Что такое Ph-баланс в организме и зачем есть мясо с овощами

Автор:
Фото: Unsplash  
Нет времени на весь текст?
ЧИТАЙТЕ СПОЙЛЕР

Объясняем, почему мясо и рыбу лучше употреблять с овощами, а не макаронами, и почему спиртное лучше закусывать овощами. Это все, как выясняется, связано с кислотно-щелочным балансом в организме. 

Обсудить статью

У нас сегодня немного пенсинерский текст про поддержание pH в организме. Если кратко – то вот вам еще одно меню, в этот раз не для того, чтобы похудеть, а чтобы поддерживать жидкости в организме в норме. 

Что вообще есть этот самый pH

PН-баланс – это кислотно-щелочное равновесие жидкости в организме. Один из показателей, который нужно поддерживать в норме для общей гармонии организма. Есть жидкости, у которых кислотность более-менее понятие постоянное (например, крови – она колеблется в пределах от 7,37 до 7,43 рН, и эти границы редко сдвигаются), а вот кислотность желудочного сока, слюны, мочи, влагалищной слизи меняется куда чаще (моча, уж простите, колебаться от 4,5 до 8,0 рН, и эту кислотность можно повышать, например, добавляя больше мясной пищи или других продуктов, богатых белками). 

Что такое Ph-баланс в организме и зачем есть мясо с овощами

Почему изменение pH – это не круто

Когда нарушается кислотно-щелочное равновесие образуются кристаллы солей (они откладываются в почках) и создается благоприятная сфера для вредных бактерий, а это ведет к всяким инфекциям. Может начаться боль в мышцах, но что еще обиднее – ногти и волосы начинают расти медленнее. Ну и как побочка все это влияет на вашу активность (кроссворды отгадывать сложнее, а спать хочется все больше – хотя, может, это просто приближение зимы сказывается?). 

Почему pH вообще может измениться

Ладно, первые пункты вообще ни разу не новые: питание (не просто неправильное, а именно с продуктами, обладающими закисляющими свойствами, и вообще постоянные голодовки), мало воды, проблемы с пищеварением (кислоты образуются в результате брожения в кишечнике), курение (вызывает дефицит кислорода). 

Кислые и щелочные продукты

Невероятный факт: окисляющие свойства пищи никак не связаны с ее вкусом, например, кислый лимон ощелачивает, а нейтральное яйцо закисляет. Это связано с процессом переваривания пищи и метаболизма. В ходе пищеварения продукты в итоге превращаются в соли, кислоты и щелочи, которые в свою очередь разделяются на составляющие их ионы. Ну и самое важное, какие продукты, к каким группам относятся. Продукты щелочные: лимон, огурец, яблоко, морковь, лук, сельдерей, овсянка, грибы. Продукты кислые: пшеничный хлеб, яйца, мясо, алкоголь, кофе, крупы (кроме овсянки), рыба.

Наталья Вячеславовна Эдель, врач-терапевт, главный врач австрийского центра здоровья Verba Mayr

«Ионы водорода H+ имеют кислотные свойства, а ионы OH − щелочные свойства. Например, цитрусовые в конечном итоге превратятся в соли с щелочными свойствами, лук, петрушка и бобы – в оксалаты (щелочные), а мясо, шоколад, алкоголь – в ураты с кислыми свойствами. Выходят, что продукты из трех этих групп нужно есть сбалансированно, чтобы в организме был мир и дружба. К примеру, если внутри слишком много кислотообразующих продуктов (они влияют на образование мочи), то это вызывает хроническое чувство усталости и ведет к боли в нервных окончаниях. Чтобы этого не случилось, нужно тусоваться на свежем воздухе, больше двигаться и пить, чтобы через легкие и почки выводить излишки кислот в виде углекислого газа и воды».

Как правильно соблюдать pH-баланс

Нам всем нужна разнообразная еда – и кислая, и щелочная. Есть можно все, но при этом неплохо бы соблюдать пропорцию (50:50 – для здорового человека). И еще важно: нужно правильно комбинировать кислые и щелочные продукты – мясо и рыбу лучше употреблять с овощами, а не зерновыми продуктами (кашами, макаронами – потому что мясо и каши относятся к одной группе). Если уж пьете спиртные напитки или кофе, пейте побольше воды, а спиртное закусывайте овощами. При приготовлении мясных блюд можно и нужно использовать ягоды в качестве гарниров или основ для соусов. Лучший рецепт поддержания здорового рН – регулярное употребление овощей и фруктов, вода с лимоном каждый день и щелочные минеральные воды (правда, в последнем случае советуйтесь с диетологом).

Чем закусываете?

В тренде: как и с чем носить шлепанцы этим летом
10 часов назад
В тренде: как и с чем носить шлепанцы этим летом
Вместе с мюлями и бабушами среди самой популярной летней обуви оказались и пляжные шлепанцы, которые теперь совсем не выглядят такими. Их украшает мех, стразы и различная вышивка. Рассказываем, с чем сочетать этот горячий летний тренд.
Знаменитые мужчины, которые не стесняются своих слез
11 часов назад
Знаменитые мужчины, которые не стесняются своих слез
Фраза о том, что мужчины не плачут уже давно превратилась в красивый миф. На самом же деле даже знаменитые красавчики иногда перестают «держать лицо» и дают волю эмоциям. Свежий пример – Канье Уэст и Вирджил Абло на первом показе дизайнера в качестве креативного директора мужской линии Louis Vuitton. Мы вспомнили еще несколько случаев, когда мужчины проливали слезы.
Нарисовались: Марта Хант и Эмбер Херд со стразами на глазах
12 часов назад
Нарисовались: Марта Хант и Эмбер Херд со стразами на глазах

Стразы в макияже снова вернулись в моду, визажисты все активнее применяют их при создании вечерних и даже повседневных образов. При правильном подходе (когда есть понимание, сколько и куда клеить) стразы идут абсолютно всем. Неудивительно, что Марта Хант и Эмбер Херд последовали этому красивому бьюти-тренду. Разбираемся, кому из девушек удалось создать роскошный образ, а кому сияние в итоге вышло боком


Почему мужчины разрывают отношения без объяснения причин
14 часов назад
Почему мужчины разрывают отношения без объяснения причин
Психолог Виктория Кейлин уверена: если ваш партнер внезапно разрывает отношения, ничего не объясняя, и даже не ставя вас в известность о своем решении – это плохой поступок. Точка.
Как влезть в купальник и не испортить себе здоровье на всю жизнь
22 июня 2018
Как влезть в купальник и не испортить себе здоровье на всю жизнь
Мы часто ищем в интернете советы, как похудеть в максимально короткие сроки, но ведь не всегда это так безопасно, как пишут на форумах. Мы решили напомнить вам, как привести себя в порядок в короткие сроки без регистрации и смс, а главное – без вреда для организма. Делимся лайфхаками от Руслана Панова, эксперт-методиста и координатора направления групповых программ X-Fit.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 18-24 июня
Начну с хорошей новости – на этой неделе на небе опять формируется очень красивый треугольник, в составе которого снова Юпитер, Нептун и замыкает Меркурий. Он снова водный – Юпитер в Скорпионе, Нептун в Рыбах и Меркурий в Раке, но на этот раз акцентируют интеллектуальную деятельность, торговлю и все, что связано с работой. А еще для обсуждений и поиска компромиссов в сложных ситуациях. Для тех, кто работает в науке, искусстве, торговле, биологии – это очень хорошее время. Оно также подойдет для начинаний в сферах образования, информации, путешествий, публичный выступлений и так далее. При этом наша интуиция будет надежнее логии, предлагаю полагаться на нее.