Закрыть
6 вопросов, которые веганы слышат каждый день (с ответами)
30.03.2016

6 вопросов, которые веганы слышат каждый день (с ответами)

Автор: Ксюша Сподынейко , контрибьютор SNCMedia
Фото: Pixabay, FoodiesFeed  
читайте также
6 способов избавиться от акне на спине и носить открытые вещи Дживамукти-йога: 10 асан для начинающих Поскользнулся, упал, гипс: с какими травмами чаще всего имеют дело бегуны Курица и яйцо: как влияют друг на друга спорт и мода Юлия Артемова: «Я бросила курить и поправилась на 17 кило» Secret sale: покупайте, чтобы согреться 5 йога-поз от головной боли в (почти не)движущихся картинках Не тестируем на животных: массаж для тела и души 3 низкокалорийных десерта от Екатерины Масловой Gran Fondo Russia: 30 км, чтобы победить свой страх 8 продуктов для чистой кожи 7 причин, по которым вы решили, что медитация не для вас. И ошиблись! Доживем до весны: как справиться с зимней депрессией Одинаково полезно? 5 случаев, когда спорт вредит коже Мороз и спорт: в чем заниматься фитнесом на улице прямо сейчас По коктейльчику? Плюсы и минусы модных «напитков красоты» О-ом: важные бьюти-привычки прямиком из Индии По науке: что есть до, во время и после отпуска для красивого загара Где кататься кроме Сочи: 5 крутых горнолыжных курортов Как питаться в зависимости от типа кожи

Если бы каждый раз, когда веганам (и нашему редактору Ксюше Сподынейко) приходится отвечать на вопросы про белок, B12 и Омега-3, в мире рождался один котенок, эти пушистые милашки давно вытеснили бы с планеты всех людей. Иногда лучше читать, чем говорить.

ЧЕЛОВЕК ВСЕЯДЕН! РАЗВЕ ВЕГАНЫ НЕ ИДУТ ПРОТИВ ПРИРОДЫ?

Обезьяны – тоже, но их почему-то кормят бананами. Быть всеядным не обязывает ни к чему, кроме свободы выбора. Если сравнить анатомию человека с той, что присуща хищникам, разница будет очевидна (и мы не про IQ сейчас) – вторые созданы, чтобы догонять добычу, убивать своими силами, разрывать мясо зубами и переваривать его сырым. Мы – нет. Если не брать в расчет роллы, конечно. Хотите рассмешить тигра – расскажите ему о человеческом рекорде скорости.

СКУЧНО, НАВЕРНОЕ, ВСЮ ЖИЗНЬ ЕСТЬ ТОЛЬКО ОВОЩИ?

Ха-ха-ха. Как показывает практика, только отказавшись от стандартного набора «картошка с говядиной» или «рис с курицей», люди начинают понимать, насколько разнообразным и интересным может быть их рацион. Общая философия объединяет шеф-поваров, блогеров, домохозяек, заставляя фантазировать и выдумывать все новые сочетания и способы использования знакомых продуктов. Более того, практически в каждой кухне мира уже есть свои оригинальные веганские рецепты: арабский фалафель, японские спринг-роллы, итальянское ризотто с дикими грибами, французский тыквенный биск и даже карибский пирог из сладкого картофеля. Впечатляет?

КАК ЖЕ ВЫ ЖИВЕТЕ БЕЗ ВИТАМИНОВ И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ, КОТОРЫЕ СОДЕРЖАТСЯ ТОЛЬКО В МЯСЕ?

Отсутствие мясных продуктов в рационе – еще не синоним отсутствия витаминов. Серьезно, любое захудалое яблочко уверенно поспорит по количеству питательных веществ со стейком. Для веганов это почти так же очевидно, как то, что Земля крутится вокруг Солнца.

А как же кальций? Он же незаменим для костей! Взращенные на коровьем молоке просто не представляют, что в двух столовых ложках семян чиа, например, его в шесть раз больше, чем в стакане молока. Этой порции хватит на вкусный и низкокалорийный пудинг. Кальций присутствует и в  миндале, брокколи, белой фасоли.

Впрочем, начинающим «травоядным» действительно приходится пройти парочку челленджей. Первый и самый сложный – витамин B12. Хитрец является результатом бактериального синтеза белков животного происхождения. Но любой веган со стажем знает, что модная водоросль спирулина прекрасно компенсирует его нехватку. Зеленый, простите, порошок можно добавлять в утренние смузи. Еще проще – спирулина, прессованная в таблетки.

Вторая «проблемная зона» – железо. Нашему организму сложнее усвоить микроэлемент растительного происхождения (из тофу или салатной зелени), поэтому нутриционисты предлагают добавить в рацион продукты, содержащие витамин С (лимон, например), которые помогают усвоению вегги-железа.

А У ВЕГАНОВ, НАВЕРНОЕ, МЫШЦЫ ВООБЩЕ НЕ РАСТУТ?

Протеин – просто красная тряпка для мясоедов, завидевших вегана в пределах поля зрения. Являясь строительным материалом для мышц, протеин важен для роста волос и здоровых ногтей, корректного функционирования внутренних органов и кровеносной системы. А получают его, как известно, из мяса и яиц. Ну еще из орехов, семечек, чечевицы, бобовых, тофу, амаранта, киноа и даже знакомой с детства гречки, но кого это волнует? Для получения достаточного количества протеина, многие веганы прибегают к растительным протеиновым порошкам в кашах или смузи. Рисовый, например, сладковатый на вкус и весьма эффективный.

Сюда же можно отнести и Омега-3, которая «традиционным способом» добывается из рыбы. Альтернативой могут стать льняное масло или грецкие орехи, ягоды, дикий рис, манго или крестоцветные.

ДА С ТАКОЙ «ДИЕТОЙ» ТОЛЬКО УГЛЕВОДЫ И ОСТАЮТСЯ!

Что и говорить, веганское питание не безгрешно: тосты с авокадо, паста с томатным соусом и базиликом и энергетические батончики из сухофруктов и орехов. Ух, прощай фигура! Так? Нет, не так. Быть веганом прежде всего означает есть много овощей. Те, кто отказался от мяса стараются каждый прием пищи сделать максимально разнообразным (для начала – просто разноцветным, а с новыми знаниями уже и питательным): зеленые овощи, крестоцветные, клубни, маринады и цельнозерновые злаки – гарантия прекрасного самочувствия и внешнего вида.

В СОЕВЫХ ПРОДУКТАХ ПОЛНО ЭСТРОГЕНА, ХОЧЕШЬ ПЕРЕСТАТЬ БЫТЬ НОРМАЛЬНЫМ МУЖИКОМ?

Вопрос для аудитории другого сайта, но мы ответим. В соевых бобах, из которых делают тофу или молоко, действительно содержатся изофлавоны, которые относятся к группе соединений под общим названием «фитоэстрогены». Поскольку в организме они взаимодействуют с теми же рецепторами, что и эстроген, не поддаться мистификации было практически невозможно. Фишка в том, что изофлавоны – не эстроген и не работают, как он. Не зря ж они и называются по-разному!

Исследование 2010 года подтверждает, что ни соевые продукты, ни биологические добавки с изофлавонами не влияют на количество тестостерона в мужском организме. Так что без паники.

Ну так?
Звездные мамы, которые не называют отцов своих детей
17 часов назад
Звездные мамы, которые не называют отцов своих детей
Следующий уровень женской независимости – не просто воспитывать детей в одиночку, но еще и имя папы не называть. Эти пять звезд так и не раскололись. 
Модная съемка: «Старше значит красивее»
19 часов назад
Модная съемка: «Старше значит красивее»
Возраст – не помеха для красоты и стильного прикида, магическая сила скрывается в женщине любого возраста – это нам доказали многие дизайнеры, а каждая новая съемка с моделями-«олди» подтверждает эту новую аксиому.
5 вещей, которые ненавидит Дэниел Рэдклифф
20 часов назад
5 вещей, которые ненавидит Дэниел Рэдклифф
Все эти вещи точно не порадуют именинника Дэниела Рэдклиффа, так что, даже не вздумайте их ему дарить.
5 модных провалов Селены Гомес
22 часа назад
5 модных провалов Селены Гомес
Селена Гомес – милая и, в общем, стильная девушка. Но и у нее в биографии были модные мегапровалы.
Выходные в Париже: где жить, откуда фотографировать Эйфелеву башню и где съесть лучшее фондю
21 июля 2017
Выходные в Париже: где жить, откуда фотографировать Эйфелеву башню и где съесть лучшее фондю
«Увидеть Париж и умереть» звучит не очень жизнерадостно. Лучше приезжайте в Париж посмотреть на красивых людей, выпить вкусного вина и научиться уже шопиться в «винтажках».
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз на 17-23 июля
С этой недели наступает период Льва. И не только потому, что Марс (20 июля) и Солнце (22 июля) поочередно переходят в этот роскошный и благородный знак. Даже новолуние произойдет в знаке Льва! А это значит, что без Львов нам с вами сейчас не обойтись!