Закрыть

3 рецепта из гречки от шеф-повара Максима Голосова

Автор:
Фото: Архив пресс-службы  

Шеф-повар сети «Город-Сад» доказывает, что гречка еще как может быть вкусной!

Гречка в азиатском стиле

Ингредиенты:

  • гречка отварная – 800 г;
  • морковь – 120 г;
  • имбирь – 14 г;
  • чеснок – 12 г;
  • лук красный – 20 г;
  • перец чили – 5 г;
  • кунжут белы – 20 г;
  • лук зеленый – 20 г;
  • петрушка – 4 г;
  • кинза – 4 г;
  • соевые ростки – 30 г;
  • соус соевый – 40 г;
  • масло оливковое – 65 г;
  • масло кунжутное – 10 г.

Способ приготовления:

Смешать масла. Морковь и лук и перец чили нашинковать мелкой соломкой. Чеснок очистить и через чесночный пресс раздавить. Имбирь размельчить. Соединить чеснок, перец чили и  имбирь. Зеленый лук  разрезать наискось по 7 см. Петрушку и кинзу мелко нарезать. Смешать белый и черный кунжут. В сковороду налить половину смеси масел (оливковое+кунжутное), дать прогреться. Выложить морковь и дать ей прогреться, ввести лук красный и перемешать. Добавить смесь чеснок+имбирь+перец чили. Влить соевый соус, все перемешать, добавить ростки сои и перемешать. Ввести нижние части зеленого лука и перемешать до размягчения. Добавить отварную гречку, все еще раз перемешать. Добавить остатки смеси масел. В конце положить кинзу и петрушку и зеленый лук, перемешать. Добавить кунжут, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут на слабом огне.

3 рецепта из гречки от шеф-повара Максима Голосова

Гранола с зеленой гречкой

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 1 стакан;
  • киноа – 3 ст. л.;
  • зеленая гречка – 3 ст. л.; 
  • семена или орехи – 1/2 стакана; 
  • сироп топинамбура – 2 ст. л.; 
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • кокосовое масло – 1 ст. л. 

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать сухие ингредиенты с маслом и убрать в духовку на 15 минут.  Подавать гранолу с вашим любимым йогуртом.

Гречники

Ингредиенты:

  • гречневая мука – 4 ст. л.;
  • гречневая крупа (ядрица) – 1 стакан;
  • питьевая вода – 3 стакана;
  • соль – 1 ч. л.;
  • смесь сухих специй (молотый кориандр, петрушка, укроп, орегано, мускатный орех, сушеный чеснок) – по вкусу;
  • оливковое масло, подходящее для жарки.

Способ приготовления:

Крупу перебрать и промыть. На среднем огне довести до кипения. Посолить, уменьшить огонь до минимума и варить, плотно закрыв кастрюлю крышкой, около часа, пока крупа полностью не развариться. В горячую разваренную кашу  добавить муку, специи и перемешать. Горячую смесь выложить на смазанный маслом противень или форму для запекания. Разровнять кашу лопаткой или влажной ладонью. Поставить противень в нежаркую (120–130 градусов) духовку на 10 мин., остудить.
Готовые гречники нарезать ножом небольшими прямоугольниками и прямо перед подачей обжарить в масле с двух сторон до золотистого цвета.


Любите гречку?

5 причин устроить бьюти-перезагрузку в Питере 5 причин устроить бьюти-перезагрузку в Питере
Вы наверняка наслышаны про Эрмитаж, Петропавловскую крепость и Мариинский театр. Но, думали ли вы, что можно отправиться в Санкт-Петербург и угодить на курорт? На берегу Финского залива, в 40 км от северной столицы, уютно разместился инновационный prevent age курорт – «Первая Линия. Health Care Resort». 
Дизайн в будущем и дизайн будущего: в чем разница
8 часов назад
Дизайн в будущем и дизайн будущего: в чем разница
Когда мы представляем себе будущее, воображение рисует знакомую по фильмам и книгам картину: роботы, летающие автомобили, путешествия во времени и другие результаты технического прогресса. Все это кажется таким далеким и недостижимым, но оглянитесь по сторонам: это ли не будущее?
Устали от селфи: самые странные (и неудачные) фотосессии знаменитостей
18 ноября 2018
Устали от селфи: самые странные (и неудачные) фотосессии знаменитостей
Необычные образы у звезд бывают не только в клипах и кино, но и в фотосессиях. Частенько селебы хотят удивить поклонников особенными фотографиями, а не просто снимками с ковровой дорожки, поэтому порой принимают участие в совсем странных съемках. Несколько нелепых фоток, которые могли бы собрать тысячи дизлайков, мы решили показать и вам.
Звезды, которые победили смертельный диагноз
17 ноября 2018
Звезды, которые победили смертельный диагноз
Приговор. Так слышат смертельные диагнозы люди, которые с ними сталкиваются. Ежедневно мы узнаем о том, что страшный недуг забрал очередную жизнь. Но что, если борьба позволяет нанести болезням ответный удар? Мы расскажем о звездах, которые оказывались на грани, но смогли выжить.
5 фишек из Instagram звезд, которые хорошо бы взять на заметку
16 ноября 2018
5 фишек из Instagram звезд, которые хорошо бы взять на заметку
Скажем честно: иногда мы завидуем миллионам подписчиков (и не только) у селебрити. Поэтому позаимствовать пару-тройку приемов из их соцсетей не будет лишним. Разбираемся, как апгрейдить свою «инсту» так, чтобы нам позавидовала сама Ким.
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 19-25 ноября
Эта неделя начнется с отрицательного взаимодействия Юпитера и Марса. Как это отразиться на вас? Юпитер сейчас настолько сильный, что он будет давать стимул – работать на высокий статус, получать образование, а вот делать это будет лень. Даже тем, кто не ленив, понадобится больше времени для понимания направления.