узнаете о нем все.
Художник Пахом (Сергей Пахомов): «Вы все в глянце на подсосе!»
11 часов назад
Художник Пахом (Сергей Пахомов): «Вы все в глянце на подсосе!»
К открытию выставки Сергея «Пахома» Пахомова «Перевоплощения Поехавшего» редактор SNC Татьяна Столяр поговорила с эксцентричным художником о модных журналах, диджитал-арте и пользе мемов.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 20–26 февраля
Начало недели откроет напряженной аспект между Марсом и Плутоном. Скорее всего, не получится начать рабочий понедельник с плавного утра, спокойной чашечки кофе и размеренных планов. Вам предстоит много работы.