Не мясом единым: вкусные и легкие веганские рецепты

Автор:
Фото: Getty  

Жизнь без мяса прекрасна и удивительна, если, конечно, овладеть сакральными знаниями, как готовить вкусные и легкие веганские блюда. Ароматная зелень, яркая тыква, питательная чечевица – это уже полноценный обед из трех блюд. А на десерт – воздушный кокосовый чиа-пудинг с клубничным облаком.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

Не мясом единым: вкусные и легкие веганские рецепты


Ингредиенты на 1 порцию:

Шпинат – 30 гр.

Соленый огурец – ½ шт.

Свежий огурец – 1/2  шт.

Авокадо – 1/3 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Кунжутное масло – 1 ст.л.

Соевый соус – 1 ч.л.

Лимонный сок – 1 ч.л.

Семена льна

Приготовление: Соленый и свежий огурцы нарезаем аккуратной тонкой соломкой. Спелый авокадо очищаем и тоже нарезаем соломкой. Добавляем листья шпината. У нас уже получился жизнерадостный зеленый салат. Осталось сделать для него заправку: смешиваем оливковое и кунжутное масло, соевый соус и лимонный сок. Добавляем получившуюся заправку в салат и хорошенько перемешиваем. Будет особенно вкусно, если готовое блюдо обильно посыпать семенами белого льна. Легкий, яркий и зеленый салат готов! 

 

ТЫКВЕННЫЙ СУП

Не мясом единым: вкусные и легкие веганские рецепты


Ингредиенты на 1 порцию:

Тыква (очищенная) – 170 гр.

Помидор – 35 гр.

Красный лук – 15 гр.

Чеснок – 2 гр.

Хлопковое масло – 10 мл.

Вода – 65 мл.

Кокосовое молоко – 60 мл.

Соль морская – по вкусу

Перец – по вкусу

Тыквенные семечки

Приготовление:

Лук режем мелкими кубиками и обжариваем с чесночком на хлопковом масле. Отправляем туда нарезанные томаты и слегка обжариваем. Затем тыкву режем кубиками и отправляем к остальным овощам, заливаем водой и кокосовым молоком и варим 20 минут на среднем огне. После этого суп взбиваем в блендере до однородной массы, добавляем соль и перец по вкусу. Готовое блюдо декорируем тыквенными семечками.

   

РЕЦЕПТ ЛЕДИ ЧE

Не мясом единым: вкусные и легкие веганские рецепты


Ингредиенты на 1 порцию:

Чечевица – 30 гр или 2 столовые ложки 

Помидор розовый – 100 гр

Масло

Соль – щепотка  

Перец – щепотка  

Свекольный сок 2 чайные ложки 

Зелень – пара листочков базилика, пару листочков кинзы

 

Приготовление: Чечевицу замачиваем на 2-3 часа. Помидор взбиваем блендером, выливаем на сковороду солим, перчим, добавляем чечевицу и тушим 3-5 минут, затем добавляем сок свеклы для красивого насыщенного цвета. Рубим мелко зелень, добавляем к чечевице и тушим до готовности ещё пару минут. Готовое блюдо можно и нужно украсить листочками свежей зелени .

 

КОКОСОВЫЙ ЧИА ПУДИНГ С КЛУБНИКОЙ

Не мясом единым: вкусные и легкие веганские рецепты


Ингредиенты на 3 порции:

Семена чиа – 20 гр. 

Вода – 100 мл.

Кокосовые сливки – 100 мл. 

Авокадо – 35 гр.

Фреш лимона – 15 гр.

Сахар виноградный жидкий – 30 гр.

Мята (листочки) – 5 гр. 

Клубника свежая – 40 гр. 

Яблоко – 1 шт.

Масло кокосовое растопленное – 5 гр.

Приготовление: Для начала перемешиваем семена чиа, кокосовые сливки, воду и настаиваем 15 минут, чтобы семена разбухли. После этого снова перемешиваем, выкладываем в форму и отправляем в холодильник.

Для второго слоя нашего десерта в блендер отправляем авокадо, лимонный фреш, виноградный сахар и листья мяты, все это хорошенько взбиваем до однородной консистенции. Получившуюся массу равномерно распределяем в форме вторым слоем и опять убираем в холодильник.

Третий слой будет из ароматной клубники. Главное – удержаться и не съесть всю в процессе готовки. Берем ягоды, кокосовое масло и взбиваем в блендере.  Яблоко нарезаем мелкими кубиками. На два предыдущих слоя выкладываем посередине яблоки, а сверху заливаем клубничным слоем. Готовый пудинг украшаем веточкой мяты. Наслаждайтесь этой полезной и легкой вкуснятиной хоть каждый день!


Простыми и изысканными рецептами поделилась Алена Злобина, основатель проекта «Вкус & Цвет».

Что готовим?

 В тренде: как носить олимпийки в 2018
1 час назад
В тренде: как носить олимпийки в 2018
Спортивные костюмы в их классическом представлении сейчас на пике популярности. It-girls носят их на светские мероприятия и сочетают с обувью на каблуке. Но главной звездой стала именно спортивная кофта–олимпийка. Мы подсмотрели у селебрити и звезд стристайла, как они носят новый тренд 2018 года. Докладываем!
Слабоумие и отвага: 8 ужасных вещей, которые девушки делали на свидании
1 час назад
Слабоумие и отвага: 8 ужасных вещей, которые девушки делали на свидании
Мужчины еще долго вспоминают такие свидания – как страшный сон.
5 мест, куда можно поехать на шашлыки (кроме дачи)
2 часа назад
5 мест, куда можно поехать на шашлыки (кроме дачи)
Вашему вниманию самые крутые «шашлычные» направления, поездку в которые можно организовать буквально за полчаса.
Анна Седокова о сексе и жизни с нелюбимым мужчиной
3 часа назад
Анна Седокова о сексе и жизни с нелюбимым мужчиной
Что важнее при выборе мужчины мечты: прислушиваться к зову сердца или все же полагаться на подсказки разума? О том, каково это жить и спать с нелюбимым мужчиной, рассуждает наш секс-колумнист Анна Седокова.
И снова здравствуйте: как вернуться к тренировкам после долгого перерыва
4 часа назад
И снова здравствуйте: как вернуться к тренировкам после долгого перерыва
Итак, вы пропустили тренировку. Много тренировок. Очень много тренировок, если быть честными. Как вернуться в спорт?
Гороскоп Овен
(21.03 - 20.04)
Общий прогноз 23-29 апреля
У меня для вас хорошая новость – после 25 апреля можно начинать активную деятельность. До этого нам все время что-то мешало. Ретроградный Меркурий, стационарный Сатурн и даже Новолуние на прошлой неделе было таким, что начинать какие-то проекты было бесполезно. Зато с этой среды можно и нужно действовать.